“奶荒”又來了

“最近來收奶的開價(jià)越來越高，年初一公斤大概3.3元，現(xiàn)在已經(jīng)漲到4元了?！睗?jì)南市長清區(qū)張夏鎮(zhèn)靳莊村村民老田告訴記者，他所在的奶牛小區(qū)中飼養(yǎng)了近400頭奶牛，今年入夏以來，前來洽談收奶的人絡(luò)繹不絕，開出的價(jià)格也在不斷攀升。

不僅是濟(jì)南，山東多個(gè)城市都出現(xiàn)了牛奶價(jià)格大幅上漲的情況。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心統(tǒng)計(jì)科副科長胡智勝說，目前山東的牛奶收購價(jià)格為3.78元/公斤，同比上漲18.6%。

農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，今年以來生鮮乳的價(jià)格漲勢(shì)明顯。1月份內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)奶牛主產(chǎn)?。▍^(qū)）生鮮乳平均價(jià)格為3.4元/公斤，上漲4.3%；而到了三季度末，這一數(shù)字達(dá)到3.66元/公斤，上漲11.9%。

對(duì)于一些乳企來說，牛奶收購價(jià)格上漲正在增加生產(chǎn)成本。

濟(jì)南佳寶乳業(yè)有限公司副總裁聶克平告訴記者，今年5月份以來，他們公司為了收購生鮮牛乳，平均每公斤需要多支付1.5元，漲幅約為50%?！坝绕涫且?guī)模化、規(guī)范化牧場(chǎng)產(chǎn)的牛奶，收回來的價(jià)格已漲到4.8元/公斤?！?/p>

“生鮮牛乳此輪漲價(jià)效應(yīng)已經(jīng)傳導(dǎo)至終端，蒙牛、伊利兩大乳企均已將液態(tài)奶的價(jià)格提高5%-15%?！敝型额檰柺称沸袠I(yè)研究員向健軍說。

山東銀座商城股份有限公司水奶飲料部部長李麗告訴記者，自今年6月份以來，不少品牌陸續(xù)發(fā)來通知，要求調(diào)高常溫乳品、低溫乳品等幾乎所有產(chǎn)品的售價(jià)。比如，中秋節(jié)前，原價(jià)為68元/箱伊利金典有機(jī)純牛奶、蒙牛特侖蘇有機(jī)純牛奶都調(diào)整為73元/箱，其他品牌牛奶也有5%-8%的漲幅。

不僅如此，部分企業(yè)即便是開出“高價(jià)”，也依舊要面臨“奶荒”的窘境。山東一些規(guī)模較大乳制品企業(yè)普遍反映，近期牛奶收購量急劇減少，甚至下降到不足原來一半?！霸瓉砦覀円惶鞆哪膛Ｐ^(qū)、養(yǎng)殖戶那兒能收160-170噸，現(xiàn)在只能收到60-70噸?！睗?jì)南一家大型乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人說。

某養(yǎng)殖企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，“因?yàn)?013年年初的時(shí)候流行一次口蹄疫，然后好多地區(qū)的奶牛有死亡現(xiàn)象，然后6月份又來了一次澳洲的流行熱，導(dǎo)致牛只死亡。”

盡管生鮮乳價(jià)格有所上漲，但養(yǎng)殖戶表示，由于原料價(jià)格也出現(xiàn)了不小的上漲，這些因素抵消了牛奶價(jià)格上漲帶來的收益，并有可能進(jìn)一步推高原奶市場(chǎng)價(jià)格，“現(xiàn)在豆粕棉粕漲的也是很厲害，一噸都漲了一千三四，然后我們的支出和效益達(dá)不到一個(gè)平衡的效果?！?/p>

“托牛所”模式里的選擇題

在萊西市馬連莊鎮(zhèn)的彭格莊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，工人們正在標(biāo)準(zhǔn)化擠奶大廳里消毒。據(jù)趙言友介紹，每次給奶牛擠奶后，都要對(duì)擠奶大廳進(jìn)行兩次消毒，第一次用30℃-40℃的溫水，第二次用70℃-85℃的熱水，“而這只是第一關(guān)消毒，每次擠奶前，都要對(duì)奶牛進(jìn)行四次清潔消毒，以保證奶牛乳部的衛(wèi)生?！睋?jù)他介紹，小區(qū)從新西蘭引進(jìn)2套價(jià)值40多萬的魚骨式全自動(dòng)擠奶機(jī)，可同時(shí)容納48頭奶牛自動(dòng)擠奶并作無菌化處理后，直接注入冷藏罐，做3℃的冷藏，中間不接觸空氣，不會(huì)產(chǎn)生污染。

談及建立奶牛養(yǎng)殖專業(yè)小區(qū)的原因，曾經(jīng)有七年養(yǎng)殖奶牛經(jīng)驗(yàn)的趙言友表示，直接原因就是三鹿奶粉事件。事件發(fā)生后，鮮奶價(jià)格由原先的每公斤3 元跌至1元低谷。當(dāng)時(shí)趙言友就開始思考奶牛養(yǎng)殖的未來，“建立專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)，將奶牛集中管理，提高鮮奶質(zhì)量是唯一出路?！?/p>

在先后奔赴北京等地實(shí)地考察論證后，趙言友聯(lián)合濟(jì)南客商投資800 多萬元在一片山嶺上建起了占地120多畝的奶牛專業(yè)養(yǎng)殖小區(qū)，附近村莊的奶農(nóng)將奶牛入駐小區(qū)后，小區(qū)統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一擠奶、統(tǒng)一管理，售奶款歸奶農(nóng)所有，小區(qū)收取一定管理費(fèi)；小區(qū)與奶業(yè)公司簽訂合同，并由奶業(yè)公司派駐技術(shù)人員長期指導(dǎo)。

“目前，我們的奶牛養(yǎng)殖專業(yè)小區(qū)只是在奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖上走出了第一步?！壁w言友自信地分析道，“經(jīng)過三鹿奶粉事件，奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨一次重新洗牌，正規(guī)養(yǎng)殖公司的鮮奶由于質(zhì)量有保障，優(yōu)勢(shì)明顯，今后，走規(guī)?；B(yǎng)殖是必然趨勢(shì)?！壁w言友指著不遠(yuǎn)的幾處場(chǎng)地說：“將來我還要在那里建生活區(qū)，實(shí)現(xiàn)人畜分離，實(shí)際上我想把它建成一個(gè)農(nóng)場(chǎng)。”

“有設(shè)備擺在那，自然能賣高價(jià)?！比R西市畜牧獸醫(yī)局生產(chǎn)科科長王興科坦言，奶源的環(huán)境和設(shè)備很大程度上決定了收購的價(jià)格，相比目前散戶3.3元每公斤的價(jià)格，養(yǎng)殖小區(qū)牛奶每公斤價(jià)格平均要高出0.8-1元錢。由于散戶往往無力出資購買專業(yè)設(shè)備，養(yǎng)殖小區(qū)的興起不僅保證了牛奶的質(zhì)量，還降低了散戶的生產(chǎn)成本，省時(shí)省力之余也保證了奶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。

據(jù)王興科介紹，目前萊西市以“托牛所”形式為主的“退戶進(jìn)區(qū)”奶牛養(yǎng)殖小區(qū)達(dá)51處，飼養(yǎng)農(nóng)戶達(dá)479戶。為推廣“退戶進(jìn)區(qū)”，青島市政府每年出資1000萬元進(jìn)行扶持，對(duì)一次性新建的養(yǎng)殖小區(qū)給予80萬元補(bǔ)貼，對(duì)改擴(kuò)建的養(yǎng)殖小區(qū)給予40萬元補(bǔ)貼。

“萊西奶牛養(yǎng)殖散戶幾乎全部進(jìn)入了小區(qū)養(yǎng)殖，但‘退戶進(jìn)區(qū)’只是奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；囊粋€(gè)過渡階段。隨著市場(chǎng)的重新洗牌，這一過渡模式亦日漸暴露出一些問題?！蓖跖d科表示。

“要么加入養(yǎng)殖小區(qū)，要么擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)?！背蔀楫?dāng)前擺在養(yǎng)殖散戶面前一道非選不可的選擇題。由于資金實(shí)力有限，“退戶進(jìn)區(qū)”實(shí)際上是面臨市場(chǎng)淘汰的養(yǎng)殖散戶生存下去的惟一出路。

據(jù)了解，萊西市的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)并非都像惠民奶牛養(yǎng)殖小區(qū)一樣運(yùn)轉(zhuǎn)良好，它們多是養(yǎng)殖散戶的簡(jiǎn)單掛靠，并未擺脫原有的分散養(yǎng)殖模式，在飼料購置和喂養(yǎng)方面，雖然多數(shù)養(yǎng)殖小區(qū)嘗試讓奶農(nóng)購買其集中購置的飼料，由小區(qū)進(jìn)行統(tǒng)一喂養(yǎng)，但出于對(duì)費(fèi)用方面的顧慮，養(yǎng)殖散戶往往并不買賬。受此影響，牛奶各項(xiàng)指標(biāo)難以統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊。談及這一矛盾時(shí)，多名小區(qū)廠長也頗感無奈。

復(fù)原乳或?qū)ⅰ爸爻鼋?/p>

今年剛剛建立家庭牧場(chǎng)的順宇牧場(chǎng)總經(jīng)理劉起忠正在查看剛剛購置的一臺(tái)從新西蘭進(jìn)口的TMR全混合日糧自動(dòng)飼料機(jī)?！俺闪⒓彝ツ翀?chǎng)前后共投入了400多萬元，光購買奶牛的花費(fèi)就達(dá)300多萬元。”談及牧場(chǎng)的成立，養(yǎng)殖大戶出身的劉起忠表示離不開當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖合作社的幫助。

青島博宇牧業(yè)有限公司總經(jīng)理高培雪便是當(dāng)?shù)刂酿B(yǎng)殖合作社帶頭人，由他發(fā)起成立的合作社至今保持著與110戶家庭牧場(chǎng)的合作關(guān)系，存欄奶牛數(shù)達(dá)1.2萬頭。

“家庭牧場(chǎng)規(guī)模有大有小，多則200頭，少則五六十頭，每個(gè)牧場(chǎng)都有自己的全套設(shè)備，得以真正實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖?！备吲嘌┨寡裕B(yǎng)殖小區(qū)實(shí)際只實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一擠奶和賣奶，在養(yǎng)殖階段仍然存在“小、散、低”的問題，散戶意見往往難以統(tǒng)一，這一模式難以走遠(yuǎn)。

此外，由于小區(qū)廠主往往只注重牛奶出產(chǎn)多少和價(jià)格等眼前利益，加之奶牛飼養(yǎng)回報(bào)周期較長，其接受新技術(shù)的能力相對(duì)較弱。反之，家庭牧場(chǎng)在飼養(yǎng)理念上更加注重可持續(xù)性，因而舍得投入巨資。高培雪給記者舉了一個(gè)例子，在牛奶細(xì)菌檢測(cè)方面，家庭牧場(chǎng)的檢測(cè)項(xiàng)目越來越精細(xì)，一些含量指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國家標(biāo)準(zhǔn)。

“隨著有實(shí)力的大戶紛紛投資建立自有的家庭牧場(chǎng)，在合作社的帶動(dòng)下，產(chǎn)供銷更為緊密、規(guī)?；潭雀叩募彝ツ翀?chǎng)合作模式將成為奶牛養(yǎng)殖的有益探索?！蓖跖d科認(rèn)為，作為過渡的養(yǎng)殖小區(qū)有其存在的必然性，隨著今年中央一號(hào)文件首次提出“家庭農(nóng)場(chǎng)”的概念，萊西今后將更加關(guān)注對(duì)家庭牧場(chǎng)模式的推廣。

另一方面，多位專家指出近期奶源持續(xù)緊張，一些企業(yè)收購不到足夠的生鮮乳卻又想維持正常的產(chǎn)量，可能會(huì)暗中用復(fù)原乳代替生鮮乳來生產(chǎn)液態(tài)奶。雖然復(fù)原乳并無害處，但營養(yǎng)成分與生鮮乳差別較大，有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

記者了解到，復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講，復(fù)原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。與生鮮乳相比，復(fù)原乳由于經(jīng)過多次高溫處理，維生素等營養(yǎng)元素有流失。

“由于和生鮮乳營養(yǎng)方面有較大差別，有關(guān)部門還是要加強(qiáng)監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益?！敝型额檰柺称沸袠I(yè)研究員簡(jiǎn)愛華、知名乳業(yè)研究員宋亮等多位專家認(rèn)為，在當(dāng)前奶源緊張的情況下，復(fù)原乳的使用范圍和用量都將提升，國家應(yīng)完善相關(guān)法律法規(guī)并加強(qiáng)監(jiān)管，促使相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)識(shí)是否使用復(fù)原乳、使用復(fù)原乳的比例等信息。

父母假期 孝心敬制

——山航傾情推出“慈翔”中老年旅游產(chǎn)品

2013年10月12日，值逢九九重陽節(jié)，在山東省老年人體育協(xié)會(huì)的大力支持下，山東航空公司聯(lián)合省內(nèi)外十幾家優(yōu)質(zhì)旅行社，共同向社會(huì)推出的針對(duì)50～70歲中老年朋友的航空旅游產(chǎn)品“慈翔”正式在濟(jì)南機(jī)場(chǎng)啟動(dòng)首發(fā)，這標(biāo)志著老年人也擁有了自己專屬的航空旅游產(chǎn)品。山東省老年人體育協(xié)會(huì)、山東省旅游局、山東航空公司等相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)出席此次發(fā)布會(huì)。

據(jù)了解，“慈翔”是一款專門依照中老年人出行的需求針對(duì)性定制為設(shè)計(jì)原則的旅游產(chǎn)品，打造“零”購物，“一”站式乘機(jī)，“雙”安心，“三”獨(dú)有，“四”大超行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的旅游特色產(chǎn)品。按照中老年人實(shí)際需求為產(chǎn)品導(dǎo)向，進(jìn)行個(gè)性化產(chǎn)品設(shè)計(jì)與改造。該產(chǎn)品在飛行、服務(wù)、行程、住宿、餐飲等環(huán)節(jié)，以及實(shí)惠、互動(dòng)、品質(zhì)等幾個(gè)方面進(jìn)行了針對(duì)性的需求定制化設(shè)計(jì)，真正實(shí)現(xiàn)“順應(yīng)社會(huì)需要，履行企業(yè)責(zé)任，符合老人需求，實(shí)現(xiàn)兒女心愿”。

首發(fā)推出兩條品質(zhì)游路線分別是從濟(jì)青煙三地出港的“慈翔”桂林觀光五日游和“慈翔”神奇桂西福壽6日游。據(jù)悉，山航將在10月下旬即將增加廈門武夷山養(yǎng)生線路、海南過冬“候鳥”產(chǎn)品以及海南往返套票等，未來還會(huì)逐漸增加出境游產(chǎn)品，讓整個(gè)社會(huì)的目光也伴隨老年人的快樂出游而更多的投放到對(duì)老年人公益事業(yè)的奉獻(xiàn)中來。更多資訊可以通過山航網(wǎng)站、官微、客服中心等或各指定旅行社咨詢。