楊永利,尹唯為
(1.穆棱市林業(yè)局磨刀石林場,黑龍江 穆棱 157500;2.東北林業(yè)大學(xué))
牛蒡(Arctiumlappa)別名東洋蘿卜、東洋參、大力子、牛鞭菜等,菊科2~3年生草本植物。肉質(zhì)根富含多種營養(yǎng)成分,其蛋白質(zhì)和鈣含量較高。肉質(zhì)根,葉和葉柄均可食用。種子藥用稱牛蒡子,主治咳嗽、咽喉腫痛、風(fēng)疹等癥。牛蒡具有較高的食療價(jià)值,對(duì)促進(jìn)人體血液循環(huán)、防止腦中風(fēng)、腎臟病、痔疾、便秘、降低血糖等有較好療效,作為食療蔬菜,深受人們歡迎,且享有“蔬菜之王”的美譽(yù)。由于牛蒡具有藥用與食用價(jià)值,所以在國內(nèi)大力宣傳牛蒡的藥用保健價(jià)值、食用價(jià)值,讓人們逐漸了解牛蒡的食用方法,使牛蒡產(chǎn)品既有出口市場的規(guī)模又有國內(nèi)市場,并逐漸由稀特蔬菜發(fā)展為日常蔬菜。牛蒡的人工栽培豐產(chǎn)技術(shù)是其開發(fā)利用的根本基礎(chǔ)。
牛蒡2~3年生草本,高1.5~2.5m。根較粗壯,肉質(zhì),呈圓錐形。莖直立,上部多分枝,呈淡紫色,有縱條棱?;~較大,叢生,有長柄,葉互生。葉片長卵形,長約40cm,寬約35cm,先端鈍,有刺尖,基部大多為心形,全緣或具不整齊小齒,淡綠色,有疏毛,下面有淡灰色短絨毛。頭狀花序,簇生在莖的頂端,直徑約3cm,花序梗長約6cm,表面有淺的小溝,有細(xì)毛。總苞球形,苞片為多數(shù),呈瓦片狀,披針形,先端彎曲?;ㄝ^小,暗紫色,花呈管狀,兩性,花冠先端5淺裂,雄蕊5,花藥淡黃色;子房呈下位,有1室,先端圓盤形狀,生有短的剛毛,花柱較細(xì)長,柱頭呈2裂。瘦果多為長圓形,淡褐色,有縱棱,冠毛短刺狀,淺黃色。花期6~8月,果期8~10月。
牛蒡喜溫暖濕潤氣候,較耐寒、耐熱。種子發(fā)芽最適溫度21~26℃,高于29℃或低于14℃,發(fā)芽率不高,低于8℃,基本不發(fā)芽。種子有休眠特性,種子吸水性好,吸水后有趨光性,在光照較好的情況下發(fā)芽較快,發(fā)芽率也高。植株生長過程中較喜光,氣溫在21~26℃條件下生長較快。植株也較耐熱,在33℃的高溫也能正常生長。當(dāng)氣溫低于5℃時(shí),植株生長基本停止。種植地要選擇離水源近的壤土,土壤呈略堿性為好,水濕地不能進(jìn)行栽培,容易爛根。
在我國東北至西南各地均有野生分布。多生長于海拔700~3000m的山區(qū),土壤肥沃的林緣。
4.1 土壤要求
牛蒡根系發(fā)達(dá),對(duì)土壤要求較嚴(yán)格,要選擇土層深厚、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤栽培。
4.2 整地
選好地后要進(jìn)行整地,要對(duì)地塊進(jìn)行深翻,翻地前667m2施入農(nóng)家肥2000kg,翻地后要進(jìn)行打壟,壟高30cm左右,壟寬約50cm。并用相應(yīng)的工具把壟壓實(shí)。
4.3 播種
播種前要對(duì)種子進(jìn)行消毒處理,處理方法:用53℃溫水浸種12min,并用種子重量0.2%的甲霜靈殺菌劑拌種。在壟上開溝,深約2.5cm,播種前要澆透水,待壟濕度適宜時(shí)進(jìn)行播種,株距約4cm進(jìn)行播種,播后要覆細(xì)土2.5cm,667m2用種量195g。
4.4 苗期管理
第1次間苗要在植株長出2片真葉后進(jìn)行,第2次間苗要在植株長出3片真葉時(shí)進(jìn)行。按株距8cm進(jìn)行留苗定苗,定苗時(shí),一定要除去病苗及生長過盛的大苗,定苗要均勻一致,利于以后的管理和采收。定苗間距相對(duì)大,生長會(huì)相對(duì)快,能夠比密植上市稍早些。
4.5 生長期管理
牛蒡幼苗期生長較慢,由于土質(zhì)肥沃,苗期雜草相對(duì)生長較快,要及時(shí)進(jìn)行除草。除草后要及時(shí)對(duì)小苗進(jìn)行培土,有利于植株的生長,且防止倒苗。雜草生長較多的地塊,可適當(dāng)用除草劑進(jìn)行除草。當(dāng)牛蒡苗出齊后,要防止苗木立枯病,陰雨天要及時(shí)排水,旱天要及時(shí)進(jìn)行澆水。
4.6 施肥
牛蒡在整個(gè)生長期可進(jìn)行多次施肥,第一次要在植株高約20cm時(shí),要開小淺溝施尿素,667m2施9kg;第二次要在植株旺盛生長期,約8月進(jìn)行施肥。施肥時(shí)要結(jié)合澆水,開小溝,667m2施20kg尿素。第三次約9月,肉質(zhì)根膨大生長期,要在離植株約5cm處開溝,667m2施磷酸二銨9kg、硫酸鉀6kg。
牛蒡的主要害蟲有根結(jié)線蟲、蚜蟲、蠐螬。
5.1 根結(jié)線蟲:防治方法:(1)要進(jìn)行輪作,以防止蟲害連續(xù)危害。(2)在整地時(shí)結(jié)合深翻地,667m2用2%的北農(nóng)愛福丁乳油400mL,混拌較細(xì)的沙子,均勻撒施在地塊上,然后翻耕地塊。(3)667m2用米樂爾顆粒劑3.5kg,結(jié)合播種,均勻撒入播種溝內(nèi)。(4)如在牛蒡生長期發(fā)現(xiàn)蟲害,可用1.5%的海正滅蟲靈乳油4000倍液,對(duì)植株根部噴施。
5.2 蚜蟲:防治方法:用45%的樂果2000倍液或50%抗蚜威1500倍液或阿克泰18g加水120kg,進(jìn)行葉面噴施。
5.3 蠐螬:防治方法:(1)秋天采收后,要深翻土地。使其蟲卵露出,或風(fēng)干死或被其天敵吃了,進(jìn)入冬天后,其蟲卵會(huì)全部凍死。(2)在6~8月,當(dāng)成蟲大發(fā)生的時(shí)候,可直接人工進(jìn)行捕捉成蟲。(3)藥劑拌種。用35%辛硫磷浸種后進(jìn)行播種,也可用此方法防治其它地下害蟲。(4)可利用黑光燈誘殺成蟲。(5)毒餌誘殺。667m2用30%對(duì)硫磷或辛硫磷膠囊劑140~180g拌玉米等餌料,在壟上開溝,把餌料撒于溝中進(jìn)行誘殺。
秋天,牛蒡進(jìn)入休眠期后進(jìn)行采收。采收方法:地上植株要留約10cm長的莖,除去所有葉片,之后在根的側(cè)面挖根,手握留下的莖干,拔出根。挖時(shí)最好深些,以免傷根,影響商品質(zhì)量。采挖后要及時(shí)除去根上的泥土等雜質(zhì),并進(jìn)行分級(jí)包裝,待售。