摘 要：轉(zhuǎn)基因作物的迅猛發(fā)展使它的食品安全性已為全世界所關(guān)注，它不僅涉及到貿(mào)易效益，同時(shí)也影響著人們的健康。本研究綜述了轉(zhuǎn)基因作物的安全性以及其生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，從而推動(dòng)安全型轉(zhuǎn)基因作物培育和轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因作物；食品安全；生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)

中圖分類號(hào)：Q788 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.11.015

自1996年以來(lái)，轉(zhuǎn)基因作物迅速發(fā)展，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)由1997年時(shí)以美國(guó)、澳大利亞、阿根廷、加拿大、墨西哥等國(guó)家為首的1 200萬(wàn)hm2的土地面積擴(kuò)展到了2011年的1.60億hm2。在這期間，全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積增長(zhǎng)了將近94倍。這一數(shù)字同時(shí)也說(shuō)明轉(zhuǎn)基因作物的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，筆者將從以下幾點(diǎn)來(lái)簡(jiǎn)單闡述轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性與生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)[1-2]。

1 轉(zhuǎn)基因作物概述

1.1 轉(zhuǎn)基因作物的概念

轉(zhuǎn)基因作物，是利用基因工程將原有作物的基因加入其他生物的遺傳物質(zhì)，并將不良基因移除，從而造成品質(zhì)更好的作物。

1.2 轉(zhuǎn)基因技術(shù)的介紹

轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，從而改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)入的基因主要包括抗除草劑基因、抗蟲基因、抗真菌病害基因、抗細(xì)菌病害基因、抗干旱基因、抗鹽堿基因等。應(yīng)用這些基因創(chuàng)造出的轉(zhuǎn)基因作物能更有效地防治害蟲和雜草，全面減少農(nóng)藥的應(yīng)用，有效地保持土壤中的水分、土壤結(jié)構(gòu)、植物養(yǎng)分等。然而，在給人類帶來(lái)諸多好處的同時(shí)，轉(zhuǎn)基因作物可能帶來(lái)的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境問(wèn)題、使人體健康受到影響等問(wèn)題已引起世界性的廣泛關(guān)注。

1.3 轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展歷程

1983年，世界第一例轉(zhuǎn)基因植物（煙草）問(wèn)世，1986年，轉(zhuǎn)基因作物（抗蟲和抗除草劑棉花）進(jìn)入田間試驗(yàn)。1993年，第一個(gè)抗磺酰脲類除草劑大豆品種在生產(chǎn)中開始應(yīng)用。1994年，世界上第一個(gè)商品化的轉(zhuǎn)基因植物產(chǎn)品——延熟番茄獲得美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）批準(zhǔn)進(jìn)入市場(chǎng)。1996年，抗草甘膦大豆品種推廣，1998年，抗草銨膦大豆品種試驗(yàn)種植 [1，3-4] 。我國(guó)自1997年3月以來(lái)，共受理轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)申請(qǐng)703項(xiàng)，批準(zhǔn)517項(xiàng)，申請(qǐng)單位涉及國(guó)內(nèi)科研教學(xué)單位41家，國(guó)外公司2家。批準(zhǔn)商品化生產(chǎn)的有棉花、番茄、甜椒、矮牽?；?種植物，基因工程疫苗和飼料用微生物；批準(zhǔn)環(huán)境釋放的有棉花、大豆、煙草、番茄、甜椒、馬鈴薯、水稻、黃瓜、楊樹、玉米10種植物，4種微生物[3，5]。

目前，美國(guó)是世界上最大的轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，大約有30多種轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種子已經(jīng)獲準(zhǔn)在美國(guó)播種，包括玉米、大豆、油菜和棉花等[6-10]。

英國(guó)在生物技術(shù)科研領(lǐng)域中所取得的進(jìn)展僅次于美國(guó)，位居世界第二。英國(guó)現(xiàn)在有500處轉(zhuǎn)基因作物試驗(yàn)田，總面積約為290 hm2，但這一技術(shù)在英國(guó)還沒有進(jìn)入商業(yè)化應(yīng)用。其他國(guó)家也在進(jìn)行轉(zhuǎn)基因作物的研究和應(yīng)用，例如加拿大批準(zhǔn)了18種轉(zhuǎn)基因作物商品化，日本批準(zhǔn)了7種，澳大利亞批準(zhǔn)了4種等。

2 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性

2.1 轉(zhuǎn)基因作物可能產(chǎn)生的危害[6，11-19]

2.1.1 直接危害 （1）轉(zhuǎn)基因寄宿、受體或帶菌生物感染人類、動(dòng)物及植物；（2）轉(zhuǎn)基因生物、組份或代謝物產(chǎn)生毒性或引起過(guò)敏反應(yīng)；（3）因意外釋放轉(zhuǎn)基因生物而對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。

2.1.2 間接危害 （1）產(chǎn)生具有傳染性或抗藥性的微生物；（2）將有害的基因傳給人類；（3）產(chǎn)生克隆環(huán)境、抑制原生植物或富有攻擊性的轉(zhuǎn)基因植物；（4）轉(zhuǎn)基因植物中有關(guān)基因物質(zhì)轉(zhuǎn)移到雜草類的相關(guān)植物中，使之增加抵抗力而變得具有生長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)性。

2.2 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性之爭(zhēng)

轉(zhuǎn)基因作用的食品安全性爭(zhēng)論的核心問(wèn)題就是轉(zhuǎn)基因作為食品對(duì)人類安全問(wèn)題的影響，即轉(zhuǎn)基因作物潛在的風(fēng)險(xiǎn)。重要問(wèn)題是轉(zhuǎn)基因作物作為食品是否會(huì)引起人類一切不良的過(guò)敏反應(yīng)。

2.3 轉(zhuǎn)基因作物的食品安全性評(píng)價(jià)

轉(zhuǎn)基因作物的爭(zhēng)論愈演愈烈，應(yīng)該如何正確的面對(duì)這一問(wèn)題是值得思考的。轉(zhuǎn)基因作物研究有其的必要性，雖然傳統(tǒng)育種已經(jīng)擁有100多年的歷史，但是還只局限于種內(nèi)或者是近緣種間的有性雜交，沒有任何的突破與重大進(jìn)展。轉(zhuǎn)基因作物的種類很多，而且環(huán)境的多樣性極其復(fù)雜，應(yīng)該逐個(gè)去分析轉(zhuǎn)基因作物的安全性。世界上不存在絕對(duì)安全的食品，無(wú)論是否是轉(zhuǎn)基因作物，關(guān)鍵是應(yīng)該落實(shí)在如何去控制量這個(gè)問(wèn)題上。轉(zhuǎn)基因作物目前還是處于發(fā)展階段，技術(shù)尚不成熟，但未來(lái)發(fā)展前景良好。對(duì)于解決日益劇增的世界人口溫飽問(wèn)題上，轉(zhuǎn)基因作物還是具有一定意義的。

3 轉(zhuǎn)基因作物的生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)[1-2，20-24]

轉(zhuǎn)基因作物主要存在著以下的風(fēng)險(xiǎn)：

（1）對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中生物多樣性構(gòu)成威脅，如對(duì)非靶標(biāo)生物造成傷害；（2）轉(zhuǎn)基因作物本身可能變?yōu)槠渌锏碾s草；（3）轉(zhuǎn)基因作物的抗性基因轉(zhuǎn)移至其野生親緣種，產(chǎn)生“超級(jí)雜草”；（4）轉(zhuǎn)基因的水平重組可能形成新的有毒細(xì)菌；（5）病毒型轉(zhuǎn)基因作物通過(guò)基因重組有可能產(chǎn)生新的病毒；（6）雜草或害蟲的抗性進(jìn)化問(wèn)題；（7）轉(zhuǎn)基因作物可能會(huì)成為自然界的外來(lái)品種；（8）轉(zhuǎn)基因作物對(duì)人類社會(huì)及自然環(huán)境其他方面的影響；（9）對(duì)土壤系統(tǒng)的影響，如對(duì)土壤微生物群落和土壤肥力的影響等；（10）使靶標(biāo)生物產(chǎn)生抗性；（11）目標(biāo)性狀有效性的減弱或喪失；（12）對(duì)社會(huì)倫理道德的沖擊；（13）知識(shí)產(chǎn)權(quán)缺失潛在威脅社會(huì)穩(wěn)定；（14）轉(zhuǎn)基因食品改變食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；（15）轉(zhuǎn)基因作物使人體產(chǎn)生抗藥性；（16）轉(zhuǎn)基因作物的副作用能殺害人體。

如何應(yīng)對(duì)上述這些潛在的問(wèn)題，促使了研究人員不得不對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行管理。在轉(zhuǎn)基因作物飛速發(fā)展期間，我們應(yīng)抓住機(jī)遇，大力發(fā)展我國(guó)的農(nóng)業(yè)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)加強(qiáng)自我創(chuàng)新工作，加速轉(zhuǎn)基因作物的商品化進(jìn)程中對(duì)其安全性的評(píng)估的重視程度。

4 對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的未來(lái)展望

轉(zhuǎn)基因作物雖然在飛速發(fā)展，但是這一技術(shù)仍處于發(fā)展的階段，我們應(yīng)該正確的認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因作物很可能是一把雙刃劍，要明確它的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)看到它的劣勢(shì)。從而更加深入地進(jìn)行研究與分析，爭(zhēng)取早日取得更多的成果。而轉(zhuǎn)基因作物目前的發(fā)展趨勢(shì)，很可能逐步取代傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，成為主流，但是與此同時(shí)，其他問(wèn)題應(yīng)運(yùn)而生。所有的轉(zhuǎn)基因作物幾乎都是受到專利保護(hù)的，從目前的情況來(lái)看，掌握這些專利的公司和商家寥寥無(wú)幾。日后的趨勢(shì)是否會(huì)發(fā)展成為壟斷的形式，我們不得而知。不過(guò)在研究轉(zhuǎn)基因作物的同時(shí)，還應(yīng)同時(shí)關(guān)注轉(zhuǎn)基因作物是否會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不僅僅是對(duì)人類身體健康的影響，還包括對(duì)環(huán)境的影響和土壤的影響等方面。

雖然政府在積極扶持我國(guó)的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，并且投入了大量的資金，但是研究領(lǐng)域與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，還是具有一定差距的，在日后的研究中應(yīng)更加貼近國(guó)際化。轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶的不僅是餐桌上的革命、巨大的市場(chǎng)和高額的利潤(rùn)，而且將是思維上與生活方式的改變，它的出現(xiàn)和發(fā)展正如哲學(xué)中的一句話，前途是光明的，道路是曲折的。

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