唐 駿，格桑加措，鄔春華，卓瑪瓊達(dá)，陳景瑞

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心，合肥 230088；2.西藏山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站）

西藏山南地區(qū)乳肉兼用牛選育的基本思路與措施

唐 駿1，格桑加措2，鄔春華2，卓瑪瓊達(dá)2，陳景瑞2

（1.安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心，合肥 230088；2.西藏山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站）

西藏山南地區(qū)畜牧業(yè)是地區(qū)經(jīng)濟(jì)重要產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)匚鞑嘏Ｅc荷斯坦牛雜交改良的黃牛養(yǎng)殖已成為農(nóng)牧區(qū)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是群眾飲食消費(fèi)、收入來源的重要途徑。但由于盲目雜交、輕視選育，造成群體生產(chǎn)性能良莠不齊。文章旨在為改良牛開展科學(xué)選育，同時(shí)做好本品種遺傳資源保護(hù)工作提出建議。

西藏山南地區(qū)；乳肉兼用牛；選育

西藏山南乳肉兼用牛是山南地區(qū)通過多年雜交改良培育出來的當(dāng)?shù)靥赜信Ｈ后w。一直以來，山南地區(qū)不斷加大畜種改良力度，優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，努力打造全區(qū)黃牛改良大區(qū)和黃牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)基地，在改良數(shù)量與質(zhì)量上都實(shí)現(xiàn)了歷史性突破，2013年末牲畜存欄量171.3萬(wàn)頭，黃牛存欄21.5萬(wàn)頭，能繁母牛7.9萬(wàn)頭。黃牛改良已發(fā)展成為山南地區(qū)特色農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，走在了全區(qū)前列，成為農(nóng)牧民群眾增收致富的重要途徑。但由于資金投入不足、技術(shù)落后等原因，山南黃牛產(chǎn)業(yè)化組織程度低，沒有開展系統(tǒng)選育，無(wú)序雜交導(dǎo)致生產(chǎn)性能個(gè)體間、地區(qū)間差異大，制約了山南地區(qū)牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，必須科學(xué)選育，增強(qiáng)遺傳穩(wěn)定性，提高群體生產(chǎn)性能，最終培育出西藏高原特色的乳肉兼用牛。

1 資源豐富產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)

1.1 自然氣候和資源

西藏山南地區(qū)位于岡底斯山山脈南麓和喜馬拉雅山脈之間的河谷地帶，南與印度、不丹接壤，西與日喀則地區(qū)毗鄰，北與拉薩市相鄰，東與林芝相連。位于東經(jīng)90°3′～94°22′，北緯26°51′～29°43′，最高海拔6 630 m，最低海拔3 200 m，年均氣溫5.0～8.2℃，年降水量300.0～410.4 mm，蒸發(fā)量2 640.3 mm。年無(wú)霜期138 d，年總?cè)照諘r(shí)數(shù)2 936.6 h。農(nóng)作物以青稞、冬小麥為主，其次有油菜、豌豆、蠶豆、蕎麥等。山南民族以藏族為主，其次有門巴、回、漢等民族。群眾生活以糌粑、酥油、肉為主。土壤資源豐富，有得天獨(dú)厚的天然草場(chǎng)，草場(chǎng)大致可分為山地草原草場(chǎng)、山地疏林草場(chǎng)和部分高山草甸草場(chǎng)，總面積達(dá)30 931 km2，可利用面積29 725 km2。山南地區(qū)勞動(dòng)力資源豐富，轄洛扎、浪卡子、貢嘎、扎囊、乃東、瓊結(jié)、措美、措那、隆子、曲松、加查、桑日12個(gè)縣，總?cè)丝?1.8萬(wàn)，其中牧業(yè)人口4.7萬(wàn)人。

1.2 改良牛進(jìn)程回顧

由于當(dāng)?shù)匚鞑攸S牛（西藏牛）原始品種個(gè)體小，生產(chǎn)性能低，經(jīng)濟(jì)效益不高，從70年代開始，逐步從內(nèi)地引進(jìn)西門塔爾牛、荷斯坦牛、黑白花奶牛與當(dāng)?shù)啬更S牛雜交，以提高經(jīng)濟(jì)效益。大致經(jīng)歷了4個(gè)階段：一是60年代引種、風(fēng)土馴化。二是70年代通過本交，篩選適應(yīng)山南條件的畜種，1975年在江雄建立第一座牛配種站，之后陸續(xù)在部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立配種點(diǎn)。三是80年代開始大面積建立配種點(diǎn)并開展人工授精工作，取得經(jīng)驗(yàn)后在全地區(qū)開展面上的改良工作。四是21世紀(jì)開始進(jìn)行選育，并著手開展橫交固定育種工作［1］。

2 山南乳肉兼用?，F(xiàn)存的缺陷

2.1 乳肉性能有待提高

山南隆子縣是開展黃牛改良效果比較好的縣，2013年全縣有31個(gè)黃改點(diǎn)，現(xiàn)存欄改良F3或F4母牛14 775頭。據(jù)測(cè)試，平均日產(chǎn)奶量11.5 kg，乳脂率3.4%，與國(guó)內(nèi)內(nèi)地乳肉兼用母牛的泌乳水平尚有較大差距［2］。如：吉林查干花飼養(yǎng)的西門塔爾牛一個(gè)泌乳期平均產(chǎn)奶量4 500 kg以上。多年來，雖然引進(jìn)了外來優(yōu)秀乳肉兼用品種牛雜交，經(jīng)過多年的乳肉兼用方向改良，體重有所增加，但絕大部分個(gè)體還不具備優(yōu)良品種牛的體型結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，體型結(jié)構(gòu)現(xiàn)在還多呈現(xiàn)出前重后輕、前高后低、前深后淺、前狹后尖，尻部肌肉欠豐滿等特點(diǎn)。成年牛平均體高：公牛165 cm，母牛146 cm；平均體重：公345 kg，母280 kg；平均每頭牛產(chǎn)肉145 kg。

2.2 選育缺乏組織性和連續(xù)性

自20世紀(jì)70年代開始，自治區(qū)、行署各級(jí)政府高度重視黃牛的改良工作，從內(nèi)地引進(jìn)了高品質(zhì)的乳用、乳肉兼用品種，進(jìn)行級(jí)進(jìn)雜交，逐步形成了不僅適應(yīng)高海拔而且具備較好產(chǎn)奶、產(chǎn)肉性能的乳肉兼用型牛群體。但由于缺乏統(tǒng)一的牛品種資源選育領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)，主導(dǎo)思想不夠統(tǒng)一，資金來源不足、人才力量薄弱且分散，牛的品種優(yōu)化選育進(jìn)展緩慢。經(jīng)調(diào)查，部分地區(qū)由于濫用雜交模式，導(dǎo)致牛生產(chǎn)性能退化、適應(yīng)能力差。同時(shí)，具有體型優(yōu)良、生長(zhǎng)發(fā)育較快的優(yōu)秀公畜被屠宰或出售，乳用性能較好的母畜未作系統(tǒng)登記等原因造成一些優(yōu)良種質(zhì)特性的基因資源損失，這對(duì)選育工作的開展造成極大的障礙。

2.3 雜交改良缺乏科學(xué)規(guī)劃

為了克服原始品種西藏牛的生長(zhǎng)緩慢、飼料報(bào)酬低、后軀發(fā)育不良、產(chǎn)奶產(chǎn)肉性能相對(duì)較低的缺陷，幾十年來，先后引進(jìn)了荷斯坦牛、西門塔爾牛、娟珊牛品種與當(dāng)?shù)攸S牛進(jìn)行雜交，從雜交后代的表現(xiàn)看，都不同程度取得了一定的效果。然而，好多地方出現(xiàn)了盲目雜交輕視選育，一些品種缺少選育的統(tǒng)一規(guī)劃，致使導(dǎo)入雜交后代的選育工作沒有跟上去。已經(jīng)實(shí)施的導(dǎo)入雜交不能進(jìn)一步鞏固和提高，大面積的雜交使純種數(shù)量越來越少。為了追求一時(shí)的高產(chǎn)，盲目雜交，致使全地區(qū)品種混雜，固有品種的優(yōu)良基因庫(kù)與基因組合體系因雜交而解體。

2.4 繁育體系不健全

雜交能夠使品種間的優(yōu)缺點(diǎn)互補(bǔ)，可發(fā)揮各品種的優(yōu)點(diǎn)，獲得適應(yīng)環(huán)境的后代。發(fā)達(dá)國(guó)家都廣泛采用雜交繁育，日本和牛就是在雜交繁育的基礎(chǔ)之上培育起來的一個(gè)世界知名的高檔肉牛品種。當(dāng)前，山南地區(qū)還沒有形成一個(gè)完整的雜交繁育體系，每一輪雜交后，下一代使用什么品種公畜作為父本進(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交，沒有科學(xué)規(guī)劃，絕大多數(shù)的雜交僅停留在兩品種雜交形成的級(jí)進(jìn)雜交，從而造成雜交優(yōu)勢(shì)的利用率較低。

3 選育的基本思路

基本思路是建立合理的雜交繁育體系,通過橫交固定加快培育出既適應(yīng)高原氣候又具有較好生產(chǎn)性能的乳肉兼用牛當(dāng)家品種。通過品種內(nèi)高強(qiáng)度的選擇和培育，完全可以培育成為高原特有的乳肉兼用牛品種。同時(shí)，抓緊建立西藏牛的種質(zhì)資源保護(hù)場(chǎng)和保護(hù)區(qū)，保存西藏黃牛的唯一具有高原地域特色的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源。

3.1 建立育種核心群體

在保持地方黃牛的強(qiáng)適應(yīng)性、低維持需要、高順產(chǎn)度等優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，以提高個(gè)體泌乳性能為選育核心。建立牛乳用性能選育的分子育種體系，加快選種培育速度，最終育成具有適應(yīng)高原養(yǎng)殖環(huán)境的乳肉兼用牛品種。開始階段可以在隆子縣、乃東縣等地先篩選出具有遺傳穩(wěn)定、體型好、外貌特征一致、泌乳性能較高的雜交牛群體，形成一個(gè)具有基本特征的育種核心群體。利用優(yōu)秀種公牛冷凍精液的制作和人工授精、胚胎移植技術(shù)，充分發(fā)揮優(yōu)秀種公牛和母牛的繁殖潛能，在保持良好遺傳特性的前提下，最終培育形成以生長(zhǎng)快、尻部寬平和泌乳力高為主要特征的品系，從而為配套繁育體系提供源源不斷的種質(zhì)資源，并在選育中得到保存和提高。

3.2 從已有的改良群體中選育合成系

山南地區(qū)大部分地方黃牛已用外來品種進(jìn)行改良，并形成了一定數(shù)量的群體，有的地方黃牛品種已進(jìn)行了多代級(jí)進(jìn)雜交，出現(xiàn)了一些體型特征很好的個(gè)體，如西藏牛與荷斯坦牛品種雜交后，形成了典型的黑白花牛的特征，但對(duì)這些個(gè)體沒有進(jìn)行優(yōu)選?？梢栽诟牧嫉貐^(qū)挑選改良的優(yōu)秀母牛，有意識(shí)地引入優(yōu)良雜種公牛進(jìn)行橫交固定和合成系的培育，不斷提高和擴(kuò)群，然后培育具有不同優(yōu)點(diǎn)的乳、肉或肉乳兼用型新品系。在導(dǎo)入雜交和橫交固定選育的基礎(chǔ)上，根據(jù)已有的雜交品種組合組建黃牛乳肉兼用雜交繁育配套體系和穩(wěn)定的橫交固定選育模式，借鑒日本和牛的育種經(jīng)驗(yàn)，培育適合高原生態(tài)環(huán)境、飼養(yǎng)條件的種群（品系）。通過若干世代的努力，期望可以取得成年母牛一個(gè)泌乳期產(chǎn)奶5 000 kg以上，在良好的育肥條件下，公畜24月齡屠宰前活重達(dá)420～470 kg，屠宰率達(dá)50%～55%，平均胴體重達(dá)210 kg的效果。

3.3 對(duì)西藏牛進(jìn)行提純復(fù)壯

西藏牛是西藏高寒地區(qū)寶貴的種質(zhì)資源，要在充分保護(hù)好這一種質(zhì)資源的基礎(chǔ)上，對(duì)其不斷選育提純，始終保持該品種對(duì)高原氣候的強(qiáng)適應(yīng)性、耐粗飼、泌乳性能較好等優(yōu)點(diǎn)。為了避免近親繁殖，應(yīng)在全自治區(qū)范圍內(nèi)形成純繁和選育網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)合進(jìn)行優(yōu)良種公牛篩選，建立純繁檔案。

4 山南乳肉兼用牛選育的基本措施

4.1 建立協(xié)作組織，開展聯(lián)合育種

建議聯(lián)合自治區(qū)內(nèi)、外科研院所、大專院校、育種技術(shù)單位、良種場(chǎng)等單位，針對(duì)山南乳肉兼用牛選育成立領(lǐng)導(dǎo)協(xié)作組，借鑒國(guó)內(nèi)外牛育種的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)，統(tǒng)一選育思路，開展聯(lián)合育種，避免各自為陣?yán)速M(fèi)資源。同時(shí)組織技術(shù)人員修訂山南乳肉兼用牛地方標(biāo)準(zhǔn)，并申報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 建立選育核心群，開展品系育種

組織人力在乃東、隆子等主要的黃牛飼養(yǎng)中心產(chǎn)區(qū)，選擇符合乳肉兼用體型要求的優(yōu)秀種公牛和母牛組成核心群，在山南畜牧獸醫(yī)總站綜合場(chǎng)（飼養(yǎng)種用公牛）、乃東縣良種繁育場(chǎng)、乃東縣滴新村養(yǎng)殖場(chǎng)、隆子縣奶源中心牛場(chǎng)等地集中管理；按乳肉兼用選育標(biāo)準(zhǔn)和選擇方法、品系育種的要求集中培育；選擇血緣清楚、特性明顯、遺傳穩(wěn)定的優(yōu)秀個(gè)體，通過橫交固定，迅速建立品種核心群。通過對(duì)公牛的鑒定評(píng)估，選擇理想型個(gè)體作為創(chuàng)始祖；利用冷凍精液、胚胎工程技術(shù)擴(kuò)大創(chuàng)始祖的應(yīng)用范圍，增大創(chuàng)始祖的后裔群，開展品系育種。

4.3 利用分子生物技術(shù)，加快選育速度

通過牛的分子育種，使培育新品種或者建立新品系的時(shí)間由過去的8～10代縮短到3～4代，其主要方法是對(duì)主要經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行基因定位，通過參考群動(dòng)物用遺傳連鎖法和候選基因法測(cè)定數(shù)量性狀座位的主效基因以及DNA分子遺傳標(biāo)記法的輔助選擇，這些措施的綜合應(yīng)用，可以大大提高乳肉性能的選擇進(jìn)展。要將山南地區(qū)現(xiàn)有的通過級(jí)進(jìn)雜交F3或F4群體迅速培育成遺傳穩(wěn)定、性能優(yōu)良的乳肉兼用牛品種，僅靠傳統(tǒng)的選育方法和育種模式，其培育新品種（品系）的過程將是漫長(zhǎng)的，因此應(yīng)借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)育種做法，利用先進(jìn)的分子育種技術(shù)，轉(zhuǎn)化科研院所、高等院校的科研積累和國(guó)外的最新成果，爭(zhēng)取在5～10年內(nèi)培育出真正意義上的高原特有的乳肉兼用牛品種。因此，必須加強(qiáng)山南選育牛乳肉性能的分子遺傳研究，采用現(xiàn)代分子育種新技術(shù)和新方法，檢測(cè)和尋找山南黃牛乳肉性能的主效基因及其與之相連鎖的各種分子標(biāo)記，結(jié)合常規(guī)育種技術(shù)，加快乳肉兼用牛的選育速度。

4.4 保護(hù)西藏牛，做好提純復(fù)壯工作

在做好雜交后代牛群體的選育、培育新品種（品系）的同時(shí)，也應(yīng)抓好原始品種西藏牛的保護(hù)提純復(fù)壯工作。西藏牛是高海拔（4 500 m）地區(qū)唯一的家牛品種，于1988年收錄于《中國(guó)牛品種志》。西藏牛適應(yīng)性強(qiáng)，具有適應(yīng)高海拔缺氧環(huán)境和粗放飼養(yǎng)管理的特性。由于尚未建立西藏牛的保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)，未進(jìn)行系統(tǒng)選育，部分地區(qū)公、母牛群混群飼養(yǎng)，近親繁殖現(xiàn)象較嚴(yán)重。原始西藏牛數(shù)量逐年銳減，現(xiàn)在只有海拔高、邊境偏遠(yuǎn)、交通不便的山區(qū)存欄西藏牛，因此西藏牛的種質(zhì)資源保護(hù)、本品種提純復(fù)壯工作迫在眉睫。按國(guó)家畜禽品種資源保護(hù)的有關(guān)要求，建立和完善西藏牛品種資源保護(hù)體系，夯實(shí)西藏牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)遺傳基礎(chǔ)。一是加強(qiáng)保種場(chǎng)的建設(shè)，爭(zhēng)取國(guó)家項(xiàng)目扶持，完善配套設(shè)施，擴(kuò)大原種核心群，保證西藏牛種公牛存欄30頭以上，核心母牛群不少于400頭。積極開展本品種選育，提高質(zhì)量。二是加強(qiáng)西藏牛的資源保護(hù)區(qū)的建設(shè)與管理，選擇西藏牛資源較好的洛扎、浪卡子、錯(cuò)那、措美等4縣建立西藏牛保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)基礎(chǔ)母牛不少于1萬(wàn)頭。積極開展純種冷配、純繁育和提純復(fù)壯，不斷選育提高西藏牛整體質(zhì)量。三是在山南地區(qū)畜牧獸醫(yī)總站建立西藏牛基因庫(kù)，長(zhǎng)期貯存冷凍胚胎200枚以上、冷凍精液3 000劑以上。

［1］李孟柯.山南地區(qū)畜牧業(yè)回顧與展望［C］//繼往開來，科技興牧.西藏山南地區(qū):山南地區(qū)農(nóng)牧局，1993：5-10.

［2］邊巴普赤，次仁拉姆.隆子縣黃牛改良調(diào)研［J］.西藏畜牧獸醫(yī)，2012（1）:111-114.

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2095-3887（2014）06-0068-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.06.020

2014-07-30

唐駿（1966-），高級(jí)畜牧師。研究方向：畜禽遺傳資源保護(hù)。