編者按 當(dāng)前食品安全問(wèn)題是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的頭等大事，有機(jī)生產(chǎn)是安全性最高的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。我國(guó)的有機(jī)果品生產(chǎn)也日益受到人們重視，但是絕大多數(shù)果農(nóng)并不掌握有機(jī)果園病蟲(chóng)害具體的防治技術(shù)，這是制約我國(guó)有機(jī)果品生產(chǎn)最大的難題。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院高照全博士在多年的有機(jī)果品教學(xué)之余，經(jīng)常深入到生產(chǎn)第一線，積累了大量的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特以有機(jī)果園病蟲(chóng)害防治為主題，撰寫(xiě)了以下系列技術(shù)論文，本刊將陸續(xù)刊出，以期對(duì)果農(nóng)有機(jī)果品生產(chǎn)有所指導(dǎo)與幫助。1.有機(jī)果園病蟲(chóng)害防治的原理和策略；2.如何預(yù)防果樹(shù)病蟲(chóng)害發(fā)生；3.生物防治技術(shù)在有機(jī)果園中的應(yīng)用；4.物理防治技術(shù)在有機(jī)果園生產(chǎn)中的應(yīng)用；5.栽培防治技術(shù)在有機(jī)果園生產(chǎn)中的應(yīng)用；6.有機(jī)果園常用農(nóng)藥及其使用；7.果園自然災(zāi)害的防御。

有機(jī)果品生產(chǎn)病蟲(chóng)害防治的基本原則就是“預(yù)防為主，綜合防治”，把預(yù)防工作放在防治的首要位置，是有機(jī)果園成功控制病蟲(chóng)害的關(guān)鍵。主要通過(guò)構(gòu)建完善平衡的生態(tài)系統(tǒng)，協(xié)調(diào)運(yùn)用栽培措施、物理機(jī)械措施、生物控制措施和藥劑措施預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。

1 構(gòu)建完善平衡的生態(tài)系統(tǒng)

有機(jī)果園建設(shè)的首要目標(biāo)就是構(gòu)建完善的生態(tài)系統(tǒng)，利用系統(tǒng)的平衡原理控制病蟲(chóng)害。一般來(lái)說(shuō)系統(tǒng)內(nèi)的種群種類(lèi)和數(shù)量越多，即生物多樣性越豐富，系統(tǒng)就越穩(wěn)定，病蟲(chóng)害就越難以爆發(fā)。在系統(tǒng)內(nèi)部種群之間能夠相互調(diào)控，種群之間的調(diào)控有正調(diào)控也有負(fù)調(diào)控，負(fù)調(diào)控包括競(jìng)爭(zhēng)、捕食、寄生和偏害等。生態(tài)防治病蟲(chóng)害就是根據(jù)種群競(jìng)爭(zhēng)、捕食、寄生等負(fù)相互作用原理，利用一種生物種群壓制另一種群，使其不能達(dá)到危害農(nóng)作物的種群密度。構(gòu)建完善生態(tài)系統(tǒng)首先要豐富果園內(nèi)的植物種類(lèi)，然后要注意保護(hù)天敵和其他昆蟲(chóng)。

1.1 果園生草

果園生草可以迅速增加果園內(nèi)物種的多樣性，為各種害蟲(chóng)天敵提供棲息地，同時(shí)生草還可以持續(xù)改良土壤，增強(qiáng)果樹(shù)對(duì)病害的抵抗能力。果園生草最簡(jiǎn)單的方式是自然生草（圖1），這種方式的生草量大、草種豐富，也有利于各種昆蟲(chóng)繁衍。割草時(shí)應(yīng)該隔行操作，交錯(cuò)進(jìn)行，為各種昆蟲(chóng)，包括天敵留下棲息地。果園人工生草常用禾本科和豆科草種。常用草種有三葉草、黑麥草、大麥草、紫花苜蓿、草木樨、毛葉苕子、百脈根和小冠花等（圖2）。在北方地區(qū)果園中，選擇紫花苜蓿和油菜作為果園的覆蓋植物，選擇與天敵增殖有關(guān)的傘形科、唇形科和菊科的植物以及灌木類(lèi)植物作為伴生植物效果較好。

許多天敵昆蟲(chóng)需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，特別是一些大型寄生性天敵，如姬蜂，若缺少補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)影響卵巢發(fā)育，甚至失去寄生功能。小型寄生蜂，如果補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也能延長(zhǎng)壽命，增加產(chǎn)卵量。一些捕食性天敵如瓢蟲(chóng)和螨類(lèi)，在缺少捕食對(duì)象時(shí)，花粉和花蜜是一種過(guò)渡性食物。因此在田邊適當(dāng)種一些蜜源植物，能夠誘引天敵，提高其寄生能力。傘形科植物，如胡蘿卜，可吸引繭蜂取食并寄生鱗翅目的幼蟲(chóng)。

1.2 種植趨避植物

在長(zhǎng)期的進(jìn)化過(guò)程中，植物對(duì)病蟲(chóng)害也產(chǎn)生獨(dú)特的抵抗能力。很多植物所產(chǎn)生的次生性代謝產(chǎn)物，如揮發(fā)油、生物堿和其他一些化學(xué)物質(zhì)，害蟲(chóng)不但不取食，反而避而遠(yuǎn)之，這就是忌避作用。主要表現(xiàn)為殺死、忌避、拒食、或抑制害蟲(chóng)正常生長(zhǎng)發(fā)育。利用這類(lèi)植物即趨避植物散發(fā)害蟲(chóng)討厭的濃香或毒性物質(zhì)，可有效阻礙周?chē)οx(chóng)的接近和傳播。另外，蔥、蒜等蔥屬均含有多量硫黃化合物，因這些化合物為蔥屬間特有的強(qiáng)烈異臭，且具有抗菌作用（圖3）。

研究表明，幼齡蘋(píng)果園間作薄荷后，蘋(píng)果輪紋病、炭疽病、早期落葉病危害減輕，桃小食心蟲(chóng)危害率降低，刺蛾危害明顯減少。果園一年可少?lài)?～5遍農(nóng)藥。果園套種藿香薊后可大量棲息繁殖各類(lèi)害螨的天敵（捕食螨），可抵抗如危害蘋(píng)果、梨、棗、杏、櫻桃等果樹(shù)害螨。

在果園內(nèi)地沿、行間種植薄荷、蓖麻，可驅(qū)避蛾類(lèi)害蟲(chóng)（圖3，4）。在果樹(shù)行間種植旱金蓮屬的植物，可以有效地驅(qū)除蚜蟲(chóng)。旱金蓮屬植物能產(chǎn)生一種芳香物質(zhì)。果樹(shù)可以吸收這種芳香物質(zhì)，在樹(shù)液中流動(dòng)，蚜蟲(chóng)就消失了。在桃樹(shù)地里或附近種植洋蔥，每年夏天挖出老的再種上新的，螟蟲(chóng)不喜歡洋蔥的味，可大大減少病蟲(chóng)的危害。苦楝、花椒和印楝油對(duì)多種害蟲(chóng)有拒避、拒食和抑制發(fā)育的作用。

1.3 種植引誘植物

有些果園害蟲(chóng)有遷入、遷出的習(xí)性（桃蚜、金龜子），種植對(duì)害蟲(chóng)有誘集作用的植物，可以將果園內(nèi)的害蟲(chóng)吸引到果園周?chē)蚓植?，進(jìn)行集中滅殺，同時(shí)也可阻擋外部害蟲(chóng)的遷入。種植引誘植物必須對(duì)目標(biāo)害蟲(chóng)特別有吸引力，最好有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值；同時(shí)誘捕作物對(duì)害蟲(chóng)的吸引周期應(yīng)該比主栽作物開(kāi)始早，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。如果誘捕作物上的害蟲(chóng)種群很高，那么就應(yīng)該用殺蟲(chóng)劑或通過(guò)拔除誘捕作物等措施控制其危害。引誘植物還可用來(lái)保護(hù)益蟲(chóng)，如種植油菜花可使蚜蟲(chóng)的天敵瓢蟲(chóng)和草蛉等從油菜上獲得豐富的蚜蟲(chóng)作食料，繁殖后移到果樹(shù)上，抑制蚜蟲(chóng)危害；蘿卜花在草莓花少時(shí)可為蜜蜂提供蜜源（圖5），所以在設(shè)施內(nèi)可少量種植。

蘿卜提供蜜源

玉米苗、白香草木樨、大豆苗、藜對(duì)黑絨金龜甲有誘集作用。白香草木樨體內(nèi)含有較高濃度的香豆素，香豆素對(duì)金龜甲具有較強(qiáng)的嗅覺(jué)引誘作用。白香草木樨是2年生牧草，早春出苗早，嫩芽茁壯營(yíng)養(yǎng)豐富，金龜甲成蟲(chóng)出土后易于取食。此外白香草木樨還是畜禽的優(yōu)質(zhì)牧草，因此可以綜合利用，是一種很好的生態(tài)防治方法。另外，金龜子成蟲(chóng)有聚集在楊樹(shù)、榆樹(shù)、梨樹(shù)、栗樹(shù)等取食、活動(dòng)的習(xí)性，利用這個(gè)特性可將害蟲(chóng)誘集，聚而殲之。大黑金龜子、黑皺金龜子等嗜食蓖麻葉，食后不久即麻痹，大都不能復(fù)活。種植矢車(chē)菊、孔雀草等誘集植物，可以將植物周?chē)木€蟲(chóng)都吸引到誘集植物的根系周?chē)?，然后拔掉植株，將根部暴露在?yáng)光下，使線蟲(chóng)因失水而死。田菁可誘集蝽象；李子可誘集梨小食心蟲(chóng)。

2 改良土壤，平衡施肥，提高果樹(shù)抗性

土壤是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類(lèi)健康的樂(lè)園。當(dāng)土壤受到污染和傷害時(shí)也會(huì)污染和傷害農(nóng)作物，進(jìn)而使人受到傷害?！安目谌搿保抑挥邢裙芎米魑锏目冢拍芄芎米约旱目?。土壤就是果樹(shù)的口，一切肥料、水分都是先進(jìn)入土壤后被果樹(shù)吸收的，因此管好她的嘴不要讓她吃到生的、臟的、毒的和有害的東西。選擇經(jīng)過(guò)充分腐熟的有機(jī)肥料是保證果樹(shù)健康長(zhǎng)壽、快樂(lè)生長(zhǎng)的保障，也是實(shí)現(xiàn)有機(jī)生產(chǎn)的保障。通過(guò)果園生草和施用有機(jī)肥，能夠提高土壤有機(jī)質(zhì)的含量，改良土壤，有機(jī)果園的有機(jī)質(zhì)含量最好在3%～5%。進(jìn)而增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高果樹(shù)的抗病蟲(chóng)能力，這在病蟲(chóng)害的防治中有著極其重要的作用。果樹(shù)生長(zhǎng)健壯后，能增強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)等有害生物的抵抗能力和受害后的補(bǔ)償能力。

同時(shí)土壤中有機(jī)質(zhì)含量增加以后，土壤中微生物的種類(lèi)和數(shù)量會(huì)大大增加，這些微生物能夠分泌各種代謝產(chǎn)物（如抗生素類(lèi)物質(zhì)），這些產(chǎn)物被果樹(shù)吸收后能夠有效抵抗各種病菌侵染。這些措施對(duì)預(yù)防和抑制輪紋病、干腐病、爛根病、炭疽病、介殼蟲(chóng)、紅蜘蛛等有害生物，效果明顯。使用有機(jī)肥還可以改善土壤微生物種群結(jié)構(gòu)，抑制土壤病害的發(fā)生。比如：用中藥藥渣經(jīng)粉碎，發(fā)酵之后的藥肥不僅可以增加土壤肥力，還可以有效抑制土壤中害蟲(chóng)與真菌病害的滋生。使用有機(jī)肥一定要充分腐熟，最好是進(jìn)行高溫發(fā)酵（圖6），過(guò)渡期的果園最好結(jié)合改土采用溝施的方法（圖7），當(dāng)全園改土完成后，就可以表面撒施了。

3 栽培措施

有機(jī)果品生產(chǎn)中由于不允許使用化學(xué)藥劑，所以防治要求更高。栽培管理是最基本的病蟲(chóng)害防治方法，是有機(jī)果品病蟲(chóng)綜合管理的基礎(chǔ)。主要通過(guò)適宜的栽培措施來(lái)降低有害生物的數(shù)量，提高植物抗性，有目的地創(chuàng)造有利于果樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育而不利于有害生物發(fā)生的果田生態(tài)環(huán)境，直接或間接地消滅或抑制有害生物發(fā)生與危害的方法。其優(yōu)點(diǎn)是貫穿在整個(gè)果樹(shù)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中進(jìn)行，不需要過(guò)多的額外投入就能達(dá)到目的，且與其他控制措施，如生物控制、生態(tài)控制、物理控制、藥劑控制等措施相配套，易于推廣。但也有局限性，如控制效果慢，對(duì)暴發(fā)性病蟲(chóng)害的控制效果不大，具有較強(qiáng)的地域性和季節(jié)性，常受自然條件的限制等。

主要的栽培措施有通過(guò)選用抗病抗蟲(chóng)品種、嚴(yán)格檢疫、改良土壤、使用腐熟有機(jī)肥、培育壯苗、合理密植、運(yùn)用高光效樹(shù)形（圖8）、合理負(fù)載、清潔田園、輪作倒茬、果園生草、間作套種、果實(shí)套袋、避雨栽培（圖9）等措施均能起到防治病蟲(chóng)害的良好作用。

4 物理機(jī)械措施

物理機(jī)械防治是指用物理或機(jī)械的方法消除蟲(chóng)害的一種防治方法。物理機(jī)械防治簡(jiǎn)單易行，無(wú)公害、無(wú)殘留，但費(fèi)時(shí)費(fèi)力，有時(shí)防治不夠徹底。常用的有以下方法：捕殺、誘殺、阻隔和覆蓋等。捕殺害蟲(chóng)，如剪蟲(chóng)癭或捕殺聚集的幼蟲(chóng)，采摘卵塊，撿拾幼蟲(chóng)如蠐螬等；人工捕殺適合于具有假死性、群集性或其他目標(biāo)明顯易于捕捉的害蟲(chóng)，如多數(shù)金龜甲、象甲的成蟲(chóng)具有假死性，可在清晨或傍晚將其震落殺死；榆藍(lán)葉甲的幼蟲(chóng)老熟時(shí)群集于樹(shù)皮縫、樹(shù)疤或枝杈下方化蛹，此時(shí)可人工捕殺。冬季修剪時(shí)，剪去黃刺蛾繭、蓑蛾袋囊，刮除舞毒蛾卵塊等。在生長(zhǎng)季節(jié)也可結(jié)合果園日常管理，人工捏殺卷葉蛾蟲(chóng)苞、摘除蟲(chóng)卵、捕捉天牛成蟲(chóng)等。

利用黑光燈、性誘劑、糖醋液、爛果汁及粘板，誘殺害蟲(chóng)或進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，利用防蟲(chóng)網(wǎng)驅(qū)避害蟲(chóng)等；在樹(shù)干上捆綁草圈誘集越冬害蟲(chóng)并集中消滅，在樹(shù)干上綁塑料薄膜阻止害蟲(chóng)上樹(shù)或下樹(shù)等；利用熱處理的方法對(duì)帶病的種子、苗木、接穗等進(jìn)行處理，可有效防治多種病害；通過(guò)果園深翻，降低病蟲(chóng)害基數(shù)；進(jìn)行套袋和避雨栽培等。

刮樹(shù)皮可大大減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生，蘋(píng)果樹(shù)的翹皮、粗皮和裂縫是山楂葉螨、梨星毛蟲(chóng)、蘋(píng)小卷葉蛾、蘋(píng)小食心蟲(chóng)、梨小食心蟲(chóng)、金毛蟲(chóng)等害蟲(chóng)的越冬場(chǎng)所。清除枯枝落葉和果園深翻可大大降低病蟲(chóng)卵基數(shù)，降低病蟲(chóng)害發(fā)生幾率（圖10）。果實(shí)套袋技術(shù)，不僅可改善果品的外觀品質(zhì)，同時(shí)可阻止多種病蟲(chóng)害與果實(shí)的接觸，從而大大減輕了病蟲(chóng)害的發(fā)生。

圖10 秋后對(duì)櫻桃園進(jìn)行深翻

5 藥劑措施

積極利用各種礦質(zhì)和生物農(nóng)藥也是有機(jī)農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害預(yù)防的重要措施，尤其是對(duì)于各種病害更要提前預(yù)防。在果樹(shù)落葉后和萌芽時(shí)各噴灑1次石硫合劑、冬季噴灑1次機(jī)油乳劑是有機(jī)果園常用的措施，如果切實(shí)執(zhí)行，可大大減少各種病蟲(chóng)害的發(fā)生。在生長(zhǎng)季使用波爾多液是預(yù)防病害發(fā)生的最好方法，但現(xiàn)在很多果園都不配制波爾多液，一味偏信各種化學(xué)合成藥劑的防治效果，結(jié)果造成病蟲(chóng)害抗藥性越來(lái)越強(qiáng)，防治效果越來(lái)越差。另外，木醋液和各種殺菌型營(yíng)養(yǎng)液的合理使用也可有效預(yù)防果樹(shù)病害。