【摘要】本文分析了敦煌市發(fā)展無公害蔬菜目前存在的問題，提出了加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，推動無公害蔬菜生產(chǎn)；建點(diǎn)樹樣板，輻射促動無公害蔬菜生產(chǎn)；加強(qiáng)安全使用農(nóng)藥的指導(dǎo)和監(jiān)控力度；健全蔬菜質(zhì)量檢測體系，確保蔬菜質(zhì)量；大力推廣無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的措施。

【關(guān)鍵詞】敦煌市；無公害蔬菜；問題；措施

無公害蔬菜的生產(chǎn)是人民生活水平日益提高的需要，也是蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展方向。我國現(xiàn)階段的無公害蔬菜，是指各種有害物質(zhì)殘留量符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，包括三個方面的內(nèi)容：一是農(nóng)藥的殘留不超標(biāo)。無公害蔬菜不含禁用的高毒、高殘留農(nóng)藥，其他農(nóng)藥殘留量不超過國家允許的最高殘留限量；二是硝酸鹽含量不超標(biāo)；三是“三廢”及重金屬、病原物的污染不超標(biāo)。而在我市現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品化肥、農(nóng)藥殘留量技術(shù)監(jiān)控和保障體系相對滯后的情況下，如何生產(chǎn)無公害蔬菜，提升敦煌市蔬菜產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、無公害蔬菜方面發(fā)展，就此，筆者從存在問題與措施兩方面談點(diǎn)粗淺的看法與建議。

1 目前存在的問題

1.1 對無公害蔬菜生產(chǎn)認(rèn)識不足

農(nóng)產(chǎn)品中的有害物質(zhì)對人的危害多是潛在的，常被人們所忽視。蔬菜生產(chǎn)者的無公害安全意識淡薄，跟不上無公害蔬菜生產(chǎn)形勢的發(fā)展，有的甚至完全無這種安全意識。另外，消費(fèi)者也對無公害蔬菜缺乏認(rèn)識。認(rèn)為吃了幾十年蔬菜都沒吃出問題，所以一般的蔬菜與優(yōu)質(zhì)蔬菜沒多大的區(qū)別。這導(dǎo)致菜農(nóng)只盲目地在產(chǎn)量上下功夫，害怕限制化肥、農(nóng)藥、激素的施用可能造成減產(chǎn)，而且還需投入更多的勞力，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險大，使優(yōu)質(zhì)蔬菜在市場上得不到體現(xiàn)。

1.2 環(huán)境意識不強(qiáng)

農(nóng)民在生產(chǎn)過程中，大量施用農(nóng)藥、化肥和亂堆植物殘?bào)w等短期行為，造成土地N、P、K富集鹽堿化，土地中病原物污染嚴(yán)重，生產(chǎn)成本逐年上升。

1.3 重施化肥，忽略了農(nóng)家肥

有些菜農(nóng)深受“施肥越多，產(chǎn)量越高”的觀念影響，化肥投入量過大，而忽略了農(nóng)肥的施用，不能做到平衡施肥，造成土地鹽分積累和硝酸鹽污染，難以生產(chǎn)出硝酸鹽含量不超標(biāo)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。

1.4 無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范不到位

在2002年，敦煌市啟動無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃以來，我們也起草制定了主要蔬菜品種無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和地方標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)放到農(nóng)戶張掛上墻。但從整體上看，目前我市大部分蔬菜生產(chǎn)還處在比較隨意的狀態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程還有待進(jìn)一步加以認(rèn)真落實(shí)，以防止操作規(guī)程停留在紙面上。

1.5 病蟲害重治輕防

農(nóng)作物病蟲害的防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，而部分菜農(nóng)卻采用種子消毒、土地處理、培育壯苗、輪作倒茬、清潔殘?bào)w，選用抗病品種等提高作物自身抗病力的預(yù)防措施，一旦發(fā)生病蟲害就噴藥防治，這種被動防治必然造成人為污染。

1.6 重化學(xué)防治，輕物理、生物、生態(tài)防治

化學(xué)農(nóng)藥施用方便，防效明顯，在病蟲發(fā)生時常被農(nóng)民首選。而天敵預(yù)防、嫁接育苗、高溫悶棚、燈光和黃板誘、，防蟲網(wǎng)等物理、生物、生態(tài)防治方法，因見效慢、用工多，而被棄使用。

1.7 安全使用農(nóng)藥意識有待加強(qiáng)

無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵之一是安全使用農(nóng)藥。但菜農(nóng)對無公害蔬菜的要領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識模糊。當(dāng)病蟲害發(fā)生時，人為加大用量、縮短施藥間隔，選用高殘留農(nóng)藥，忽視藥物時效，不能做到對癥用藥，產(chǎn)生噴藥不治病的結(jié)果，致使農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)或嚴(yán)重超標(biāo)。

1.8 無公害蔬菜的農(nóng)藥殘留量檢測開展難度大

無公害蔬菜的生產(chǎn)不但對環(huán)境條件要求高，而且對生產(chǎn)過程的每個環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求。然而，在目前這種千家萬戶分散生產(chǎn)的方式下，對高毒高殘留農(nóng)藥的使用和蔬菜中農(nóng)藥殘留及其有害物質(zhì)的含量，難以做到更有效的監(jiān)控，對無公害蔬菜的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)也難以全面、快速地檢測。經(jīng)銷和消費(fèi)者往往無法從外觀分辨是否是無公害放心蔬菜，使得無公害蔬菜生產(chǎn)者的利益無法保證，影響了農(nóng)民進(jìn)入無公害市場的積極性，這正是我市無公害蔬菜市場發(fā)展緩慢的主要原因。

2 發(fā)展措施

2.1 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，推動無公害蔬菜生產(chǎn)

為使廣大菜農(nóng)真正了解無公害蔬菜的概念，掌握其生產(chǎn)技術(shù)，應(yīng)通過層層舉辦培訓(xùn)班、田間技術(shù)講座、電視專題講座、印發(fā)資料、專業(yè)技術(shù)人員專訪等多種形式，提高各級技術(shù)干部和廣大菜農(nóng)對無公害蔬菜的認(rèn)識和生產(chǎn)技術(shù)水平，并利用新聞、媒體進(jìn)行專題跟蹤報(bào)道，營造生產(chǎn)者種植合格產(chǎn)品、消費(fèi)者食用放心菜的氛圍，推動無公害蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。

2.2 建點(diǎn)樹樣板，輻射促動無公害蔬菜生產(chǎn)

集中技術(shù)力量，建立無公害蔬菜生產(chǎn)示范基地；優(yōu)化技術(shù)組裝配套，規(guī)范技術(shù)管理措施；使點(diǎn)上開花，輻射帶動我市無公害蔬菜的生產(chǎn)。并通過示范的樣板作用，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)建各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)過硬的無公害蔬菜生產(chǎn)基地，以此促進(jìn)無公害蔬菜生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)、技術(shù)措施不斷落實(shí)。

2.3 加強(qiáng)安全使用農(nóng)藥的指導(dǎo)和監(jiān)控力度

建點(diǎn)伊始要引導(dǎo)菜農(nóng)認(rèn)真按照國家出臺的《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》加強(qiáng)對農(nóng)藥安全使用的認(rèn)識，將高毒、高殘留農(nóng)藥拒于蔬菜生產(chǎn)區(qū)之外，創(chuàng)造一個良好的生產(chǎn)環(huán)境。同時向菜農(nóng)推薦一批高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，定期或者不定期的向菜農(nóng)傳授新農(nóng)藥的使用技術(shù)，真正從產(chǎn)地源頭解決污染問題。

2.4 健全蔬菜質(zhì)量檢測體系，確保蔬菜質(zhì)量

質(zhì)量是無公害蔬菜的生命，沒有嚴(yán)格的監(jiān)控措施，就不能保證無公害蔬菜的質(zhì)量。建立健全蔬菜質(zhì)量的檢測體系，是蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的必然要求。所以在現(xiàn)有監(jiān)控設(shè)施的基礎(chǔ)上，配全設(shè)備培訓(xùn)專業(yè)人員，加強(qiáng)對無公害蔬菜產(chǎn)前環(huán)境質(zhì)量、產(chǎn)中農(nóng)資投入和相關(guān)技術(shù)、以及市場檢測等的全程質(zhì)量控制。隨時組織技術(shù)力量抽樣檢測，并完善合格產(chǎn)品的發(fā)證標(biāo)志程序，建立無公害蔬菜批發(fā)區(qū)，允許優(yōu)質(zhì)蔬菜進(jìn)入批發(fā)銷售。對經(jīng)檢測超標(biāo)的蔬菜，要拒入無公害批發(fā)銷售區(qū)域；對超標(biāo)嚴(yán)重的要集中銷毀，避免有害蔬菜注入市場危害消費(fèi)者，讓那些不按規(guī)范生產(chǎn)的產(chǎn)品無銷售之地。

2.5 大力推廣無公害蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是無公害蔬菜的生命線，是市場競爭的核心，沒有蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)就不能生產(chǎn)出高質(zhì)量的蔬菜。因此，我們首先應(yīng)大力推廣農(nóng)用物資的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。推行使用高效、低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全間隔期。對那些農(nóng)用物資的經(jīng)營業(yè)主，進(jìn)行集中培訓(xùn)，避免中間環(huán)節(jié)出問題；二是推廣平衡施肥技術(shù)。指導(dǎo)菜農(nóng)合理使用各種肥料，消除為追求產(chǎn)量而過量用化肥的現(xiàn)象，解決蔬菜中硝酸鹽超標(biāo)的問題；三是栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。推廣符合無公害蔬菜生產(chǎn)要求的栽培技術(shù)規(guī)程，同時大力推廣無機(jī)生態(tài)無土栽培技術(shù)以及防蟲網(wǎng)、黃板誘殺、溫濕度調(diào)控、穴盤育苗、嫁接等技術(shù)新品種栽培模式，使農(nóng)戶嚴(yán)格按無公害蔬菜栽培技術(shù)規(guī)程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化生產(chǎn)。

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