馬娟 ，白莉萍 ，鐘文新 ，陳祥金 ，周靜 ，姚世東 ，劉光學(xué) ，黃光明 ，劉建軍

（1.中國科學(xué)院武漢植物園，430074；2.武漢市黃陂區(qū)蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)站；3.閩南師范大學(xué)文學(xué)院）

脈地灣蘿卜是武漢市黃陂區(qū)的一個地方品種，栽培歷史悠久。據(jù)《黃陂縣志》記載，脈地灣白蘿卜是黃陂的著名特產(chǎn)之一，遠(yuǎn)在元代末就形成了獨特產(chǎn)品，在明朝時更被列為皇家貢品，迄今已有四百多年歷史，其皮薄、肉嫩質(zhì)脆、多汁，味甘不辣，嚼而無渣，享譽四方。脈地灣白蘿卜種植地，位于大別山南麓牛頭巖山脈、雙峰尖山脈南面低山區(qū)、木蘭山鄰近的脈地灣和杜家畈，既有得天獨厚的黑砂土壤和礦泉的灌溉，又有傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗、方法，它便于貯藏，出園后稍微用沙土覆蓋好，到翌年2月底也不泡不爛，食用時味道鮮嫩不變，素有“一擔(dān)蘿卜一擔(dān)米，一斗田蘿卜買一斗田”的美談。

脈地灣蘿卜肉質(zhì)根外表白凈，上小下大，形似紡錘形，大小適中，單個質(zhì)量300～450 g；其營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類、多種維生素、碳水化合物、粗纖維及蛋白質(zhì)等?？勺魉?，亦也炒食和煨湯，同時也適合于腌制干蘿卜。優(yōu)良的品質(zhì)使脈地灣蘿卜上市時即成為市場上的搶手貨。

脈地灣蘿卜從播種到采收一般需50～60 d，產(chǎn)量一般在32 t/hm2左右，最高的可達(dá)47 t/hm2；效益一般在2.25萬元/hm2左右，最高的達(dá)4.5萬元/hm2。脈地灣蘿卜是一個種植時間短、見效快、投資少、效益穩(wěn)的商品，既有利于實現(xiàn)農(nóng)田綠色過冬，又能促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

近年來，武漢市、區(qū)農(nóng)業(yè)局會同相關(guān)部門科學(xué)策劃，積極招商引資，通過引進(jìn)龍頭企業(yè)，促進(jìn)了脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。脈地灣蘿卜從原各家各戶種植銷售的粗放型生產(chǎn)銷售方式向工廠化、品牌化、小包裝、超市銷售的現(xiàn)代化生產(chǎn)銷售方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)品質(zhì)量、檔次以及知名度都得以極大提升。同時，近年政府又啟動了脈地灣蘿卜標(biāo)準(zhǔn)化種植基地的建設(shè)工作，促進(jìn)了脈地灣蘿卜從一家一戶零星種植向基地化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)發(fā)展，訂單生產(chǎn)成為主流，從而使脈地灣蘿卜的身價、美譽度倍增。

1 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

①脈地灣蘿卜是黃陂蘿卜中的優(yōu)秀代表 脈地灣蘿卜經(jīng)過多年種植，以外皮細(xì)嫩光亮、肉色雪白、品質(zhì)細(xì)膩、甜辣可口、味如水果，且富含維生素、蛋白質(zhì)及微量元素而聞名，深受武漢市民的喜愛，成為黃陂蔬菜的拳頭品種之一。多年來黃陂區(qū)形成了以長嶺、木蘭、姚集和蔡店為主的北部種植區(qū)和以前川、羅漢、李集、祁家灣、灄口和王家河為重點的中南部種植區(qū)。

在品種類型上，脈地灣蘿卜為中小型品種，北部與中南部區(qū)域在肉質(zhì)根的形狀上基本類似，均為上小下大，呈長紡綞形，但經(jīng)過多年的選擇，北部與中南部兩大種植區(qū)域的肉質(zhì)根在表皮著色上略有不同，北部的上部略有青色，而中南部則整個肉質(zhì)根均為白色，因其肉質(zhì)根的中間縱剖面形狀像扇子，俗稱“扇子白”。

脈地灣蘿卜在周邊地區(qū)和武漢乃至國內(nèi)享有較高的聲譽，自古有“方家潭來的蘿卜上了街，漢口藥鋪無買賣”之說。脈地灣蘿卜已獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，因產(chǎn)量稀少，價格也會比一般蘿卜高出30%或90%。脈地灣蘿卜種植地處礦山山脈的山谷，其土質(zhì)砂性，特別適合蘿卜的生長。脈地灣蘿卜生產(chǎn)基地主要分布在長軒嶺街道的七房村、綠林村、塘上村3個村，品質(zhì)最好的栽種核心區(qū)共約200 hm2土地，667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，總產(chǎn)量有限，集中上市時間僅50 d左右，這都限制了它的客源擴大和知名度進(jìn)一步提升。

②脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到各級領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)部門的支持 脈地灣蘿卜過去是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民自己種且自己在農(nóng)貿(mào)市場上銷售，面積近500 hm2。2006年，長嶺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門率先引進(jìn)加工企業(yè)，脈地灣蘿卜進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的軌道，2008年在黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)局的推薦下，重新引進(jìn)了脈地灣農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，并進(jìn)行了種植基地的建設(shè)，建成規(guī)范化生產(chǎn)基地80 hm2之多，種植規(guī)模也有了擴大。同時在武漢市蔬菜技術(shù)服務(wù)總站的指導(dǎo)下，黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)局組織區(qū)蔬菜技術(shù)推廣部門開展了相關(guān)的品種提純復(fù)壯和增進(jìn)品質(zhì)的試驗研究（被列為政府的重要農(nóng)業(yè)科技項目），組織了農(nóng)業(yè)科研究單位科技攻關(guān)，制定了武漢市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 4201/T419－2011《無公害脈地灣蘿卜栽培技術(shù)規(guī)程》，并在種植區(qū)內(nèi)全面實施；2011年11月初脈地灣蘿卜獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，標(biāo)志著脈地灣蘿卜在國際上亦受到認(rèn)可和保護(hù)，成為市、區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的一大亮點。

1.2 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，但還存在一些突出的問題，制約著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

①脈地灣蘿卜種性退化，影響產(chǎn)品質(zhì)量和整齊度 脈地灣蘿卜是一個地方老品種，十字花科作物又相對比較容易串花，從而引起混雜，加上多年以來都是農(nóng)民自己留種自己種，未經(jīng)嚴(yán)格的提純復(fù)壯，混雜退化現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，導(dǎo)致蘿卜外形大小不一，品質(zhì)參差不齊，商品性差，影響產(chǎn)品質(zhì)量和脈地灣蘿卜的聲譽。

②種植技術(shù)落后，影響產(chǎn)品外觀和內(nèi)在品質(zhì) 脈地灣蘿卜作為秋冬蘿卜，全生育期一般在60 d左右，收獲期短，生長時間過長則易糠心，嚴(yán)重影響蘿卜的品質(zhì)，加之上市時間集中，不利于市場的開拓和品牌的創(chuàng)建。同時在播種期及施肥、水分管理等方面存在著一些技術(shù)瓶頸，直接影響了脈地灣蘿卜的市場供應(yīng)和開拓，不利蘿卜產(chǎn)業(yè)化工作向深層次發(fā)展。

③加工保鮮技術(shù)缺乏，不利產(chǎn)品的市場開拓脈地灣蘿卜播種后的適宜期短，上市時間集中，且在常規(guī)條件下不能長期保存，但目前我們只有鮮品銷售，缺乏加工保鮮技術(shù)，這勢必影響產(chǎn)業(yè)的做大做強。

2 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對策

脈地灣蘿卜作為黃陂名特農(nóng)產(chǎn)品，已被社會公認(rèn)為營養(yǎng)豐富的特色地方產(chǎn)品，不僅暢銷武漢市周邊地區(qū)，還遠(yuǎn)銷北京、上海，昆明、福建、廣東，蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動了經(jīng)濟發(fā)展，加快了新型農(nóng)村建設(shè)，增加了農(nóng)民收入，充分利用脈地灣的地理環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展蘿卜這一產(chǎn)業(yè)，前景非常廣闊。

2.1 加強科研和技術(shù)開發(fā)的扶持力度

脈地灣蘿卜受到領(lǐng)導(dǎo)高度重視，龍頭企業(yè)發(fā)展迅速，財政、科技、農(nóng)業(yè)等部門在政策上大力支持，脈地灣蘿卜已發(fā)展成為黃陂知名大產(chǎn)業(yè)。在強化對基地建設(shè)加大扶持力度的同時，進(jìn)一步加強科研和技術(shù)開發(fā)的扶持力度，促進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定快速發(fā)展壯大。

2.2 發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)品深加工力度

積極扶持脈地灣蘿卜的龍頭企業(yè)，通過各種政策提高龍頭企業(yè)的產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)和品牌的創(chuàng)建工作，使龍頭企業(yè)的產(chǎn)品達(dá)到“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一監(jiān)制標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)行蘿卜系列產(chǎn)品深加工，可速凍保鮮，也可生產(chǎn)加工蘿卜果脯、腌制品、飲品等產(chǎn)品。

2.3 開展良種提純復(fù)壯工作，保證產(chǎn)品品質(zhì)

脈地灣蘿卜的產(chǎn)品質(zhì)量與品種是分不開的。脈地灣蘿卜作為地方傳統(tǒng)的老品種，農(nóng)民長期自留自種，品種嚴(yán)重混雜退化，商品性變劣。為保障脈地灣蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量，目前我們在武漢市蔬菜總站的支持下開展了脈地灣蘿卜的提純復(fù)壯工作，選擇優(yōu)良單株建立株系、原種圃及良種繁育基地，基地的種子統(tǒng)一收購，給生產(chǎn)基地提供優(yōu)質(zhì)良種，以保證產(chǎn)品的種性純正。通過多年對脈地灣地區(qū)的調(diào)查及科學(xué)論證，脈地灣蘿卜的優(yōu)良品質(zhì)應(yīng)該是當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)土壤、氣候與優(yōu)良品種相結(jié)合的產(chǎn)物，因此大力發(fā)展脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)，必須把恢復(fù)品種特性作為起點，以當(dāng)?shù)仄贩N的提純復(fù)壯為標(biāo)準(zhǔn)化栽培的重要工作，積極建立提純復(fù)壯基地，為大田生產(chǎn)提供充足高質(zhì)量的種子。

2.4 整合資源，打響品牌

脈地灣蘿卜是黃陂區(qū)的一項特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，為了更進(jìn)一步提高脈地灣蘿卜的知名度，打響脈地灣蘿卜品牌，在堅持“五統(tǒng)一”的基礎(chǔ)上，為保證脈地灣蘿卜的特殊品質(zhì)，必須整合資源，保證符合脈地灣蘿卜的外觀和內(nèi)在品質(zhì)的產(chǎn)品才能上市，以提高品牌的美譽度。

2.5 制訂種植、加工標(biāo)準(zhǔn)，建立無公害生產(chǎn)基地

“民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題已成為消費者選擇產(chǎn)品首先考慮的問題。保證消費者食用安全是蘿卜生產(chǎn)的關(guān)鍵所在。標(biāo)準(zhǔn)化、無公害作為組裝先進(jìn)適用科技成果的有效載體，作為規(guī)范生產(chǎn)、加工、儲運等行為的綜合性措施，是控制生產(chǎn)源頭與過程的有效途徑，在提高蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營水平、提高蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量方面具有舉足輕重的作用。為了實現(xiàn)蘿卜產(chǎn)品消費安全，提高蘿卜產(chǎn)品質(zhì)量，制訂好無公害蘿卜生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)，在原料生產(chǎn)和加工過程中實行全過程的控制，規(guī)范化操作，從而確保蘿卜的質(zhì)量安全。

2.6 加大執(zhí)法力度，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

落實制定的武漢市地方標(biāo)準(zhǔn)DB 4201/T419－2011《無公害脈地灣蘿卜栽培技術(shù)規(guī)程》，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。嚴(yán)格按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局被列為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的要求，對其產(chǎn)品性狀、理化指標(biāo)、分級標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法、衛(wèi)生指標(biāo)（農(nóng)藥殘毒）、包裝、標(biāo)識、運輸、貯藏、栽培區(qū)域及栽培技術(shù)要有嚴(yán)格的要求。工商、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)境保護(hù)和農(nóng)業(yè)主管部門要在脈地灣蘿卜生產(chǎn)、加工、銷售過程中嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)管，堅決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。在生產(chǎn)上嚴(yán)格按照制定的《無公害脈地灣蘿卜栽培技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使產(chǎn)品真正達(dá)到無公害、綠色食品的要求，使蘿卜產(chǎn)業(yè)真正達(dá)到健康、持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增效增收的目的。

[1]羅九玲.黃州蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2012（22）：310，312.

[2]王林武，韓太利，譚金霞.濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].中國蔬菜，2008（1）：3－5.