張麗春，趙天永，李麗紅

（1.云南省紅河州畜牧技術(shù)推廣站，蒙自661100；2.云南省紅河州動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

紅河州草食畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策

張麗春1，趙天永1，李麗紅2

（1.云南省紅河州畜牧技術(shù)推廣站，蒙自661100；2.云南省紅河州動物衛(wèi)生監(jiān)督所）

文章對紅河州草食畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀進行了闡述，分析了制約因素，建議地方政府出臺飼養(yǎng)母牛補貼政策，完善良種繁育體系建設(shè)，加大科技推廣力度，加強紅骨山羊、石屏青綿羊品種資源的保護和利用，整合發(fā)展草食畜牧業(yè)的項目，集中資金，加大人工草場建設(shè)，促進草食畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

紅河州；草食畜牧業(yè)

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分。2012年云南省紅河州畜牧業(yè)產(chǎn)值113.67億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的43.58%，在畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)中，草食畜牧業(yè)是發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展草食畜牧業(yè)是保障畜產(chǎn)品有效供給、緩解糧食供求矛盾、豐富居民膳食結(jié)構(gòu)的重要途徑。近年來紅河州的草食畜牧業(yè)在中央財政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)項目、肉牛肉羊良種補貼項目、石漠化綜合治理草食畜牧業(yè)發(fā)展項目、退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目、草原生態(tài)保護項目、標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場創(chuàng)建等各項政策的扶持下，得到快速發(fā)展。

1 草食畜牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 草食畜數(shù)量穩(wěn)步增長

2012 年全州肉牛、奶牛、肉羊存欄分別達101.54萬頭、0.72萬頭、66.07萬只，分別比2005年增長22.00%、53.19%、48.00%，年均分別增長3.10%、7.50%和6.80%。肉牛、肉羊出欄分別達31.07萬頭和43.59萬只，分別比2005年增長129.97%和126.10%，年均分別增長18.50%和18.00%；牛肉、羊肉和奶類產(chǎn)量分別達3.70萬、1.06萬和3.60萬t，分別比2005年增長150.00%、144.80%和130.00%，年均分別增長21.42%、20.68%和21.70%;肉牛和肉羊外銷分別達1.27萬頭和2.19萬只，分別比2005年減少 20.60%和 18.30%，年均分別減少 3.40%和3.00%；人均占有牛肉、羊肉和奶類分別為6.78、1.82和7.68 kg，分別比2005年增長85.70%、69.40%和110.70%,年均分別增長14.30%、11.60%和18.50%。

1.2 良種繁育體系不斷完善

良種是畜牧業(yè)發(fā)展的重要前提，良種化程度的高低直接影響到養(yǎng)殖效益的大小。紅河州于1996年開始牛的凍精改良工作，從云南省凍精站引入西門塔爾牛、短角牛、婆羅門牛、摩拉水牛、荷斯坦奶牛等凍精改良本地牛，經(jīng)過十多年的凍精推廣，凍改點由1996年的2個發(fā)展到2012年的54個，年授配頭數(shù)由1996年的87頭發(fā)展到2012年的53 140頭（其中黃牛35 585頭，水牛11 901頭，奶牛5 654頭）。改良雜交牛的初生重比本地牛提高48.00%，肉牛的生產(chǎn)性能得到提高，生長速度加快，出欄周期由過去的3年縮短到現(xiàn)在的2年，出欄率由1996年的5.80%提高到2012年的30.60%，養(yǎng)殖效益明顯提高。

在養(yǎng)羊業(yè)方面，從80年代開始，各市（縣）養(yǎng)殖戶自發(fā)引進了波爾山羊、云嶺黑山羊、莎能山羊、吐根堡山羊等優(yōu)質(zhì)肉羊、奶山羊品種，養(yǎng)羊效益得到提高。全州先后建設(shè)3個種羊場，建水縣的鴻輝種羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司是2010年創(chuàng)建的國家級標準化示范場，生產(chǎn)努比亞種羊；瀘西的田野黑山羊生態(tài)養(yǎng)殖場是2011年創(chuàng)建的省級標準化示范場，生產(chǎn)本地種羊；紅河的宏旭農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司黑山羊養(yǎng)殖場是2012年創(chuàng)建的國家級標準化示范場，生產(chǎn)努比亞種羊。3個種羊場為廣大養(yǎng)羊戶提供了大量種羊，促進了養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。

個舊、彌勒、瀘西3（市）縣，多次引入優(yōu)質(zhì)奶牛、奶山羊的胚胎進行移植，一系列措施完善了紅河州草食家畜良種繁育體系建設(shè)，極大地提高了紅河州草食家畜的生產(chǎn)性能和商品化進程。

1.3 優(yōu)質(zhì)牧草供應(yīng)體系建設(shè)成效顯著

2000 年開始推廣農(nóng)田種草養(yǎng)畜技術(shù)，冬季利用農(nóng)閑田種植一年生黑麥草，緩解了牛、羊在冬季水冷草枯無青料的壓力。2006年根據(jù)云南省草山飼料站的安排，先后引入108個牧草品種，其中23個紫花苜蓿品種，7個白三葉品種，28個一年生黑麥草品種，10個多年生黑麥

草品種，4個羊茅黑麥草品種，6個鴨茅品種，3個強匍匐紫羊茅品種，1個草地早熟禾品種，1個硬羊茅品種，6個葦狀羊茅品種，3個披堿草品種，2個雀麥品種，2個冰草品種，1個貓尾草品種，1個紅三葉品種，2個雜交黑麥草品種，1個臂形草品種，7個青貯玉米品種。在蒙自、建水、瀘西、彌勒、個舊、開遠、屏邊、石屏8個縣市開展小區(qū)試驗，通過試驗篩選出一批適合紅河州不同環(huán)境氣候條件下種植的優(yōu)質(zhì)牧草品種。同時促進了紅河州牧草試驗基地建設(shè)，使科技人員得到鍛煉，業(yè)務(wù)水平得到提高，為優(yōu)質(zhì)牧草的種植推廣提供了技術(shù)支撐，為保障紅河州草食家畜優(yōu)質(zhì)牧草的供應(yīng)打下了堅實的基礎(chǔ)。篩選出的紫花苜蓿品種WL525HQ、WL903HQ、獵人河、一年生黑麥草邦德、安格斯1號、多年生黑麥草麥迪、鴨茅德納塔等品種，在全州推廣種植受到廣大農(nóng)戶的歡迎，6年來累計在全州推廣種植3.07萬hm2［1］。

1.4 各種非糧飼料資源得到開發(fā)利用

大力推廣青貯氨化飼料，2012年全州推廣青貯玉米83.09萬t，氨化飼料28.77萬t。各縣市根據(jù)自己的特點開發(fā)利用非糧飼料資源。石屏縣是豆制品加工大縣，每年有豆渣23萬t，養(yǎng)殖戶利用豆渣飼養(yǎng)奶牛、奶山羊、肉牛。目前，石屏縣有豆渣養(yǎng)殖奶牛農(nóng)戶104戶，養(yǎng)殖奶牛530頭，產(chǎn)奶2 255 t；奶山羊農(nóng)戶25戶，養(yǎng)殖奶山羊1 326只，產(chǎn)奶530 t，除豆渣外，還有酒糟3 500 t，現(xiàn)有豆渣、酒糟育肥肉牛養(yǎng)殖戶39戶，存欄肉牛1 200頭，出欄肉牛1 600頭。紅河、元陽縣利用木薯淀粉渣、木薯葉飼喂牛羊，還有很多縣利用甘蔗莖葉青貯喂牛羊。

1.5 積極創(chuàng)建標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場，發(fā)揮示范帶動作用

近年來，在國家政策引導(dǎo)下，積極創(chuàng)建標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范場，州縣業(yè)務(wù)部門派出科技人員指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場進行標準化養(yǎng)殖，新場按國家標準建設(shè)，有條件的老場按國家標準整改規(guī)范。3年來，全州創(chuàng)建國家級標準化肉牛場2個；國家級標準化肉羊場2個，省級標準化奶牛場1個；省級標準化肉羊場1個。建水縣鴻輝公司的肉羊場是國家級示范場，通過“公司+基地+聯(lián)合養(yǎng)殖戶+服務(wù)站+回收”聯(lián)合養(yǎng)殖模式，輻射帶動周村農(nóng)戶飼養(yǎng)黑山羊，目前，該公司資產(chǎn)總值達2 250萬元，公司有養(yǎng)殖基地4個，技術(shù)服務(wù)站11個，聯(lián)養(yǎng)戶575戶，聯(lián)養(yǎng)羊只2萬余只，存欄羊只8 000余只，年出欄羊只6 000余只。

1.6 積極開展地方遺傳資源的保護

初步建成紅骨羊保種基地，建立了紅骨羊品種資源核心群和擴繁群，并將彌勒縣紅骨山羊的保護利用工作列入“十二五”發(fā)展規(guī)劃，2009年彌勒紅骨山羊順利入選“云南省畜禽遺傳資源保護品種”，2011年列入《國家畜禽遺傳資源目錄》，引起了全國許多養(yǎng)殖戶的關(guān)注。通過實施種質(zhì)資源保護，彌勒紅骨山羊從2006年存欄1 311只發(fā)展到2 012年存欄4 018只。

石屏縣青綿山2009年列入云南畜禽資源保護品種，2010年列入國家畜禽資源保護品種，2012年底存欄3 914只。

1.7 石漠化治理人工草地建設(shè)項目初見成效

全州13個市縣有6個市縣實施了石漠化治理工程草食畜牧業(yè)發(fā)展項目，進行山地人工種草和草地改良2 187.2 hm2。2011年開遠市在2 300 m海拔的碑格鄉(xiāng)石漠化治理區(qū)建植人工草場40.0 hm2，2012年建植133.3 hm2，2013年建植160.0 hm2，目前已建成333.3 hm2人工草場。為全州人工草地建設(shè)起到示范帶動作用。

2 目前制約發(fā)展的主要問題

2.1 近幾年來，基礎(chǔ)母牛存欄逐年減少，良種繁育體系建設(shè)滯后于快速發(fā)展的養(yǎng)殖

大部分規(guī)模養(yǎng)殖戶在當?shù)睾茈y買到犢牛來育肥，就到山東、緬甸邊境等外地購牛育肥，由于長途運輸，牛產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，輕則影響生長，嚴重的導(dǎo)致生病死亡，直接造成養(yǎng)殖戶的重大經(jīng)濟損失，甚至有傳入疫病的危險。例如2011年蒙自市的一肉牛養(yǎng)殖場，到山東購牛200頭來育肥，牛產(chǎn)生應(yīng)激后，飼養(yǎng)管理及治療跟不上，導(dǎo)致牛生病死亡39頭，給養(yǎng)殖場造成近20萬元的經(jīng)濟損失。

2.2 標準化規(guī)模養(yǎng)殖剛剛起步，規(guī)模養(yǎng)殖用地難以落實的問題還未引起各方面的重視

隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改變，對草食動物的需求增加，牛羊肉價格長期以來穩(wěn)中有升，特別是近幾年，價格遠遠高于豬肉，吸引了不少人投資草食畜牧業(yè)，但是在征用養(yǎng)殖用地的過程中往往難以落實，阻礙了標準化規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展。

2.3 草食畜牧業(yè)科技推廣力度還不夠大

大部分農(nóng)戶和養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖方式還處于落后的傳統(tǒng)方式，規(guī)模養(yǎng)殖比重不大，科學(xué)養(yǎng)殖水平過低，疫病防控能力薄弱，故而養(yǎng)殖經(jīng)濟效益不佳。

3 對策及建議

1）建議地方政府出臺扶持牛羊生產(chǎn)發(fā)展的政策，促進牛羊生產(chǎn)發(fā)展，組織領(lǐng)導(dǎo)、專家組成的調(diào)研組，深入基層調(diào)研，出臺適合全州飼養(yǎng)母牛的補貼政策，鼓勵農(nóng)戶飼養(yǎng)母牛，逐步提高基礎(chǔ)母牛存欄量。在養(yǎng)殖用地上，各縣市政府應(yīng)該根據(jù)土地總體利用規(guī)劃，留出一定的養(yǎng)殖用地，鼓勵發(fā)展牛羊標準化規(guī)模養(yǎng)殖場。按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污處理無害化、監(jiān)管常態(tài)化”的要求，深入開展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動，使牛羊規(guī)模養(yǎng)殖水平得到提高。

2）進一步完善良種繁育體系建設(shè)，對全州56個肉牛凍精改良站點中基礎(chǔ)設(shè)施條件差的進一步完善，技術(shù)人員水平低的進行培訓(xùn)提高，穩(wěn)定凍改技術(shù)人員，不要經(jīng)常變動，避免技術(shù)熟練后又因變動工作造成人才浪費。以州內(nèi)現(xiàn)有的3個種羊場為基礎(chǔ)，開展種羊的生產(chǎn)性能測定，做好選育、繁殖、推廣工作，大力推廣羊的人工授精技術(shù)。

3）加大科技推廣力度，大力推廣牛羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)，引進專用青貯玉米品種，提高青貯玉米的品質(zhì)，推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)，持之以恒推行重大動物疫病強制免疫制度，加強疫病跟蹤監(jiān)測，強化動物防疫員技術(shù)培訓(xùn)，提高疫病防控能力。

4）加強地方遺傳資源的保護和利用。列入國家畜禽遺傳資源保護品種的彌勒紅骨山羊、石屏青綿羊目前數(shù)量較少，應(yīng)該在保護的基礎(chǔ)上開發(fā)利用，以用促保，以保促用，開展本品種選育，擴大群體數(shù)量。

5）推廣果園種草養(yǎng)畜模式。紅河州良好的氣候條件適宜種植各種作物，種植水果經(jīng)濟效益較好，現(xiàn)有3 333 hm2桃、3 333 hm2梨、1萬hm2柑橘、6 667 hm2石榴，這些果樹下都適合種植牧草，果園種草養(yǎng)畜，畜糞用來還田，這樣既提高了復(fù)種指數(shù)，增加經(jīng)濟效益，又可以形成種養(yǎng)結(jié)合的良性生態(tài)循環(huán)，果園種草養(yǎng)畜模式前景廣闊。

6）整合石漠化綜合治理、退耕還林后續(xù)產(chǎn)業(yè)、草原生態(tài)保護等項目，集中資金，利用荒山荒坡，加大人工草場建設(shè)，既保護生態(tài)，又為草食家畜提供豐富的飼草資源，促進草食畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展［2］。

［1］張麗春，梁新民，張俊，等.紅河州紫花苜蓿推廣經(jīng)驗及問題［J］.云南畜牧獸醫(yī)，2011（增）：69-70.

［2］王明利，張英俊，楊青.打造精品草食畜牧業(yè)—草原畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇［J］.中國畜牧雜志，2010,46（14）：24-28.

S8-9

B

2095-3887（2014）02-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.02.019

2013-11-05

張麗春（1965-），女，高級畜牧師，大學(xué)本科。