果樹一經(jīng)栽植，就可長期連年受益。但果樹生產(chǎn)受環(huán)境、市場影響較大，受制約因素比較多。

我國果樹生產(chǎn)中存在的主要問題表現(xiàn)為：平均單產(chǎn)水平低，栽培與管理水平還不夠高；品種結(jié)構(gòu)不合理，一般品種多，優(yōu)質(zhì)品種少；科研和生產(chǎn)投入水平較低，致使產(chǎn)出水果質(zhì)量不高，效益很低；產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)未能形成，產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)化模式尚需完善；果樹苗木生產(chǎn)尚未得到足夠重視，采穗不合理，為節(jié)約成本，苗圃選址不當，苗圃管理比較混亂。不按要求嫁接授粉品種。培育手段不科學(xué)。

1 新發(fā)展果樹應(yīng)把握的幾項原則

果業(yè)屬于勞動密集型和技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，也是我國的一個優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。目前，我國各地又掀起了新一輪種植果樹的高潮，但要獲得較好的效益，必須把握好以下幾項原則：

1.1 適地適樹、適地適栽

任何一種果樹（品種）均有它生長發(fā)育最佳（適宜）的環(huán)境條件（溫度、濕度、降雨量、海拔、土壤類型等）。具體發(fā)展哪一種果樹，應(yīng)突出地方特色，并符合我國果樹區(qū)域化的整體布局，不要盲目發(fā)展不為人們所知的“奇特”樹種，以免造成損失。

適地適樹是指這個區(qū)域適合栽什么果樹，就應(yīng)栽什么果樹，才能以最小的投資，獲取最大的效益。

按照各個樹種的生物學(xué)特性，根據(jù)立地條件，什么果樹在什么立地條件下生長最好，使生態(tài)學(xué)特性和果園的立地條件相適應(yīng)，以充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力，你就應(yīng)該栽在最佳（適宜）的區(qū)域，這就叫適地適栽。

1.2 選擇最優(yōu)品種組合、良種壯苗

苗木是果樹生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，發(fā)展果樹生產(chǎn)必須培育良種壯苗。

首先品種是影響果樹栽培效益的首要因素，好的果樹品種可以興起一個產(chǎn)業(yè)；依照適地適栽的原則，樹種確定以后，要想取得較高效益，必須選擇確定優(yōu)良品種，所選品種要適應(yīng)本地氣候、地勢和土壤等最基本的生態(tài)條件。在同等投資管理條件下，優(yōu)良的品種質(zhì)量好、產(chǎn)量高、投資少、市場生命力強。品種是果品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的基礎(chǔ)。選栽優(yōu)良品種種植果樹時，首先要選擇綜合品質(zhì)優(yōu)良、市場前景好且已經(jīng)被本地驗證過的國內(nèi)外優(yōu)良品種。

果樹良種壯苗具有栽培成活率高、緩苗快、結(jié)果早、前期產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適應(yīng)性強、易于獲得早期豐產(chǎn)和較高效益等特點。良種壯苗是果樹發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)，是實現(xiàn)高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的重要條件。果樹苗木的質(zhì)量好壞，直接影響到果園的建立速度與質(zhì)量，以及以后果園的豐產(chǎn)性能及經(jīng)濟效益，只有品種優(yōu)良，生長健壯，規(guī)格一致的良種壯苗，才能保證果樹生產(chǎn)的需要。生根力旺盛，生長快，抗病性強，移植成活率高作為壯苗的標準。

果樹良種壯苗的標準是：品種純正，砧穗?yún)f(xié)調(diào)，地上部分充分成熟，枝條健壯、充實，具有一定的高度和粗度，芽子飽滿；根系發(fā)達、新鮮、須根多；嫁接部位愈合好；不攜帶病蟲害。

1.3 堅持生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品

提高果品質(zhì)量是增加我國水果國際競爭力的重要舉措。

食品安全已成為今后發(fā)展的重要問題擺在我們的議程中，不但國際如此，國內(nèi)也是如此。幾年前發(fā)生的橘蛆事件，以及蔬菜農(nóng)藥超標和獼猴桃“膨大劑”、“保鮮劑”的濫用，造成極其惡劣的影響，都給我們果業(yè)敲響了警鐘。若食品安全問題得到了充分的重視，我們的產(chǎn)業(yè)就會持續(xù)發(fā)展，否則，一旦發(fā)生問題，別說你的產(chǎn)業(yè)有多大，幾年時間就跨掉了，這絕不是危言聳聽。

適于當?shù)厣L的樹種和優(yōu)良品種確定以后，只有生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品，才能獲得高效益。優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)應(yīng)從以下兩個方面著手進行。

（1）優(yōu)化優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)。嚴格落實優(yōu)化優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)規(guī)程，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的保證，其主要措施如下：重視秋（9—11月）施基肥，以優(yōu)質(zhì)有機肥（雞、羊、牛、豬糞等）為主，每畝用量150～250千克，每年進行，盡量減少化肥施用量，為優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。根據(jù)不同樹種（品種）的特點，適時灌水（每年3～6次），不用污水灌溉，保持土壤墑情。合理修剪，減少枝條密度，保證通風(fēng)透光條件。缺乏自然授粉條件的果園必須采用人工授粉，或利用蜜蜂、壁蜂授粉，保證正常坐果。嚴格疏花疏果，控制負載量，努力做到“單果管理，定量生產(chǎn)”，克服大小年結(jié)果。對蘋果、梨、桃、葡萄等樹種，落實果實套袋技術(shù)，這樣，既減少了農(nóng)藥對果實的污染，又提高了果品的外觀質(zhì)量。避免提前采收，根據(jù)成熟度指標適時收獲。

（2）科學(xué)合理使用農(nóng)藥。無公害果品的生產(chǎn)，除了避免大氣、土壤污染（由工業(yè)三廢所造成）外，污染主要來自果園農(nóng)藥的使用。果品有害農(nóng)藥殘留超標，已成為限制我國果品出口的主要障礙之一。果園病蟲害防治，應(yīng)根據(jù)病蟲發(fā)生規(guī)律，做好病蟲測報，并加強栽培管理（壯樹防病、改善通風(fēng)透光條件、剪去病蟲枝、果實套袋等），盡量減少噴藥次數(shù)。病蟲害應(yīng)以生物防治為主，輔助采用化學(xué)防治?；瘜W(xué)防治要嚴格執(zhí)行農(nóng)藥安全和合理使用的國家標準，提倡使用生物源、礦物源農(nóng)藥和新型、高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，嚴禁噴施已禁用的砷、汞、有機磷等農(nóng)藥，以保證無公害果品的生產(chǎn)。

1.4 實施規(guī)?；a(chǎn)，提高商品意識

以質(zhì)量求生存，以批量占領(lǐng)市場，沒有規(guī)模就沒有市場，這是多年來國內(nèi)外果品生產(chǎn)的寶貴經(jīng)驗。大家都知道，買蘋果（大量收購），到山東、到山西、到陜西。河北買葡萄，要到張家口（懷來、涿鹿）、唐山、昌黎一帶。買蜜桃，到樂亭。為什么？因為那里是蘋果、葡萄和桃的果品生產(chǎn)基地，規(guī)模大、品種多、質(zhì)量高。越是集中產(chǎn)地的果品質(zhì)量越好，越是集中產(chǎn)地銷售價格越高。

具體到一個地區(qū)適宜發(fā)展的樹種可能有幾個，要分析市場，統(tǒng)觀全局，選擇其中的一兩個樹種重點發(fā)展。一個縣、一個鄉(xiāng)、一個村在果品生產(chǎn)上要突出地方特色，逐漸形成優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)基地，不要蘋果、梨、桃、葡萄、核桃等一起上，沒有重點，沒有特色，沒有規(guī)模，沒有市場，也就沒有了效益。

發(fā)展果品生產(chǎn)，要提高商品意識，一切為了銷售，一切為了消費者。各家各戶要聯(lián)合起來，共同面向市場。要加強采后處理，如分級、清洗、浸鈣、上蠟、上光等。要依據(jù)不同消費群體設(shè)計多種包裝，使產(chǎn)品多樣化，增加商品的附加值。要嚴格商品化管理，優(yōu)質(zhì)果品要統(tǒng)一標準、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一商標，以適應(yīng)國內(nèi)外市場的需要。

2 果業(yè)技術(shù)、管理、市場之間的關(guān)系

技術(shù)是在利用自然和改造自然的過程中積累起來并在生產(chǎn)勞動中體現(xiàn)出來的經(jīng)驗和知識，務(wù)必準確。果樹栽培技術(shù)是在果樹生命活動期間，根據(jù)果樹的生長發(fā)育規(guī)律所采取的各種田間管理措施的總稱。良好的栽培技術(shù)在果樹增產(chǎn)中起著重要的作用。

技術(shù)是管理的靈魂，是對管理的總結(jié)，是管理經(jīng)驗的提煉升華；管理是技術(shù)外在的具體體現(xiàn)，是實踐操作的主要依據(jù)。市場是技術(shù)和管理終極價值體現(xiàn)。

果業(yè)技術(shù)主要包括：樹種品種選用；科學(xué)定植、合理密植、配植授粉樹；水肥管理、病蟲害防治、整形修剪、立架、農(nóng)機配置；輔助授粉、合理疏果、適時采收；貯藏、保鮮、加工技術(shù)等。

具體到獼猴桃：栽植時應(yīng)選擇果個大、品質(zhì)優(yōu)、耐貯藏，抗逆性強的品種。表現(xiàn)較好的優(yōu)良品種有翠香、海沃德（綠肉獼猴桃品種）；早紅（紅心獼猴桃）；西選2號、黃金果等品種（黃肉獼猴桃品種）組合。園地選擇，喜陰涼濕潤的環(huán)境，宜栽在避風(fēng)向陽、無晚霜危害、土壤深厚肥沃、排水良好、有機質(zhì)含量高的微酸性砂壤土上；栽植時間，在晚秋落葉后至次年早春萌芽之前都可栽植，尤以晚秋落葉后栽最佳，有利于根系的恢復(fù)，早春栽植的時期不宜遲于春季2月下旬傷流期前。

技術(shù)具有發(fā)展性，能不斷進化；同樣具有時空局限性、滯后性。管理是技術(shù)在生產(chǎn)中的勞動體現(xiàn)，要到位，更要體現(xiàn)高效率和靈活性、針對性。

技術(shù)不是萬能的，唯有管理才能補救！管理者眼光要有超前性，要善于發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。管理者務(wù)必掌握技術(shù)的內(nèi)涵，去偽存真，抓住本質(zhì)，突出重點，把握技術(shù)的精髓；管理者還要認真總結(jié)他處成功經(jīng)驗和失敗教訓(xùn)。管理者還要懂得關(guān)鍵時候的舍棄和轉(zhuǎn)換。

產(chǎn)業(yè)化和市場。銷路和價格是產(chǎn)業(yè)成敗的關(guān)鍵所在。要推進生產(chǎn)、加工、貯藏、流通等環(huán)節(jié)穩(wěn)步協(xié)同發(fā)展，健全果業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，使果業(yè)在轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、提升技術(shù)水平、拓展市場空間、抗御產(chǎn)業(yè)風(fēng)險等方面具有更強的實力和更大的潛力。