章朝凱，徐向宏，余榮峰

（淳安縣繭絲綢總公司，浙江 杭州 311700）

蠶繭生產(chǎn)、收烘、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)對(duì)蠶繭解舒影響的研究

章朝凱，徐向宏，余榮峰

（淳安縣繭絲綢總公司，浙江 杭州 311700）

蠶繭解舒是衡量蠶繭質(zhì)量?jī)?yōu)劣最重要的指標(biāo)之一，與繅絲工業(yè)關(guān)系非常密切。本文根據(jù)近幾年來(lái)淳安縣蠶繭生產(chǎn)的實(shí)際情況，分析了蠶品種、營(yíng)繭氣候、收烘處理、倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)與蠶繭解舒的關(guān)系。

解舒；蠶品種；氣候；收烘；倉(cāng)儲(chǔ)

解舒是指蠶繭在繅絲時(shí)繭絲從繭層上離解開(kāi)來(lái)的難易程度。蠶繭解舒是衡量蠶繭質(zhì)量?jī)?yōu)劣最重要的指標(biāo)之一，與繅絲工業(yè)關(guān)系非常密切［1］。我縣蠶繭解舒自一體化后大力推廣方格蔟以來(lái)，得到快速提升，從原來(lái)的55%左右提高到65%左右。本文根據(jù)近幾年來(lái)的實(shí)際情況試從蠶品種、營(yíng)繭氣候、收烘處理、倉(cāng)儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)剖析影響蠶繭解舒的原因。

1 蠶品種對(duì)解舒的影響

1.1 春用蠶品種解舒分析

春用蠶品種在春、晚中秋和晚秋期飼養(yǎng)時(shí)的解舒對(duì)比如表1。從表1可知，除了2010年晚秋，試驗(yàn)所用的3個(gè)蠶品種的解舒率，均達(dá)到了65%以上。菁松×皓月對(duì)高溫多濕的抵抗性好于雄蠶，雄蠶適宜于氣候較好季節(jié)時(shí)飼養(yǎng)，隨著近幾年烘繭工藝的調(diào)整，兩者解舒開(kāi)差在逐漸縮小，雄蠶還有繭層率高、干殼量高、纖度適宜、潔凈好的優(yōu)點(diǎn)，深受繅絲廠的歡迎。所以在今后的飼養(yǎng)中，建議春蠶期、晚中秋期加大雄蠶，華東×春晨的推廣力度。

1.2 秋用蠶品種解舒分析

秋用蠶品種在夏、早秋和早中秋期飼養(yǎng)時(shí)的解舒對(duì)比如表2。從表2可知，試驗(yàn)所用的3個(gè)蠶品種的解舒率，都達(dá)到了60%以上。薪杭×白云、秋豐×白玉適宜于夏繭、早中秋、中秋飼養(yǎng)；而雄蠶不太適于夏、早中秋飼養(yǎng)。

2 營(yíng)繭期氣象條件對(duì)解舒的影響

自然氣候中濕度對(duì)解舒影響最大，濕度大，解舒下降程度視溫度而定，溫度越高，解舒下降越大，溫度越低，解舒下降趨緩（見(jiàn)表3～表6）。相對(duì)濕度以70%為分界點(diǎn)，相對(duì)濕度在70%以上當(dāng)溫度超過(guò)25℃時(shí)，解舒下降幅度大，如2011年的夏一、2012年的夏繭，表現(xiàn)尤其惡劣，為近十年來(lái)最差兩期夏繭。2013年的春繭雖然溫度和相對(duì)濕度均剛超過(guò)分界點(diǎn)，解舒表現(xiàn)僅為59.13%，為近五年來(lái)的最差春繭。

表1 春用蠶品種在春、晚中秋和晚秋期飼養(yǎng)時(shí)的解舒對(duì)比Table 1 The reelability contrast of silkworm variety for spring reared in spring,middle autumn and late autumn separately

表2 秋用蠶品種在夏、早秋和早中秋期飼養(yǎng)時(shí)的解舒對(duì)比Table 2 The reelability contrast of silkworm variety for autumn reared in spring,middle autumn and late autumn separately

表3 2010年?duì)I繭期氣象條件與解舒Table 3 The meteorological condition and reelability in cocooning period,2010

表4 2011年?duì)I繭期氣象條件與解舒Table 4 The meteorological condition and reelability in cocooning period,2011

表5 2012年?duì)I繭期氣象條件與解舒Table 5 The meteorological condition and reelability in cocooning period,2012

表6 2013年?duì)I繭期氣象條件與解舒Table 6 The meteorological condition and reelability in cocooning period,2013

相對(duì)濕度超過(guò)70%，但溫度低于25℃時(shí)，解舒下降趨緩，如2010年的中秋和晚中秋、2011年的春繭和晚秋、2012年的春繭和早中秋，解舒在60～70%區(qū)間。相對(duì)濕度低于70%，明顯有利于解舒指標(biāo)，而且溫度對(duì)解舒的指標(biāo)影響大幅減少。如2013年的夏繭，相對(duì)濕度62.9%，平均氣溫達(dá)到30.2℃，解舒仍達(dá)到72.87%的佳績(jī)，創(chuàng)十年以來(lái)夏繭解舒指標(biāo)最好成績(jī)。2011年的早中秋相對(duì)濕度56.6%，平均氣溫25.8℃，解舒達(dá)80.76%，創(chuàng)公司一體化以來(lái)的最好成績(jī)。但溫度繼續(xù)下降到15℃以下時(shí)，因低溫營(yíng)繭困難，變成關(guān)門結(jié)繭，蠶農(nóng)人為造成高濕環(huán)境，解舒表現(xiàn)不佳，如2010年的晚秋，解舒僅57.02%。

3 蠶繭收烘對(duì)解舒的影響

3.1 采繭、售繭與解舒的關(guān)系

采繭免采嫩蛹繭，否則一是內(nèi)印增多，內(nèi)層落緒增多，解舒指標(biāo)下降。二是過(guò)早采繭壟堆放在家里待售，還使鮮繭產(chǎn)生蒸熱，溫度高濕度大，造成繭絲濕變性而影響解舒。如橫沿、郭村繭站蠶農(nóng)習(xí)慣過(guò)早采繭歷來(lái)解舒指標(biāo)均較其他繭站低3～5%。

在出售環(huán)節(jié)也要注意防止蒸熱，一是要減少待售時(shí)間，二是要采用籮筐、漁網(wǎng)等通風(fēng)較好的容器，不要用蛇皮袋等不易透風(fēng)的容器，以免引起鮮繭蒸熱，解舒下降。淳安縣繭絲綢公司自2007年以后，采用獎(jiǎng)勵(lì)20元/50 kg政策，鼓勵(lì)農(nóng)民使用籮筐裝繭。

鼓勵(lì)繭農(nóng)不售潮繭。潮繭在烘繭過(guò)程中，由于繭層含水高使絲膠分子更加松馳，進(jìn)入干燥室后受到的凝聚作用更強(qiáng)。故鮮繭進(jìn)烘時(shí)，繭層含水率以較低為好。2008年和2013年春繭解舒指標(biāo)不好，橫雙繭站蠶農(nóng)售繭習(xí)慣較好，出售蠶繭含水率大大低于其他繭站，分別以68.26%和63.48%高于全縣平均解舒6.79%和4.35%，均名列全縣第一。

3.2 繭處理與解舒的關(guān)系

收購(gòu)的鮮繭應(yīng)及時(shí)進(jìn)烘，春繭、中秋、晚秋繭在24 h內(nèi)進(jìn)烘，夏、早秋繭要在16 h內(nèi)進(jìn)烘，可最大程度保護(hù)解舒。裝籃雖可以減輕蒸熱程度，但堆放時(shí)間過(guò)于延長(zhǎng)，下繭率也會(huì)增加，鮮繭蒸熱也較嚴(yán)重，解舒下降。特別是夏秋繭，因?yàn)闅鉁馗?，更易產(chǎn)生蒸熱。這個(gè)環(huán)節(jié)處理不妥會(huì)影響解舒1～5%。姜家總站解舒指標(biāo)略低于其他總站，與收購(gòu)蠶繭過(guò)于集中，不及時(shí)進(jìn)行繭處理明顯相關(guān)。

半干繭出灶后，一定要散熱散濕后才可進(jìn)行壟堆，一出繭灶即行壟堆會(huì)嚴(yán)重影響解舒指標(biāo)，據(jù)有關(guān)試驗(yàn)表明，半干繭立即壟堆比放在繭格中冷卻后再行壟堆的解舒低10%。2007年發(fā)現(xiàn)龍川繭站習(xí)慣出灶即倒格故壟堆，全年解舒指標(biāo)低于總站平均1.5%。

干繭出灶后，應(yīng)在繭車上冷卻后再倒格，避免熱癟現(xiàn)象，熱癟會(huì)造成解舒大幅下降，據(jù)試驗(yàn)，熱癟會(huì)造成解舒下降50%左右，而冷癟會(huì)造成解舒下降1.3%。避免干繭打熱包現(xiàn)象，打熱包會(huì)引起解舒下降2～9%。2007年是淳安縣收購(gòu)繭量最多的一年，收烘場(chǎng)所設(shè)施相當(dāng)緊張，打熱包現(xiàn)象在所難免，中洲繭站相對(duì)寬敞打熱包極少，全年解舒指標(biāo)高于總站平均2.7%。

3.3 烘繭與解舒的關(guān)系

半干成數(shù)應(yīng)烘至6.5～7成為佳，最低不能低于6成。在實(shí)際工作中，有些繭站因?yàn)閳?chǎng)地原因，需要及時(shí)頭沖，有些繭站則是認(rèn)識(shí)不到頭沖的重要性，沒(méi)有烘至應(yīng)有的成數(shù)，導(dǎo)致在二沖過(guò)程中，按照規(guī)定的烘繭溫度和時(shí)間出不了灶，就擅自采用了較高的溫度進(jìn)行二烘，特別是二沖后階段也是用90℃以上的高溫烘繭，使解舒下降明顯。如2008年橫雙繭站夏繭頭沖成數(shù)僅5成多，二沖為了趕速度，采用了高溫烘繭，當(dāng)期解舒僅58.23%，低于總站平均5.48%。

在頭沖過(guò)程中，過(guò)高溫度不利于解舒，春繭、中秋、晚秋超過(guò)120℃，夏、早秋繭超過(guò)115℃，解舒下降；溫度過(guò)低雖有利于解舒，但外層抵抗力不夠，毛折大，清潔、潔凈差，一般春繭、中秋、晚秋不能低于110℃，夏、早秋繭不低于105℃。

在二沖過(guò)程中，有的繭站為了片面追求適干均勻度，未按規(guī)定在出灶前30 min或40 min時(shí)全關(guān)閉排氣。而是在二沖調(diào)車后，就將排氣全部關(guān)上，人為造成干燥室內(nèi)高溫多濕，解舒下降。要烘至適干出灶，過(guò)老影響解舒1～2%。如2013年春繭虹橋頭烘繭過(guò)老，解舒僅56.75%，低于總站平均2.84%。過(guò)嫩則由于繭層外層煮繭抵抗力較弱，解舒雖好，但毛折大，且清潔、潔凈差。

4 倉(cāng)儲(chǔ)與解舒的關(guān)系

4.1 倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間與解舒

繭庫(kù)溫濕度的變化，繭層反復(fù)吸濕和放濕，致使繭層絲膠不斷變性，繭絲濕變性導(dǎo)致解舒下降。貯繭時(shí)間越長(zhǎng)，倉(cāng)儲(chǔ)條件越差，蠶繭的解舒下降越明顯［2］。絲廠經(jīng)常反映過(guò)長(zhǎng)出庫(kù)干繭解舒下降明顯。

4.2 倉(cāng)儲(chǔ)條件與解舒

倉(cāng)儲(chǔ)條件差可引起霉變［2］，繭質(zhì)下降相當(dāng)明顯，解舒下降12.1%。所以要求繭庫(kù)相對(duì)濕度控制在70～75%之間為宜。

在過(guò)干的環(huán)境中貯藏，絲膠失水硬化，水溶性降低，繭絲會(huì)出現(xiàn)折裂，強(qiáng)力降低，解舒下降。據(jù)試驗(yàn)［2］，將同一干繭在相對(duì)濕度30～40%和相對(duì)濕度70～80%的條件下分別貯藏一個(gè)月，其解舒相差達(dá)7%以上。

5 結(jié)語(yǔ)

蠶繭的解舒除與上述環(huán)節(jié)相關(guān)外，還與蔟具、上蔟密度、蔟室條件、煮繭工藝等方面有關(guān)，蔟具是使用方格蔟最佳，蜈蚣蔟和折蔟次之，但密度過(guò)大解舒也不好。蔟室通風(fēng)、溫度適宜濕度低對(duì)解舒有利。煮繭是后道工序，在此不另贅述。

［1］ 朱良均.論優(yōu)質(zhì)繭絲生產(chǎn)技術(shù)［J］.中國(guó)纖檢，2010，13：32-39.

［2］ 李永發(fā)著，蠶繭干燥技術(shù)［M］.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1992.

Effect of Silkworm Cocoon Production and Drying and Storage Conditions on Its Reelability

ZHANG Chao-kai,XU Xiang-hong,YU Rong-feng（Chun'an Cocoon Silk Company,Hangzhou 311700,China）

The reelability of silk cocoon is one of the most important indexes for evaluating its quality,which is tightly related with the silk reeling industry.The relation between the reelability of silk cocoon and the processing factors in?cluding the silkworm varieties,the cocooning climate,the drying and storage conditions was discussed.

reelability;silkworm varieties;cocooning climate;drying;storage

S886.7

A

0258-4069［2014］02-019-04

章朝凱（1971-），男，經(jīng)濟(jì)師。主要從事蠶繭收烘。E-mail：jsccjk1@163.com

余榮峰，男，高級(jí)農(nóng)藝師。E-mail：yurofe@126.com