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        冬季調(diào)補(bǔ) 需看孩子體質(zhì)

        2013-12-31 00:00:00時(shí)毓民
        為了孩子(3~7歲) 2013年11期

        冬天到了,家長(zhǎng)總想給體弱的孩子調(diào)補(bǔ),俗話說(shuō)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,其實(shí)最好最安全的調(diào)補(bǔ)品來(lái)源于食物。中醫(yī)認(rèn)為食物也有溫、寒、涼、熱之分,對(duì)不同體質(zhì)的孩子也應(yīng) “量身裁衣” 辨證地給予食補(bǔ)才能達(dá)到最隹效果。

        體質(zhì)1:氣虛體質(zhì)

        表現(xiàn):身體疲乏無(wú)力,稍有活動(dòng)就會(huì)感到很累,活動(dòng)及入睡后易出汗,易反復(fù)感冒。心氣虛還表現(xiàn)為心慌、胸悶;脾胃氣虛表現(xiàn)為食欲減低、消瘦、大便溏薄、食后腹脹等。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:小米、扁豆、山藥、扁豆、菜花、胡蘿卜、豆腐、香菇、馬鈴薯、紅薯、兔肉、雞肉、鴿肉、牛肉等。

        推薦食療:

        黃芪燉雞湯

        食材:雞一只,黃芪12克,生姜、鹽適量

        做法:

        1.將雞洗凈、切塊。

        2.把雞塊、黃芪放入鍋內(nèi),加適量水、生姜,燉至半熟后加鹽,再用小火燉至全熟。

        怎么吃——每周1次

        體質(zhì)2:脾虛體質(zhì)

        表現(xiàn):食欲減少,體重偏低,面色黃,大便稀,含有不消化物,舌質(zhì)淡。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:薏米仁、扁豆、山藥、小米等。山藥含有大量的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素,此外,含有較多的藥用保健成分,如黏多糖、山藥素、膽堿、尿囊素等,可刺激和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),有健脾胃補(bǔ)肺作用。

        推薦食療:

        山藥山楂粥

        食材:山藥50克,山楂干30克,粳米50克

        做法:

        1.將山藥去皮切成塊狀,山楂干洗凈。

        2.把山藥、山楂干和粳米一起放入鍋內(nèi),加水煮粥即可。

        怎么吃——每日1次

        體質(zhì)3:血虛體質(zhì)

        表現(xiàn):面色蒼白,指甲床及口唇泛白無(wú)血色,發(fā)無(wú)光澤,睡眠不安。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:黑米、芝麻、蓮肉、桂圓肉、荔枝、??啊⒎涿?、菠菜、黑木耳、蘆筍、牛奶、雞蛋、雞鴨血、鵪鶉蛋、甲魚(yú)、海參、金針菜等。

        推薦食療:

        蘿卜燉牛肉

        食材:牛肉250克,胡蘿卜、白蘿卜各100克,蔥段、姜片、蒜片、料酒各適量,食鹽少許

        做法:

        1. 將牛肉洗凈,切成小塊,加料酒腌漬半小時(shí)。

        2. 胡蘿卜、白蘿卜分別洗凈去皮,切成塊。

        3. 湯鍋內(nèi)放入牛肉、蔥段、姜片、蒜片,加水煮沸,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)左右。加入胡蘿卜及白蘿卜同燉,燉熟后加鹽調(diào)味即可。

        怎么吃——每周1次

        體質(zhì)4:陰虛體質(zhì)

        表現(xiàn):手足心熱,易口渴,喜冷飲,午后面部會(huì)升火,大便秘結(jié),盜汗,易哭鬧,小便色深,舌尖紅等。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:糯米、綠豆、百合、甘蔗、白木耳、梨、獼猴桃、甲魚(yú)、牡蠣、海蜇、鴨肉、鴿肉、綠色蔬菜等。

        推薦食療:

        冰糖燉銀耳

        食材:干銀耳5克,冰糖12克

        做法:

        1. 干銀耳溫水泡發(fā)后去蒂,撕成小朵。

        2. 湯鍋內(nèi)倒入一大碗水,加入銀耳和冰糖,用文火燉熟。

        怎么吃——每日1次

        體質(zhì)5:陽(yáng)虛體質(zhì)

        表現(xiàn):手腳常冷,面色蒼白,畏寒,小便清長(zhǎng),大便稀薄,不愛(ài)活動(dòng),舌質(zhì)很淡。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:羊肉、牛肉、核桃、桂園肉、蝦、黃鱔、鹿肉、麻雀肉、刀豆、粟肉、韭菜、狗肉等。

        推薦食療:

        蘿卜燉羊肉

        食材:羊肉250克,白蘿卜150克,料酒、姜片、食鹽各適量

        做法:

        1. 羊肉提前用清水浸泡2小時(shí),去除血污,洗凈,切小塊。白蘿卜洗凈去皮,切塊。

        2. 將羊肉和白蘿卜加料酒,姜片用大火燒開(kāi),撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉熟后加鹽調(diào)味即可。

        怎么吃——每周1次

        體質(zhì)6:濕熱體質(zhì)

        表現(xiàn):納呆少食,口臭,腹脹、大便秘結(jié)或溏薄,舌苔厚膩等。

        常用調(diào)補(bǔ)食品:薏苡仁、山藥、扁豆、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、蘆根、苦瓜、海帶、鯽魚(yú)、橙子、小米、赤豆、綠豆等。

        推薦食療:

        薏仁雜豆粥

        食材:薏仁30克,赤豆30克,白扁豆15克,粳米50克,白豆蔻1克

        做法:

        1.把薏仁、赤豆、白扁豆、粳米洗凈。

        2.將所有洗凈的食材加水煮粥。

        3.待粥煮好之前5分鐘加入白豆蔻。

        怎么吃——每日1次

        Tips:食療的注意事項(xiàng)

        ★感冒發(fā)熱、腹瀉嘔吐時(shí)或食療后出現(xiàn)飯量減少、消化不良時(shí),宜暫停食療。

        ★食療時(shí),忌食油膩生冷食品。

        ★家長(zhǎng)要注意孩子的飲食平衡,不要挑食,飲食要有節(jié)制。

        ★在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物,如芝麻、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。而一些油炸及燒烤食品如炸雞、炸排骨、烤羊肉串應(yīng)盡量少吃。

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