一代人有一代人的商業(yè)模式，一代人有一代人的財富故事。當我們把目光投向故事創(chuàng)業(yè)，對財富和成功充滿了渴望時，我們是否具備了成功的條件？是否做好了在困境中尋求突破的充分準備？

《齊魯周刊》推出的創(chuàng)業(yè)板塊，試圖講述一個又一個的創(chuàng)業(yè)故事。他們青春當年，激情飛揚，正用親身經(jīng)歷破解這個課題。他們當中，有的成功了，有的曾經(jīng)受挫，他們沉浮不定卻勇于突破的創(chuàng)業(yè)軌跡，相信能給我們帶來有益的啟迪。

在吃一口口味純正的土豬肉成為奢侈的當下，張訓照的創(chuàng)業(yè)能夠讓更安全的豬肉以更加合適的價格進入到市民的餐桌，更值得一提的是，他所提議成立的消費者聯(lián)盟也有可能在將來掀起一場“餐桌上的革命”。

“讓豬盡可能的長得慢”

幾百頭黑豬在飼養(yǎng)員的催促下奮力地奔跑、跨欄，幾圈下來，這些黑豬們便累的哼哼直叫，爭先恐后地跑到水龍頭邊上喝水解渴去了。

這是9月13日，記者在濟陽縣垛石鎮(zhèn)的綠源欣養(yǎng)豬場見到的情形。這樣的“運動會”一天要舉辦三次，每次半小時左右?！霸谶@種鍛煉之下，不僅提高了豬的瘦肉率，更重要的是肉味變了，豬肉吃著筋道有滋味”，豬場主人張訓照這樣解釋自己給黑豬辦“運動會”的緣由。

“別人的豬都是盡可能長的快，我養(yǎng)豬的理念就是讓它盡可能地長慢一些。”張訓照說，徒河黑豬最大的特點就是長得慢，普通的白色豬種2.2斤飼料就能生產(chǎn)一斤豬肉，四個月就能出欄，徒河黑豬要五六斤飼料才能生產(chǎn)1斤肉，1年時間才出欄。也正是因為這個原因，它的肉質(zhì)才會香醇無比。但是，因為徒河黑豬生長周期長，養(yǎng)殖成本高，所以很多農(nóng)戶不愿養(yǎng)這種豬。這導致徒河黑豬的數(shù)量越來越少，從而更顯得珍稀。

張訓照的養(yǎng)豬史源于自己的尋味之旅。2005年年底，張訓照在濟陽一村支書家吃了一頓豬肉，肉香獨特，村支書說這是徒河黑豬肉，許多村民專門飼養(yǎng)這種黑豬供自己食用。

“這就是徒河黑豬的價值和蘊含的商機?！睆堄栒崭嬖V記者。

為了尋找一頭血統(tǒng)純正的徒河黑豬，他用3個多月時間，沿著徒駭河兩岸走訪了20 多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、50 多個養(yǎng)殖戶，終于擁有了30頭純種徒河黑豬。

值得一提的是，在此期間，他還花費40余萬元，買回103頭黑豬種豬。但后來鑒定，這些種豬經(jīng)過多代雜交血統(tǒng)已不純，不能再做種豬。張訓照只好把這些種豬宰殺，按照普通豬肉的價格出售，損失20多萬元。

“養(yǎng)豬大法”與“動物福利”

業(yè)內(nèi)人士稱呼張訓照為“土豬教練”，原因就在于，從養(yǎng)殖到運輸再到加工，張訓照都有一套獨特的養(yǎng)豬大法。

在張訓照的另一處養(yǎng)豬場，記者見到了這樣的情景：數(shù)十頭黑豬正趴在厚厚的圈鋪上呼呼大睡。張訓照說這就是黑豬的“席夢思”——發(fā)酵床。這是按照一定比例，鋪上秸稈、鋸末、稻殼等組成的，豬睡在上面，一年四季幾乎恒溫，并實現(xiàn)了無害、無污染。更讓記者意想不到的是，整個豬圈的墻上畫有綠樹、竹林，頂棚畫著藍天白云，地面上還畫著五顏六色的各類瓜果。

這是不是有些多此一舉？記者看到，一頭頭成熟的黑豬，正圍在地上畫的各種瓜果圖案旁，不停地用嘴舔食著。張訓照告訴記者，這些黑豬在宰殺前，都要禁食24小時，它們誤以為地上畫的假瓜果可以食用，便不住地分泌唾液，這樣可以刺激胃腸蠕動，有利于排出體內(nèi)的毒素。

運輸環(huán)節(jié)上，張訓照的運豬大法也讓很多人感到費解。他專門設(shè)計了一輛運豬車，名字叫做“徒河黑豬健康旅行車”。張訓照介紹，這輛運豬車是受國外運豬車啟發(fā)設(shè)計出來的，上下兩層的車廂給每頭豬都準備了“單間”，內(nèi)設(shè)無動力風機、排風扇調(diào)節(jié)溫度，并在每個“單間”安裝了自動飲水嘴?！坝眠@種運豬車能避免生豬在運輸中因驚嚇而出現(xiàn)的應激反應。豬的應激反應可引發(fā)一系列的身體變化并影響肉質(zhì)?！?/p>

張訓照說，在他的養(yǎng)豬場，每一頭豬從生到死都享有“高福利”?！凹词故峭涝?，我們也要讓豬‘安樂死’?！睆堄栒罩钢涝组g入口處說，每次宰殺都只容一頭豬進入?！安荒茏屗鼈兛吹酵樗劳?，否則活豬會因恐怖和痛苦而產(chǎn)生應激反應，分泌出腎上腺素，從而形成毒素，這種肉吃起來發(fā)酸。”

一頭黑豬的城鄉(xiāng)互動

“一頭豬從養(yǎng)殖到送達餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流等環(huán)節(jié)。供銷鏈條長，增加了食品安全風險?！睘榱私鉀Q這種風險，張訓照又提出了組建養(yǎng)豬聯(lián)盟的想法?！安粓D速度圖肉質(zhì)，不圖數(shù)量圖質(zhì)量，讓徒河黑豬價格更高。為了讓更多家庭吃上黑豬肉。我們采用‘領(lǐng)養(yǎng)一頭豬，健康一家人’的理念，建立了全國首家合作養(yǎng)豬健康聯(lián)盟。”

消費者通過“付費認養(yǎng)”，用電子眼全程監(jiān)控徒河黑豬的生長，消費者可隨時查看，享受飼養(yǎng)樂趣。宰殺后的豬肉制品歸消費者，一方面節(jié)省了中間商環(huán)節(jié)的成本，讓健康豬肉更便宜，讓百姓吃得起；另一方面，實現(xiàn)了“消費者抓生產(chǎn)，生產(chǎn)者受監(jiān)督”。

談到未來發(fā)展，張訓照表示正在規(guī)劃建設(shè)“一十百千萬”消費聯(lián)盟。他的設(shè)想是，與一萬個左右的家庭合作，為每個家庭每年提供一頭豬、十只雞、百斤蛋、千個手工饅頭。

“要立足黑豬養(yǎng)殖，把我們的健康生活理念擴展到其它品類的食品，掀起一場餐桌革命”，張訓照介紹，“日本也曾經(jīng)歷食品安全危機。他們的解決方案是成立‘消費合作社’，讓消費者出資監(jiān)督生產(chǎn)，同我們的想法類似?！?/p>

任春慶：

一只雞蛋的木魚傳說

在滿超市都是“烏雞蛋山雞蛋有機雞蛋”的情況下，任春慶的乒乓Q有機木魚石雞蛋以每枚3.9元的價格供不應求。

“散養(yǎng)不稀奇，吃有機飼料不稀奇，附近無污染源不稀奇，吃木魚石喝木魚石水，才是稀奇?！本S康有機食品莊園的創(chuàng)始人任春慶這樣推薦著自己的寶貝，在他看來，有機食品是一片藍海，值得自己徜徉其中。

□本刊記者 王欣芳

農(nóng)場雞的木魚石餐桌

任春慶的維康莊園位于長清八寶峪，這里整個山體由木魚石組成、基地附近無工礦企業(yè)等污染、擁有上千畝柏樹林，放養(yǎng)其中的八寶黑雞、黑烏雞等名貴山雞自由采食草籽、昆蟲和木魚石，補飼有機玉米與面包蟲，飲用木魚石礦泉水，每天休息8小時以上，“回歸自然生活與產(chǎn)蛋規(guī)律，確保動物福利”，據(jù)任春慶介紹，這里的雞“心情好，隨時都有可能打鳴”。

為什么選擇八寶峪，或者說木魚石？

任春慶給記者做了個簡單實驗，器材不過是一瓶某品牌純凈水，一片PH試紙和一只木魚石水杯：純凈水PH值是4.0，倒入木魚石水杯一分鐘后PH值變做5.5，再一分鐘后PH值為7.5。正常情況下，人的體液的PH值在7.35到7.45之間，水的PH值超過7就是堿性水，弱堿性水對保護身體酸堿平衡、維持健康大有裨益。

經(jīng)國家科學技術(shù)成果鑒定，木魚石經(jīng)水浸泡，能夠析出硒、鋅、鐵等多種元素。泡水2小時，接近或達到優(yōu)質(zhì)礦泉水的標準?！半u沒有牙齒，不能咀嚼，木魚石顆粒碎片能幫著雞消化食物，再加上有木魚石沉淀物的水，這樣，雞就吸收了木魚石所含的微量元素。”的確，吃過木魚石雞蛋的人都有點“嫌棄”其他雞蛋了。

有機雞蛋初體驗

說起來，任春慶創(chuàng)業(yè)實在是無奈之舉。

八十年代自山東農(nóng)業(yè)大學畢業(yè)后，任春慶被分配到農(nóng)科所工作，研究禽病的防治和診斷。九十年代，任春慶下海到正大集團等外企打工，他對家禽養(yǎng)殖的先進理念和方法有了全方位的了解。依據(jù)這些經(jīng)驗，任春慶創(chuàng)辦了維康畜禽病防治研究所。

“九七年興起推廣健康養(yǎng)殖的觀念，我們已經(jīng)開始用中草藥代替抗生素?！碑敃r保健品三株口服液正流行，任春慶卻獨創(chuàng)了一種家禽的“八株口服液”，用草藥保持家禽的健康。此時任春慶已是知名的家禽專家，在全國各地巡回講座，同時他創(chuàng)辦了維康家禽網(wǎng)并運營至今，這也是國內(nèi)最大的家禽養(yǎng)殖專業(yè)網(wǎng)站。

任春慶是國內(nèi)最早一批接受有機食品概念的人。他不遺余力的向養(yǎng)殖戶們宣傳推廣有機健康理念和市場前景，卻無人敢吃這第一桶螃蟹。任春慶不想讓有機永遠停留在理論階段，衡量之下，他開始了維康莊園生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。借助多年積累的專業(yè)知識和強大的技術(shù)優(yōu)勢，任春慶以中草藥、有益活菌、生態(tài)養(yǎng)殖等先進的飼養(yǎng)管理經(jīng)驗和疫病預防措施，杜絕了雞群疫病發(fā)生，雞蛋在放養(yǎng)過程中堅決不使用抗生素、色素和激素。

但是關(guān)于有機食品的創(chuàng)業(yè)初體驗并不順利。

第一批幾十萬只有機雞蛋被超市退回來，理由是“太貴了，賣不動”。這些雞蛋被腌起來送給了老鄉(xiāng)。幾十萬的損失讓任春慶學了乖，他發(fā)現(xiàn)，春節(jié)前是雞肉和雞蛋的銷售旺季，過了節(jié)的兩三個月很少有人買雞蛋。于是第二年臨近春節(jié)，他殺掉了60%的雞，雞肉和雞蛋都換成了資金。春節(jié)過后，任春慶開始培育新的雞苗，等到五一期間，這批雞又到了產(chǎn)蛋期。這樣，任春慶的有機雞蛋才進入了合理循環(huán)。

“我是不懂花錢的老板”

乒乓Q有機木魚石雞蛋很貴，最便宜的3.9元/枚，相當于市場一斤雞蛋的售價。更不用說其綠皮烏雞蛋和更袖珍的野雞蛋了。

別人養(yǎng)雞都想讓雞拼命快長，任春慶卻想他的雞長得慢些再慢些。他養(yǎng)的雞三天才下一個蛋：“我也能養(yǎng)出每天下蛋的雞，這對我來說是再容易不過的事兒了。我是不忍心這樣做。如果我想掙錢，光賣有機玉米掙得比現(xiàn)在都多?！?/p>

在任春慶看來，有機食品是健康產(chǎn)業(yè)的一部分，應該由社會高素質(zhì)人才來承擔生產(chǎn)任務(wù)?，F(xiàn)在他承擔著許多家禽養(yǎng)殖教育培訓的工作，另一方面將維康莊園做得有聲有色。

“乒乓Q是2004年申請的品牌，2010年我們成為世博會唯一指定有機雞蛋，三十年之內(nèi)中國可能不會舉行世博會了，這種‘后世博’效應會持續(xù)很久。”任春慶從來不肯調(diào)低有機雞蛋的價格，甚至寧愿偶爾過剩，“一是成本，第二有機食品的身價擺在那里，它值這些錢。”

“前五年，我們一直在投入資金，回報與投入并不成比例，主要是經(jīng)營品牌了?！比未簯c介紹，今年開始，莊園開始有些盈利，這是好跡象，也是另一個問題的開始。

“這么多年我其實是在搞家禽養(yǎng)殖教育培訓的同時，順便賣了點雞蛋，在心里，我更喜歡搞研究而不是企業(yè)經(jīng)營?！比未簯c坦承這些年他一直在尋找合伙人。曾經(jīng)有風投來跟他談?wù)?，要提供一筆資金，可是卻不是任春慶想要的合作模式：“我和同事都是最不會花錢的人，太多資金反而讓我們睡不著覺。我希望能找到懂管理和營銷的合伙人，我和同事主要搞技術(shù)，合伙人搞企業(yè)經(jīng)營?！?/p>