摘要：“生豬高效健康養(yǎng)殖”是一項系統(tǒng)工程，涉及到豬場建設、環(huán)境控制、種豬選育、飼養(yǎng)管理、飼料安全與營養(yǎng)、疾病防治、生豬福利、糞污處理等諸多方面的問題。江蘇省全面啟動實施的農業(yè)三新工程項目，突出農業(yè)優(yōu)勢主導產業(yè)發(fā)展，著力優(yōu)化項目實施，引領農業(yè)科技發(fā)展，推進農業(yè)新品種、新技術、新模式的集成創(chuàng)新，加快農業(yè)科技成果轉化應用，為推進生豬高效健康養(yǎng)殖提供了強有力的支撐。對農業(yè)三新工程的目標制度設計、組織實施情況進行了介紹。

關鍵詞：農業(yè)三新工程；生豬；健康養(yǎng)殖；配套技術

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）12-0091-03

近年來，受生豬養(yǎng)殖利潤豐厚的誘惑，有越來越多的企業(yè)和個人投入到生豬養(yǎng)殖中。如何確保生豬養(yǎng)殖場養(yǎng)豬的數(shù)量與質量，發(fā)展養(yǎng)豬循環(huán)經濟，實現(xiàn)資源整合重組與農民富裕，改善農民的居住環(huán)境，是建設社會主義新農村的重要課題。雖然養(yǎng)豬生產發(fā)展勢頭良好，品種質量顯著提高，但仍存在諸多問題，如豬場選址不科學、場內布局建設不合理、養(yǎng)殖條件落后、飼養(yǎng)管理不規(guī)范、獸藥濫用、環(huán)境污染日益嚴重、衛(wèi)生防疫制度不健全、員工素質偏低等等，這些問題嚴重影響著養(yǎng)豬生產的健康發(fā)展。

盱眙縣是生豬養(yǎng)殖大縣，榮獲江蘇省“生豬調出大縣”稱號。生豬養(yǎng)殖一直是該縣的主導產業(yè)，生豬養(yǎng)殖量和規(guī)模化程度不斷提高，隨之而來的疫病和糞污對社會環(huán)境影響逐步加大，嚴重制約著生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。中央和各級地方政府高度關注生豬健康養(yǎng)殖，投入獎補資金用于引領龍頭企業(yè)、大型養(yǎng)殖場發(fā)展高效健康養(yǎng)殖，而更多的中小規(guī)模養(yǎng)殖場由于各種條件制約難以獲得獎補資金扶持來發(fā)展高效健康養(yǎng)殖。通過江蘇省農業(yè)三新工程項目的實施，眾多中小規(guī)模養(yǎng)殖場得到項目實施單位的技術扶持，更好地解決了疫病防控、糞污處理等困擾養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的難題。

1 農業(yè)三新工程項目的目標與制度設計

1.1 農業(yè)三新工程項目的目標

農業(yè)三新工程是江蘇省實施科技創(chuàng)新與人才強農戰(zhàn)略，轉變農業(yè)發(fā)展方式，促進傳統(tǒng)農業(yè)向現(xiàn)代農業(yè)轉變，加快農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展進程的一項重大農業(yè)科技成果轉化計劃。其主要目標是加快農業(yè)科技成果集成轉化，實現(xiàn)農業(yè)重大技術推廣全覆蓋，通過科技進步引領現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展，提升農業(yè)產業(yè)科技競爭力。

1.2 農業(yè)三新工程項目制度設計

為提高項目實施效果，江蘇省農業(yè)委員會、江蘇省財政廳強化農業(yè)三新工程項目制度建設，相繼出臺《關于印發(fā)農業(yè)項目督查和驗收管理規(guī)定的通知》、《江蘇省省級農業(yè)新品種、新技術、新模式更新工程管理辦法》等指導性文件，規(guī)范了項目申報、實施、監(jiān)管、驗收等各方面的行為。項目管理遵循公開申請、科學評審、?？顚Ｓ?、績效評估的原則，要求設立項目領導小組，實行重大技術推廣協(xié)作組首席專家監(jiān)督指導和項目單位執(zhí)行專家實施制度。

2 組織實施農業(yè)三新工程項目

2.1 農業(yè)三新工程項目實行重大技術推廣協(xié)作組制度

江蘇省每年根據(jù)產業(yè)或重大技術推廣需求設立若干技術推廣協(xié)作組，每個協(xié)作組設立一位首席專家，指導各項目單位（市、縣畜牧獸醫(yī)技術推廣部門）開展相關技術集成推廣，推進新技術、新模式、新品種的應用。盱眙縣于2012年6月申報了江蘇省農業(yè)三新工程”生豬高效健康養(yǎng)殖配套技術集成推廣“項目，在項目申報時便與項目試驗示范場簽訂合作協(xié)議，組建相關的執(zhí)行專家技術團隊，開展項目方案的制定。項目獲批后，積極開展相關新技術和新品種的試驗示范，設立項目基地標識牌，進行生豬高效健康養(yǎng)殖配套技術推廣應用。

2.1.1 協(xié)作組首席專家及其團隊的監(jiān)管指導 生豬高效健康養(yǎng)殖項目協(xié)作組通過組織專家團隊項目單位的執(zhí)行專家、畜牧獸醫(yī)技術推廣人員和養(yǎng)殖場負責人的培訓、座談，到項目單位試驗示范場指導技術集成，定期聽取項目單位的匯報并對項目實施工作進行評點，推進項目實施。

2.1.2 形成匯聚協(xié)作組專家團隊智慧的三新工程項目的技術指導要求 針對中小規(guī)模養(yǎng)殖場實際，要求項目單位圍繞以下要求的方向開展生豬健康養(yǎng)殖技術集成與應用。①養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)化、種豬種質提升技術集成與應用和精細化飼養(yǎng)管理技術集成與應用等入手對影響其豬群健康生產的相關環(huán)節(jié)進行HACCP分析，測試相關環(huán)境因子，分析生豬健康生長的影響因素，并提出對策。②加強投入品控制、改進飼料生產與儲藏工藝、強化養(yǎng)殖流程質量監(jiān)管等措施，實施有效營養(yǎng)調控，禁止使用霉變或添加違禁抗生素、添加劑的飼料，增強營養(yǎng)性免疫力，保障豬群健康。③改善豬場消毒隔離、防鼠防蚊蠅和糞污處理設施，改進豬場消毒防疫流程，規(guī)范飼養(yǎng)過程、減少飼喂應激、防止過程性霉變污染，減少蚊蟲侵襲等有效措施，改進示范基地生物安全狀況。④完善豬場各類生產信息錄入及報表制度，總結生豬健康養(yǎng)殖配套技術。

2.2 執(zhí)行專家及技術小組實施項目

依托項目協(xié)作組專家團隊的技術支撐和江蘇省財政資金的扶持，項目單位——盱眙縣畜牧技術推廣站按照項目方案和協(xié)作組專家團隊的要求，有針對性地開展試驗，改進飼養(yǎng)設施條件，完善技術措施，強化規(guī)章制度，從飼養(yǎng)管理技術和養(yǎng)殖場建設改造規(guī)范這兩方面集成生豬高效健康養(yǎng)殖配套技術和實施方案。

2.2.1 飼養(yǎng)管理技術要點

（1）品種選擇。選擇杜洛克、長白、大約克等優(yōu)良瘦肉型純種豬和二元母豬及地方優(yōu)良純種豬進行雜交，生產雜交仔豬育肥?；A好的養(yǎng)殖場推廣“兩點式”生產工藝，提高圈舍利用率。

（2）飼料選擇。①飼料原料和添加劑應符合《無公害食品-生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》的要求。②不同生長時期和生理階段應根據(jù)營養(yǎng)需求，配制不同的配合飼料。③嚴防飼料霉變。④禁止在飼料和飲水中添加興奮劑（瘦肉精）、鎮(zhèn)靜劑、激素類、砷制劑。⑤使用含有抗生素的添加劑時，應在育肥豬出欄前按使用規(guī)定執(zhí)行休藥期制度。

（3）豬舍管理。選擇與豬場飼養(yǎng)規(guī)模和工藝相適應的先進的經濟的設備以及管理方案是提高生產水平和經濟效益的重要措施。豬舍及其設備原則上要滿足豬的生理需要，保證舍內適宜的溫度和濕度、低含量的有害氣體、足夠的生活空間等。在集約化養(yǎng)豬生產中，母豬妊娠前期定位飼養(yǎng)、高床產仔和高床保育是關鍵技術，豬舍設施設備都是圍繞滿足小豬怕冷、大豬怕熱、大小豬都不耐潮濕，還需要潔凈的空氣和一定的光照的生理特點，而解決了哺乳母豬怕熱乳豬怕冷的矛盾是獲得養(yǎng)殖成功的前提。

（4）疫病防控。①堅持“以養(yǎng)為主，養(yǎng)重于防，防重于治，養(yǎng)防治相結合”的原則，搞好疫病控制。②定期搞好豬場周圍及豬舍內環(huán)境衛(wèi)生和消毒。③根據(jù)本地和本場傳染病發(fā)生病種及規(guī)律，按照有關規(guī)定制定免疫程序，進行預防接種工作。④平時注意觀察豬群健康狀況，發(fā)現(xiàn)疫病及時隔離治療。

2.2.2 養(yǎng)殖場建設改造

（1）根據(jù)《畜牧法》有關規(guī)定和農業(yè)部有關文件要求，將畜禽標準化飼養(yǎng)場概括為必須達到“五配備、四分開、三改變、二分離、一利用”。“五配備”即配備獸醫(yī)消毒設施、配備獸醫(yī)防疫設施、配備糞污處理設施、配備畜牧獸醫(yī)專職人員、配備養(yǎng)殖檔案和各項管理制度；“四分開”即生活區(qū)與生產區(qū)分開、生產區(qū)與集污區(qū)分開、健康畜禽與發(fā)病畜禽分開、種畜禽與商品畜禽分開；“三改變”即改變明溝排污為暗溝排污、改變水沖式清糞為干式清糞、改變無限制用水為控制用水；“二分離”即場內設施要做到固體污物與液體污物分離、雨水與污水分離；“一利用”即糞便經過無害化處理后被農田果園利用。糞便無害化處理模式有三種：即固體糞便采用強通風靜態(tài)堆肥技術模式、液體糞便采用農田利用技術模式、沼氣池發(fā)酵生產沼氣利用技術模式。

（2）結合“六項創(chuàng)建”活動，推進相關創(chuàng)建標準。盱眙縣根據(jù)養(yǎng)殖場狀況，結合江蘇省組織實施畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖、畜禽良種化、動物防疫規(guī)范達標、新型畜牧合作經營模式、畜禽糞便綜合利用和畜產品質量安全示范“六項創(chuàng)建”活動，提出建議，推進規(guī)模養(yǎng)殖場達到場區(qū)布局科學、飼養(yǎng)規(guī)模適度、設施設備先進、檔案記錄齊全等相關創(chuàng)建標準。同時，依據(jù)江蘇省項目協(xié)作組專家意見，項目單位執(zhí)行專家團隊不斷探索發(fā)展對策，以提高科學養(yǎng)豬水平、養(yǎng)豬生產效率、無害化處理能力、疫病防控能力、豬群抗病能力、生豬及其產品的質量，獲得最好的經濟效益、社會效益和生態(tài)效益，促進養(yǎng)豬生產的可持續(xù)健康發(fā)展。

2.2.3 實施效果與意義

（1）將項目實施與開展“六項創(chuàng)建”活動等業(yè)務工作相結合，相互促進共同落實。大力推廣生豬高效健康養(yǎng)殖模式，全面推進糞污綜合利用，提高動物疫病綜合防控水平，提升畜牧獸醫(yī)科技創(chuàng)新能力，實現(xiàn)了較好的經濟效益。同時，通過省項目協(xié)作組專家的培訓指導和項目的開展落實，培訓鍛煉了基層畜牧獸醫(yī)技術推廣人員，增強了基層的服務能力擴大了服務范圍，一定程度上打破了制約中小規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展的技術瓶頸，提升了生豬養(yǎng)殖的發(fā)展空間。

（2）農業(yè)三新工程發(fā)揮了巨大積極作用。江蘇省農業(yè)三新工程項目發(fā)揮了四兩撥千斤的作用，緩解了基層農技推廣部門缺乏資金進行技術推廣的問題，推動了基層農技推廣部門的工作積極性，解決了中小規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的技術難題，也進一步密切了與養(yǎng)殖場戶的技術聯(lián)系。主要表現(xiàn)在：一是江蘇省項目協(xié)作組專家團隊的指導幫助，培訓鍛煉了基層畜牧獸醫(yī)技術隊伍，走進了中小規(guī)模養(yǎng)殖場解決生產中的難題；二是鼓勵了基層畜牧獸醫(yī)技術人員的工作積極性；三是提供了規(guī)模養(yǎng)殖場戶接受新技術新品種新模式的機會；四是部分解決了基層畜牧獸醫(yī)技術人員開展技術推廣的經費；五是讓更多的中小規(guī)模養(yǎng)殖場戶提高科學養(yǎng)殖理念。

3 思考

農業(yè)三新工程是江蘇省加快科技先導型內涵式農業(yè)發(fā)展，推進農業(yè)科技創(chuàng)新與推廣，引領支撐現(xiàn)代農業(yè)建設的探索。三新工程資金是用于引導和扶持農業(yè)科技成果轉化的專項資金，重點支持農業(yè)技術集成示范推廣環(huán)節(jié)。肩負畜牧獸醫(yī)技術推廣使命的基層畜牧獸醫(yī)部門，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的畜牧獸醫(yī)服務站，由于受管理體制等方面的制約，改革還沒有完全到位，工作經費還沒有得到保障，因此特別需要得到三新工程項目支持，以做好農業(yè)技術集成示范推廣，解決養(yǎng)殖場戶技術難題，實現(xiàn)共贏。