孫志江

5月，冰封烏蘇里江開始解凍，悶了一冬的魚兒在亮處游來游去，此時正是赫哲人在沿河水流動的江面上一展捕魚絕技的好時機。我來到了黑龍江省同江市街津口赫哲民族鄉(xiāng)，隨同尤金玉老人和幾位漁民去江上捕魚。尤老漢拿出了祖?zhèn)鞯聂~叉，魚叉是用鐵打造的，頭上有3根齒，每根齒上都有幾根鋒利的倒戧刺。我出于好奇，想拿過來細看看，可尤老漢卻不肯松手，笑呵呵地對我說：“這個魚叉可是我們家的傳家寶，看看行，但不準動?！崩先丝次毅对谀抢?，接著說：“你可別小看這個魚叉，它對我來說可是個寶貝。我爺爺小的時候，有一次在江上叉魚，突然發(fā)現(xiàn)一個大個頭黑乎乎的東西游了過來，我爺爺抬手就把魚叉撇了過去，誰知那東西一轉(zhuǎn)眼沉入江底，還把魚叉頭帶跑了。在那個年代，我們赫哲人就是用一把魚叉養(yǎng)活全家的，沒叉著魚，又丟了魚叉，我爺爺氣得大病了一場。第二年春天，我爸爸在江上叉魚，叉著叉著，一條盡百斤的大鯉魚游了過來，我爸爸上去就是一魚叉，等把魚拽上岸一看，卻發(fā)現(xiàn)魚背上竟帶著一把魚叉，拿回去給我爺爺一看，正是去年我爺爺丟的那把，你說我能不加倍愛惜嗎？”

幾千年來，赫哲人過著原始的游獵生活。他們生活的地區(qū)山清水秀，河道縱橫。過去民間所說的“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛至飯鍋里”，就是對赫哲人民浪漫生活的真實描繪。男人狩獵，女人叉魚。現(xiàn)在沿江而居的赫哲人仍以漁業(yè)為主，不論男女老少，都是捕魚的好手。他們對魚的生活習性了如指掌，了解在什么季節(jié)、在什么水域、用什么方法可以捕到什么魚。而且在春、秋多用叉、鉤、網(wǎng)捕魚；冬季則將一米多厚的冰層鑿透，用鈴網(wǎng)捕撈冷水魚。在烏蘇里江邊，經(jīng)?？梢钥吹胶照苋嗽诮鲜褂酶鞣N工具捕魚，有叉魚的，有垂釣的，有拉網(wǎng)的，有撇旋網(wǎng)的，還有的站在江邊上使搬登子網(wǎng)撈魚的，與自然和諧相處生氣勃勃。當?shù)乩先烁嬖V我，在很多年前，烏蘇里江的魚非常多，只要你在江邊的草叢中看到草一動，草根保準有魚，一叉撇過去，就能扎上一條大魚。到了秋天，大馬哈魚洄游時，江面上黑乎乎一大片，魚群聚集在江中，像浮著的木排。那時候，男人們獵取野獸，女人們在江河里撈魚。魚多得夏天吃不完，就用木柵欄圈在河里，等到冬天鑿冰打撈，在烏蘇里江分布的“漁梁子”，就是由這種捕魚方法進化來的。

每年冬季，是一年狩獵的盛季，打鹿、擒熊、捕狼、抓野豬、套狍子是赫哲人的特長。冬季雪深， 在森林中難以行走，他們便創(chuàng)造了一種在雪上滑行的踏板，穿起來十分便利， 爬山、下嶺、鉆樹林子像飛一樣疾迅，無論什么野獸轉(zhuǎn)眼便成手中之物。他們除了依靠準確的射法、槍法和長驅(qū)疾堵的技術之外，還創(chuàng)造了許多聰敏的方法。像夏天的卡鹿道、蹲堿場、下纜套、支木碓等都是一些狩獵捕獲的絕技。最引人注意的“刀山捕熊法”是赫哲人最精妙的獵術之一：當獵人發(fā)現(xiàn)黑熊時，故意摸到黑熊跟前，那黑熊猙獰地向獵人撲來，這時，獵人把槍尖對準熊心，槍柄斜支地上，當黑熊用力猛撲時，只用力一戳，便把黑熊的胸脯穿透了，幾百斤重的黑熊就這樣馴服地被獵取了。

說著說著，我們來到了江邊，只見在藍天白云的映照下，尤老漢站在冰排上，揮舞著魚叉，一會撇出去，一會拽上來，一條條活魚在他的魚叉上抖動著，看著他那嫻熟而優(yōu)美的動作，我們仿佛看到了赫哲人原始的捕魚場面。

早晨起床后，大家正準備吃飯，尤老漢興沖沖地走了進來，神秘兮兮地對我說：“不要吃飯了，我請你到江邊吃魚。”我一下來了精神，趕忙跟了出去。尤老漢今天頭戴貂皮帽，身穿棉襖、棉褲，手上捂著一副棉手悶子，肩上扛著魚叉和魚網(wǎng)，腰里別著一把刀，手上提著兩瓶赫哲老白干。我邊走邊犯嘀咕，沒帶鍋怎么做魚呢？不一會，我們就來到了江邊，我突然發(fā)現(xiàn)江邊非常熱鬧，一些青年人在江邊載歌載舞，一些年老者正在江邊拜祭。我向江邊跑去，一問才知道，每年開江時，赫哲人都要在江邊舉行“祭江”儀式，祈禱一年風調(diào)雨順，出入平安，而姑娘們要為“龍王爺”跳赫哲舞，祈盼“龍王爺”讓赫哲人捕到更多的魚。等“祭江”儀式結束后，我才覺得肚子餓得咕咕直響，忙向尤老漢走去，只見江邊上已堆了10多斤魚。尤老漢說：“你先歇一會，我今天露一手，給你們做兩道菜，一個是‘殺生魚’，另一個是燒‘塌拉哈’?！闭f著尤老漢就做起了“殺生魚”。他用刀麻利地將魚鱗刮掉，開膛去掉內(nèi)臟，把肉切成一條一條的，用醋浸泡一下，去掉腥味，加上辣椒油等各種作料，這道菜就做好了?？粗鴰в醒z的生魚肉，我開始不敢吃，看其他人吃得很香，就試著吃了一塊，沒想到味道鮮嫩爽口。接著老人又給我們做第二道菜，燒“塌拉哈”，大家按著老人的吩咐，到江邊撿了一些干柴，點起了篝火，老人先將魚肉從魚骨上剔下，把魚肉切成薄片，但不切透魚皮，然后用削尖的柳條將魚串好，放在旺火上燎烤，烤三四分熟后蘸醋、辣椒油等作料，雖然很像烤魚串，但那更加美味。我們一邊吃喝，一邊聽老人講述赫哲人飲食習慣……

赫哲族的飲食很有特色，早年以魚、獸肉為主食。清朝末年，才有小米和玉米流入，做少量的稀粥喝。每逢年節(jié)和接待賓客時，赫哲人用小米做成“拉拉飯”（赫哲語，即稠粥），或“蒙古布達”（赫哲語，即肉粥），以示慶祝，表達對來賓的尊重。他們把鹿尾巴、熊掌、猴頭、木耳、大米、白面等視為珍貴的食品，輕易不動。平時除了吃新鮮的魚肉、獸肉外，還將其腌浸晾干加工成魚干、魚條、皮坯子儲藏起來，以備平時之需。

赫哲人對魚、獸肉的吃法更是多種多樣：炒魚毛、（即魚松）赫哲語稱為“它斯恨”。是把比較肥的魚搗爛，撿出魚骨魚刺炒干制成，放在罐子里并泡上熟魚油，長年食用，吃起來即松又軟，味美香甜。拉拉飯是用小米或玉米小楂子煮成稠粥，放上魚松或魚油、獸油，攪拌后吃。

莫溫古，也是一種飯食，是把魚切成小塊，然后與小米一起下鍋，放少量鹽煮成的稀飯。稠李子餅，赫哲語稱為“得布西克特”，是赫哲人早年常吃的食物，稠李子是一種黃豆粒大小的黑色野果（此樹遍布于黑龍江沿岸），秋天成熟后采回并搗碎，制成薄圓餅，曬干后放在罐子里泡上魚油，吃時又香又甜。柳蒿菜，赫哲語稱之為“額恩比”，是赫哲人早年食用的一種野菜，春季一出土即采吃較為鮮嫩。燉魚、燉肉也要放些柳蒿芽，有的晾干儲存起來常年食用。早年赫哲人很少種青菜，主要是吃野菜。自民國以后，才逐漸傳入園藝栽培技術，青菜逐漸代替了野菜。

赫哲人做飯用的“哈楚昆”（一種吊鍋），俗稱“跑腿鍋”，鐵鍋傳入后，吊鍋只是外出漁獵時使用。傳說，在沒有鐵鍋之前，赫哲人使用木鍋，連早年使用的盆子都是木制的。他們不會燒制陶器，在火柴沒有傳入時，赫哲人使用“火鐮”，赫哲語稱之為“雅特日庫”。

吸煙、飲酒在赫哲族中由來已久，族中凡祭祀、宴會、迎賓、送行均用酒，男女老少幾乎都飲酒。這也是其民族重禮儀、親朋友的習慣。

從街津口沿江下行一百多公里，便來到了八岔赫哲族鄉(xiāng)。黑龍江奔騰至此便形成了星羅棋布的江上島嶼，其中的八岔島便是較大的一座。這里有幾人合圍的參天古木，悄悄生長的奇花異草，隱沒樹干枝條間的猴頭、蘑菇，高空盤旋的雄鷹，林間奔跑的黑熊、野鹿，靜靜獨處的幽藍的泡沼……在這里，至今還保存著原始赫哲人的魚皮服飾和居住的“撮羅子”。

赫哲族的服裝很有特色。赫哲族曾被稱為“魚皮部落”，是因為在新中國成立前，赫哲族的衣服和被褥多用魚獸皮制成。赫哲族的魚皮衣服多用胖頭、鱘、大馬哈等魚皮制成，長衣居多，而且縫衣服的線也是魚皮的。赫哲人鞣制魚皮的技術高超，像魚皮線，是將胖頭魚皮的鱗刮掉熟好，涂抹上具有油性的狗魚肝，使之保持柔軟不干燥，然后將其疊好壓平，切成細絲即可，十分柔滑。據(jù)介紹，這種魚皮服飾輕便、保暖、耐磨、防水抗?jié)瘢貏e是在嚴寒的冬季不硬化，不會蒙上冰。俄羅斯的遠東沿海地區(qū)，歐洲北部的沿海居民，日本的阿伊努人也曾有過穿著魚皮服飾的歷史，但赫哲族的魚皮服飾文化比較豐富典型，充分顯示出赫哲族人民在當時的社會環(huán)境和生產(chǎn)力水平下適應自然、利用自然、改造自然的聰明才智。

如今赫哲族人平時著裝與漢族人沒有太大區(qū)別，只有在重大節(jié)日和民族的傳統(tǒng)風俗活動時才穿著本民族的服裝。但赫哲族至今仍喜愛皮衣，狍皮是他們通用的皮張，鹿皮則很貴重，只有在出獵、迎接賓客以及逢年過節(jié)時穿。姑娘出嫁時，娘家會為女婿配送一身漂亮的鹿皮夾心袍，婆家為新媳婦也同時贈送一件紅色鹿皮襖，稱之為“交合禮”，象征夫妻長壽的意思。

赫哲族的生活是很有情趣的。一到冬天，男女一起上山打獵，夜里睡在狍皮口袋里。狍皮口袋是露宿的一種最好御寒品，有一個人用的，也有三至四人用的。白天，女人也出獵時，怕孩子受侵害，就把孩子裝在狍皮口袋里，掛在樹枝上，等到出獵回來才從樹上摘下來喂奶。

夏天，在江邊搭起茅棚，叫“撮羅子”，過著相對定居的生活。這時候，男女老少普遍脫掉獸皮換上一身魚皮衣服。赫哲族婦女縫一手好針線，能把零碎的魚皮縫成一塊塊完美的韌布。不論獸皮、魚皮，都用鹿筋縫紉，非常結實。最有名的哲羅魚皮能制成冬季雪地上行走不可缺少的履具，走起路來既合腳又輕便，用鹿皮縫制的長筒靴叫做“翁對”，直到今天還流傳在烏蘇里江畔……