續(xù)創(chuàng)業(yè)

（甘肅省平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅平?jīng)?744000）

14個(gè)冬小麥品種（系）的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)聚類分析

續(xù)創(chuàng)業(yè)

（甘肅省平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，甘肅平?jīng)?744000）

對(duì)平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的14個(gè)冬小麥品種（系）的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了聚類分析，結(jié)果14個(gè)供試品種（系）粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平?jīng)?0號(hào)含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g`/kg，以平?jīng)?5號(hào)含量最高，平?jīng)?4號(hào)含量最低。可將這14個(gè)冬小麥品種（系）按照粗蛋白含量分為6類，按照賴氨酸含量分為5類。

小麥品種（系）；營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；粗蛋白；賴氨酸；聚類分析

小麥籽粒富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干等食物，是人類主食之一［1～2］。通常情況下，小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由小麥籽粒蛋白含量及其氨基酸組成的平衡程度決定，評(píng)價(jià)小麥品種的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)一般由小麥粗蛋白和賴氨酸含量決定［3］。筆者選取平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的14個(gè)冬小麥新品種（系）的粗蛋白、賴氨酸含量測(cè)定值，對(duì)其進(jìn)行聚類分析歸類，為指導(dǎo)當(dāng)?shù)囟←溒焚|(zhì)育種及優(yōu)質(zhì)冬小麥生產(chǎn)做好技術(shù)支撐。

1 資料與方法

選取平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)科學(xué)研究所近30a來(lái)自育品種中的14個(gè)冬小麥品種（系），其中包括平?jīng)鱿灯贩N9個(gè)（平?jīng)?6號(hào)、平?jīng)?8號(hào)、平?jīng)?9號(hào)、平?jīng)?0號(hào)、平?jīng)?1號(hào)、平?jīng)?2號(hào)、平?jīng)?3號(hào)、平?jīng)?4號(hào)、平?jīng)?5號(hào)），隴麥系品種（系）5個(gè)（隴麥932、隴麥908、隴麥917、隴麥898，90平9），以甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)測(cè)試中心的檢驗(yàn)報(bào)告數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，用聚類分析法統(tǒng)計(jì)其中的粗蛋白含量和賴氨酸含量，進(jìn)行歸類。統(tǒng)計(jì)軟件為DPS7.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 粗蛋白和賴氨酸含量

由表1可知，14個(gè)供試品種（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平?jīng)?0號(hào)含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平?jīng)?5號(hào)含量最高，平?jīng)?4號(hào)含量最低。14個(gè)供試品種（系）中，粗蛋白含量的極差為68.9g/kg，賴氨酸含量極差為2.38g/kg。粗蛋白質(zhì)含量在150g/kg以上的品種（系）6個(gè)，占42.9%；賴氨酸含量在4.5g/kg以上的品種（系）8個(gè)，占57.1%。

表1 14個(gè)冬小麥品種（系）粗蛋白和賴氨酸含量

2.2 粗蛋白聚類分析

從粗蛋白聚類分析樹(shù)狀圖（圖1）看出，14個(gè)供試冬小麥品種（系）可以按照粗蛋白含量分為6類，第1類為平?jīng)?0號(hào)，蛋白質(zhì)含量為177.6g/kg；第2類為平?jīng)?8號(hào)、平?jīng)?9號(hào)，粗蛋白含量在166.0～169.3g/kg；第3類為平?jīng)?6號(hào)、平?jīng)?2號(hào)、平?jīng)?3號(hào)，粗蛋白含量在151.9～157.6g/kg；第4類為90平9、平?jīng)?1號(hào)，平?jīng)?5號(hào)，粗蛋白含量在142.3～146.7g/kg；第5類為隴麥908、隴麥917、隴麥932，粗蛋白含量在119.9～125.4g/kg；第6類為平?jīng)?4號(hào)、隴麥898，粗蛋白含量在108.7～109.2g/kg?？梢?jiàn)供試冬小麥品種（系）粗蛋白含量差異明顯，尤其近些年育成的平?jīng)?0號(hào)到平?jīng)?5號(hào)，6個(gè)品種的粗蛋白含量在第1、3、4、6類中均有表現(xiàn)，值得在今后冬小麥品質(zhì)育種親本配置時(shí)重視。

2.3 賴氨酸聚類分析

從賴氨酸聚類分析樹(shù)狀圖（圖2）看出，14個(gè)供試冬小麥品種（系）可以按照賴氨酸含量分為5類，第1類為平?jīng)?5號(hào)，賴氨酸含量為5.48g/kg；第2類為平?jīng)?0號(hào)，賴氨酸含量為5.0g/kg；第3類為平?jīng)?8號(hào)、平?jīng)?9號(hào)、平?jīng)?1號(hào)，平?jīng)?2號(hào)、平?jīng)?3號(hào)，90平9，賴氨酸含量在4.50～4.80g/kg；第4類為平?jīng)?6號(hào)、隴麥898、隴麥932、隴麥908、隴麥917，賴氨酸含量在3.70～4.04g/kg；第5類為平?jīng)?4號(hào)，賴氨酸含量為3.10g/kg?？梢?jiàn)供試冬小麥品種（系）賴氨酸含量差異明顯，近些年育成的平?jīng)?0號(hào)到平?jīng)?5號(hào)，除平?jīng)?4號(hào)賴氨酸在第5類外，其余5個(gè)品種的賴氨酸含量在第1、2、3類中，尤其平?jīng)?5號(hào)、平?jīng)?0號(hào)賴氨酸含量在5.0g/kg以上，符合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)育種需求。

圖1 14個(gè)冬小麥品種（系）粗蛋白聚類分析樹(shù)

圖2 14個(gè)冬小麥品種（系）賴氨酸聚類分析樹(shù)

3 小結(jié)與討論

14個(gè)供試冬小麥品種（系）的粗蛋白含量在108.7～177.6g/kg，其中平?jīng)?0號(hào)含量最高，隴麥898最低；賴氨酸含量在3.10～5.48g/kg，以平?jīng)?5號(hào)含量最高，平?jīng)?4號(hào)含量最低?？蓪?4個(gè)冬小麥品種（系）按照粗蛋白含量分為6類，尤其近些年育成的平?jīng)?0號(hào)到平?jīng)?5號(hào)6個(gè)品種的粗蛋白含量在第1、3、4、6類中均有表現(xiàn)。按照賴氨酸含量分為5類，近些年育成的平?jīng)?0號(hào)到平?jīng)?5號(hào)6個(gè)品種中，除平?jīng)?4號(hào)賴氨酸在第5類外，其余5個(gè)品種的賴氨酸含量在第1、2、3類中，尤其平?jīng)?5號(hào)、平?jīng)?0號(hào)賴氨酸含量≥5.0g/kg，符合營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)育種需求。

［1］任根深，王偉.冬小麥新品種平?jīng)?5號(hào)選育報(bào)告［J］.甘肅農(nóng)業(yè)科技，2010（5）：3-5.

［2］陳淑萍，王雪征，茜巧哲，等.小麥品質(zhì)性狀評(píng)價(jià)與改良途徑［J］.河北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，13（5）：45-47，59.

［3］劉志華，胡尚連.小麥蛋白質(zhì)組分與加工品質(zhì)關(guān)系［J］.糧食與油脂，2003（10）：7-9.

（本文責(zé)編：陳珩）

S512.1

A

1001-1463（2014）02-0013-03

10.3969/j.issn.1001-1463.2014.02.005

2013-10-29

甘肅省科技重大專項(xiàng)計(jì)劃“抗逆高產(chǎn)冬小麥新品種選育及高效生產(chǎn)技術(shù)集成展示”（1203NKDF018）

續(xù)創(chuàng)業(yè)（1983—），男，甘肅靜寧人，農(nóng)藝師，主要從事冬小麥育種及高效栽培技術(shù)研究工作。聯(lián)系電話：（0）13649333529。Email：plnksxcy@126.com