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        俄羅斯人1月7日零點后吃烤鵝

        2014-01-08 17:55:38
        環(huán)球時報 2014-01-08

        本報駐俄羅斯特約記者 蘇 帆7日,俄羅斯東正教教徒迎來圣誕節(jié)。俄羅斯總統(tǒng)普京祝賀東正教教徒圣誕快樂,向莫斯科和俄大牧首基里爾發(fā)去賀電。除了俄羅斯,白俄羅斯、烏克蘭、塞爾維亞、格魯吉亞、亞美尼亞等國也是1月7日過圣誕節(jié)。在俄羅斯,按照東正教教規(guī),圣誕節(jié)前是齋戒期,1月6日前的40天里,教徒只允許食用浸泡和煮熟的小米、大米、豆類和蔬菜。每年1月7日零點是一個重要的時間節(jié)點,所有東正教教徒在此刻結(jié)束齋戒,開始進食肉類食品,而必不可少的大餐是圣誕鵝。各商店大約從12月20日開始供應(yīng)宰殺好(取出內(nèi)臟)的鵝,人們將買回來的鵝腹中填入蘋果、面包和過了油的蔥頭,加入各種調(diào)料烤制以備圣誕食用。平安夜餐桌上菜肴必須是13道,如果數(shù)量不夠,可以放上一個空的餐具。首先上的是傳統(tǒng)的蜜粥,它由大米、小麥、豌豆制成,里邊加入蜂蜜、罌粟籽、芝麻、葵花籽或其他植物油。這種食物在東正教中具有象征意義——各種豆子意味著生命的誕生,蜂蜜代表健康與幸福的生活,而罌粟籽象征著家庭富裕。蜜粥做得越美味,未來一年的糧食收成會越好,生活會更富足。之后的進餐順序也很嚴(yán)格:先是鯡魚、沙拉等小菜,然后是紅菜湯、蘑菇湯或魚湯。吃湯配著類似中國排叉麻花的油炸點心,還有蘑菇餅和“索琴”麻油餅。最后上甜點,帶罌粟籽的卷餅、餡餅、蜂蜜蛋糕、蔓越莓果凍、蜜餞、蘋果和干果。每個人都要嘗遍所有的菜肴。但晚餐不能上含酒精的飲料。食品均應(yīng)為素食(植物和魚制品,不含牛奶和肉)。此外,在平安夜邀請無家可歸的窮人共進晚餐是吉祥的象征,他們很可能是上帝的使者。人們還應(yīng)當(dāng)向飼養(yǎng)的動物祝賀節(jié)日,并分食品給流浪貓狗?!?/p>

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