文/趙順卿

丹江口市發(fā)展果園養(yǎng)雞調(diào)查與思考

文/趙順卿

【導(dǎo)讀】 果園養(yǎng)雞是湖北省丹江口市探索出來的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)環(huán)境改善的新路子。如何充分利用當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民受益，筆者通過研究和思考，給出了相關(guān)建議。

近年來，隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，人們對雞蛋的品質(zhì)、品味、營養(yǎng)成分及安全性等方面的要求越來越高。一些消費(fèi)者返“土”歸真，偏愛農(nóng)村散養(yǎng)雞下的蛋。市場上既有價(jià)格不到8元/kg的普通雞蛋，也有14元/kg的“柴雞蛋”（農(nóng)戶散養(yǎng)的雞稱為“柴雞”），以滿足不同層次消費(fèi)者的需要。回歸自然進(jìn)行蛋雞散養(yǎng)或放養(yǎng)，成為發(fā)展綠色食品的新途徑和選擇。

一、果園散養(yǎng)蛋雞概況

優(yōu)勢 果園的蛋雞散養(yǎng)并不是原來地方雞種的規(guī)?；B(yǎng)，而是選擇適宜散養(yǎng)的蛋雞品種，利用果園、林地進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)。雛雞脫溫后，經(jīng)1～2個(gè)月的舍內(nèi)培育后，放養(yǎng)于果園、茶園、林地中的飼養(yǎng)方式。一般選擇比較開闊的緩山坡地，搭建簡易雞舍，白天雞只自由覓食，早晨和傍晚人工補(bǔ)料，晚上在禽舍休息。放養(yǎng)蛋雞以五谷雜糧和田間地頭草籽昆蟲為食，生產(chǎn)出的雞蛋色澤好、味道鮮美，即“柴雞蛋”。這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)，一是果園位置偏僻，有利于雞群的防疫安全。二是雞群在果園采食雜草、蟲蟻，可充分利用自然生態(tài)飼料，減少因集約化飼養(yǎng)增加的藥物和能源的消耗。三是雞糞還田，既緩解了養(yǎng)殖業(yè)造成的環(huán)境污染，又減少了果園的化肥使用量。雞糞中含有蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，可作為果園中蚯蚓、昆蟲等動(dòng)物的營養(yǎng)物質(zhì)，從而為雞提供豐富蛋白質(zhì)飼料，節(jié)約生產(chǎn)成本。四是果園放養(yǎng)蛋雞生產(chǎn)的雞蛋優(yōu)質(zhì)無公害，風(fēng)味獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)效益高。果園放養(yǎng)蛋雞可改良土壤品質(zhì)，改變目前果園單一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，達(dá)到種養(yǎng)結(jié)合，形成綜合效益。

效益 據(jù)測算，一只“農(nóng)大3號(hào)”蛋雞育雛育成期耗料5.5 kg，單價(jià)3.00元/kg，計(jì)16.50元；20～72周齡進(jìn)入產(chǎn)蛋期耗料30 kg，單價(jià)2.50 元/kg，計(jì)75元；加上種苗及藥費(fèi)8.50元，一只蛋雞各種費(fèi)用總計(jì)100元?！稗r(nóng)大3號(hào)”蛋雞一般產(chǎn)蛋量300個(gè)，在丹江口市果園散養(yǎng)產(chǎn)蛋量200～260枚。按平均每只產(chǎn)蛋220枚計(jì)，每枚雞蛋的成本0.45元；如果雞蛋價(jià)格常年保持在0.60元/枚，每只蛋雞的產(chǎn)蛋收入在132元，加上成雞20元，收入在150元左右。如果放養(yǎng)“農(nóng)大3號(hào)”蛋雞1 000只，毛收入可達(dá)5萬元，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。丹江口市有著豐富的山場和果園資源，其中柑桔面積就達(dá)2.33萬hm2，2014年計(jì)劃果園養(yǎng)雞面積達(dá)到0.20萬hm2，養(yǎng)殖蛋雞100萬只以上，新增產(chǎn)值3億元，農(nóng)民可增收100元。目前全市已建成種雞場，以及果園養(yǎng)雞示范基地68家，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的新亮點(diǎn)。

實(shí)例 丹江口市丹趙路辦事處計(jì)家溝村八組全國人大代表辛喜玉，2011年5月20日通過市畜牧獸醫(yī)局購買了2 000只“農(nóng)大三號(hào)”蛋雞，經(jīng)過室內(nèi)育雛后放養(yǎng)到13.33 hm2的核桃園。園中建起柵欄或搭建網(wǎng)架，同時(shí)為了遮陰、避雨，還搭建了棚舍，果園種植苜蓿、菊苣等牧草。蛋雞在園內(nèi)分區(qū)放養(yǎng)，生長速度快，產(chǎn)蛋率高達(dá)85%以上。每天產(chǎn)蛋1 600枚以上，每枚售價(jià)1元以上，每只蛋雞可獲純利30元左右。六里坪鎮(zhèn)雙龍堰村村主任何相群，2011年春季投入1.1萬元，從市畜牧局以優(yōu)惠價(jià)格引進(jìn)1 000只“農(nóng)

大3號(hào)”雞苗，充分利用桔園空地飼養(yǎng)蛋雞。為了保證雞蛋質(zhì)量，減少玉米等飼料的用量，他在2 hm2桔園里種植白三葉草，分區(qū)放牧。6月購回雞苗，育雛25天后放入桔園散養(yǎng)，10月底開始產(chǎn)蛋。截至2014年1月31日，共產(chǎn)蛋近4.5萬枚。以每只雞每天飼料成本0.20元計(jì)，1 000只“農(nóng)大三號(hào)”蛋雞一年的雞蛋純收入可達(dá)4萬余元。2011年6月3日，習(xí)家店鎮(zhèn)小茯苓村養(yǎng)殖戶劉豐斌引進(jìn) “農(nóng)大3號(hào)”蛋雞苗4 000只，在5.33 hm2桔園或果園、荒山林地輪流放牧。雞舍、圍網(wǎng)、料桶、飲水器等固定投資7.5萬元。從育雛到開始產(chǎn)蛋，每只雞投入成本20元，包括雞苗、飼料、疫苗和藥劑等。到雞不產(chǎn)蛋而淘汰出賣時(shí)，可以完全收回該投資。2013年冬，劉豐斌育成雞3 500只，每天一只雞吃75 g飼料，飼料3 元/kg，每天需飼料費(fèi)用787.50元。當(dāng)時(shí)每天產(chǎn)蛋2 000枚左右，可賣2 000元，減去飼料成本每天凈賺1 200元，兩個(gè)月凈賺7.2萬元。

二、當(dāng)?shù)毓麍@養(yǎng)雞存在問題

一是培訓(xùn)宣傳力度不夠，技術(shù)服務(wù)不配套，養(yǎng)殖戶還缺乏系統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)。如丹江口市丹趙路辦事處茅臘坪村二組的胡立杰，由于缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，2013年從市畜牧局引進(jìn)200只“農(nóng)大3號(hào)”雞苗，僅成活120只。雞群每天只產(chǎn)蛋20多枚，產(chǎn)蛋率不到20%，而購買飼料就花了3 000多元，養(yǎng)殖積極性受挫。

二是市場銷售存在困難。一方面，果園雞蛋產(chǎn)量少，多數(shù)用于單位銷售，沒有完全上市，因而還沒有完全被市場和消費(fèi)群體認(rèn)可；另一方面，春、秋季雞蛋容易貯藏，而夏天一天收那么多雞蛋，時(shí)間長了雞蛋銷不出去就壞了，加上一無貯藏手段，二沒加工企業(yè)，三沒與養(yǎng)殖合作社對接，雞蛋銷售成了大難題。

三是缺乏品牌效應(yīng)。目前當(dāng)?shù)毓麍@雞蛋產(chǎn)量有了一定規(guī)模，但是養(yǎng)殖的都是“農(nóng)大三號(hào)”蛋雞，而且每戶飼養(yǎng)方法不一樣，雞蛋的大小、色澤等品質(zhì)也有差異。另外，雞蛋的名稱五花八門，如“土雞蛋”“生態(tài)蛋”“柴雞蛋”“果園蛋”等，沒有一個(gè)固定的名稱。所產(chǎn)雞蛋雖然大都進(jìn)行了包裝，但沒有分類，在市場上沒有競爭力。

四是防疫意識(shí)不強(qiáng)。很多養(yǎng)殖戶只采取了簡易的防疫措施，如在果園外圍圈網(wǎng)，園內(nèi)蓋簡單的雞舍等，但對特殊天氣、雞瘟等缺乏必要的應(yīng)對措施。遇到特殊天氣和雞瘟，養(yǎng)殖蛋雞就可能一分錢都收不回來，甚至因此返貧。

三、對策建議

一是進(jìn)一步加大培訓(xùn)力度，做好農(nóng)戶和技術(shù)員的蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖效益。首先，要做好對養(yǎng)殖專業(yè)戶的養(yǎng)殖和防疫技術(shù)培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)、防疫能力；其次，要加強(qiáng)技術(shù)員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)能力，更好地服務(wù)和指導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)；再次，要建立養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖檔案，掌握養(yǎng)殖動(dòng)態(tài)，跟蹤服務(wù)；最后，技術(shù)員要深入養(yǎng)殖戶，進(jìn)行養(yǎng)前、養(yǎng)中、養(yǎng)后服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖效益。

二是打造龍頭企業(yè)和加工園區(qū)，不斷提高產(chǎn)業(yè)化水平。首先，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與畜禽專業(yè)合作組織，實(shí)行“企業(yè)（公司）+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式，加快發(fā)展龍頭企業(yè)對果園雞蛋深加工能力，如利用果園雞蛋生產(chǎn)皮蛋和石鼓鎮(zhèn)的“灰蛋”。做好品牌推廣，提高果園雞蛋附加值，助民增收。同時(shí)，要建立大型的貯藏室，提高雞蛋的貯藏保鮮能力，確保四季供應(yīng)，市場不斷貨。其次，利用新聞媒體開展多種形式的宣傳，把果園雞蛋推進(jìn)超市，實(shí)現(xiàn)與超市的無縫對接。最后，企業(yè)與專業(yè)合作組織等應(yīng)和養(yǎng)殖場（戶）建立緊密的利益聯(lián)動(dòng)機(jī)制，促進(jìn)果園養(yǎng)殖專業(yè)化。

三是打造果園雞蛋品牌，提高市場競爭力。首先，要?jiǎng)?chuàng)造品牌，用好武當(dāng)山(水都)名片，大打“武當(dāng)”(水都)牌，可以把果園雞蛋叫“武當(dāng)(水都)生態(tài)蛋”（武當(dāng)綠色蛋）或“武當(dāng)(水都)養(yǎng)生蛋”。其次，要統(tǒng)一雞種、統(tǒng)一飼養(yǎng)方法，實(shí)現(xiàn)雞蛋色澤、營養(yǎng)成分等一致。再次，要統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝。最后，要對雞蛋進(jìn)行分選、分級(jí)，級(jí)別不同，價(jià)格不同。打造丹江口果園雞蛋特色，使之成為丹江口市農(nóng)民增收的“金蛋”。

四是提升動(dòng)物疾病防控能力，為家禽養(yǎng)殖業(yè)保駕護(hù)航。依法依規(guī)實(shí)施強(qiáng)制免疫、計(jì)劃免疫

和“補(bǔ)免”工作；強(qiáng)化免疫主體的法定責(zé)任和義務(wù)，尤其要加強(qiáng)對大中型養(yǎng)殖場的宣傳。增強(qiáng)業(yè)主的自主自發(fā)免疫意識(shí)。開展無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)（場）建設(shè)，對動(dòng)物疫病防治實(shí)行區(qū)域化管理，逐場逐片地開展無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)建設(shè)，從根本上凈化疫病，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。加強(qiáng)動(dòng)物疫病監(jiān)測和流行病學(xué)調(diào)查工作，加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室能力建設(shè)，提高監(jiān)測水平，每月定點(diǎn)、定時(shí)、定量、定性監(jiān)測和春秋兩季集中監(jiān)測，開展重點(diǎn)疫病的流行病學(xué)調(diào)查，把握疫病流行和分布規(guī)律，分析評(píng)估疫情風(fēng)險(xiǎn)，為防控工作提供科學(xué)依據(jù)。

五是加大畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管力度，提高優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品供應(yīng)能力。要進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作，加強(qiáng)全市畜禽養(yǎng)殖場（大戶）的檔案填寫、信息庫建立和保存工作，有選擇性地開展專項(xiàng)抽檢，繼續(xù)保持對畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的高壓態(tài)勢；要加大對違法違禁投入品的檢查力度，強(qiáng)化飼料監(jiān)管工作；要深入開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證工作，加強(qiáng)認(rèn)證產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，重點(diǎn)推進(jìn)綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。

作者單位：湖北省丹江口市柑桔產(chǎn)業(yè)辦公室（442700）

特約編輯：艾 華

趙順卿（1973-），男，農(nóng)藝師，從事果樹栽培技術(shù)推廣工作。

2014-05-14