1 智利甜櫻桃生產(chǎn)概況

智利地處南半球，20余年來，該國甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展很快，栽培面積從1990年的1.8萬畝上升到2011年的近11萬畝，一躍成為世界上第3大甜櫻桃出口國。栽培區(qū)域也從南緯34°10′～35°25′擴大到如今的南緯29°54′～44°15′。相比其他果樹，甜櫻桃的回報更高，這是導(dǎo)致其栽培面積迅速增加的主要原因。甜櫻桃多數(shù)用于出口，主要市場有：遠東（46%，主要是中國）、美國（35%）和歐洲（14%）。甜櫻桃出口一般通過海運或空運，運輸?shù)矫绹枰?0～25天，到歐洲需30～35天，最遠的中國約需要40天左右。

主栽的甜櫻桃品種有賓庫、先鋒和大紫等。最近10年，新品種栽培面積逐漸增多，其中，桑提娜、皇家黎明、甜心和雷吉娜等逐漸成為主栽品種。新的砧木也同時在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，包括生長勢較旺的馬扎德、Mericier及較矮化的MaxMa、吉塞拉系列等。主要砧木為考特、吉塞拉6和MaxMa14。這些品種和砧木的使用提高了生產(chǎn)效率。

傳統(tǒng)上，智利的甜櫻桃園都采用大冠稀植，株行距7米×7米，每畝約14株，樹體高度在4米以上，但產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)只有800～1000千克。品種多為那翁、先鋒和大紫等坐果率和產(chǎn)量較低的品種，同時采用的也是生長勢較旺的砧木品種，如Mericier、馬哈利。

目前，生產(chǎn)上傾向于將產(chǎn)量較低的品種嫁接到矮化砧上，而將自花結(jié)實、產(chǎn)量較高的品種嫁接到長勢較旺的普通砧木上。新建果園開始提高密度，每畝67株以上，樹體較小，單位面積的產(chǎn)量也得到提高。較小的樹體有助于病蟲害防控及管理，如修剪，疏花疏果及果實采收等，可以降低勞動強度，節(jié)省勞動力，從而降低果園的生產(chǎn)成本。

2 栽培模式

長期以來，智利的甜櫻桃園多采用7米×7米（約14株/畝）到10米×10米（約7株/畝）的株行距，開心形整形。近些年來，生產(chǎn)者逐漸提高了種植密度。目前，最常見的樹形是主干形。這種樹形在管理上要求控制側(cè)枝的生長和分布，多采用赤霉素4+赤霉素7+6-芐基氨基嘌呤來促進側(cè)枝萌發(fā)，同時，也可在芽上方刻傷來促進發(fā)枝。此外，還由此引申出“主干+Solaxe”的整形方式，在這種模式中，當(dāng)著生于主干上的側(cè)枝長到70～80厘米時，拉平到90°左右夾角。通常，2年生以上的側(cè)枝上可以形成大量短果枝，除因產(chǎn)量控制的需要進行適當(dāng)疏除外，整體修剪量非常小。

但是，這種“主干+Solaxe”的整形方式在采用“矮化砧（如吉塞拉6、吉塞拉5、MaxMa14）+自花結(jié)實、高產(chǎn)品種”的組合中不太適用，主要是因為這類砧穗組合會受到拉枝和輕剪的嚴(yán)重影響。拉枝、疏除短枝和輕剪的主要目的，是為了促進枝條早熟，但也會因此結(jié)果過多，導(dǎo)致樹體過早衰弱，一般出現(xiàn)在5～6年后，體現(xiàn)在產(chǎn)量和果品品質(zhì)下降。

相比營養(yǎng)生長，果實是更強的貯藏光合產(chǎn)物的庫，這會導(dǎo)致光合產(chǎn)物分配的不平衡，即光合產(chǎn)物主要供應(yīng)給果實發(fā)育而不是營養(yǎng)生長，結(jié)果，當(dāng)年生枝長度和數(shù)量不足，葉面積下降。最終，葉果比（LA/F）明顯下降，葉片變得少而小，而采用矮化砧的組合枝條更短更少。一般情況下，精細管理的甜櫻桃園培養(yǎng)的果枝呈管狀，即較長的側(cè)枝上著生著大量的短果枝，而當(dāng)年生枝少且較短。而對于低產(chǎn)或較旺的砧穗組合，拉枝和輕剪可以促進枝條早熟和短果枝的形成。

在智利采用的其他整形方式還有西班牙叢狀形、多級主干形， Y或V字形和籬架形。Y和V字形多采用高密度，沿主枝兩側(cè)與行平行方向培養(yǎng)結(jié)果枝，以獲得早期豐產(chǎn)，增加透光率，并便于采收。西班牙叢狀形同樣適用于高密度栽培，同時可采用覆蓋措施。

此外，一些種植者還在嘗試一些其他的新的整形方式，這些整形方式的發(fā)展方向是減少修剪、疏果和采收用工。未來幾年之內(nèi)，智利的果園將會由于勞動力短缺和較高的成本而變得密集，因此，行人果園將會有可觀的增加。

由于智利的果園逐漸向高密度發(fā)展，新的栽培技術(shù)也開始采用，如灌溉技術(shù)、產(chǎn)量調(diào)節(jié)、樹冠覆蓋、全營養(yǎng)施肥體系等。

采用高產(chǎn)砧穗組合的高密度果園的建立，逐漸使生產(chǎn)者放棄溝灌，轉(zhuǎn)而采用更高效的滴灌和微噴，特別是矮化砧組合，如根系較淺、較小的吉塞拉和MaxMa系列砧木。此外，合成的或有機覆蓋物也在生產(chǎn)上得到應(yīng)用，地面覆蓋可以很好地穩(wěn)定濕度、降低土壤溫度和控制雜草。

產(chǎn)量調(diào)節(jié)措施在智利的高產(chǎn)甜櫻桃砧穗組合園也很常見。其中，修剪是主要的產(chǎn)量控制策略，主要是因為修剪的速度較快，且成本較低。修剪通常與疏芽、疏花和疏果互相補充，具體取決于需要和生產(chǎn)者的預(yù)算。一般情況下，根據(jù)砧穗組合的不同，修剪后要保證樹體有350～700個短果枝。特定年份短果枝的留枝量取決于品種、砧木、樹齡、低溫積累量、上年產(chǎn)量，以及當(dāng)?shù)卮禾斓奶鞖馇闆r。

基于這種考慮，在冬季氣溫較溫和的年份，修剪要輕于冷冬。與此類似，在春季有霜凍或有雨的地區(qū)，甜櫻桃園要避免修剪過重。智利的生產(chǎn)者現(xiàn)在已經(jīng)意識到這些，根據(jù)特定砧穗組合的樹勢和產(chǎn)量，修剪時間和修剪量應(yīng)該有所區(qū)別。矮砧組合，如濱庫/吉塞拉6，在越冬前的修剪要重于長勢較旺的砧穗組合，如甜心/考特， 這類砧穗組合需要輕修剪或在生長季進行。在某些情況下要盡量避免冬季修剪，以防止細菌性潰瘍病的感染，這是影響智利甜櫻桃生產(chǎn)的主要問題。

在有些地區(qū)，櫻桃種植者采用塑料薄膜覆蓋來避免裂果，特別是在中央谷地地區(qū)的早熟品種。但在降雨較多的智利南部，覆蓋有時也會受到刮風(fēng)天氣的限制。

智利的生產(chǎn)者在病蟲害防控方面做得較好，特別是細菌性潰瘍病的防控。此外，礦質(zhì)營養(yǎng)精準(zhǔn)施肥包括氮、磷、鎂、鋅、鈣及其他元素，在生長季，氮肥一般施用2次，分別在采前早期和果實轉(zhuǎn)色前，以提升果實品質(zhì)和增加葉面積，在采后促進貯藏營養(yǎng)的積累。氮肥除土施外，也采用葉面施肥。

（編譯自Compact Fruit Tree 2012，45（3）：21-25）