■楊 奇 楊宇生 曾 妮 張錦玥 王志剛 趙 謹(jǐn) 先清柏 舒 剛

(1.四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院，四川雅安625014;2.瀘州市龍馬潭區(qū)新源家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，四川瀘州646000)

竹子是禾本科多年生常綠植物，具有很高的使用價值，其中竹葉里所含的黃酮類物質(zhì)應(yīng)用更為廣泛。在以SD雄性大鼠為實驗對象建立的高血脂模型研究中發(fā)現(xiàn)，竹葉黃酮能夠在一定程度上加速脂肪轉(zhuǎn)化分解，調(diào)節(jié)血脂，降血膽固醇，提高瘦肉率等功效。張金枝等將竹葉黃酮作為飼料添加劑飼喂仔豬，發(fā)現(xiàn)其降低了每增重1 kg豬肉的耗料成本，顯著提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。

飼料添加劑的應(yīng)用可以在一定程度上完善飼料的營養(yǎng)價值，促進(jìn)家禽生長，提高家禽的生產(chǎn)性能和飼料利用率，是配合飼料的核心，其質(zhì)量直接影響家禽的生產(chǎn)性能與品質(zhì)。作為非營養(yǎng)性的藥物添加劑可以在一定程度上保證和改善飼料品質(zhì)，提高飼料利用率，故尋找合適的藥物添加劑日益得到重視。本試驗旨在探索竹葉黃酮在持續(xù)高溫狀態(tài)下對肉雞生長性能和屠宰性能的影響，為其進(jìn)一步生產(chǎn)應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

竹葉黃酮（含量85%，批號20130314）購自浙江圣氏生物科技有限公司；1日齡AA肉仔母雛雞，由成都溫江正大肉雞公司提供。

1.2 試驗設(shè)計與基礎(chǔ)日糧

本試驗選取150只1日齡AA肉仔母雛雞，觀察飼養(yǎng)7日后，隨機分為對照組、試驗1～4組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)10只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1～4組分別在基礎(chǔ)日糧中添加 0.4、0.8、1.6、3.2 g/(kg·d)的竹葉黃酮。

基礎(chǔ)日糧為玉米-豆粕型日糧，由四川仁壽三聯(lián)飼料公司提供。參照美國家禽營養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)(NRC，1994)肉雞營養(yǎng)需要配制，其配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

全群網(wǎng)上平養(yǎng)，每日均人工投料，前期因肉仔雞采食量少，每日少食多餐，后期肉仔雞采食量增加，每日投料3次（分別在8:00、13:00、18:00），自由采食和飲水。免疫接種按常規(guī)程序進(jìn)行。各組飼養(yǎng)環(huán)境條件均相同，溫度保持在(30±2)℃。

1.4 生長性能測定

記錄每日采食量，在肉雞7、42日齡末空腹稱體重，并計算平均日增重、平均日采食量、料重比、成活率。

1.5 屠宰性能

試驗結(jié)束時，每個重復(fù)剖殺2只肉雞，分別測定屠體重、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.6 數(shù)據(jù)處理

統(tǒng)計分析采用SPSS10.0進(jìn)行單因素方差分析，多重比較采用Duncan's法，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 日常觀察

在持續(xù)高溫環(huán)境下，各組雞表現(xiàn)出不同程度的煩躁不安，出現(xiàn)張口呼吸，翅膀煽動，飲水量增加，采食量下降。對照組和試驗1組雞出現(xiàn)腹水、猝死現(xiàn)象，而其它試驗組相對較好，對高溫耐受能力增強。

2.2 竹葉黃酮對持續(xù)高溫狀態(tài)下肉雞生長性能的影響(見表2）

由表2可知，在常規(guī)飼養(yǎng)管理條件下，7～42日齡肉仔雞生長性能的相關(guān)情況，試驗3、4組相對于空白對照組肉仔雞的末體重均分別提高1.47%、4.97%。平均日增重、日采食量均有所改善，試驗3、4組相對較好。料重比比較，試驗3組與對照組相比差異極顯著（P＜0.01），與試驗1、2組相比差異顯著（P＜0.05）；試驗4組與對照組、試驗1、2組相比差異極顯著（P＜0.01），但與試驗3組無顯著差異（P＞0.05）。成活率比較，各組無顯著差異（P＞0.05），但對照組最低，試驗2、3、4組最高，比對照組提高了7.68%。

2.3 竹葉黃酮對持續(xù)高溫狀態(tài)下肉雞屠宰性能的影響(見表3）

由表3可知，對活重和屠體重，各組均無顯著差異；屠宰率比較，試驗3組與對照組、試驗1組相比均差異顯著（P＜0.05），與試驗2、4組相比無顯著差異，但有所提高；腿肌率比較，試驗3、4組與對照組、試驗1組相比差異顯著（P＜0.05），與試驗2組相比無顯著差異（P＞0.05）。腹脂率比較，試驗3、4組相對于對照組、試驗1組有所降低（P＜0.05）；半凈膛率比較，試驗3組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）;全凈膛率比較，試驗3、4組與對照組、試驗1組相比顯著提高（P＜0.05）。

表2 7～42日齡肉雞生長情況比較

表3 屠宰性能數(shù)據(jù)比較

3 討論

在王春艷等的研究中，闡述了竹葉黃酮具有抗氧化、降血脂、升高高密度脂蛋白以及降低低密度脂蛋白濃度等作用。劉連亮等以竹葉黃酮為主，與決明子等不同成分化合，制備了具有抗氧化和降脂功能的竹葉黃酮復(fù)方片，實驗效果良好。在本試驗中，對相同條件下的肉仔雞添加不同濃度的竹葉黃酮亦顯示出了不同程度的改善作用，且以1.6 g/(kg·d)添加水平最為理想。

對生長性能，試驗3、4組相對于對照組的肉仔雞的體重均有提高，平均日增重有所改善。試驗3組的料重比極顯著低于對照組（P＜0.01），顯著低于試驗1、2組（P＜0.05）；而試驗4組與對照組、試驗1、2組相比均差異極顯著（P＜0.01），這說明適宜濃度的竹葉黃酮添加在飼料中在一定程度上減小料重比，提高飼料轉(zhuǎn)化率。試驗結(jié)果與石亞中等研究竹葉黃酮與VC、VE復(fù)配對冷卻豬肉品質(zhì)的影響具有一致性。竹葉黃酮結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，親水性強，既能阻斷脂肪自動氧化的鏈?zhǔn)椒磻?yīng)又能螯合過渡態(tài)金屬離子，同時作為一級和二級抗氧化劑起作用，有助于改進(jìn)肉質(zhì)的結(jié)構(gòu)，提高商品性能。但對比試驗3組、試驗4組可以發(fā)現(xiàn)，增加竹葉黃酮的用量并沒有顯著提高肉仔雞的生長性能，這可能與藥物的量效關(guān)系有關(guān)[8]。

對屠宰性能，各組活重和屠體重均無明顯差異，但屠宰率比較，試驗3組與對照組、試驗1組相比均差異顯著（P＜0.05）；對胸肌率，試驗3組與對照組、試驗1組相比差異顯著（P＜0.05），與試驗2、4組相比無顯著差異，但有所提高；腹脂率比較，試驗3、4組相對于對照組、試驗1組有所降低（P＜0.05）；對半凈膛率比較，試驗3組與對照組相比差異顯著（P＜0.05）；全凈膛率比較，試驗3、4組與對照組、試驗1組相比差異顯著（P＜0.05）?？傮w而言，試驗3組的添加濃度相對各組均有優(yōu)勢，其原因可能是由于竹葉黃酮不僅具有抗脂質(zhì)過氧化、降低血脂作用，還具有抗菌、增強免疫力等作用，綜合提高了肉仔雞的屠宰性能。

但在本試驗中，肉仔雞處于持續(xù)高溫環(huán)境下，這對肉仔雞的生長性能及屠宰性能均有一定的影響。有文獻(xiàn)證明，肉雞飼養(yǎng)于18℃環(huán)境溫度時，其生長速度最快，但環(huán)境溫度為24℃時，其飼料效率最高，既能獲取最佳生長速度又能得到最好飼養(yǎng)報酬的理想飼養(yǎng)溫度為21℃。Ain等研究了32℃環(huán)境溫度對4～7周齡肉雞腹脂、皮脂等沉積的影響，發(fā)現(xiàn)脂肪沉積率為15%、21%（以活體重計）。肉雞在持續(xù)高溫狀態(tài)下，神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)失衡，導(dǎo)致機體代謝、免疫失衡，采食量下降，脂肪增加，生長性能和屠宰性能都會受到一定的影響。本試驗中，通過添加竹葉黃酮對肉雞緩解持續(xù)高溫帶來的熱應(yīng)激有一定的緩解作用，但其主要機制需要做進(jìn)一步的研究。

4 小結(jié)

本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加適當(dāng)?shù)闹袢~黃酮能夠改善肉仔雞的生長性能，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，提高日增重，也能在一定程度上改善肉仔雞的屠宰性能，改善試驗肉仔雞的屠宰率、全凈膛率等。

（參考文獻(xiàn)12篇，刊略，需者可函索）