據(jù)《園藝學報》2014年第1期《“金冠”蘋果與其無銹芽變的果皮性狀比較和防銹技術(shù)研究》（作者李建花等）報道，以金冠及其無銹芽變品種豐帥為試材，利用體視顯微鏡和掃描電鏡觀察了果面果銹形成過程，測定了果皮色素和次生代謝產(chǎn)物組分和含量。

結(jié)果表明，花后4周金冠蘋果果面尚無肉眼可見的果銹時，表皮細胞蠟質(zhì)層已經(jīng)開裂、脫落；花后5周表皮細胞角質(zhì)層大量開裂，細胞壁木栓化；花后6周，大量果銹出現(xiàn)在果實表面。據(jù)此推斷，花后4～6周是金冠蘋果果銹形成的關(guān)鍵時期。另一方面，豐帥果皮葉綠素和類蘿卜素含量顯著低于金冠，而總黃酮和綠原酸含量顯著高于金冠，特別是在花后4～6周?；ê?周利用0.05～5mmol/L外源綠原酸處理，可以顯著降低金冠果皮果銹指數(shù)，且對果實品質(zhì)沒有不良影響。因而，適當濃度外源綠原酸可望用于蘋果防銹實踐。

（楊樸麗/摘錄）