近幾年來，陜北蘋果栽培由延安市南部塬區(qū)北擴9縣，延伸到白于山區(qū)榆林市的子洲、米脂一帶，建成了總面積近200萬畝，全球最大的山地蘋果集中產(chǎn)區(qū)。此區(qū)的氣象指標(biāo)完全符合蘋果生產(chǎn)最適宜區(qū)7項指標(biāo)，即年均溫（℃）、年降雨（毫米）、一月中旬均溫（℃）、年極端最低溫（℃）、夏季均溫（℃）、>35℃天數(shù)、夏季平均最低氣溫（℃）。所產(chǎn)蘋果個大色艷，含糖量高，香氣濃郁，又無污染，耐貯耐運，深受消費者青睞。

山地蘋果雖有其獨特的小氣候優(yōu)勢，但由于多數(shù)為山坡地，土壤瘠薄，水土流失嚴(yán)重，十年九旱，水資源短缺，霜凍與冰雹頻繁，加之基礎(chǔ)設(shè)施較差，技術(shù)力量薄弱，管理比較粗放，導(dǎo)致蘋果樹大小年嚴(yán)重，優(yōu)果率低，經(jīng)濟壽命短，直接影響陜北山地蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 園地選擇

應(yīng)詳細(xì)調(diào)查了解當(dāng)?shù)貧夂?、土壤、植被等果園立地條件，尤其要掌握山地特殊小氣候，并認(rèn)真總結(jié)多年來蘋果生產(chǎn)的經(jīng)驗與教訓(xùn)，為科學(xué)規(guī)劃，合理布局，選好園地提供真實可靠的依據(jù)。

根據(jù)多年來山地蘋果園的經(jīng)驗，應(yīng)嚴(yán)格限制在川地、地勢較低的下坡地、冰雹線、霜凍頻發(fā)區(qū)及城郊發(fā)展果園，而應(yīng)選擇背風(fēng)向陽的梯田地建園，在此基礎(chǔ)上做到集中連片，形成區(qū)域特色和商品優(yōu)勢，推動品種良種化、生產(chǎn)區(qū)域化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、果實優(yōu)質(zhì)安全化和經(jīng)營產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展進程，確保山地蘋果產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步、高效、持續(xù)、健康的發(fā)展。

2 品種配置

山地蘋果園產(chǎn)區(qū)無霜期普遍偏短（如志丹縣為142～146天），≥10℃的積溫2724～2871℃，應(yīng)著重選擇生長期相對較短的中晚熟及具有地方特色品種，如玉華早富（弘前富士）、早熟富士、新世界、蜜脆、著色千秋等品種，晚熟紅富士如巖富10號、宮崎短富、煙富1號、寒富等優(yōu)系，應(yīng)選擇適宜的區(qū)域適量發(fā)展。一般主栽品種占80%，授粉品種占20%。

山地蘋果園土壤屬于堿性土壤，應(yīng)選擇耐寒、抗旱、抗鹽堿、抗黃化并且根系發(fā)達，生長快的八棱海棠和吳起揪子作砧木。旱地和早春易抽條的地區(qū)，栽植SH系的SH6、SH38等矮化砧木。寒冷地區(qū)栽植富士不易過冬，可以選擇GM256矮化砧木，與短枝寒富作組合。有條件的地方，應(yīng)逐步建立無病毒良種苗木繁育基地，為規(guī)模發(fā)展提供品種純正，質(zhì)量可靠，數(shù)量充足，成活率高，實現(xiàn)山地蘋果建園一次成功的目標(biāo)。

3 果苗栽植

山地臺田結(jié)合水土保持發(fā)展蘋果園，應(yīng)實行一次到位的寬行距栽植，平整農(nóng)田行株距5米×4米，每畝38株；采用計劃密植的，應(yīng)在株間加密，生長結(jié)果若干年后，株間隔株去株（或移栽）。

地膜覆蓋是山地蘋果園春季管理的必要措施。有條件的果園，樹盤內(nèi)澆水后（或降雨后），覆80～100厘米寬的地膜，增溫保墑，提高栽植成活率，促進根系和樹體加快生長。

由于山地果園冬季空氣干燥，風(fēng)力較大，幼樹易發(fā)生抽條現(xiàn)象，因此定植后的前3年，1～2年生幼樹，冬季全壓埋土；3年生幼樹，采取壓土塊、綁草把等措施防抽條。在一年中的管理要采取“前促，后控”措施，增加樹體營養(yǎng)積累，增強枝條木質(zhì)化程度，有利安全越冬；幼樹冬季修剪的時期應(yīng)盡量推遲進行。

4 行間種草

山地蘋果園行間種植綠肥作物，如三葉草、小冠花等淺根性豆科作物，當(dāng)其生長至20～30厘米高時，割草覆蓋樹盤，每次刈割應(yīng)留茬3～5厘米。寒冷地區(qū)，冬前草未覆蓋地面的要進行苫土防寒。每年春、夏季趁雨每畝追施尿素10～15千克，促進草生長，以無機肥換有機肥。據(jù)測定，覆蓋20厘米厚的秸稈，可使土壤溫度變幅減小，即冬季封凍遲，凍土層淺；早春解凍早；盛夏土壤溫度不致過高，有利于根系生長、活動并延長時期。水分蒸發(fā)減少55%，還能改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，增加腐殖質(zhì)，提高土壤有機質(zhì)含量。

為了打破根系自然分布，引根反上生長，生草延續(xù)4～5年后，秋季趁墑深翻入土，清耕（加覆蓋）1～2年后，再重新播種綠肥作物。

5 增施肥料

一是秋季施好基肥。山地果園土壤瘠薄，有機質(zhì)嚴(yán)重不足（多數(shù)果園土壤有機質(zhì)含量為1%左右），必須改變目前多數(shù)果農(nóng)秋季不施或少施有機肥的狀況?；室杂袡C肥為主，化肥為輔。有機肥的施用量，畝產(chǎn)1000千克以上的蘋果園，應(yīng)達到“每產(chǎn)1千克果施1千克肥”；畝產(chǎn)2000千克以上的豐產(chǎn)園，應(yīng)達到“每產(chǎn)1千克果施1.5千克肥”的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)3～5年的努力，使土壤有機質(zhì)含量達到1.5%以上，10年內(nèi)維持在2%～3%。

二是抓好穴施肥水。穴施肥水是根據(jù)蘋果不同物候期的需肥規(guī)律，間接供肥、供水的有效措施。方法是在樹體四周挖30厘米深、寬的坑，內(nèi)埋20厘米厚的秸稈、雜草或有機肥，灌水10～15千克，后加入二銨、尿素、硫酸鉀等速效肥，用農(nóng)膜或秸稈、雜草等覆蓋坑口。一般可利用2～3年，然后在其他地方再挖施肥穴，逐步實現(xiàn)全園改良，這對及時解決山地蘋果園干旱季節(jié)肥水供應(yīng)具有重要意義。

6 抗旱保墑

陜北黃土高原的山地蘋果產(chǎn)區(qū)水資源短缺，在沒有灌溉條件的地方必須立足抗旱保墑。一方面要通過各種保墑措施，如耕作保墑、覆蓋保墑、噴布抗旱劑、土壤保水劑等，提高水分的利用率；另一方面應(yīng)減少水分的損失和浪費，減少無效消耗。與此同時，廣開水源，如將山地果園道路、荒坡徑流儲蓄到“旱井”內(nèi)，在果樹急需水時用來灌溉。冬季大雪過后，將果園地埂、道路上的積雪收集堆放在樹冠下，以增加土壤水分。

積雪集流與地膜覆蓋、秸稈覆蓋、穴貯肥水等抗旱保墑措施相結(jié)合，是山地蘋果園的發(fā)展方向。

7 病害防治

一是蘋果樹腐爛病。果園管理粗放和大小年結(jié)果的果園發(fā)病重。一年中有2次發(fā)病高峰期，即春季2—3月和秋季9—10月。增強和保持健壯樹勢，是防治腐爛病的根本措施，如改良土壤，增施肥料，科學(xué)修剪，合理負(fù)載，及時防治病蟲害等，均能減輕或控制蘋果樹腐爛病的發(fā)生；抓緊綜合防治是控制蘋果樹腐爛病的有力措施，如噴藥防治，及時刮治，涂抹主干，經(jīng)常檢查，工具消毒，傷口保護，適時橋接等。

二是蘋果樹早期落葉病。保葉就是保果。此病渭北旱塬6月上中旬開始發(fā)生，7—8月為發(fā)病盛期，8—9月可使易感病的紅富士樹體葉片大量脫落。蘋果樹早期落葉病的防治，一是增強樹勢；二是清除病源；三是噴藥防治，萌芽前噴3～5波美度石硫合劑；5月中下旬至6月中旬，選噴高質(zhì)量的殺菌劑如腈菌唑、丙森鋅、戌唑醇等；套袋后，噴1∶2∶200倍波爾多液或優(yōu)質(zhì)代森錳鋅等。

8 預(yù)防冰雹

冰雹是山地蘋果園夏季常見的一種災(zāi)害性天氣，每年6—8月果區(qū)多數(shù)縣（區(qū)）程度不同發(fā)生冰雹，近年來還有加重的趨勢，表現(xiàn)為降雹時期拉長，范圍擴大，路線改變，概率增加，強度加大，時間延長，危害加重。

防御措施：一是新建山地蘋果園時，應(yīng)盡量避開常易發(fā)生的“冰雹帶”地域；二是在易降雹果園積極推廣應(yīng)用防雹網(wǎng)；三是在降雹期注意收聽當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報，及時組織火箭、高炮集中力量轟擊雹云，增溫化雹為雨；四是降雹后根據(jù)災(zāi)情程度立即噴農(nóng)抗120、甲基托布津、代森錳鋅、世高等藥劑；及時摘除傷果、傷葉，剪除傷枝，清掃落葉、落果深埋；五是迅速進行樹盤追施磷酸二銨，葉面噴布尿素加磷酸二氫鉀液，加強光合作用，盡快恢復(fù)長勢。

9 預(yù)防霜凍

霜凍主要發(fā)生在春、秋季節(jié)轉(zhuǎn)換時期，一般分春霜凍（又叫晚霜）、秋霜凍（又叫早霜），尤其春霜凍對果樹生產(chǎn)帶來極大損失。據(jù)調(diào)查，陜西渭北及陜北地區(qū)霜凍出現(xiàn)一般1～2年1次輕凍，5年1次中凍，10年左右1次大凍。

防御措施：一是春季蘋果萌芽前后，噴布碧護、硼砂、氨基酸螯合肥混合液，每隔5～7天1次，連噴2～3次，增強樹體抗霜凍能力；二是依據(jù)天氣預(yù)報，有灌溉條件的果園，霜凍前2～3日給樹盤灌水，增濕提溫防霜；降霜當(dāng)晚清晨（風(fēng)靜后），點燃柴禾、樹葉、雜草、鋸末等熏煙增溫防霜；三是霜凍發(fā)生后，及時噴布永業(yè)生命素（植物生長營養(yǎng)液）1～2次，可減輕霜凍危害，恢復(fù)樹勢。

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