馬君嶺 吳中民 徐洪梅

蔬菜農(nóng)藥殘毒檢測(cè)注意事項(xiàng)

馬君嶺 吳中民 徐洪梅

導(dǎo)讀：蔬菜食用安全是民生問題，國家非常重視，并不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都配備了農(nóng)藥殘留速測(cè)儀，山東省濟(jì)寧市也不例外，為最大發(fā)揮速測(cè)儀的作用，提高農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，在使用過程中要注意試劑的配制與保存、樣品的前處理等事項(xiàng)。

近幾年來，黨和國家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全非常重視，不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施，山東省濟(jì)寧市已為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備了農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀（型號(hào)為GDYN-JN08），為了盡快發(fā)揮速測(cè)儀的作用，提高農(nóng)藥殘毒檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，建議注意以下幾個(gè)問題。

1 試劑的配制及保存

1．1 試劑的配制

因試劑對(duì)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性有很大影響，所以在配制過程中，要對(duì)照說明書，嚴(yán)格按規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、要求來進(jìn)行配制，添加數(shù)量要準(zhǔn)確，不能多也不能少，該搖動(dòng)的一定要搖勻，使之充分溶解。

1．2 試劑的保存

農(nóng)殘?jiān)噭ǘ?、（三）、（四）及農(nóng)殘辛辣物質(zhì)干擾專用消除試劑必須在冰箱2～8℃條件下避光保存，試劑（二）打開后保質(zhì)期2～3個(gè)月；試劑使用前需平衡至室溫。

2 樣品的前處理

2．1 樣品的制備

果蔬樣品要有代表性，并擦去表面泥土。葉菜類蔬菜如菠菜、油菜等，將葉片切成1 cm見方的碎片；果實(shí)類蔬菜樣品如黃瓜、豆角等，將果實(shí)用水果刀順皮削下一片，然后切成1 cm見方的碎片，注意不需要采用整個(gè)果實(shí)。

2．2 樣品的提取

用電子秤稱取2 g樣品放入小量杯中，用移液器取10 mL緩沖液（農(nóng)殘?jiān)噭┮唬┳⑷胄×勘?，振蕩提? min左右；提取結(jié)束后靜置3 min，取上層清液作為樣液待測(cè)。注意稱量樣品和加入緩沖液數(shù)量要精確；提取過程中要振蕩，靜置時(shí)間不要過短，也不要過長(zhǎng)，以3 min為宜；測(cè)定時(shí)要注意選用上清液，移入比色瓶中的數(shù)量要精確。

3 樣品的檢測(cè)

3．1 空白檢測(cè)

樣品檢測(cè)前要先進(jìn)行空白檢測(cè)，空白對(duì)照的好壞直接決定樣品測(cè)定的準(zhǔn)確性，空白的吸光值應(yīng)在0．1以上，否則應(yīng)重新檢測(cè)。若多次測(cè)定仍小于0．1，則農(nóng)殘?jiān)噭┦?，?yīng)予以更換。注意比色瓶加入藥劑后，要旋緊瓶蓋并搖勻，要放入比色槽中定位。

3．2 樣品測(cè)量

在測(cè)量時(shí)，農(nóng)殘?jiān)噭┮⒁獍聪群箜樞蛞来渭尤?，加入的試劑?shù)量要準(zhǔn)確，而且加入試劑后還要蓋緊蓋子搖勻，并擦凈比色瓶外壁再放入比色槽中定位；在培養(yǎng)時(shí)，培養(yǎng)的時(shí)間不要多也不要少。

3．3 結(jié)果的判定

樣品的測(cè)定，根據(jù)抑制率進(jìn)行結(jié)果判定，當(dāng)樣品對(duì)酶的抑制率≤40%時(shí)，表示蔬菜農(nóng)藥殘毒測(cè)定結(jié)果為合格，樣品結(jié)果為陰性；當(dāng)樣品對(duì)酶的抑制率≥50%時(shí)，說明蔬菜中有高劑量有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥存在，樣品結(jié)果為陽性，表示不合格，注意陽性結(jié)果的樣品需重復(fù)檢測(cè)2次以上才可確定；若抑制率在40%～50%時(shí)，說明檢測(cè)結(jié)果可疑。

4 其他注意事項(xiàng)

4．1 儀器使用的條件

儀器正常使用條件是檢測(cè)室內(nèi)溫度20～30℃、相對(duì)濕度不大于85%。特別是檢測(cè)室內(nèi)溫度要控制在20～30℃，否則會(huì)影響酶的活性，影響檢測(cè)結(jié)果。使用改進(jìn)后的酶時(shí)不用放在保溫箱中培養(yǎng)，可以直接在室溫下培養(yǎng)，22℃左右培養(yǎng)20 min，25℃以上培養(yǎng)15 min，一旦室溫低于20℃，必須進(jìn)37～38℃保溫箱培養(yǎng)。

4．2 樣品收集的數(shù)量

選取的蔬菜樣品數(shù)量一般應(yīng)為2～2．5 kg，最好分成3份，1份備案，1份用于復(fù)檢，1份用于檢測(cè)。

4．3 檢測(cè)用水的選擇

溶解試劑的水最好用蒸餾水，也可用純凈水、去離子水，不能用自來水、礦泉水。

4．4 蔬菜樣液的浸提

浸提最好選用超聲提取儀提取，也可采用振蕩器振蕩浸提。不用儀器浸提時(shí)應(yīng)晃動(dòng)浸提，晃與不晃有影響。浸提時(shí)間要保證，縮短或延長(zhǎng)時(shí)間對(duì)結(jié)果影響較大。

4．5 檢測(cè)器具的清洗

檢測(cè)所用的全部器具不論玻璃的，還是塑料器具，在重復(fù)使用前必須先用洗滌液浸泡后，用自來水沖洗5遍，再用蒸餾水清洗2遍，待干燥后使用。

4．6 比色瓶的洗護(hù)

保持比色瓶的清潔是減少檢測(cè)誤差的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。比色瓶插入比色槽前，必須用隨儀器所配的清洗布或柔軟的紙擦凈比色瓶表面；比色瓶插入比色槽時(shí)，應(yīng)鎖定比色瓶使之定位；檢測(cè)結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)倒掉比色瓶中的溶液，用自來水沖洗干凈，防止污染或腐蝕比色瓶；每次重復(fù)使用前，用蒸餾水沖洗2次，再甩干，并用擦鏡紙擦干表面。

4．7 辛辣樣液的檢測(cè)

對(duì)蔥、大蒜、韭菜、芫荽等辛辣性蔬菜，采用酶抑制法速測(cè)，出現(xiàn)假陽性的可能性極大，且辛辣味愈濃的大蒜品種，出現(xiàn)假陽性頻率更高。因此，此類樣品的浸提時(shí)，要加入辛辣物質(zhì)干擾專用消除劑，使用特殊的方法浸提。

4．8 檢測(cè)結(jié)果的使用

檢測(cè)結(jié)果僅起監(jiān)督作用，這種方法僅對(duì)含有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留進(jìn)行粗篩，對(duì)其他農(nóng)藥的檢測(cè)無作用，故在銷售管理中，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營戶的思想道德教育和提高質(zhì)量安全意識(shí)，嚴(yán)格按無公害蔬菜技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，即使是允許使用的農(nóng)藥，也一定要到安全間隔期過后才能上市，以免食用造成不良反應(yīng)。

4．9 檢測(cè)資料的歸檔

應(yīng)做好抽樣、檢測(cè)結(jié)果等的原始記錄，并最好用電腦打印，便于存檔、備查等管理。

農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)儀

[1]王迪軒．蔬菜農(nóng)殘速測(cè)方法及注意事項(xiàng)[J]．蔬菜，2003（9）：20-21．

[2]長(zhǎng)春吉大·小天鵝儀器有限公司．農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀使用說明[Z]．

馬君嶺，山東濟(jì)寧市兗州區(qū)新驛鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站，272116，電話：13953797648

吳中民，徐洪梅，濟(jì)寧市兗州區(qū)新驛鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站

2014-02-27