由加拿大奧卡諾根特種水果公司（Okanagan Specialty Fruits）開發(fā)的切開后不易變色的“北極蘋果”，是一種最新的轉(zhuǎn)基因品種，該品種目前引起了加拿大種植戶的廣泛關(guān)注。該蘋果通過植入多酚氧化酶 （這是造成變色生化反應(yīng)中關(guān)鍵的一種酶）含量較低的蘋果品種的基因，因此在切開后不會很快變褐，又稱非褐變蘋果。但美國和加拿大還沒批準(zhǔn)其商業(yè)化生產(chǎn)，北美的種植戶有望最早在今年進(jìn)行該品種的商業(yè)化種植。

該公司總經(jīng)理卡特稱，一旦獲批準(zhǔn)，該品種將在美國和加拿大與其他蘋果品種一樣進(jìn)行商業(yè)化種植。該品種的獨(dú)特之處在于幾乎不含導(dǎo)致褐變的酶，因此在切開后不會褐變，這對于鮮切蘋果業(yè)很有益處，但同時不少加拿大種植戶擔(dān)心消費(fèi)者不接受這種轉(zhuǎn)基因蘋果，一旦商業(yè)化種植，不但該品種打不開市場，甚至?xí)绊懻麄€加拿大蘋果產(chǎn)業(yè)?？ㄌ乇硎?，經(jīng)過該公司調(diào)查研究證明，消費(fèi)者愿意接受該蘋果品種。