技術(shù)·科技動(dòng)態(tài)

脯氨酸和色氨酸對(duì)石榴產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.01.023），來(lái)自埃及沙漠研究中心的研究人員研究了脯氨酸和色氨酸對(duì)Manfalouty石榴產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響。研究人員于2011—2012年在埃及北西奈省El Maghara站 （沙漠研究中心）12年生的Manfalouty石榴沙地滴灌果園進(jìn)行了為期2年的試驗(yàn)。脯氨酸和色氨酸的供試濃度為50、75 和100 mg/L等3種，清水作為對(duì)照，每年于盛花期和花后4周葉面噴施兩次。結(jié)果表明，脯氨酸和色氨酸促進(jìn)了處理組植株生長(zhǎng)，提高了產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)特性，降低了腐爛果百分率。100 mg/ L的色氨酸效果最好。

（周 洲/摘譯）

開(kāi)放傳粉的油橄欖后代果實(shí)變異性和遺傳特性

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.011），來(lái)自科爾多瓦的R.Arias-Calderón等人研究了開(kāi)放傳粉的油橄欖后代果實(shí)變異性和遺傳特性。研究人員于近幾年開(kāi)展了幾個(gè)油橄欖育種項(xiàng)目，旨在獲得適應(yīng)現(xiàn)代油橄欖栽培技術(shù)的新品種。然而，到目前為止對(duì)于油橄欖(Olea europaeaL.)的主要農(nóng)藝性狀的遺傳性的了解還很少。研究人員評(píng)估了開(kāi)放傳粉的17個(gè)來(lái)自西班牙IFAPA Córdoba世界油橄欖種質(zhì)資源庫(kù)的西班牙油橄欖品種后代的26個(gè)形態(tài)和農(nóng)藝特性。結(jié)果表明，后代的所有特性都存在顯著差異。

遺傳特性評(píng)估表明，供試油橄欖含油和含水量較低、果肉/核比適中、果實(shí)個(gè)頭大、果形指數(shù)高。對(duì)于高遺傳性的果實(shí)性狀，雙親的平均果實(shí)性狀評(píng)估值與開(kāi)放傳粉的后代相似。研究人員也討論了遺傳值對(duì)油橄欖育種的影響。

（周 洲/摘譯）

γ-射線(xiàn)輻照對(duì)樹(shù)莓的除菌作用

消費(fèi)者對(duì)鮮食水果感官品質(zhì)和安全方面的要求越來(lái)越高。鮮食水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能量低，無(wú)化學(xué)添加劑或防腐劑，已成為當(dāng)前的消費(fèi)潮流。樹(shù)莓的功能性?xún)r(jià)值是眾所周知的，紅樹(shù)莓富含抗氧化活性物質(zhì)，能夠防止自由基的形成，有利于人體健康。但如果直接食用樹(shù)莓，不經(jīng)過(guò)任何處理，樹(shù)莓有可能會(huì)傳播病菌。

食品輻照處理是一種非高溫物理殺菌技術(shù)，能夠在殺菌的同時(shí)保持食物的感官品質(zhì)，也叫低溫巴氏殺菌，主要是用γ-射線(xiàn)對(duì)成品包裝進(jìn)行輻照，可有效防止交叉感染。葡萄牙研究人員評(píng)估了不同γ-射線(xiàn)輻照強(qiáng)度對(duì)樹(shù)莓的殺菌效果。殺菌處理后，包裝好的樹(shù)莓在4℃下保存14天，研究人員檢測(cè)了處理前后及對(duì)照樣品中的微生物和總酚含量、抗氧化物活性、理化特征（硬度、色澤、pH值、可溶性固形物和酸度等）和感官品質(zhì)等。結(jié)果顯示，在未經(jīng)輻照的樣品中，貯藏前微生物含量為104 CFU/g，貯藏過(guò)程中逐步增加；經(jīng)過(guò)輻照處理的樣品，尤其是在1.5 kGy強(qiáng)度處理的樣品，微生物含量比未經(jīng)輻照的樣品低一個(gè)數(shù)量級(jí)，且在貯藏過(guò)程中保持不變。感官品質(zhì)分析結(jié)果顯示，γ-射線(xiàn)輻照增加了酚類(lèi)物質(zhì)含量和抗氧化活性，輻照處理后除了硬度值降低，其他理化性質(zhì)和感官品質(zhì)均沒(méi)有明顯變化。綜上所述，1.5 kGy的輻照強(qiáng)度不會(huì)明顯改變樹(shù)莓的感官品質(zhì)，但明顯降低了微生物含量。不過(guò)，研究人員強(qiáng)調(diào)，輻照處理的真正效用還需要進(jìn)一步研究驗(yàn)證。

（櫻 桃/摘譯）

復(fù)合酶法提取樹(shù)莓多糖得率較高

據(jù)《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2014年第3期《復(fù)合酶法提取樹(shù)莓果實(shí)多糖工藝優(yōu)化的研究》（作者于澤源等）報(bào)道，目前多糖提取方法有水提法、溶劑提取法、微波提取法、酶解法、醇提法等，本研究以樹(shù)莓（秋福）為試驗(yàn)材料，采用酶解法及三種單一酶（果膠酶、纖維素酶和木瓜蛋白酶）復(fù)合方法提高多糖得率，提取方法相對(duì)溫和，溫度適宜，不會(huì)破壞多糖組分。另外，本研究將響應(yīng)曲面法運(yùn)用到優(yōu)化樹(shù)莓果實(shí)多糖的提取工藝上，為進(jìn)一步研究其生理活性和開(kāi)發(fā)利用黑龍江省小漿果資源提供科學(xué)依據(jù)。

結(jié)果表明，經(jīng)試驗(yàn)優(yōu)化后的復(fù)合酶提取樹(shù)莓果實(shí)多糖的最佳工藝條件：復(fù)合酶配比為果膠酶∶纖維素酶∶木瓜蛋白酶=2.5∶1.7∶2.1，復(fù)合酶用量2.6%，pH值4，溫度55℃，提取時(shí)間2.6小時(shí)，在此條件下，樹(shù)莓果實(shí)多糖得率達(dá)4.12%。與熱水法（提取溫度100℃，提取時(shí)間1小時(shí)，液料比10∶1，多糖得率3.44%）提取相比，得率相對(duì)較高，原因在于果膠酶、纖維素酶和木瓜蛋白酶的加入使植物組織細(xì)胞的細(xì)胞壁破裂，有利于細(xì)胞內(nèi)多糖的浸出，分解樹(shù)莓果實(shí)細(xì)胞中游離的蛋白質(zhì)，降低與多糖的結(jié)合力，釋放細(xì)胞壁內(nèi)的活性多糖，多糖得率提高。研究結(jié)果顯示，復(fù)合酶法提取樹(shù)莓多糖得率較高，將多種多糖提取方法結(jié)合使用最大限度地提高多糖得率還有待進(jìn)一步研究。

（楊樸麗/摘錄）

嫁接和未嫁接柑桔樹(shù)對(duì)含鹽水灌溉的生長(zhǎng)反應(yīng)

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.020），來(lái)自美國(guó)得州農(nóng)工大學(xué)的C.R.Simpson等人研究了嫁接和未嫁接柑桔樹(shù)對(duì)含鹽水灌溉的生長(zhǎng)反應(yīng)。隨著人口和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)壓力對(duì)高質(zhì)量水源需求的增長(zhǎng)，開(kāi)發(fā)出采用低品質(zhì)灌溉水的砧木和栽培技術(shù)變得日益重要。研究人員分別用0、1、3、5和10 dS/m的鹽水灌溉酸橙砧奧林達(dá)和未嫁接的酸橙砧木、C22和C146砧木以評(píng)估嫁接樹(shù)和砧木類(lèi)型對(duì)柑桔耐鹽性的影響。

結(jié)果表明，與未嫁接砧木相比，嫁接過(guò)的砧木灌溉高濃度鹽水后成活率較低，受影響程度取決于砧木種類(lèi)。嫁接樹(shù)的樹(shù)體高度增長(zhǎng)速率和葉面積隨著鹽水濃度升高而下降，嫁接樹(shù)和未嫁接樹(shù)對(duì)鹽水的反應(yīng)與砧木種類(lèi)有關(guān)。隨著Na+和Cl-濃度升高，死亡率升高，葉面積降低。嫁接樹(shù)死亡率更高?？傮w來(lái)說(shuō)，與酸橙砧木相比，C22和C146砧木耐鹽性較強(qiáng)。

（周 洲/摘譯）

黑麥殘留氮對(duì)葡萄營(yíng)養(yǎng)的影響

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.019），來(lái)自巴西圣瑪利亞聯(lián)邦大學(xué)的Gustavo Brunetto等人研究了黑麥殘留氮對(duì)“尼亞加拉羅薩達(dá)”葡萄營(yíng)養(yǎng)的影響。葡萄園中土壤表面覆蓋的黑麥殘留物分解產(chǎn)生的氮素可能會(huì)對(duì) “尼亞加拉羅薩達(dá)”葡萄營(yíng)養(yǎng)起作用。研究人員從覆蓋果園土壤表面的黑麥（Secale cereale）分解物中獲得氮素。試驗(yàn)園位于巴西南部的貢薩爾維斯，供試品種為“尼亞加拉羅薩達(dá)”葡萄，研究人員于2008年在供試葡萄園土壤表面覆蓋用15N標(biāo)記的黑麥，于2009年1月和2010年1月采取葡萄組織樣品，并于2010年1月收集不同土層深度的土壤樣品，分析了植物組織和土壤樣品中總N 和15N含量。結(jié)果表明，黑麥中分離出來(lái)的15N主要積累在葡萄植株一年生和多年生器官，積累百分比相似。葡萄器官中的大部分氮來(lái)自不同氮源而并非來(lái)自黑麥。因此，黑麥殘留物分解產(chǎn)生的氮短時(shí)間內(nèi)對(duì)葡萄營(yíng)養(yǎng)貢獻(xiàn)較小。

（周 洲/摘譯）

根域限制抑制葡萄樹(shù)體生長(zhǎng)、降低果實(shí)品質(zhì)

據(jù)《果樹(shù)學(xué)報(bào)》2014年第2期《根域限制對(duì)“巨峰”葡萄樹(shù)體生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)及內(nèi)源脫落酸含量的影響》（作者郭蕾萍等）報(bào)道，為探討在根域限制栽培條件下，內(nèi)源ABA的變化及其與葡萄樹(shù)體生長(zhǎng)及果實(shí)發(fā)育的關(guān)聯(lián)。以根域限制栽培的3年生“巨峰”葡萄為試材，測(cè)定了樹(shù)體生長(zhǎng)、果實(shí)品質(zhì)及從萌芽期到成熟期葡萄樹(shù)體各部分的ABA含量。結(jié)果表明，根域限制抑制了葡萄的新梢生長(zhǎng)和葉面積生長(zhǎng)，葉片光合速率下降，但促進(jìn)了根系生長(zhǎng)，使細(xì)根比例增加，并改善了著果，可溶性固形物含量和果皮花色苷含量顯著提高；除萌芽期外，盛花期、轉(zhuǎn)色期和采收期，無(wú)論根、莖、葉、花（果）還是樹(shù)液，根域限制樹(shù)各部位的ABA含量都顯著高于對(duì)照。由此表明，根域限制導(dǎo)致萌芽期以外所有生長(zhǎng)階段樹(shù)體各部分內(nèi)源ABA的顯著增加，是其抑制新梢生長(zhǎng)、促進(jìn)果實(shí)著色、改善果實(shí)品質(zhì)的重要原因。

（楊樸麗/摘錄）

不同顏色黏蟲(chóng)板對(duì)葡萄園綠盲蝽的誘集效果

據(jù)《果樹(shù)學(xué)報(bào)》2014年第2期《不同顏色黏蟲(chóng)板對(duì)葡萄園綠盲蝽的誘集效果》（作者王麗麗等）報(bào)道，本試驗(yàn)于2011—2012年連續(xù)2年，用5種不同顏色黏蟲(chóng)板在葡萄園內(nèi)不同地點(diǎn)誘集綠盲蝽成蟲(chóng)，研究不同顏色黏蟲(chóng)板對(duì)葡萄園綠盲蝽的誘集效果，為綠盲蝽綜合防治提供依據(jù)。結(jié)果表明，綠色、青色黏蟲(chóng)板的誘集效果最好，藍(lán)色、黃色次之，白色黏蟲(chóng)板效果最差；全年中9月份黏蟲(chóng)板誘蟲(chóng)數(shù)量最多，葡萄園中間位置誘集的綠盲蝽數(shù)量少于邊緣的。葡萄園綠盲蝽趨向綠色、青色，不同時(shí)間、不同地點(diǎn)黏蟲(chóng)板對(duì)綠盲蝽的誘蟲(chóng)效果不同。

（楊樸麗/摘錄）

鮮切番木瓜：臭氧處理不會(huì)影響其抗氧化品質(zhì)

番木瓜在貯藏過(guò)程中的最大問(wèn)題是水分流失、質(zhì)地變軟、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失和微生物含量增加。臭氧處理能夠有效抑制微生物活動(dòng)。研究人員分別檢測(cè)了經(jīng)（9.2±0.2）μL/L臭氧處理10、20和30分鐘后，番木瓜的總酚含量、抗壞血酸含量、抗氧化活性物質(zhì)和微生物含量等。

供試番木瓜被去皮、去籽后切成2.5 cm3的小方塊，裝入塑料托盤(pán)中，放在臭氧下處理。結(jié)果表明，與對(duì)照相比，用臭氧處理20分鐘的番木瓜塊總酚含量增加了10.3%，抗壞血酸降低了2.3%，嗜溫細(xì)菌和大腸桿菌等微生物的含量明顯降低。由此可見(jiàn)，鮮切番木瓜經(jīng) （9.2±0.2）μL/L的臭氧處理后，微生物含量降低，除抗壞血酸含量降低之外，其他抗氧化活性物質(zhì)均不會(huì)降低。

（櫻 桃/摘譯）

外源洋蔥提取物加速安娜蘋(píng)果花芽萌發(fā)、提高酶活性、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、氨基酸和酚類(lèi)物質(zhì)含量并提高果實(shí)品質(zhì)

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.016），來(lái)自埃及法尤姆大學(xué)的 Mohamed A.Seif El-Yazal等人研究了外源洋蔥提取物對(duì)“Anna”（安娜）蘋(píng)果樹(shù)花芽萌發(fā)、酶活性、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、氨基酸和酚類(lèi)物質(zhì)含量以及果實(shí)品質(zhì)的影響。研究人員于休眠期和花芽萌發(fā)后檢測(cè)了葉面噴施兩種濃度（100和200 mL/L）的洋蔥提取物后蘋(píng)果花芽中過(guò)氧化氫酶活性代謝變化、過(guò)氧化氫、脯氨酸、總自由氨基酸、總吲哚類(lèi)物質(zhì)、花青素和自由酚類(lèi)物質(zhì)含量。

結(jié)果表明，處理提高了開(kāi)花百分比、果實(shí)產(chǎn)量特性（如著果量、單株掛果數(shù)以及株產(chǎn)等）和果實(shí)品質(zhì)特性，但減少了到達(dá)盛花期的天數(shù)。另外，花芽中過(guò)氧化氫、脯氨酸、總自由氨基酸、總吲哚類(lèi)物質(zhì)和花青素含量顯著升高，尤其是在花芽萌發(fā)階段。與此相比，過(guò)氧化氫酶活性和自由酚類(lèi)物質(zhì)含量降低。200 mL/L的效果最好，可以推薦作為早花和多花促進(jìn)劑，并能通過(guò)調(diào)控花芽中氨基酸包括脯氨酸和吲哚類(lèi)物質(zhì)代謝、過(guò)氧化氫酶活性和過(guò)氧化氫含量而提高產(chǎn)量。

（周 洲/摘譯）

基因型和果實(shí)成熟階段影響香蕉果實(shí)中檸檬酸和蘋(píng)果酸積累

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.02.013），來(lái)自法國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)研究中心的A.Etienne等人研究了香蕉果實(shí)（Musasp.AA）中檸檬酸和蘋(píng)果酸積累的影響因素。甜度和酸度是消費(fèi)者挑選香蕉時(shí)考慮的主要因素，主要與檸檬酸和蘋(píng)果酸含量相關(guān)。本項(xiàng)研究的目的是調(diào)查農(nóng)業(yè)環(huán)境和基因型對(duì)香蕉生長(zhǎng)階段和采后成熟階段果肉中檸檬酸和蘋(píng)果酸含量的影響。

研究人員調(diào)查了3個(gè)酸度具有對(duì)比性的香蕉品種在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中果肉中的檸檬酸和蘋(píng)果酸含量變化，及其與果實(shí)成熟階段、著果量和鉀肥的關(guān)系。3個(gè)品種中主要的檸檬酸和蘋(píng)果酸積累模式差異在生長(zhǎng)階段和采后成熟階段均有出現(xiàn)。著果量降低時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)速度更快，但對(duì)3個(gè)品種有機(jī)酸的積累都沒(méi)有影響。高鉀供應(yīng)促進(jìn)了果實(shí)生長(zhǎng)，但對(duì)3個(gè)品種有機(jī)酸的積累也沒(méi)有影響。延后收獲的果實(shí)在食用階段果肉中檸檬酸含量較高而蘋(píng)果酸濃度較低。結(jié)果表明，香蕉果肉中有機(jī)酸含量主要受基因型影響，這對(duì)于以提高感官品質(zhì)為目的的育種工作來(lái)說(shuō)是有價(jià)值的。

（周 洲/摘譯）

西瓜種質(zhì)資源果實(shí)主要數(shù)量性狀的主成分分析

據(jù)《東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2014年第3期《西瓜種質(zhì)資源果實(shí)主要數(shù)量性狀的主成分分析》（作者王志強(qiáng)等）報(bào)道，以29份西瓜種質(zhì)資源為試驗(yàn)材料，采用主成分分析方法分析西瓜果實(shí)重量、果皮硬度、果實(shí)長(zhǎng)度、果實(shí)寬度、瓜內(nèi)種子數(shù)和中心糖含量等6個(gè)主要數(shù)量性狀，并對(duì)參試西瓜材料數(shù)量性狀的品質(zhì)表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。遺傳多樣性研究結(jié)果表明，29份材料的6個(gè)數(shù)量性狀遺傳多樣性指數(shù)介于1.81～2.07。相關(guān)性結(jié)果表明，果實(shí)重量與果皮硬度、果實(shí)長(zhǎng)度和果實(shí)寬度呈極顯著正相關(guān)，果實(shí)長(zhǎng)度與果實(shí)寬度呈極顯著正相關(guān)。主成分分析結(jié)果表明，6個(gè)數(shù)量性狀綜合成為3個(gè)主成分，且這3個(gè)主成分構(gòu)成的信息量可解釋總信息量的84.3053%。根據(jù)品種主成分綜合值的排序結(jié)果表明，29份參試西瓜材料按照順序排列，火洲、jubilee、sugarlee、美國(guó)父本、狄克西瓜、“54”、金麗、洛菲林、早花和鄭引15號(hào)等10個(gè)品種綜合表現(xiàn)優(yōu)良。

（楊樸麗/摘錄）

生草可優(yōu)化杏園生態(tài)環(huán)境并提高果實(shí)品質(zhì)

據(jù)《北方園藝》2014年第6期《生草對(duì)高海拔冷涼干旱地區(qū)杏園生態(tài)環(huán)境及果實(shí)品質(zhì)的影響》（作者張文利等）報(bào)道，以18年生“蘭州大接杏”為試材，研究比較了樹(shù)行間自然生草和清耕（對(duì)照）2種不同的果園生草處理對(duì)果園土壤地溫、土壤水分、土壤理化性狀及杏園病蟲(chóng)害和杏果實(shí)品質(zhì)、產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，高海拔冷涼干旱地區(qū)杏園生草可使林間溫度比清耕園溫度變幅小，升溫慢，降溫也慢，表層土壤溫度的變幅比清耕地??；生草杏園果實(shí)品質(zhì)明顯提高，使主栽培品種蘭州大接杏可溶性固形物含量提高0.7個(gè)百分點(diǎn)、平均單果重增加11.8 g；同時(shí)杏園生草能減少病蟲(chóng)害發(fā)生，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力和蓄水保墑能力。

（楊樸麗/摘錄）

火龍果種質(zhì)資源的耐寒性綜合評(píng)價(jià)

據(jù)《華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》2014年第3期《火龍果種質(zhì)資源的耐寒性綜合評(píng)價(jià)》（作者高國(guó)麗等）報(bào)道，以9種基因型火龍果組培苗為材料,探討低溫脅迫對(duì)組培苗凍害率、凍害指數(shù)及生理生化指標(biāo)的影響，并利用主成分分析及隸屬函數(shù)分析法,對(duì)供試種質(zhì)的耐寒性進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，旨在篩選出火龍果耐寒新種質(zhì)。

結(jié)果表明，－3℃低溫處理48小時(shí)后，不同種質(zhì)的凍害率與凍害指數(shù)差異較大，2個(gè)指標(biāo)呈極顯著正相關(guān)。耐寒性表現(xiàn)最好的是B7，凍害率為31.14%，凍害指數(shù)20.67；其次是B，凍害率為38.40%，寒害指數(shù)22.10；最差的是B2、B4和ZY。各生理生化指標(biāo)在不同種質(zhì)間差異顯著，可溶性糖含量及POD活性與種質(zhì)的耐寒力相關(guān)性不大，SOD、CAT活性和脯氨酸、丙二醛及可溶性蛋白含量與種質(zhì)的耐寒性呈極顯著相關(guān)，可作為火龍果種質(zhì)耐寒力鑒定的初選指標(biāo)。耐寒順序依次為：B7＞B＞紫紅龍＞紅龍果＞紅寶石＞紅龍＞B2＞B4＞ZY。

（楊樸麗/摘錄）

“科技動(dòng)態(tài)·技術(shù)”欄目責(zé)任編輯：董朝菊、王新娟