趙玉玲，閆妞，賈寶華，陳坤，張慶社，李冰，趙偉峰

（河南濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究：，459002）

覆膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分的影響

趙玉玲，閆妞，賈寶華，陳坤，張慶社，李冰，趙偉峰

（河南濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究：，459002）

以濟(jì)瀆紅蒜為試材，設(shè)覆黑膜、覆白膜、不覆膜3個(gè)處理，研究不同處理對(duì)大蒜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)、產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，不覆膜利于濟(jì)瀆紅蒜分瓣；覆膜可增加濟(jì)瀆紅蒜株高、假莖粗以及葉片數(shù)，增加濟(jì)瀆紅蒜鱗莖的橫徑、單頭質(zhì)量、單瓣質(zhì)量及產(chǎn)量；白膜與黑膜相比，白膜更利于增加濟(jì)瀆紅蒜植株的葉片數(shù)、大蒜鱗莖的縱徑以及蛋白質(zhì)含量；黑膜則更利于增加濟(jì)瀆紅蒜的可溶性總糖及維生素C含量。

濟(jì)瀆紅蒜；覆膜；長(zhǎng)勢(shì)；產(chǎn)量；營(yíng)養(yǎng)成分

濟(jì)瀆紅蒜，蒜皮紫紅透明，光澤喜人，在清朝時(shí)，作為貢品，只有皇族才能享用，因此又被稱為“濟(jì)瀆金蒜”。濟(jì)瀆紅蒜是我市一個(gè)地方特色蔬菜，距今已有六百多年的歷史。濟(jì)瀆紅蒜以其蒜薹肥嫩、無(wú)纖維，蒜泥經(jīng)久不瀉，黏且不沉不腐，味道辛辣鮮美而著稱，深受當(dāng)?shù)厝说那嗖A。長(zhǎng)期以來(lái)，由于生產(chǎn)上沒(méi)有對(duì)濟(jì)瀆紅蒜栽培技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，造成紅蒜在產(chǎn)量、質(zhì)量上的參差不齊，使得種植紅蒜的農(nóng)戶越來(lái)越少。為了使?jié)鸀^紅蒜這一地方特色蔬菜得以長(zhǎng)期發(fā)展，河南省濟(jì)源市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究：以濟(jì)瀆紅蒜為材料，研究了覆膜與不覆膜以及覆不同顏色的地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜性狀、產(chǎn)量及營(yíng)養(yǎng)成分的影響，為建立高效栽培技術(shù)體系奠定基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)材料為濟(jì)源特色蔬菜濟(jì)瀆紅蒜。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2012-2013年在濟(jì)源市農(nóng)科：試驗(yàn)地進(jìn)行。采用單因子隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)，試驗(yàn)因子為不同顏色的地膜，共設(shè)3個(gè)處理，處理A為覆黑膜，處理B為覆白膜，處理C為不覆膜（CK），3次重復(fù)，共9個(gè)小區(qū)。小區(qū)長(zhǎng)3 m，寬1 m，株距10 cm，行距20 cm，四周設(shè)置保護(hù)行。于9月25日播種，田間管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)操作進(jìn)行［1］。

1.3 調(diào)查項(xiàng)目與方法

各處理小區(qū)隨機(jī)選取20株大蒜進(jìn)行調(diào)查，記載株高，假莖粗，葉片數(shù)和收獲時(shí)對(duì)應(yīng)的每株鱗莖質(zhì)量、鱗莖橫徑、鱗莖縱徑、鱗莖瓣數(shù)、鱗莖單瓣質(zhì)量以及各小區(qū)產(chǎn)量。

各處理小區(qū)隨機(jī)選取30頭大蒜鱗莖，送河南省農(nóng)科：質(zhì)標(biāo)中心測(cè)定蒜頭水解氨基酸、可溶性總糖、蛋白質(zhì)、維生素C及硒等含量。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜植株長(zhǎng)勢(shì)的影響

從表1可知，不同顏色的地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜植株長(zhǎng)勢(shì)的影響是不同的，在株高上，處理C與處理A和B差異極顯著，處理A和處理B間差異不顯著，即濟(jì)瀆紅蒜在不覆膜栽培方式下株高要明顯低于覆膜栽培下的株高，覆黑膜和覆白膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜的株高沒(méi)有影響；假莖粗與株高的變化趨勢(shì)相同；在葉片數(shù)上，處理A與處理B差異不顯著，處理A與處理C差異極顯著，處理B與處理C差異極顯著。由此表明，覆膜較不覆膜在增加株高、假莖粗以及葉片數(shù)方面都有很好的效果，尤其在增加葉片數(shù)上，效果更加顯著。覆白膜和黑膜在對(duì)增加株高、粗度和葉片數(shù)上沒(méi)有顯著差別。

表1 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜植株長(zhǎng)勢(shì)的影響

2.2 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的影響

從表2可知，不同顏色的地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖長(zhǎng)勢(shì)及產(chǎn)量構(gòu)成因子有一定的影響。處理C與處理A僅在大蒜鱗莖單瓣質(zhì)量上差異極顯著，而處理B與處理C不僅在大蒜鱗莖橫徑、單瓣質(zhì)量上差異極顯著，在大蒜鱗莖單頭質(zhì)量、小區(qū)產(chǎn)量上也增效顯著；處理A與處理B相比，處理B僅在大蒜鱗莖縱徑上顯著大于處理A，在大蒜鱗莖橫徑、單頭質(zhì)量、單頭瓣數(shù)、單瓣質(zhì)量以及小區(qū)產(chǎn)量上，二者差異不明顯；處理A、處理B、處理C對(duì)大蒜鱗莖的單頭蒜瓣數(shù)影響差異不大。由此表明，覆黑膜、白膜，以及不覆膜對(duì)大蒜鱗莖的長(zhǎng)勢(shì)影響不同。覆黑膜、白膜相較于不覆膜，二者都可增加大蒜鱗莖的單頭質(zhì)量、單瓣質(zhì)量及產(chǎn)量，這與劉素英［2］的報(bào)道覆膜處理可提高大蒜產(chǎn)量相一致，尤其對(duì)于增加大蒜鱗莖的單瓣質(zhì)量極為顯著，二者不同處為覆白膜還可增加大蒜鱗莖的橫徑、單頭質(zhì)量以及產(chǎn)量；覆白膜與覆黑膜對(duì)大蒜鱗莖長(zhǎng)勢(shì)各方面影響差異不大，但覆白膜在增加大蒜鱗莖縱徑上更為顯著。在大蒜鱗莖單頭瓣數(shù)上，3個(gè)處理差別不明顯。綜合比較3個(gè)處理，覆白膜、黑膜優(yōu)于不覆膜，覆白膜優(yōu)于覆黑膜。

表2 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的影響

表3 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)成分的影響

2.3 不同顏色地膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)成分的影響

從表3可知，處理A、處理B與處理C在水解氨基酸、蛋白質(zhì)含量上差異不大，處理A與處理B相較于處理C的不同處在于處理A可有效增加濟(jì)瀆紅蒜鱗莖的可溶性總糖及維生素C含量、硒含量變化不大，而處理B則在可溶性總糖及硒含量上有所降低、維生素C含量無(wú)變化。由此表明，不同顏色的地膜以及覆膜與不覆膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜鱗莖營(yíng)養(yǎng)成分的影響是不同的，覆膜相較于不覆膜對(duì)水解氨基酸、蛋白質(zhì)含量影響不大，覆黑膜可有效增加鱗莖的可溶性總糖以及維生素C含量，覆白膜則降低鱗莖的可溶性總糖及硒含量。

3 結(jié)論與討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，不同顏色的地膜以及覆膜與不覆膜對(duì)濟(jì)瀆紅蒜植株長(zhǎng)勢(shì)、鱗莖長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量以及所含營(yíng)養(yǎng)成分的的影響各有差異。

綜合濟(jì)瀆紅蒜植株長(zhǎng)勢(shì)、鱗莖長(zhǎng)勢(shì)以及所含營(yíng)養(yǎng)成分，不覆膜利于濟(jì)瀆紅蒜分瓣，但不利于鱗莖增長(zhǎng)；覆膜利于增加濟(jì)瀆紅蒜植株高度、假莖粗度以及葉片數(shù)，利于增加濟(jì)瀆紅蒜鱗莖的橫徑、單頭質(zhì)量、單瓣質(zhì)量及產(chǎn)量；白膜與黑膜相比，覆白膜更利于增加濟(jì)瀆紅蒜鱗莖的縱徑、蛋白質(zhì)含量；覆黑膜更利于增加濟(jì)瀆紅蒜的可溶性總糖及維生素C含量，這與劉素英[2]的報(bào)道覆膜處理時(shí)蒜頭中可溶性總糖、維生素C、可溶性蛋白質(zhì)含量有所下降有一定的差異，究其原因可能與大蒜品種、地膜、栽培環(huán)境等有關(guān)。另外從濟(jì)瀆紅蒜產(chǎn)量的構(gòu)成因子方面看，一方面最大株高、最大假莖粗反映了大蒜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)構(gòu)成要素，表明大蒜在充分的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)基礎(chǔ)上，能形成較大的鱗莖；另一方面，蒜頭橫徑較大的品種，其平均單頭質(zhì)量、平均蒜瓣質(zhì)量都較大，這與陳書(shū)霞等［3］的研究結(jié)果相一致，對(duì)于在覆黑膜情況下，縱徑對(duì)增加平均單頭質(zhì)量、平均蒜瓣質(zhì)量的作用機(jī)理還有待近一步研究，因此在濟(jì)瀆紅蒜改良、生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)具體的目的，選擇不同的栽培方式及不同顏色的地膜，科學(xué)進(jìn)行濟(jì)瀆紅蒜品種保存、種質(zhì)開(kāi)發(fā)利用工作。

[1]陳坤，趙玉玲，賈寶華，等.濟(jì)瀆紅蒜栽培試驗(yàn)研究[J].長(zhǎng)江蔬菜，2012（24）：58-59.

[2]劉素英.栽培措施對(duì)大蒜品質(zhì)及其產(chǎn)量的影響[J].北方園藝，2012（18）：35-36.

[3]陳書(shū)霞，周靜，申曉青，等.大蒜種質(zhì)產(chǎn)量和品質(zhì)性狀主成分聚類分析與綜合評(píng)價(jià)[J].植物遺傳資源學(xué)報(bào)，2012，13（3）：429-434.

Effects of Film Mulching on Yield and Nutritional Components of Jidu Red Garlic

Taking Jidu red garlic as material,we studied the effects of different three treatments,black plastic film mulching,white plastic film mulching and no plastic film mulching on the vegetative growth,yield and nutritional components of garlic.The results showed that,the no plastic film mulching treatment had largest number of galic cloves, but the difference was not significant.Mulching plastic film could increase the plant height,stem diameter and leaf number of Jidu red garlic,and could increase the bulb diameter,single bulb weight,single clove weight and yield as well. Mulching white plastic film was more beneficial to increase the leaf number,longitudinal diameter of bulb,protein content of Jidu red garlic,while mulching black plastic film was more conducive to increase the total soluble sugar and vitamin C content of Jidu red garlic.

Jidu red garlic;Film mulching;Growth;Yield;Nutritional components

S633.4

A

1001-3547（2014）08-0030-03

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.08.010

補(bǔ)正：

《長(zhǎng)江蔬菜》2014年3月（下）（2014年第6期，總第356期）第32～34頁(yè)的《不同生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)番茄側(cè)枝水培扦插效果試驗(yàn)》，該文基金項(xiàng)目應(yīng)為“寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校科研課題（科研編號(hào)：NX12026）”，特此補(bǔ)正！由于編校工作的疏漏給作者帶來(lái)的不便，深表歉意！

河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系支撐項(xiàng)目(S2010-03)

趙玉玲(1984-)，本科，助理研究員，主要從事蔬菜新技術(shù)、新品種推廣工作，電話：15565621376，0391-6609534，E-mail：752588202@qq.com

2013-12-19