葡萄品種巨峰屬歐美雜交種，原產(chǎn)日本。大井上康于1937年用大?？蛋轄栐缟鸀槟副?，森田尼為父本雜交培育而成，為四倍體品種，我國(guó)1959年引進(jìn)，并在全國(guó)各地大面積推廣，成為深受果農(nóng)歡迎的主栽品種。該品種果實(shí)成熟后果粒大小一致，粒重10～14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜多酸少，有草莓香味，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但是，近年來(lái)巨峰葡萄的品質(zhì)卻出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，有的果實(shí)成熟不良，果粒大小參差不齊，著色較差，果肉硬而酸澀；有的爛果難控制，嚴(yán)重影響了鮮食巨峰葡萄的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，給廣大果農(nóng)帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，筆者在桃城區(qū)指導(dǎo)試驗(yàn)了雙籬架栽培模式，取得畝收入8000元的較好經(jīng)濟(jì)效益。

1 栽植建園

采用雙籬架栽培架式。株行距為0.6米×2米～0.6米×3米，每5～8米設(shè)一個(gè)架桿，架桿高2.5米，埋入地下0.5米，其上拉4道鉛絲，第1道絲距離地面50厘米，再上間隔45厘米。按0.6米×0.6米斷面挖定植溝，溝深60厘米，挖溝時(shí)，將表土和底土分放。按先表土后底土的順序回填，每公頃混入農(nóng)家肥45立方米，同時(shí)混入過(guò)磷酸鈣1.5噸，填土到距離地面10厘米左右時(shí)，開(kāi)始灌水沉實(shí)后待植。定植時(shí)期一般為春季，選用一年生壯苗，用ABT生根粉浸根后定植，澆水后覆蓋地膜。將苗木上部2～3個(gè)芽眼露出地膜，并用土蓋嚴(yán)以保濕防干，促進(jìn)提早發(fā)芽。發(fā)芽后每株選留兩個(gè)新梢引縛立桿上，作為主蔓。對(duì)主蔓上50厘米以上的二次枝留2片葉反復(fù)摘心，50厘米以下的。對(duì)主蔓于8月下旬摘心，促進(jìn)枝蔓成熟，形成花芽。及時(shí)除草、灌水，每隔10～15天噴1次半量式波爾多液。

2 合理修剪

2.1 冬剪

當(dāng)年冬季在主蔓摘心附近選留飽滿芽處剪截，剪留1.3米左右。第2年以后，對(duì)結(jié)果枝進(jìn)行短梢修剪（留2～3個(gè)芽），單枝更新為主；幼樹(shù)枝頭采用長(zhǎng)梢修剪。豐產(chǎn)期冬季每平方米架面留10～15個(gè)新梢為宜，上下錯(cuò)開(kāi)，保證每穗葡萄擁有15～25片葉的營(yíng)養(yǎng)面積，畝產(chǎn)量控制在2500千克以內(nèi)。采取短梢修剪法，可控制頭茬果產(chǎn)量，形成一年兩熟，頭茬果和二茬果比例為3∶1，這樣可使果穗緊密，果粒整齊，成熟一致，提高漿果的風(fēng)味色澤，提高效益。

2.2 夏剪

一是抹芽定枝。抹掉副芽，留下主芽，看清花序，在距地面50厘米以上，在主蔓上每20厘米左右留一個(gè)結(jié)果枝。二是及時(shí)摘心。于開(kāi)花前一周左右，在花序前留3～5片葉摘心，對(duì)無(wú)花枝留7～10片葉摘心。以后抹除果穗以上所有副梢，只留頂端1～2個(gè)副梢，留3～4片葉摘心。對(duì)三次枝和四次枝留2片葉摘心。

3 花果管理

3.1 噴激素

花前10天噴300～450倍液的B9 1次，隔5天再噴1次；或噴15%多效唑300倍液。

3.2 花期噴硼砂

噴硼砂500倍液+尿素500倍液，霧化要好，以防傷害花朵。

3.3 果穗整理

花前剪掉副穗及果穗穗尖的 1/3～1/4?；ê笫枞ゲ糠钟坠?。一般結(jié)果母枝留1個(gè)果穗，若產(chǎn)量偏少，可讓上部壯枝留2個(gè)果穗。

3.4 蘸膨大劑

花后10～15天蘸葡萄膨大劑。

3.5 套袋

果實(shí)套袋可在生理落果后進(jìn)行，能有效防止?jié){果日灼、農(nóng)藥污染及病蟲(chóng)鳥(niǎo)蜂等的危害，提高果實(shí)品質(zhì)?？稍诓墒涨?周左右，撕下紙袋下部，促進(jìn)上色。

4 加強(qiáng)肥水管理

巨峰葡萄生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，對(duì)肥水條件要求較高。通常每收獲100千克漿果需純氮1.5千克，磷1.0千克，鉀1.5千克；漿果生長(zhǎng)期間，水分充足，可以增大果粒，提高產(chǎn)量。但若在漿果著色至成熟期灌水過(guò)量，則果粒糖度低，酸度高，著色不良，產(chǎn)生裂果并易誘發(fā)灰霉病、晚腐病，影響巨峰葡萄的色、香、味，降低其品質(zhì)。因此，灌水要適量，花期切勿澆水，否則，降低坐果率；采摘前15～20天要停止?jié)菜?，否則，口感變差。要控制氮肥施用量，增施磷鉀肥，防止造成植株貪青徒長(zhǎng)、枝葉郁閉、通風(fēng)透光不良，使葡萄漿果不能正常生長(zhǎng)和成熟，降低對(duì)各種病菌的抵抗力。可在漿果著色期，葉面噴施500倍磷酸二氫鉀溶液，隔半月再噴1次，可提高漿果的品質(zhì)。秋季落葉后，間隔一行每畝施腐熟有機(jī)肥3立方米摻加16%的過(guò)磷酸鈣100千克，這個(gè)時(shí)期地溫較高，利于有機(jī)肥的分解和根系對(duì)養(yǎng)分的吸收利用。另一行可留做葡萄防寒取土，可于冬剪后行內(nèi)挑溝，給葡萄覆土防寒，溝內(nèi)也同樣施入等量腐熟有機(jī)肥摻加16%的過(guò)磷酸鈣，施肥后灌1次封凍水。春季萌芽期每畝追施尿素15千克，幼果膨大期每畝追施高鉀高磷低氮復(fù)合肥50～75千克，撒施后鋤劃，施后干旱澆水，遇雨可不澆。

5 病蟲(chóng)害的防治

冬剪完成后要徹底清理果園，把剪下的枝條、落果、落葉及果袋清出果園，消滅各種病原菌侵染源。在春季巨峰葡萄發(fā)芽前噴5波美度石硫合劑，防治白粉病、毛氈??；花后一周噴等量式200倍波爾多液，防治黑痘?。蛔?月上旬開(kāi)始每10～15天噴600～800倍50%的多菌靈3～4次或霉多克1000倍，并間噴半量式波爾多液，防治各種病害。噴1500倍的菊酯類農(nóng)藥防治浮塵子、白粉虱等害蟲(chóng)。如在枝條上發(fā)現(xiàn)有葡萄透翅蛾危害時(shí)，可向蛀孔內(nèi)灌注50%的敵敵畏100倍液，然后用黏泥將蟲(chóng)孔封閉。為生產(chǎn)無(wú)公害果品，在采摘前20天左右，應(yīng)停止噴施殺蟲(chóng)農(nóng)藥。

6 適時(shí)采摘

巨峰葡萄的生長(zhǎng)日期為130～150天，有效積溫為3000～3200℃，在各種栽培措施適當(dāng)?shù)那闆r下，通常7月上旬開(kāi)始著色，8月下旬成熟。但有些果農(nóng)為了搶占鮮食葡萄市場(chǎng)，在8月上旬就將巨峰葡萄采摘上市，以致漿果都是些不成熟的青色果粒，糖和芳香物質(zhì)的含量都較低。只有當(dāng)葡萄漿果為紫色，含糖量在15%以上，含酸量為0.6%～0.8%，香味較濃時(shí)才可采摘。為了減少灰霉病的侵染，在采摘前7～10天噴1次700～800倍50%甲基托布津，可使巨峰葡萄在貯存銷售過(guò)程中的發(fā)病率顯著減少。采摘時(shí)應(yīng)選擇露水干后的早晨或下午進(jìn)行，陰天或霧天不宜采收，以盡量消除葡萄從田間帶來(lái)的熱量和濕度，同時(shí)應(yīng)輕剪輕放，避免弄破果粒和擦去果粉。

7 越冬防寒與出土

土壤封凍前，進(jìn)行埋土越冬防寒，采用地上實(shí)埋法，將修剪后的植株壓倒在地面上，然后覆蓋厚約20厘米的土層封嚴(yán)。當(dāng)氣溫達(dá)到10℃時(shí)（杏花氣球期），埋土防寒的葡萄應(yīng)出土，通常在土壤解凍后開(kāi)始，到萌芽前完成。出土后枝蔓按一定距離綁縛上架。

8 防治鳥(niǎo)害

在葡萄園中鋪設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)是防止鳥(niǎo)害的最好辦法。在葡萄即將上色之前，用竹竿把防鳥(niǎo)網(wǎng)架在葡萄園上空， 葡萄采摘后，撤下防鳥(niǎo)網(wǎng)，妥善保存，可連續(xù)使用3年。