楊 燕，呂慎金，陳炳宇

（1.臨沂市農業(yè)科學院 畜 牧所，山東 臨 沂276012；2.臨沂大學 生 命科學學院，山東 臨 沂276000）

沂蒙黑山羊是山東省肉皮絨兼用地方優(yōu)良品種［1］，具有耐粗飼、適應性好、抗病力強、板皮優(yōu)等特點。沂蒙山黑山羊肉質鮮美、滑而不膩、膻味小、膽固醇含量低、富含多種人體必須的微量元素，是我國優(yōu)秀的地方種質資源［2］。

沂蒙黑山羊原產于山東沂水、蒙陰、費縣、平邑、沂南以及臨朐、萊蕪和淄博南部等地，現(xiàn)主要分布在魯中南山區(qū)，以沂蒙山區(qū)海拔較高的蒙山、魯山及沂河、沭河上游為主。20世紀80年代初，沂蒙黑山羊存養(yǎng)量曾高達300萬只左右［3］。近年來，隨著人們生活水平的進一步提高，開始追求高質量、有特色的食品，牛、羊肉生產逐漸受到重視，但農戶與養(yǎng)殖場盲目的追求經濟效益，從外地引進一些山羊品種，無計劃地進行雜交，導致沂蒙黑山羊優(yōu)良性狀降低，群體數量減少，如不及時采取保種措施，沂蒙黑山羊有趨于滅絕的危險。

1 沂蒙黑山羊品種來源及概況

沂蒙山區(qū)位于山東省中南部，跨東經117°24′～119°11′，北緯34°22′～36°22′，南北約230 km，東西約160 km。全年氣候溫和，四季分明，雨量充沛，屬北溫帶季風型半濕潤大陸性氣候，年均氣溫13.3℃，降水量829.0 mm，無霜期191 d。沂蒙黑山羊是在群山坡嶺的生態(tài)環(huán)境下，經過長期人工選擇和自然條件影響而形成的適應山區(qū)放牧的地方良種，以體壯蹄堅、善攀登而著稱，具有毛長、毛密、絨多、板皮柔韌、肉味鮮美等特色。

2 沂蒙黑山羊的品種特征

2.1 體型外貌

沂蒙黑山羊體格健壯，結構均稱，頭短額寬，眼大有神，頜下有髯，頸肩結合良好，背腰平直，胸深肋圓，四肢端正，結實有力，尾短上翹。公母大都有角，公羊角粗長，但存在不同角型，有向后上方捻曲伸展型、也有向后向外伸展型，還有向后向里交叉型等幾種；母羊角短小，一般為向上對稱直立。毛色分三種，全身黑色、青灰或棕紅色、二花臉。

2.2 體尺體重

沂蒙黑山羊成年羊平均體重29.57 kg，平均體高57.52 cm，平均體長64.39 cm，平均胸圍69.79 cm，平均胸寬17.75 cm，平均胸深28.05 cm。

2.3 生產性能

沂蒙黑山羊成年公羊屠宰率約為40%，優(yōu)秀的羯山羊屠宰率可達53%。絨毛中含絨量80%左右，纖維長度平均在18 cm以上，色澤光亮，毛質柔軟，含脂量低，雜質少。成年公羊年產絨300 g左右，成年母羊年產絨200 g左右，優(yōu)秀羯羊可年產絨400～500 g。黑山羊板皮面積大，厚薄均勻，有彈性。羊肉營養(yǎng)豐富，據測定，黑山羊肉含蛋白質13.3%，脂肪4.6%，熱量1541.4 MJ／kg；膽固醇含量低；微量元素含量豐富，是肉類中的佳品。

2.4 繁殖性能

母羊一般4～5月齡性成熟，公羊6～7月齡性成熟；母羊初配年齡8～10月齡，公羊一般周歲后參加配種。黑山羊大多數為季節(jié)性發(fā)情，發(fā)情周期13～27 d左右，妊娠期150 d，一般單羔，雙羔率僅10%左右，1年1胎或2年3胎。平均初生公羊重1.94 kg，母羊重1.75 kg。

3 沂蒙黑山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

采取入戶調查方式，通過問卷對各地黑山羊進行統(tǒng)計，主要包括存欄數、羊毛類型、用工及雇工數量、養(yǎng)殖方式、產絨數、羊絨價格、平均羊活重、售價及飼養(yǎng)年限等問題。詳細情況見表1。

在所有的調查中，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的黑山羊產毛類型均是絨毛，放牧飼養(yǎng)，57.3%養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖規(guī)模在50～100只之間。

由于地理位置的不同，不同地域飼養(yǎng)的沂蒙黑山羊的產絨量、體重等各有差異（詳見表2～4）。由表2～4可知，沂蒙黑山羊產絨量仍然較低，產絨量在200 g以下的有45戶，占43.7%。由于近幾年羊絨價格持續(xù)較低，農戶梳絨積極性并不高。調查分析表明，沂蒙黑山羊售價較高，每千克售價大于等于40元的有70多戶，占全部調查戶的80.5%，并且還有持續(xù)上漲的趨勢。飼養(yǎng)年限分布不均，小于2年的約占1／3，這與消費者的結構有關。有的喜歡用肥羔做烤肉或火鍋等，而大于3年的山羊一般用于做湯。和費縣相比，平邑縣飼養(yǎng)規(guī)模、飼養(yǎng)量均較小，蒙山飼養(yǎng)規(guī)模較大，但其分布不均。蒙山沂蒙黑山羊的產絨量較高，單只每年最少產絨300 g，可能與蒙山區(qū)域獨特的自然環(huán)境有關。沂水、沂南的調查結果顯示，超過90%的養(yǎng)殖戶黑山羊產絨量在100～200 g／只之間，且羊絨價格在200元／kg，90%左右的養(yǎng)殖戶黑山羊體重為10～35 kg范圍內，并且平均售價在36～40元／kg之間，兩地中大約94%的養(yǎng)殖戶黑山羊飼養(yǎng)年限為2～3年。

表1 沂蒙黑山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀Table 1 Current situation of Yimeng Black goat breeding

表2 費縣沂蒙黑山羊調查表Table 2 Investigation result of Yimeng black goat in Fei County

表3 平邑沂蒙黑山羊調查表Table 3 Investigation result of Yimeng Black goat in Pingyi County

表4 蒙山沂蒙黑山羊調查統(tǒng)計Table 4 Investigation result of Yimeng Black goat in Mengshan area

4 存在問題

4.1 近交程度較高，種公羊在種群中比例較低

由于羯羊的生長速度較快［4］，且農戶缺乏保種意識，因此農戶為追求效益，很少選擇留種公羊，而是將大多數公羊去勢育肥，致使群體中種公羊偏少，導致黑山羊群體的近交系數偏高。

4.2 本品種選育意識較差，混養(yǎng)散養(yǎng)模式為主

沂蒙黑山羊生長速度較慢，產肉性能不高，加之技術資料積累不全和對外推廣、品牌意識不足，缺乏應有的本品種選育和保種措施。幾十年來，農戶以傳統(tǒng)放牧、散養(yǎng)為主［5］，在生產經營上只追求數量，忽視質量，缺乏嚴格的選種選配，羊群混養(yǎng)串配，導致沂蒙黑山羊種群存欄數量減少，生產性能退化。另外，部分群眾盲目相信社會或市場上的炒作，先后引進波爾山羊、魯北白山羊、奶山羊等品種進行雜交，雖然在某種程度上提高了羊只的生長速度，但是導致沂蒙黑山羊的品種特征、特性混雜和退化，對沂蒙黑山羊選種選育及保種帶來很多不利因素。

4.3 引進品種或培育品種對沂蒙黑山羊發(fā)展的沖擊

近幾年，隨著畜牧業(yè)的高度發(fā)展和現(xiàn)代農業(yè)生產技術的應用，在大規(guī)模商品生產和盲目經濟雜交過程中，生產性能一般但具有獨特經濟性能的地方品種逐漸被一些優(yōu)秀的外來品種或培育品種替代，那些生產性能突出、經濟效益明顯的山羊品種，例如波爾山羊越來越受到農戶的青睞，而優(yōu)秀的地方品種沂蒙黑山羊卻處于瀕危境地。

5 沂蒙黑山羊保護和開發(fā)利用對策

5.1 加強領導，實施保種責任制，注重管理

首先要成立地方良種保護領導小組，將該工作納入山東省畜牧獸醫(yī)總站和市、縣畜牧局日常工作的一部分。為確保各種技術路線正確可靠，解決保種工作中遇到的技術問題，宜聯(lián)合地方高校、科研院所及地方良種畜禽保種技術委員會，以產學研的形式，全面負責有關標準、技術路線和重大措施論證，指導沂蒙黑山羊場技術人員開展工作。

省站、市、縣畜牧局與沂蒙黑山羊場簽訂保種責任制，明確責任分工，實施獎懲制度，定期例會制度，定時與不定時開展系統(tǒng)調查研究，同時組織人員不定期抽查保種情況，包括從制度建設到日常運營與管理的各個方面，及時解決保種場存在的問題。實行一定的準入制度與淘汰制度，對于保種過程中亂引亂配、不能按照沂蒙黑山羊系統(tǒng)保種要求的應嚴格制定準入制度。

省站和市、縣畜牧局定期組織專人對沂蒙黑山羊場保種工作進行檢查指導，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。為充分發(fā)揮山東省畜禽資源保護委員會作用，結合臨沂市品種資源保護工作實際情況，定期組織召開會議，聘請以各農業(yè)大學以及農科院等為首的專家對沂蒙黑山羊保種方案、選擇選育路線進行充分論證。對每一步工作都進行認真研討，對保種工作中存在的困難與問題及時解決。

5.2 建立沂蒙黑山羊系列保種措施與手段

5.2.1 劃定保種區(qū)域，控制優(yōu)良目標性狀 建議劃定沂水、沂南、費縣、平邑、蒙陰五個保種區(qū)。每個保種區(qū)分設核心保種區(qū)和一般保種區(qū)［6］。根據當地實際情況和保種要求，確定2～3個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為核心保種區(qū)，有規(guī)?；曫B(yǎng)場的鄉(xiāng)就地取材、因地制宜進行保種，沒有規(guī)模化飼養(yǎng)場的鄉(xiāng)在區(qū)內選擇素質較高、飼養(yǎng)條件較好的5～10戶農戶飼養(yǎng)的具有個體較大、生產性能突出、外貌整齊、遺傳性穩(wěn)定的羊組成保種選育核心群，并且保種與選育措施以合同形式在該群體中予以實施。

5.2.2 建立沂蒙黑山羊遺傳資源保護體系 沂蒙黑山羊作為我國地方特色山羊品種，具有獨特的遺傳資源優(yōu)勢，必須結合當前國家、省市有關遺傳資源政策，建立系統(tǒng)的保護體系，實行活體保種、細胞保存、DNA保存以及精液保存等多種形式。具體要求有：①徹底摸清沂蒙黑山羊遺傳資源現(xiàn)狀，進一步加強沂蒙黑山羊遺傳資源監(jiān)測與評估，及時掌握沂蒙黑山羊遺傳資源動態(tài)信息，建立沂蒙黑山羊遺傳資源預警機制，確保資源長期、持續(xù)、安全的保護。②加強沂蒙黑山羊種質檢測工作，利用現(xiàn)代分子生物學技術，如通過微衛(wèi)星、線粒體DNA、micro RNA、主效基因等手段對沂蒙黑山羊遺傳資源進行檢測，為保護和開發(fā)利用提供科學依據。③完善資源保護體系，對沂蒙黑山羊實施分級、分批次、分地域管理。根據不同要求及現(xiàn)實情況，按照不同標準進行目標管理。④建立和完善資源開發(fā)利用機制，結合當前市場需求及社會發(fā)展需要，不斷利用市場手段，既要保證沂蒙黑山羊保種保護，又要適應市場需求，根據市場需要提高研發(fā)能力，做到保種與開發(fā)綜合利用。

5.2.3 加強沂蒙黑山羊保種資源場建設和管理遺傳資源保存與保護中的重要一環(huán)即是在資源地進行活體保種，從當前來看，這種保護方式不僅是一種文化的傳承，同時也是將來開發(fā)和利用的重點。因此，在資源場的建設與管理中，必須注意兩個方面：

①必須盡快建立沂蒙黑山羊原種場、保種場與擴繁場等，依托現(xiàn)有的羊場，進一步整合資源與資金扶持，特別是大對現(xiàn)有種羊場的扶持力度。同時以市場為主導，以政產學研的形式，全面加強資源場管理，深化體制改革，調動保種場積極性。②加強技術創(chuàng)新與管理，利用當地的高校、科研院所人才優(yōu)勢與技術優(yōu)勢，對品種資源保護場制定和實施完善的技術工作規(guī)劃、方案，加強現(xiàn)代育種、保種技術應用，提高保種場科技創(chuàng)新水平與應用能力。

5.2.4 健立、健全 對保種場的選擇要打破原來與政府有千絲萬縷聯(lián)系的獨家保種局面，實行誰有能力誰來保，誰有技術誰優(yōu)先的原則。切實避免某些保種場只是打著保種的幌子套取國家或者省市扶持資金，造成越保越差、越保投入的資金越大等被動局面。按照市場經濟要求建立社會化聯(lián)合保種、育種機制。逐步擴大保種育種面，有效地增加優(yōu)秀種畜的飼養(yǎng)量，切實加大沂蒙黑山羊品種保護和選育措施。對具有明顯沂蒙黑山羊外貌特征的核心種母羊，要進一步選擇，挑選體格健壯、胸深、前軀發(fā)達、背腰平直、雄性明顯的沂蒙黑山羊公羊進行提純復壯，在穩(wěn)定沂蒙黑山羊適應性強、耐粗抗病、肉質鮮美、板皮質量好的基礎上，努力提高其泌乳力、多羔率、羔羊成活率，提高生長速度和增大體型。向保護區(qū)內提供沂蒙黑山羊基礎母羊群，逐漸擴大品種覆蓋面。擴繁場同時也要積極開展種公羊精液保存、人工授精、為保護區(qū)內農戶飼養(yǎng)的母羊配種［7］，同時對優(yōu)秀母羊要采用同期發(fā)情、超數排卵等先進技術，以縮短世代間隔、加快育種進展，提供更多優(yōu)良種畜。

5.3 正確處理保種與選育的關系

傳統(tǒng)的保種方法（隨機保種）以抓好基因庫完整保存為重點，強調原封不動地進行保種，將保種與選育兩者的內在聯(lián)系相對立。而現(xiàn)代的保種方法則強調系統(tǒng)保種，雖只保存該品種已知優(yōu)良性狀基因或基因組合，但能把保種與選育統(tǒng)一兼容，并從選育提高生產性能中獲得效益，即所謂積極的“動態(tài)保種”，使相對于目標性狀的保種效率更高、重復少，要保護的基因頻度或基因型頻率在群體中顯著增強［8］。因此，在加大沂蒙黑山羊目標性狀選擇強度的同時，仍要掌握其保護性狀、綜合選擇方向不變，原配種制度不變的原則，使沂蒙黑山羊保種的技術路線貫徹于選育過程的始終。即是說“保中有選”的原則，防止片面化而失去保種意義。

［1］ 劉建明.山東地方優(yōu)良品種-沂蒙黑山羊［J］.養(yǎng)殖技術顧問，2004（5）：5.

［2］ 王建民，曹洪防，王桂芝.等.山東及國內優(yōu)良羊品種介紹（下）［J］.農業(yè)知識，2011（12）：6.

［3］ 司俊臣.山東省畜禽品種志［M］.深圳：海天出版社，1999.

［4］ 嚴海濤，趙克學，紀雙慧，等.沂南縣黑山羊飼養(yǎng)情況調查［J］.中國畜禽種業(yè)，2013（9）：24-25.

［5］ 王俊文.加快沂蒙黑山羊快速發(fā)展的對策與建議［J］.中國畜禽種業(yè)，2009（1）：22-23.

［6］ 姚紹根，伍長筠.成都麻羊保重選育實施方案的探討［J］.資源開發(fā)與市場，1996，12（3）：115-117.

［7］ 袁 力，陳淑才.沂蒙黑山羊發(fā)展情況調查及對策［J］.農業(yè)知識，2013（3）：42-44.

［8］ 牛麗莉.中國綿羊核心種質構建方法的初步研究［D］.北京：中國農業(yè)科學院，2006.