對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用粗糧的危害最明顯。由于消化吸收能力較差，食用過(guò)多粗雜糧會(huì)引起孩子消化不良，且粗雜糧會(huì)影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育不利。

老年人機(jī)體代謝率降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也下降。長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)多的高纖維食物，會(huì)使老年人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以致心臟、骨骼等臟器功能和造血系統(tǒng)功能受到影響，發(fā)生貧血，降低人體免疫力。

長(zhǎng)期過(guò)多地食用粗糧還會(huì)破壞胃腸道的正常功能，增加胃內(nèi)部摩擦機(jī)會(huì)，從而損傷胃黏膜，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，一個(gè)健康的成年人每天粗糧的食用量以10～30克為宜。