【摘要】通過對魔芋產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的分析，發(fā)現(xiàn)其存在的問題，這對這些問題筆者提出了一些思考和建議，以供共同探討。

【關(guān)鍵詞】鎮(zhèn)安縣；魔芋；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；建議

1 概況

魔芋屬天南星科單子葉多年生草本植物，生長在海拔250米～2500米之間，其含有淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、生物堿式鹽等8種氨基酸和多種不飽和脂肪酸，特別含有大量的葡甘聚糖，對防治結(jié)腸癌、乳腺癌有特效，還可以防治肥胖癥、高血壓、糖尿病、腸胃消化系統(tǒng)等常見慢性疾??；還廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、印染、石油、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域，市場需求量大，全球供不應(yīng)求。鎮(zhèn)安縣地處秦嶺南麓，“九山半水半分田”，海拔344米～2800米，地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣候溫暖濕潤，全縣均可適宜魔芋種植。

2 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 鎮(zhèn)安縣種植魔芋歷史悠久，

魔芋是鎮(zhèn)安縣傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，在清朝嘉慶年間就有種植，目前在我縣各地均有零星種植，但由于魔芋繁殖系數(shù)低，生產(chǎn)投入不足，魔芋產(chǎn)業(yè)至今仍發(fā)展緩慢。近年來，在政府的大力倡導(dǎo)下，發(fā)展一村一品，漸漸興起，據(jù)統(tǒng)計，2008年我縣種植魔芋面積707公頃，年產(chǎn)商品魔芋1.22萬噸，收入2000余萬元，到2010年，全縣魔芋面積發(fā)展到1000公頃，年商品魔芋2.25萬噸實現(xiàn)產(chǎn)值4500萬元。全縣多數(shù)農(nóng)戶利用房前屋后零星種植，但涌現(xiàn)了木王鎮(zhèn)月坪村、茅坪鎮(zhèn)五星村等魔芋產(chǎn)業(yè)示范村，全村人均產(chǎn)業(yè)收入3600元，占全村人均純收入4850元的74%，是全縣有名的魔芋村，月坪村2007年被商洛市列為“一村一品”示范村。

2.2 種植模式

在長期的實踐經(jīng)驗中，芋農(nóng)已由過去的純種魔芋發(fā)展為“糧-魔”間套、“林-魔”間套、庭院栽培等多種種植模式。由于實行糧-魔間套，高稈作物為魔芋遮蔭，魔芋產(chǎn)量增幅明顯，現(xiàn)毎667平方米產(chǎn)量可達3000千克，毎667平方米產(chǎn)玉米450千克。按市場魔芋3元/千克、玉米2元/千克，毎667平方米產(chǎn)值達9900元。創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益，實現(xiàn)了魔芋、糧食雙豐收，達到了一地兩用結(jié)構(gòu)優(yōu)化的結(jié)果。

2.3 大戶涌現(xiàn)，示范帶動

隨著群眾認識提高，很多群眾嘗到了種植魔芋的甜頭，種植規(guī)模不斷擴大，全縣種植面積在1.7公頃以上的有10戶，這些種植大戶基本不用外出打工，魔芋成了主要產(chǎn)業(yè)，成了山區(qū)農(nóng)業(yè)致富的典型代表，種植面積逐年擴大。

2.4 龍頭協(xié)會支撐

2002年創(chuàng)建的鎮(zhèn)安縣雪櫻花魔芋制品有限公司于2008年被任命為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，企業(yè)年加工生產(chǎn)魔芋精粉能力達10000噸，產(chǎn)品獲得QS認證。目前以魔芋為主原料的化聯(lián)農(nóng)工商有限公司正在籌建，必將為鎮(zhèn)安魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機遇。在龍頭企業(yè)的帶動下，形成“公司+協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的體制，芋農(nóng)不再擔憂種的魔芋賣不出去。保障了農(nóng)民的根本利益，使企業(yè)增效芋農(nóng)增收。

3 魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

3.1 認識上不夠

我縣魔芋生產(chǎn)在20多年的發(fā)展過程中，經(jīng)過了發(fā)動、試種、大面積推廣等階段，總的發(fā)展趨勢呈現(xiàn)一個拋物線的發(fā)展過程，這其中固然有計劃經(jīng)濟體制強力推進的因素，也有市場經(jīng)濟價格導(dǎo)向作用，但領(lǐng)導(dǎo)和群眾對魔生產(chǎn)堅持發(fā)展的長期性、艱巨性認識不足，也是制約魔芋生產(chǎn)發(fā)展的一個重要因素。目前全縣發(fā)展較好的月坪、五星等幾個村堅持發(fā)展的決心不動搖，最終才取得了魔芋生產(chǎn)發(fā)展的可喜成績。

3.2 科技上少有突破

現(xiàn)階段還沒有成立專門的研究機構(gòu)，從選種到病蟲害防治，芋農(nóng)普遍擔心的是魔芋生產(chǎn)中的病蟲害問題。魔芋生產(chǎn)中有三種常見病，即魔芋的軟腐病、白絹病和日灼病，尤以軟腐病和白絹病最為普遍。我縣雖然對幾種病總結(jié)了一些預(yù)防措施，但由于科技人才短缺、經(jīng)費匱乏，始終未能從根本上解決問題，要使魔芋生產(chǎn)發(fā)展走上良好的發(fā)展軌道，必須要依靠科技支撐，在三種病害上有重大突破，魔芋產(chǎn)業(yè)才會有大發(fā)展。

3.3 龍頭企業(yè)帶動不強

我縣雖有雪櫻花魔芋加工廠，但對魔芋產(chǎn)業(yè)的吸引力不強，企業(yè)對魔芋的要求仍處在數(shù)量的要求上，對魔芋生產(chǎn)的規(guī)范性、技術(shù)性、操作規(guī)格和質(zhì)量等都沒有高標準的細化目標；產(chǎn)品單一，只是加工精粉。在食品應(yīng)用上，沒有開發(fā)終級產(chǎn)品，這就使得企業(yè)規(guī)模不大，缺乏市場吸引力。在資金方面也沒有形成紐帶關(guān)系和共贏共擔關(guān)系的利益格局，農(nóng)民與企業(yè)兩方面的觀念還需要進一步加強。

3.4 其他問題

種源緊缺是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，選種育種和田管理粗曠，導(dǎo)致病蟲害嚴重。沒有魔芋種源基地，不能保障種芋提供。

4 關(guān)于扶持壯大產(chǎn)業(yè)的思考

（1）從經(jīng)濟效益上看，魔芋的投資產(chǎn)出比例為1：3，在同一塊地中，采取“魔芋-玉米”間套，其產(chǎn)量為3000千克/667平方米，玉米450千克/667平方米，按市場價魔芋3元/千克、玉2元/千克計算，毎667平方米產(chǎn)值達到9900元。減去生產(chǎn)成本3920元（魔芋種3000元，用工8個400元；玉米種子20元，肥料200元，用工6個300元）毎667平方米純收入5580元；“玉米-馬鈴薯”間套，毎667平方米凈收入1800元；傳統(tǒng)“玉米-小麥”間作，毎667平方米凈收入200元，以上數(shù)據(jù)顯示，種植魔芋的效益是種植薯類的3倍，是種值小麥的20倍。2010年，魔芋價格上到3.6元/千克～4元/千克，價格上浮使芋農(nóng)的種植積極性提高。

（2）從社會效益上看，鎮(zhèn)安縣有農(nóng)業(yè)人口24.8萬人，農(nóng)村實有勞力13.8萬人，全縣的中壯年勞動力長期靠外出勞務(wù)掙錢為生，不但風(fēng)險大而且無保障。魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可以安置大量勞動力就業(yè)，如果全縣發(fā)展66667公頃魔芋，將會解決10萬勞動力，增加收入5億元，使10萬群眾脫貧致富。

（3）從生態(tài)效益上看，由于魔芋的生長習(xí)性，房前屋后院落零地均可種植。魔芋是需肥較多的特色作物，尤其是對有機肥的需求量大，鎮(zhèn)安群眾素有養(yǎng)殖習(xí)慣，豐富的農(nóng)家肥為魔芋商產(chǎn)提供了物質(zhì)保證，也減少了環(huán)境的污染，是開發(fā)綠色無公害魔芋的最佳生態(tài)區(qū)。

由此可見，魔芋產(chǎn)業(yè)是當前農(nóng)業(yè)的朝陽產(chǎn)業(yè)，值得大力推廣。

5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

5.1 堅定發(fā)展信念

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都會遇到這樣那樣的困難，發(fā)展產(chǎn)業(yè)的目的是農(nóng)民致富，被實踐證明的致富產(chǎn)業(yè)都要堅定不移的做下去。要堅持典型示范和科學(xué)普及相結(jié)合，培育大戶和扶持小戶相統(tǒng)一，科學(xué)制定一條我縣魔芋發(fā)展的新路子。建議在魔芋適生區(qū)的西部鎮(zhèn)建立魔芋產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，成立合作社，加強輻射帶動效應(yīng)，推進產(chǎn)業(yè)向東推進。做大做強全縣產(chǎn)業(yè)。

5.2 政府加大扶持引導(dǎo)

一是建議政府重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，抽調(diào)一批能人精兵，協(xié)調(diào)關(guān)系，成立魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦室，引導(dǎo)農(nóng)戶種植魔芋、科學(xué)育種引種、病蟲害防治、產(chǎn)品深加工等。二是經(jīng)濟上的扶持，將魔芋產(chǎn)業(yè)納入補貼范疇，確保運魔芋產(chǎn)業(yè)能夠享受與糧食生產(chǎn)一樣的資金扶持。三是指導(dǎo)扶持建立種源繁育基地，對芋種繁育給予一定的補貼，保證產(chǎn)業(yè)發(fā)展芋種供應(yīng)。四是加強宣傳，確保魔芋產(chǎn)業(yè)在我縣遍地開花。

5.3 培植龍頭企業(yè)，帶動魔芋產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

培植魔芋加工龍頭企業(yè)，建設(shè)輻射面廣、帶動力強的龍頭大企業(yè)；發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，鼓勵芋農(nóng)與企業(yè)簽訂購銷訂單，切實保護芋農(nóng)利益；加強產(chǎn)品開發(fā)，在市場上推出開袋即食的小食品，減少企業(yè)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，增大企業(yè)贏利。