趙菊潤，張治國

(1.龍陵縣石斛研究所，云南 龍陵 678300；2.浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院，浙江 杭州 310013)

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張治國，教授，研究方向：鐵皮石斛研究；Tel：(0571)88974282，E-mail：zzg8897@hotmail.com

鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

趙菊潤1，張治國2*

(1.龍陵縣石斛研究所，云南 龍陵 678300；2.浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院，浙江 杭州 310013)

目的20世紀(jì)90年代初，浙江率先實現(xiàn)了鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)已在10多個省區(qū)蓬勃發(fā)展，將成為中藥大產(chǎn)業(yè)。本文對鐵皮石斛試管苗生產(chǎn)、人工栽培、保健品研發(fā)，以及市場開拓中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析，并提出建議和對策，以促進(jìn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

鐵皮石斛；產(chǎn)業(yè)化；對策

鐵皮石斛是我國傳統(tǒng)名貴中藥，應(yīng)用歷史悠久?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，歷代本草對石斛的分布、功效和應(yīng)用都有記載和闡述，歷版《中國藥典》都有收載，現(xiàn)代研究證明鐵皮石斛具有提高機(jī)體免疫力[1]、抗氧化[2]、降血糖[3]等方面的作用。2010年版《中國藥典》將鐵皮石斛作為單一品種收載，充分說明鐵皮石斛功效確切[4]。由于長期無節(jié)制的采挖，鐵皮石斛自然資源枯竭，成為珍稀瀕危品種，1987年10月30日國務(wù)院發(fā)布了《野生藥材資源保護(hù)管理條例》，其中鐵皮石斛為三級保護(hù)品種；《中國植物紅皮書》(1992)收載瀕危植物398種，其中有黑節(jié)草(即鐵皮石斛)。20世紀(jì)70年代以來，我國科技工作者對鐵皮石斛的組培、栽培以及化學(xué)、藥理等做了大量研究；80年代，浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院在省內(nèi)開展鐵皮石斛試管苗工廠生產(chǎn)技術(shù)和人工栽培研究，并將它推向?qū)嶋H應(yīng)用?？蒲性核c企業(yè)的合作，推動了科技成果的轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化的形成。

1 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

20世紀(jì)90年代初，浙江省在國內(nèi)率先實現(xiàn)了鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化，從而也促進(jìn)了云南、廣西、廣東、貴州、安徽、湖南、福建、湖北、江西等省區(qū)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)已成為我國中藥產(chǎn)業(yè)中的一個熱點。近二十年來，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展欣欣向榮。據(jù)《浙江省鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見》(2012～2015年)，浙江在樂清、天臺、武義、金華、臨安、建德、慶元等地建立了80余個鐵皮石斛種植基地，合計種植面積約900 hm2，2011年全省鐵皮石斛產(chǎn)值超過20億元；同時指出，到2015年全省種植面積將達(dá)1 400 hm2以上，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值40億元。云南省最近制定了《云南省石斛科技產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要》，云南省2012年石斛種植面積達(dá)2 700 hm2，產(chǎn)值25億元，到2016年石斛種植面積將達(dá)14 000 hm2，實現(xiàn)產(chǎn)值100億元的中藥大產(chǎn)業(yè)?？梢灶A(yù)料，鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展將成為中藥產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)值超百億的大產(chǎn)業(yè)。鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對于保護(hù)野生資源、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)藥材資源的可持續(xù)利用，以及帶動山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，幫助農(nóng)民致富，有著很大的現(xiàn)實意義和深遠(yuǎn)的影響。

2 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的幾個因素

2.1 功效確切、百姓相信是市場需要的根本

經(jīng)過近十多年老百姓的廣泛使用，進(jìn)一步驗證了鐵皮石斛這味名貴中藥的功效，民間稱之為“救命仙草”，十多年來在浙江市場盛銷不衰。《中國藥學(xué)大辭典》記述：霍山石斛(指鐵皮石斛一類)，甘之而不槁，口嚼之而無渣滓，味濃而富脂膏，益胃益液，卻無清涼礙脾之慮，確為無上妙品，說明鐵皮石斛的獨到之處。鐵皮石斛是滋陰圣品，應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛，適用于陰虛體質(zhì)者、各種燥熱癥(消渴癥、胃病屬陰虛胃火盛者、咽喉炎、干燥綜合癥等)、早期白內(nèi)障、中老年人、腫瘤患者等[5-6]。

2.2 科技創(chuàng)新是鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化的保證

鐵皮石斛長期處于野生狀態(tài)，將鐵皮石斛的生產(chǎn)從野生采集轉(zhuǎn)變到科學(xué)的人工栽培，需要解決一系列的關(guān)鍵技術(shù)問題。

2.2.1 鐵皮石斛試管苗繁殖技術(shù) 用組織培養(yǎng)方法大量而快速生產(chǎn)性狀一致的優(yōu)良種苗，是鐵皮石斛種苗供應(yīng)可行而有效的途徑。

2.2.2 無土栽培技術(shù) 由于鐵皮石斛具有附生的生物學(xué)特性，必須選擇合適的基質(zhì)進(jìn)行栽培?，F(xiàn)已摸索出大棚苗床種植和樹上種植等多種種植模式。

2.2.3 設(shè)施農(nóng)業(yè)技術(shù) 鐵皮石斛的陰生特性，決定其不能在陽光直射的環(huán)境中生長，采用合適的遮陰大棚，以控制光照和濕度。

2.2.4 鐵皮楓斗的加工技術(shù) 浙江省樂清市大荊鎮(zhèn)雙峰鄉(xiāng)有一整套傳統(tǒng)的楓斗加工技術(shù)，該加工技術(shù)已經(jīng)有100多年的歷史，但需向機(jī)械化和自動化方向發(fā)展。

2.2.5 鐵皮石斛的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定與控制技術(shù) 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括試管苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、楓斗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、鮮品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、保健品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；除《中國藥典》規(guī)定的鐵皮石斛標(biāo)準(zhǔn)外，還有地方標(biāo)準(zhǔn)；中國中藥協(xié)會石斛專業(yè)委員會也制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)為鐵皮石斛質(zhì)量的檢測、控制、監(jiān)督提供了科學(xué)依據(jù)。

2.2.6 鐵皮石斛保健食品研制及注冊申報 保健食品的研制包括了產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)及研究。而保健食品的注冊則是根據(jù)國家相關(guān)的條令條例進(jìn)行的商品注冊，整個過程復(fù)雜，標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，對石斛產(chǎn)品的要求比較高。這一系列技術(shù)則支撐著鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展。

2.3 國家政策支持使鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

國家十分重視中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展，給鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了難得的機(jī)遇。2007年1月11日科技部等16個部門制定了《中醫(yī)藥創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020)》，提出要加快構(gòu)建中藥農(nóng)業(yè)技術(shù)體系，開發(fā)中藥材規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，綠色無公害技術(shù)，中藥材質(zhì)量系統(tǒng)評價，珍稀瀕危品種保護(hù)、繁育和替代品等研究。

2009年5月7日，國務(wù)院頒布了關(guān)于扶持和促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見，指出要保護(hù)藥用野生植物資源，加快種質(zhì)資源庫建設(shè)，在藥用野生植物資源集中分布區(qū)建設(shè)保護(hù)區(qū)，建立一批繁育基地，加強(qiáng)珍稀瀕危品種保護(hù)，繁育和替代品研究，促進(jìn)資源恢復(fù)與增長。

國家有關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的決定，現(xiàn)代中藥也是國家鼓勵和支持的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的一個方面。近年來，國家有關(guān)部委、發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部、財政部、國家林業(yè)局以及各省市有關(guān)部門等都支持鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化項目，有力地促進(jìn)了鐵皮石斛開發(fā)研究和產(chǎn)業(yè)化。

3 鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中出現(xiàn)的問題與對策

3.1 鐵皮石斛組培技術(shù)和栽培技術(shù)有待規(guī)范與提高

近年鐵皮石斛試管苗生產(chǎn)和種植發(fā)展很快，但存在不少問題。

3.1.1 鐵皮石斛試管苗生產(chǎn)中存在問題 鐵皮石斛種植業(yè)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致了鐵皮石斛試管苗工廠如雨后春筍般的建立起來，滿足了種植戶對種苗的需求；但由于技術(shù)和管理不到位，試管苗工廠出現(xiàn)了一些問題：一是試管苗品種混亂，廠家提供的試管苗是什么品種，不明確。二是試管苗生產(chǎn)過程中污染嚴(yán)重，由于設(shè)備工廠布局和管理不當(dāng)造成試管苗生產(chǎn)污染率在10%以上或更多；有的地區(qū)因氣候原因，降雨量多，空氣濕度大，也造成污染嚴(yán)重，試管苗的污染造成了很大的經(jīng)濟(jì)損失。三是試管苗工廠化生產(chǎn)的基礎(chǔ)研究滯后。如在規(guī)?；a(chǎn)中，出現(xiàn)轉(zhuǎn)接的小苗過早封頂，小苗頂部開花，影響了小苗的生長。為了鐵皮石斛試管苗工廠化的健康發(fā)展，必須及時解決在大規(guī)模生產(chǎn)中出現(xiàn)的新問題，并采用新技術(shù)、新方法以保證試管苗質(zhì)量優(yōu)良，使得成本降低，以獲取更好的經(jīng)濟(jì)與社會效益。

3.1.2 鐵皮石斛栽培存在的問題 鐵皮石斛的大面積種植積累了豐富的經(jīng)驗，但存在三大問題：一是品種培育薄弱。目前人工栽培品種來自野生資源，品系或居群的多樣性，以致產(chǎn)量與內(nèi)在質(zhì)量不穩(wěn)定，嚴(yán)重影響了藥材的質(zhì)量。選育出產(chǎn)量高、質(zhì)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)良品種是發(fā)展鐵皮石斛種植業(yè)的基礎(chǔ)，雖然各地已選育出一些優(yōu)良品種，但缺乏品種的評價體系。二是缺少規(guī)范化的栽培技術(shù)。鐵皮石斛的栽培技術(shù)開始是借鑒附生蘭的栽培經(jīng)驗，使用化學(xué)復(fù)合肥和農(nóng)藥，這些對藥材是不適宜的。對于藥材必須保證“安全、有效、穩(wěn)定、可控”，建議采用有機(jī)栽培技術(shù)，在栽培中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑等。三是成本高帶來銷售價格高。據(jù)一般栽培條件，種植667 m2石斛的成本高達(dá)10多萬元，由此帶來的產(chǎn)品高價格，影響了使用和推廣。發(fā)展種植業(yè)的宗旨應(yīng)是“保證質(zhì)量，提高產(chǎn)量，降低成本，服務(wù)百姓”。

3.2 保健食品開發(fā)水平類同，在低水平上徘徊

從網(wǎng)上檢索已批準(zhǔn)的鐵皮石斛類保健食品(1997～2008年)共55種。分析可看出，在配方上，其配方主要原料除鐵皮石斛外，其他原料應(yīng)用較多的是西洋參、靈芝或靈芝孢子粉、枸杞子、山藥、麥冬，以鐵皮石斛和西洋參為主要原料的占絕大多數(shù)。從保健功效上看，主要局限在免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞。在配方組成和保健功能上都很局限。再者，現(xiàn)在鐵皮石斛類保健品功效成分是以粗多糖含量為指標(biāo)，但配方中西洋參、枸杞子等的多糖成分也計算在內(nèi)，以粗多糖為功效成分指標(biāo)很難反映鐵皮石斛產(chǎn)品的質(zhì)量。

3.3 鐵皮石斛及其保健食品的市場十分局限

鐵皮石斛種植成功及產(chǎn)品上市，贏得廣大消費者的好評，但它的知名度遠(yuǎn)不如人參、冬蟲夏草、枸杞子。在消費人群中，主要是一些腫瘤、糖尿病患者作為保健應(yīng)用，少部分消費者養(yǎng)生滋補用，普通民眾一般都消費不起。在這方面，韓國人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗值得我國學(xué)習(xí)和借鑒。據(jù)有關(guān)資料分析，中國人參的種植歷史、種植面積和科技水平都比韓國占優(yōu)勢，但韓國的高麗參占領(lǐng)世界人參市場，2007年中國人參產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值50億人民幣，而韓國為220億人民幣，他們將高麗參作為國家戰(zhàn)略，列入全國發(fā)展規(guī)劃，老百姓有食用人參習(xí)慣，每人每周食用兩次以上，實施GAP種植，進(jìn)入主流意識等，政府高度重視，措施堅強(qiáng)有效。

4 當(dāng)前鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的形勢和建議

2013年鐵皮石斛市場呈下滑趨勢，表現(xiàn)在試管苗銷不出去，價格由原來蘭花瓶每瓶30元左右降到8元，鐵皮石斛鮮條價格也下降近一半。2012年或以前，試管苗供應(yīng)非常緊張，高額的利潤導(dǎo)致試管苗工廠像雨后春筍般的冒了出來，以致出現(xiàn)上述狀況。鐵皮石斛藥材主要銷往浙江、上海，但全國有很多省市都在種植，造成鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度超過了市場開拓的速度，必然導(dǎo)致鮮條價格大跌。當(dāng)前鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的形勢，應(yīng)當(dāng)引起我們的思考與重視。為促進(jìn)鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，提供以下幾點建議，供領(lǐng)導(dǎo)與同行參考。

4.1 積極爭取政府對鐵皮石斛行業(yè)的支持與扶植

國家制定了一系列發(fā)展中醫(yī)藥的政策，我們要充分應(yīng)用好這些政策，為鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好的環(huán)境。建議政府盡快組織相關(guān)單位、企業(yè)將鐵皮石斛申報納入新食品原料名單，鐵皮石斛的副作用比人參小，建議進(jìn)行鐵皮石斛長期使用安全性毒理學(xué)評價試驗，為鐵皮石斛作為食品提供科學(xué)依據(jù)。

4.2 建立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管制度

建議國家建立鐵皮石斛藥材商品等級的國家標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行，如農(nóng)藥殘留量和重金屬含量超標(biāo)者一律不準(zhǔn)進(jìn)入市場。

4.3 創(chuàng)建品牌

在公平有序競爭的基礎(chǔ)上，推出過得硬的品牌，政府支持品牌，媒體宣傳品牌，創(chuàng)造出類似韓國人參“正官莊”的知名品牌。

4.4 加強(qiáng)科學(xué)研究

近年鐵皮石斛種植面積迅速擴(kuò)大，但規(guī)范化種植和有機(jī)栽培中一些關(guān)鍵技術(shù)沒有真正解決，化學(xué)農(nóng)藥和化肥普遍在用，必須加強(qiáng)研究建立合理的施肥技術(shù)規(guī)程和病蟲害防治規(guī)程。產(chǎn)品開發(fā)上，滿足不同人群的需求，讓普通民眾都能消費鐵皮石斛。

4.5 積極開拓國內(nèi)與國外兩個市場

采取多種宣傳方式和營銷手段，使國內(nèi)民眾了解鐵皮石斛并廣泛應(yīng)用，同時積極開拓國際市場。

[1] 張中建,閻小偉.鐵皮石斛制劑免疫調(diào)節(jié)作用的實驗研究[J].食品研究與開發(fā)，2004(2)：34.

[2] 何鐵光,楊麗濤,李楊瑞,等.鐵皮石斛原球莖多糖粗品與純品的體外抗氧活性研究[J].中成藥,2007,29(9)：1265.

[3] 吳昊姝,徐建華,陳立鉆,等.鐵皮石斛降血糖作用及其機(jī)制的研究[J].中國中藥雜志,2004,29(2)：69.

[4] 國家藥典委員會.中國藥典[S].一部.北京：中國醫(yī)藥科技出版社，2010：265.

[5] 竹劍平,錢永濤,葛衛(wèi)虎,等.石斛[M].杭州：浙江科學(xué)技術(shù)出版社，2003：20.

[6] 呂圭源,顏美秋,陳素紅.鐵皮石斛功效相關(guān)藥理作用研究發(fā)展[J].中國中藥雜志,2013,38(4)：489-493.

DevelopmentStatus,IssuesandCountermeasuresofDendrobiumofficinaleIndustry

ZHAOJurun1,ZHANGZhiguo2*

(1.LonglingForestryBureau,Longling678300,China;2.ZhejiangAcademyofMedicalSciences,Hangzhou310013,China)

In the early 1990s,Zhejiang province lead in achieving industrialization ofDendrobiumofficinale,Dendrobiumofficinaleindustry have been booming in more than ten provinces and areas,it will be the major industry of Traditional Chinese Medicine.This paper analyzes problems of plantlet rapid-propagation,artificial cultivation,health products research,and market development,supply suggestions and countermeasures to ensure the healthy development of the industry ofDendrobiumofficinale.

Dendrobiumofficinale;Industrialization;Countermeasures

10.13313/j.issn.1673-4890.2014.04.004

2013-11-17)