高 揚(yáng) 賈愛(ài)軍 李樹海 樊春芬 劉景然

(1天津市林業(yè)果樹研究所， 天津 300381； 2天津市薊縣林業(yè)局， 天津 301900)

桑椹又叫桑果、桑棗，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有l(wèi)6種氨基酸、多種維生素、有機(jī)酸以及鐵、鈣等礦物元素、胡蘿卜素、纖維素、果膠等[1]；具有醫(yī)療保健功效，能滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血祛風(fēng)、安神養(yǎng)心、延緩衰老[2]；還可加工成桑果汁、桑椹酒等各種保健食品，用途廣泛[3]。據(jù)薊縣林業(yè)局資料,天津市薊縣于橋水庫(kù)南岸別山鎮(zhèn)的紅花峪山坳內(nèi)種植桑樹100 hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)桑椹600多t，年銷售收入300多萬(wàn)元。品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)飽滿、顏色油亮、甜軟清香、酸甜適口，深受京、津、冀消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)農(nóng)業(yè)部乳品檢測(cè)中心檢測(cè)，紅花峪桑椹平均單果質(zhì)量2.32 g，可溶性固形物含量12%～15%，有機(jī)酸含量0.23%?，F(xiàn)將紅花峪果桑栽栽培環(huán)境特點(diǎn)、優(yōu)質(zhì)安全栽培技術(shù)及病蟲害綜合防治技術(shù)介紹如下。

1 栽培區(qū)域氣候、土壤環(huán)境特點(diǎn)

1.1 氣候特征

紅花峪桑椹產(chǎn)區(qū)屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，四季分明：春季干燥、多風(fēng)、光照足；夏季炎熱、多雨、陰天多；秋季晝暖、夜冷、溫差大；冬季寡照、寒冷、雪稀少。年均氣溫12.6 ℃，全年無(wú)霜期197 d，年均降雨量615 mm，年均日照時(shí)數(shù)2 400 h。年均氣溫、積溫和無(wú)霜期均高于薊縣北部山區(qū)和南部洼區(qū)。

1.2 土壤條件

紅花峪桑椹產(chǎn)區(qū)地勢(shì)坡度較小(7～15°)，呈梯田式分布，土壤系砂頁(yè)巖、石灰?guī)r風(fēng)化而成。此類土壤微量元素豐富，保肥性能好，土壤有機(jī)質(zhì)含量16.0～19.0 g/kg，全氮0.93～0.97 g/kg，速效磷20～45 mg/kg，速效鉀154～230 mg/kg。

2 建園

2.1 品種選擇

果桑品種主要為紅花峪傳統(tǒng)黑桑椹和白桑椹。

2.2 園地選擇

果桑生長(zhǎng)速度快，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候環(huán)境，稍耐蔭。耐旱、不耐澇,耐瘠薄,對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)[4]。建園地要求光照充足、通風(fēng)良好、地勢(shì)平坦、土層深厚、具備排灌條件、坡度在15°以下、管理方便。

2.3 整地與施肥

一般在栽植前一年秋季或土壤封凍前進(jìn)行，定植前要先平整土地，防止地面因局部不平造成排水不暢。挖定植溝，定植溝深度和寬度為50 cm×60 cm，表土與底土分開存放。定植前回填施入混有表土的有機(jī)肥料，每667 m2施用有機(jī)肥2 000 kg，灌水沉實(shí)，定植。

2.4 苗木質(zhì)量與種植密度

嫁接苗要求根系完整，桑芽飽滿，苗木新鮮、無(wú)病蟲害，高度大于1 m，苗木直徑大于1.2 cm。苗木栽植前，可適度修剪根系，可促進(jìn)定植后生長(zhǎng)。依據(jù)地勢(shì)便于通風(fēng)透光確定栽植行向，株行距采用4 m×4～5 m。

2.5 苗木來(lái)源

直接栽培嫁接苗或通過(guò)根蘗實(shí)生苗嫁接果桑建園。紅花峪桑椹栽培時(shí)間較長(zhǎng)，百年老桑樹隨處可見(jiàn)，龐大的根系每年都能生長(zhǎng)出許多根蘗苗；因此，也可利用根蘗實(shí)生苗劈接的方法進(jìn)行苗木栽植。

2.6 定植

栽植時(shí)期應(yīng)以秋季桑樹落葉后至來(lái)年春天桑樹萌芽前為宜，一般是春栽，自土壤解凍至桑樹芽萌動(dòng)前進(jìn)行。定植時(shí)，把桑苗放到定植溝內(nèi)，扶正桑苗，先填表土，后填心土，邊填土邊提苗，填土壓實(shí)；要求苗木直立整齊，根系伸展。

3 果桑園管理

3.1 土肥水管理

土壤管理采用清耕法或免耕法。土壤清耕可在秋季桑樹落葉前對(duì)土壤進(jìn)行深翻(15～20 cm)，深翻時(shí)結(jié)合施基肥效果更好。土壤免耕即在果桑栽植后整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)不進(jìn)行翻耕，只結(jié)合施肥在樹干周圍，深度15～25 cm范圍內(nèi)，由淺漸深，直至樹冠外圍進(jìn)行松土。

施肥分為根部追肥和葉片施肥。根部追肥一般分花前和果實(shí)采收后2個(gè)時(shí)期進(jìn)行追施。早春萌芽前7～14 d可追施氮肥，促進(jìn)萌芽、開花和新梢生長(zhǎng)，每667 m2桑園施用量為30 kg；果實(shí)采收后，應(yīng)追施復(fù)合肥，提高樹體營(yíng)養(yǎng)水平，每667 m2桑園施用量為20 kg。葉片施肥在展葉后噴施氮肥，果實(shí)采收后以噴施磷鉀肥為主。

做好灌水與排水管理。由于與于橋水庫(kù)僅一山之隔，地下水資源富足，灌溉方便，充沛的水分供給能夠保證桑樹在生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期的水分需求，保證桑樹正常生理代謝活動(dòng)和果實(shí)發(fā)育。1年灌水2次，包括春灌和封凍水，有條件的地區(qū)可采用節(jié)水灌溉。果園排水主要依據(jù)果園的地勢(shì)進(jìn)行排澇。

3.2 整形修剪

整形修剪一般在休眠期進(jìn)行，主要采用疏散分層樹型養(yǎng)成。栽植當(dāng)年新栽嫁接苗幼樹離地面60～80 cm定干。在整形帶內(nèi)留3～4個(gè)枝條作為主枝培養(yǎng)，疏去其余枝條，主枝間距20 cm左右。待主枝新梢長(zhǎng)至40～50 cm時(shí)摘心，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。經(jīng)過(guò)摘心、拉枝開張角度，增加主側(cè)枝數(shù)量，培養(yǎng)牢固骨架，達(dá)到樹冠圓滿。第2年選留第2層主側(cè)枝，層間距在50～60 cm處，選中心直立主干短截，促使分枝旺長(zhǎng)，當(dāng)新梢長(zhǎng)到40～50 cm時(shí)摘心，促使分枝，拉枝開張角度，擴(kuò)大樹冠。桑樹坐果以后的修剪主要是控旺疏密、少短截、拉枝開張角度、多留母枝，主側(cè)枝視空間大小選留，一般大枝控制在20～25個(gè)，樹高控制在3～4 m。注意及時(shí)更新回縮，保持樹勢(shì)。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 防治原則 病蟲害防治應(yīng)謀求與自然協(xié)調(diào)共存，走保護(hù)生物多樣性、自然控制害蟲的可持續(xù)發(fā)展的道路；要堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，要將農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治及化學(xué)防治等手段結(jié)合使用，合理使用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

3.3.2 農(nóng)業(yè)及物理防治 采用合理的修剪方法，改善通風(fēng)透光條件；適當(dāng)增施磷、鉀肥，以增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抵抗力。結(jié)合冬季修剪，注意及時(shí)清理果園，秋季時(shí)要掃除落葉、病果，不給病蟲提供生存空間。

3.3.3 化學(xué)防治 藥劑防治在每年落葉后或萌芽前噴3波美度石硫合劑[5]。以人工剪網(wǎng)結(jié)合施用滅幼脲防治美國(guó)白蛾。桑天牛防治應(yīng)結(jié)合冬季修剪，剪除蟲枝，集中燒毀，于7月至9月間捕殺成蟲或刮除枝干上的蟲卵，用鐵絲刺入蟲道，殺死幼蟲，進(jìn)行蟲道熏殺幼蟲，成蟲則人工震落捕捉。

4 果實(shí)采收、貯藏及包裝運(yùn)輸

每年5月下旬至7月上旬，隨著果實(shí)的成熟及時(shí)采收。采用木棍振動(dòng)枝條的方法，使桑椹脫落，樹下用苫布收集。采收后-30 ℃速凍，-18 ℃貯藏，冷庫(kù)應(yīng)清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品應(yīng)分級(jí)堆放，不得與有毒、有異味的物品一起貯存。包裝容器應(yīng)堅(jiān)實(shí)、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生、無(wú)異味，對(duì)產(chǎn)品應(yīng)具有充分的保護(hù)性能，一般使用小包裝盒、紙箱包裝。包裝容器所存放的量以桑椹不擠壓為準(zhǔn)。使用專用冷藏車運(yùn)輸。

[1] 張萍忠，陳樂(lè)陽(yáng)，黃世榮.果桑栽培模式及配套技術(shù)[J].蠶桑通報(bào)，2009，40(2)：60-61.

[2] 胡在進(jìn).果桑資源的研究開發(fā)與綜合利用[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2013，(1)：102-104.

[3] 曹鵬飛，葉偉奇.果桑新品種大十的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012，(22)：85-87.

[4] 田秀銘，田光輝.北方干旱山區(qū)果桑栽培技術(shù)[J].北方蠶業(yè)，2008，29(4)：57-58.

[5] 劉秋萍，呂全明，彭希洪，等.果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].上海農(nóng)業(yè)科技，2011，(1)：53-54.