本刊編輯部

d黨參的傳說(shuō)

古時(shí)候，山里有一個(gè)姓高的大財(cái)主，開(kāi)著一個(gè)“濟(jì)世堂”的中藥鋪，賣(mài)盡假藥、劣藥，坑害了一方百姓。當(dāng)?shù)赜袘?hù)貧苦的青年，名叫張郎，母親就是吃了“濟(jì)世堂”的假藥死的，還欠下了一筆藥債。后來(lái)，張郎的父親也得了重病，不得已又到“濟(jì)世堂”賒了幾付藥吃，不想病卻越發(fā)重了。原來(lái)，處方上開(kāi)的“黨參”被用別的草根代替了。無(wú)奈的張郎只得自己上山去找黨參。

張郎背著背簍和挖鋤，在山里尋找，到處是峭壁陡巖，冷風(fēng)嗖嗖，黑霧漫漫，很是嚇人。張郎又累又餓，終于倒在了一個(gè)巖洞里。模模糊糊中，他覺(jué)得好像是睡在花瓣鋪的床上，軟軟和和的，非常舒適，面前還站著個(gè)年輕姑娘，面目俊秀，身材苗條，十分動(dòng)人。姑娘問(wèn)清來(lái)意后，告訴他：“前面夾槽里有一大棵黨參，你把它挖去栽在自己園里，再掐一片葉兒，給你父親煎水喝，病就會(huì)好?！睆埨尚蚜?，原來(lái)是一場(chǎng)夢(mèng)。這時(shí)候，天已亮了。他爬過(guò)懸崖，來(lái)到夾槽，果然發(fā)現(xiàn)了一棵黨參。張郎小心地挖了起來(lái)，嘿，竟有一尺多長(zhǎng)，且已成了人形，有胳膊有腿，有鼻子有眼，模樣兒就像昨夜的姑娘。他雙手連土捧起，理順黨參的藤秧，慢慢地放進(jìn)背簍，一口氣背回了家。他照姑娘的話做，爹的病果然很快就好了。

此后，張郎天天給黨參澆水，經(jīng)常培土鋤草，看得比什么都珍貴。終于有一天，黨參架下走出了夢(mèng)中的姑娘，并與張郎結(jié)成了夫妻，過(guò)起了幸福的生活。

世上沒(méi)有不透風(fēng)的墻，這件事后來(lái)被高財(cái)主知道了，他逼著張郎以菜園里的黨參和他美貌的妻子還債。張郎自然不肯，財(cái)主就來(lái)?yè)?。眨眼之間，黨參不見(jiàn)了，張郎的妻子也不見(jiàn)了。財(cái)主惱羞成怒，就把張郎父子送到官府治罪。糊涂縣官大筆一揮，竟判了張郎“私種毒藥，窩藏民女”的罪名，戴上腳鐐手銬，打入監(jiān)牢。

黨參姑娘回山以后，請(qǐng)動(dòng)了山上百合、柴胡、天麻、牡丹、桔梗、沙參等百藥之精，施展法術(shù)，殺了縣官，宰了高財(cái)主，救出了張郎，夫妻雙雙回到了山上。后來(lái)張郎也化為一種藥材叫“黃花”。

d藥用：補(bǔ)中益氣的良藥

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》把黨參列入人參條目之內(nèi)，并把壺關(guān)出產(chǎn)的“紫團(tuán)參”與遼東、高麗諸參列為上品。其實(shí)，以植物學(xué)分類(lèi)來(lái)看，黨參不同于人參，黨參屬桔梗科，而人參屬五加科，其形狀也不同。從醫(yī)藥效能上看，二者功用相近，但人參的藥用價(jià)值大于黨參。

黨參的用途很廣，以根入藥，性平味甘，具有補(bǔ)中益氣的功能，適用于中氣虛弱、脾虛泄瀉、食少便溏、面黃浮腫等癥。唐、宋、元各代，黨參還曾是貢品。

黨參適宜生長(zhǎng)在山地灌木叢中或樹(shù)林邊緣。過(guò)去，為了采集到名貴的黨參，參農(nóng)們甚至要冒著生命的危險(xiǎn)。上黨流傳的一首民謠寫(xiě)道：“藥老兒似神仙，荒山野嶺遍地串。尋得藥材錢(qián)幾何，幾何粉身命歸仙?！?/p>

黨參常與黃芪、白術(shù)、山藥等配伍應(yīng)用；如血虛萎黃及慢性出血疾患引起的氣血兩虧的病癥，配補(bǔ)血藥如熟地、當(dāng)歸等。

這里介紹幾個(gè)常用的驗(yàn)方（請(qǐng)?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下服用）：

1.清肺金，補(bǔ)元?dú)?，開(kāi)聲音，助筋力：黨參一斤（軟甜者，切片），沙參半斤（切片） ，桂圓肉四兩。水煎濃汁，滴水成珠，用磁器盛貯。每用一酒杯，空腹?jié)L水沖服，沖入煎藥亦可。（《得配本草》上黨參膏）

2.治瀉痢與產(chǎn)育氣虛脫肛：黨參（去蘆，米炒）二錢(qián)，炙耆（即黃芪）、白術(shù)（凈炒）、肉蔻霜、茯苓各一錢(qián)五分，懷山藥（炒）二錢(qián)，升麻（蜜炙）六分，炙甘草七分。加生姜二片煎?；蚣又聘?子五分。（《不知醫(yī)必要》參耆白術(shù)湯）

3.治服寒涼峻劑，以致?lián)p傷脾胃，口舌生瘡：黨參（焙）、黃芪（炙）各二錢(qián)，茯苓一錢(qián)，甘草生五分，白芍七分。白水煎，溫服。（《喉科紫珍集》參耆安胃散）

4.治小兒口瘡：黨參一兩，黃柏五錢(qián)。共為細(xì)末，吹撒患處。（《青海省中醫(yī)驗(yàn)方匯編》）

5.抑制或殺滅麻風(fēng)桿菌：黨參、重樓（蚤休）、刺包頭根皮（楤木根皮）各等量。將黨參、重樓研成細(xì)粉；再將刺包頭根皮加水適量煎煮三次，將三次煎液濃縮成一定量（能浸濕黨參、 重樓細(xì)粉）的藥液，加蜂蜜適量，再將重樓、黨參細(xì)粉倒入搗勻作丸，每丸三錢(qián)重；亦可作成膏劑。日服三次，每次一丸，開(kāi)水送服。

d食用：吃法不拘一格

黨參對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力；能擴(kuò)張血管而降低血壓，并可抑制腎上腺素的升壓作用；具有調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)、抗?jié)?、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性等作用；還對(duì)化療放射線所引起的白細(xì)胞下降有提升作用。

所以，黨參除直接作為中藥配方外，還廣泛地作為食療湯料，用于煲湯、煮粥；還可以沏茶、泡酒……吃法不拘一格，可靈活食用。

沏茶——一般取用10～15克，切粒，與其它材料一起泡茶。例如，與5～10顆紅棗一起泡茶，謂之“黨參紅棗茶”，具有健脾補(bǔ)血，治療病后體弱、貧血、心悸、脾虛氣短，四肢無(wú)力等功效。

煲湯——一般取用15～30克，切段，與其它中藥材等煲湯。例如：與當(dāng)歸、黃芪、枸杞子、百合、紅棗、桂圓肉等一起煲雞湯，具有扶氣養(yǎng)血的功效。

這里介紹幾道家常藥膳：

黨參麥冬五味子瘦肉湯

原料：五味子8克，姜1片，麥冬15克，黨參20克，瘦肉200克，水6碗。

做法：

1. 將黨參、麥冬和五味子洗凈；

2. 瘦肉洗凈，切大塊，汆水撈出；

3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：明目清熱，益氣生津，健脾開(kāi)胃，強(qiáng)心利尿。黨參、麥冬和五味子搭配，能增液除渴，養(yǎng)胃生津，再配合豬瘦肉的滋養(yǎng)潤(rùn)燥，非常適合夏季炎熱或熬夜氣短懶言、納食不香者，或糖尿病渴飲者飲用。

黨參百合粥

原料：粳米100克，百合（干）20克，黨參30克，冰糖30克。

做法：

1.取黨參濃煎取汁。

2.百合、粳米同煮成粥，調(diào)入藥汁及冰糖即成。

功效：補(bǔ)脾益氣，潤(rùn)肺止咳。經(jīng)常食用可預(yù)防小兒肺炎。

d服用黨參有哪些注意事項(xiàng)

1.黨參不能亂配伍

在無(wú)新的科學(xué)觀點(diǎn)推翻這種結(jié)論以前，還應(yīng)遵循人參不能與五靈脂、藜蘆配伍的論說(shuō)，以免出現(xiàn)問(wèn)題。吃黨參時(shí)最好不要吃蘿卜。

2.黨參有無(wú)副作用

其實(shí)黨參毒性很低，臨床上應(yīng)用黨參，一般不會(huì)有不良反應(yīng)。只是在用量過(guò)大之后可能會(huì)產(chǎn)生一些如心前區(qū)不適、心律不齊、暈眩、煩躁等癥狀，只要停止用藥后便可自行恢復(fù)正常。

3.哪些人不能吃黨參

a.腎陰虛者、熱毒積累者、濕熱者都要禁食黨參，因是補(bǔ)氣之物，多食之后會(huì)容易造成肝火過(guò)旺。

b.如果你出現(xiàn)嘴唇偏紅、舌質(zhì)偏紅，嘴巴變得很干缺少唾液，舌有黃苔等癥狀，不能吃黨參。

c.懷孕后期的孕婦們也不能食用黨參，因?qū)儆谘a(bǔ)氣之物，如果在后期還吃黨參會(huì)造成胎兒過(guò)大，不利于生產(chǎn)。

d.患有高血壓者、腦出血者同樣也不能食用，食用過(guò)后血壓容易上升，會(huì)加重癥狀。

e.體質(zhì)偏熱者也不能食用黨參，食用過(guò)后會(huì)造成情緒易怒。