“藥食同源”里的防癌秘方

記者：中醫(yī)在治療癌癥（腫瘤）方面有哪些突出優(yōu)勢(shì)？

李秀榮：中醫(yī)藥以其特有的整體思維、治療理念、有效方藥在腫瘤的綜合治療中占有重要地位，從辨證到論治的個(gè)體化治療思路、從人體機(jī)能到局部病灶的整體考慮、從機(jī)體正氣到腫瘤發(fā)展的邪正分析，體現(xiàn)了中醫(yī)藥治療腫瘤的靈活性和合理性。中醫(yī)藥治療腫瘤的優(yōu)勢(shì)突出在增效減毒上，具體表現(xiàn)在緩解患者臨床癥狀、改善生活質(zhì)量、提高放、化療效果及降低其毒副反應(yīng)、調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、減少術(shù)后復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移、延長(zhǎng)生存期等方面。

在臨床中體會(huì)比較深刻的就是中藥配合化療可明顯減輕患者消化道反應(yīng)、增加食欲，并能提高機(jī)體免疫力，對(duì)于晚期保守治療者可明顯改善臨床癥狀、減輕患者痛苦，此外，對(duì)阿片類止痛藥引起的便秘等效果較佳。

記者：中醫(yī)認(rèn)為哪些食物容易致癌？

李秀榮：過(guò)食肥甘厚味與咸味，甜味、油膩性食物屬肥甘厚膩之品，甘味食物即淀粉類、糖類食物，攝入過(guò)量易導(dǎo)致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過(guò)多，能促發(fā)乳腺癌、結(jié)腸癌、直腸癌和胰腺癌。咸味食物除食鹽外，還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品，嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致胃癌。過(guò)食溫?zé)嵝允澄?，包括直接感受到的溫度過(guò)高、過(guò)燙的食品，如熱湯等，以及中醫(yī)藥性溫?zé)嶂?，如煎炸、熏烤食物與酒類等。食物過(guò)于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細(xì)胞，易誘發(fā)消化系統(tǒng)的腫瘤。食用變性食物，黃曲霉毒素已被公認(rèn)為是最強(qiáng)烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，可誘發(fā)多種腫瘤。此外，亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，經(jīng)常食用這些食物則有致癌的危險(xiǎn)。

記者：從日常生活來(lái)講，怎樣飲食才能達(dá)到抗癌的效果呢？

李秀榮：俗話說(shuō)，病從口入，除去基因方面的原因，飲食上稍加注意，對(duì)于防癌還是很有效的。

祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)秉承“藥食同源”思想，治病養(yǎng)生皆不離四時(shí)五味。許多富有特色的“五”概念成為著名中醫(yī)理論典籍中經(jīng)驗(yàn)之談，如：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾”，是為“五人”。“辛走氣，氣病勿多食辛；咸走血，血病勿多食咸；苦走骨，骨病勿多食苦；酸走筋，筋病勿多食酸”，是為“五禁”等。營(yíng)養(yǎng)均衡，因病制宜，粗茶淡飯可一樣抗癌癥之變。

菇類就是比較突出的例證。比如適食慈菇，因其所含秋水仙堿及衍生物成分能阻斷多種癌細(xì)胞中期分裂，對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤、皮膚癌、子宮頸癌、食道癌等多種癌癥均有輔宜；適食香菇，因其所蘊(yùn)多糖成分能促進(jìn)免疫球蛋白產(chǎn)生，人體免疫力，適宜體虛者食用，與化療藥物配合既可增效，又可減毒，對(duì)消化道腫瘤、肺癌、白血病等多種腫瘤亦有佳效；適食猴頭菇，因其所具多糧、多肽物質(zhì)，可抑制腫瘤細(xì)胞DNA、RNA合成，對(duì)體弱食管癌、胃癌、腸癌等患者均有補(bǔ)益之功。

哪些食物能抗癌？

記者：腫瘤患者進(jìn)行食療是否還有效？

李秀榮：癌癥患者本易體質(zhì)虛弱，而手術(shù)、放療、化療等治療也可能使身心痛苦加重負(fù)擔(dān)。此時(shí)，若能對(duì)癥辨證，輔以傳統(tǒng)食補(bǔ)，佳效頻收。

且說(shuō)山藥補(bǔ)益脾胃、肺虛、益腎固澀；百合潤(rùn)燥止咳，清心安神；黨參潤(rùn)肺生津、和胃降逆、解毒療瘡；蟲(chóng)草益精補(bǔ)腎，補(bǔ)益肺虛。枸杞子滋陰補(bǔ)血，益精明目；核桃仁補(bǔ)腎輔肺，潤(rùn)燥通便；桑葚子滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)燥息風(fēng)。更有白扁豆健脾化濕，能療食少便溏；大棗補(bǔ)益脾胃、養(yǎng)血安神，可緩藥物毒性；龍眼補(bǔ)益心肺，養(yǎng)血安神，最宜氣血不足……若輔以療虛之烏雞、益胃之豬肚、滋陰之黨參枸杞烏雞粥，白扁豆山藥豬肚湯、冬瓜蟲(chóng)草燉老鴨等營(yíng)養(yǎng)齊備，色味俱全的補(bǔ)益藥膳，則兼具補(bǔ)益袪病之功。

記者：一般來(lái)講，癌癥的并發(fā)癥也非常令人擔(dān)憂。在飲食上應(yīng)該注意哪些問(wèn)題？

李秀榮：部分癌癥患者由于存在嚴(yán)重合并癥與并發(fā)癥，需要嚴(yán)格計(jì)算控制攝入碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、水分、膳食纖維等比例與數(shù)量，其飲食調(diào)養(yǎng)需在專業(yè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家指導(dǎo)下進(jìn)行。

對(duì)于某些癌癥的合并癥與并發(fā)癥也能以飲食調(diào)節(jié)。比如高血脂、食少，你可進(jìn)點(diǎn)兒山楂膏，山楂有健胃消食，活血化瘀，降壓降脂之效；高血壓、上火，您可品點(diǎn)兒菊花茶，菊花有疏風(fēng)解毒，清肝明目之功；腹脹、便溏，你留下橘子皮，陳皮能健胃、止嘔；咳血、紫癜，您甭去花生衣，花生衣可收斂止血。更可對(duì)癥輔以滋養(yǎng)潤(rùn)燥之蜂蜜，健胃消食之麥茶。茶余飯后，亦能輕松健體養(yǎng)生。

需要注意的是，選用藥性較強(qiáng)名貴藥材如人參、黨參等用于食療方案，應(yīng)在專家的指導(dǎo)下制定，避免與治療性藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響療效，適得其反。