【摘要】隨著社會(huì)發(fā)展和科技進(jìn)步，人民生活水平的提高，對(duì)生活質(zhì)量越來越重視。因此，追求生活的原生態(tài)和健康理念越來越受人重視。甘薯作為一種健康食品也日益受到人們的青睞，優(yōu)質(zhì)食用薯的市場(chǎng)潛力不斷擴(kuò)大。本文根據(jù)鮮食甘薯的商品特點(diǎn)，從品種選擇、薯苗繁育、施肥技術(shù)和科學(xué)管理等方面總結(jié)了鮮食甘薯優(yōu)質(zhì)超高產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)措施。

【關(guān)鍵詞】鮮食；脫毒甘薯；優(yōu)質(zhì)；超高產(chǎn)；技術(shù)

甘薯是閩西第二大糧食作物，具有產(chǎn)量高、穩(wěn)產(chǎn)性好、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛等特點(diǎn)。鮮食甘薯是指以日常鮮食為主的甘薯，它要求薯塊大小適中，薯皮光滑，薯形開裂少，薯肉色好味甜，鮮食口感好，商品率高。鮮食甘薯要以鮮薯的形式進(jìn)入市場(chǎng)，因此對(duì)其商品性要求較高，既要有良好的外觀，又要有良好的內(nèi)在口感。目前閩西鮮薯市場(chǎng)價(jià)格3元/kg，按一般鮮薯產(chǎn)量45000kg/hm2計(jì)算，純收入8.25萬元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著?，F(xiàn)根據(jù)鮮食甘薯的商品特點(diǎn)，將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1品種選擇與培育壯苗

1.1 選擇適宜品種

根據(jù)市場(chǎng)需求，可選用抗病性強(qiáng)、市場(chǎng)行情看好、香味純正、口感性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、易受消費(fèi)者歡迎的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。紅心系列的如龍薯9號(hào)、龍薯3號(hào)、巖薯5號(hào)等；黃心系列的如龍薯10號(hào)、金山72、金山57等品種。

1.2 培育壯苗

甘薯要獲得高產(chǎn)，薯苗質(zhì)量是首要條件，一般壯苗比弱苗要增～10%左右。薯苗應(yīng)選擇用薯塊繁殖的無病、一齡或二齡嫩壯苗，要盡量選擇脫毒甘薯苗。脫毒種苗能恢復(fù)種性，～出的薯塊大小整齊，薯苗莖葉生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，莖蔓粗，乳汁濃而多，結(jié)薯早，前期膨大快。據(jù)試驗(yàn)，栽后30d結(jié)薯率提高30%，單株結(jié)薯數(shù)增加100%，且結(jié)薯集中在基部1節(jié)～3節(jié)上。

1.2.1 苗床選擇

選用背風(fēng)向陽、排灌方便、土層深厚、疏松透水、無檢疫性病蟲的田塊。

1.2.2 施足基肥

一般施有機(jī)肥5kg/m2、硫酸銨50g/m2、過磷酸鈣60g/m2、硫酸鉀40g/m2，以保證有充足的養(yǎng)分。

1.2.3 種薯選擇

選擇從龍巖市農(nóng)科所省級(jí)脫毒甘薯繁育基地引進(jìn)的一級(jí)生～種薯，或自選單薯重200g～250g左右、無病無傷的薯塊作為種薯。種薯排放前用50%多菌靈或70%甲基托布津800倍～1000倍液浸種5min～10min。藥液可連續(xù)利用10次左右。

1.2.4 種薯排放

溫床在栽苗適期前30d左右排種，露地在土溫穩(wěn)定通過14℃排種。排種密度掌握30 kg/m2～40kg/m2，薯蒂朝上，向北斜放，然后覆蓋火燒土或礱糠，用充分腐熟的薄糞水澆灌后蓋膜。

1.2.5 苗床管理

保持土壤持水量60%～80%，苗高5cm以上，晴天揭膜，晚上蓋膜。芽苗5cm～20cm全揭膜，煉苗3d～5d，每次假植后施薄肥。

1.2.6 擴(kuò)繁薯苗

土壤選擇肥沃疏松、排灌方便、無硫化物的土地。先深翻曬白，整地成畦帶溝寬120cm～150cm，畦高30cm，假植株距15cm，行距20cm。栽插后10d～15d，施糞水15kg/m2，每剪苗一次追施一次肥。土壤保持畦面濕潤(rùn)，一般栽插后20d左右即可剪苗，以后每次10d左右剪苗一次，每段苗有4片成熟葉，100段扎成1捆。

2 精細(xì)整地與適時(shí)栽植

2.1 整地起壟

甘薯是耐旱怕澇作物，地塊選擇尤為重要。為了保持鮮薯有良好的外觀形狀，土壤選擇必須土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、孔隙度大、透氣性能好、氧氣供應(yīng)充足、排灌良好、有機(jī)質(zhì)含量豐富的壤土或沙壤土。結(jié)合深耕起壟種植，畦高30cm～35cm，畦寬帶溝85cm～90cm。畦向以南北為宜，南北畦受光充足，畦形要高畔、要深窄，這樣起壟能改善土壤理化性狀。壟突出地面既有利于雨季排水，還有利于有機(jī)物質(zhì)的分解，并能使白天吸熱塊，提高地溫，夜間散熱快，晝夜溫差大，有利于甘薯生長(zhǎng)和根系積累養(yǎng)分，能顯薯提高薯塊的品質(zhì)和～量。

2.2 適時(shí)栽植

適時(shí)早插，可延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)，土地利用率高，可充分利用光熱資源，有利于有機(jī)物質(zhì)的積累，是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高～的重要保證。早薯栽插適期一般在5月上中旬，株距為15cm～18cm，栽植52500株/hm2～60000株/hm2；秋薯栽插在7月底前，栽植60000株/hm2～67500株hm2。據(jù)試驗(yàn)，線平插能增加薯苗入土節(jié)數(shù)和有效提高結(jié)薯個(gè)數(shù)，插時(shí)平插平壓，蓋土3cm～5cm，保證入土3節(jié)～4節(jié)，使入土的薯節(jié)處于最佳的結(jié)薯土層中，保進(jìn)早結(jié)薯、多結(jié)薯。

3 配方施肥與科學(xué)管理

3.1 配方施肥

施肥上應(yīng)撐握以基肥為主，追肥為輔；以農(nóng)家肥為主，化學(xué)肥料為輔。甘薯是喜鉀作物，鉀元素吸收量大，生～上要增施鉀肥，以滿足其對(duì)鉀元素的需要，促進(jìn)薯塊膨大。鮮薯產(chǎn)量達(dá)15000 kg/hm2，應(yīng)施純氮270kg/hm2、五氧化二磷135kg/hm2、氧化鉀405kg/hm2，氮、磷、鉀比例為1：0.5：1.5～1.7。栽后薯苗發(fā)根成活快，生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，應(yīng)注意增施有機(jī)肥和磷鉀肥，防止偏施氮肥，忌用含氯化肥。追肥以前期為主，達(dá)到前期肥效快，促苗早生快發(fā)；中期肥效穩(wěn)，保持莖葉健壯不徒長(zhǎng)；后期不脫肥早衰。

3.1.1施好包心肥

包心肥占總施肥量30%～40%。扦插前翻犁曬白、耙平。臨插時(shí)犁挖一包心肥溝，施入土雜肥30000株/hm2～37500kg/hm2、尿素225kg/hm2、過磷酸鈣225kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，然后覆土栽植，澆足定根水。

3.1.2 早施提苗肥

提苗肥（點(diǎn)頭肥）占總施肥量15%～20%。當(dāng)植株成活后，視薯苗生長(zhǎng)情況，一般于早薯插后15d左右，秋薯插后10d左右，在藤頭旁15cm處開淺溝，施用尿素150kg/hm2、人糞尿7500kg/hm2，結(jié)合中耕除草施用。

3.1.3 重施夾邊肥

夾邊肥占總施肥量40%。栽后30d左右，當(dāng)?shù)厣喜糠鈮拧⒌叵虏块_始結(jié)薯時(shí)施用。夾邊肥以磷、鉀肥為主，配施適量氮肥，以免莖葉徒長(zhǎng)，降低薯塊品質(zhì)和～量。選擇晴天破壟曬白后，施入農(nóng)家肥7500kg/hm2、三元復(fù)合肥375kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2、尿素75kg/hm2。然后培土至原畦平，再將薯蔓分向畦兩邊，以利薯蔓分布均勻。

3.1.4 巧施裂縫肥

在甘薯生長(zhǎng)中后期，即栽后90d左右，莖葉開始衰退，薯塊迅速膨大，漲裂薯頭邊畦面，形成“裂縫”。視苗適當(dāng)追施少量肥料，防止莖葉早衰，加快薯塊膨大?？捎媚蛩?5kg/hm2、硫酸鉀30kg/hm2，加水澆施于裂縫處，然后蓋土，保證后期不脫肥，并可減輕小象蟲的危害。

3.1.5 根外追肥

為了提高品質(zhì)，防止早衰，在生長(zhǎng)后期看苗酌施根外肥。一般用磷酸二氫鉀2250kg/hm2，兌水900kg進(jìn)行根外追肥，長(zhǎng)勢(shì)差的還需加尿素7.5kg/hm2均勻噴施，防止后期脫肥。

3.2 科學(xué)管理

3.2.1 查苗補(bǔ)苗

栽植后3d～5d內(nèi)，逐行查苗補(bǔ)缺，并對(duì)弱苗小苗重點(diǎn)施肥澆水，保證群體協(xié)調(diào)生長(zhǎng)旺盛。

3.2.2 中耕除草

結(jié)合施肥及時(shí)中耕除草培土，消滅雜草，防止苗草爭(zhēng)肥爭(zhēng)光，促進(jìn)薯苗早生快發(fā)。南方雨水多，下雨會(huì)造成畦面板結(jié)，必須在晴天及時(shí)中耕鋤白，破除表面板結(jié)，改善土壤通氣性，增加土溫，增強(qiáng)畦壟保水能力。掌握深鋤畦底、淺鋤畦面、不鋤畦頂?shù)脑瓌t。

3.2.3 打頂不翻藤蔓

甘薯通過打頂摘心，可抑制薯蔓頂端生長(zhǎng)，促進(jìn)分枝和薯莖長(zhǎng)粗，同時(shí)還可以促進(jìn)地下部根系生長(zhǎng)，盡快形成塊根。具體做法：在甘薯定植后主莖長(zhǎng)度在12節(jié)時(shí)，將主莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)摘去，促進(jìn)分枝發(fā)生；待分枝長(zhǎng)至12節(jié)時(shí)，再將分枝生長(zhǎng)點(diǎn)摘去，以利協(xié)調(diào)地上部和地下部的矛盾，有利于塊根膨大。生產(chǎn)上一般不翻藤蔓，若因暴雨淤藤蔓時(shí)可以提蔓。晴天后，為防止不定根入土形成小薯，消耗養(yǎng)分，需切斷蔓根，促進(jìn)薯頭塊根膨大，可馬上進(jìn)行提蔓。

3.2.4 抑制旺長(zhǎng)。對(duì)旺長(zhǎng)苗可以撒草木灰或葉面噴施磷酸二氫鉀400倍或噴15%多效唑200 mg/ml～300mg/ml，可起到控上促下的作用。

4 綜防病蟲與適時(shí)收獲

4.1 綜合防治病蟲害

重點(diǎn)抓好蔓割病、黑斑病、瘡痂病、晚疫病和斜紋夜蛾、卷葉蟲、甘薯小象蟲的綜合防治工作。原則掌握預(yù)防為主、化學(xué)藥劑防治為輔。

蔓割病、黑斑?。菏砻缭灾睬坝?0%龍克菌600倍液浸苗5min；在大田生長(zhǎng)期，掌握發(fā)病初期用50%多菌靈150g～200g，克微增～菌20g對(duì)水60kg噴霧防治。

瘡痂?。喊l(fā)病初期用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌靈600倍液噴霧防治。

晚疫?。涸谇锛靖邷馗邼駰l件下極易暴發(fā)，封壟前后每隔7d～10d噴一次農(nóng)藥?？蛇x用25%達(dá)科寧600倍液或80%大生M-45可濕性粉劑600倍～800倍液，或50%金雷多米爾500倍～600倍液噴施防治。

斜紋夜蛾或卷葉蟲：在幼蟲2齡～3齡期用蘇維士450 g/hm2～600g/hm2，兌水900kg，或48%樂斯本乳油1000倍液噴霧防治。

甘薯小象蟲：在7月中旬，9月上旬和10月上旬用性誘劑統(tǒng)一誘殺，或用50%甲基硫環(huán)磷乳油1000倍～1500倍液噴霧防治。

4.2 適時(shí)收獲

甘薯屬無性繁殖體，無明顯的成熟期。過早收獲，塊根干物質(zhì)少，產(chǎn)量降低；過遲收獲，則容易受低溫凍害，不利于安全貯存。秋薯栽后120d以上，氣溫降至15℃，沒有霜凍，地上部分能保持綠葉時(shí)開始收獲。收獲要選晴天，土壤溫度較低時(shí)進(jìn)行。要做到深挖、輕放、輕運(yùn)，減少薯塊的損傷，確保有良好的品質(zhì)。

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