入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形：如皮膚干燥、咳嗽、喉嚨發(fā)炎、腫痛、口干舌燥等，在中醫(yī)稱之為秋燥。

尤其氣候多變，早晚溫差大，抵抗力較差的老人及小孩，一不留心，很容易罹患感冒或舊疾復(fù)發(fā)。

《紅樓夢(mèng)》女主角林黛玉，每到秋天必犯咳嗽宿疾，遍尋名醫(yī)也無(wú)法改善。

中醫(yī)認(rèn)為，秋燥最易傷害嬌弱的肺系統(tǒng)（包括現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的呼吸系統(tǒng)，口、鼻、肺臟及皮膚毛細(xì)孔等），產(chǎn)生全身性的秋燥癥。

面對(duì)秋燥，如何吃出健康？

秋天的飲食重點(diǎn)在柔潤(rùn)溫養(yǎng)，盡量選擇水分多且容易消化吸收的食材，如百合、白木耳、梨、葡萄、豆?jié){等，來(lái)滋潤(rùn)干枯的五臟六腑，避免油炸辛辣的食物。

而秋天盛產(chǎn)的蔬果不但新鮮，也正是秋季保養(yǎng)的最佳食品。

應(yīng)景水果不妨多吃一些，不需昂貴的燕窩、人參來(lái)滋補(bǔ)，當(dāng)令時(shí)節(jié)的梨子、柚子、柑橘等，就具有不錯(cuò)的滋潤(rùn)效果。

此外，入秋之后天氣轉(zhuǎn)涼，也是腸胃疾病好發(fā)的季節(jié)，因此在飲食中要注意調(diào)養(yǎng)腸胃，建議以溫食為主，少吃如西瓜或生菜色拉等寒涼食物等，以免腸胃不適。

■食物宜滋潤(rùn)

中醫(yī)將核桃、胡麻、蜂蜜等歸類為滋陰潤(rùn)燥食物，可以平緩秋燥，讓身體得到適度滋潤(rùn)。

產(chǎn)于杭州西湖的水生植物莼菜，又名馬蹄草、水荷葉、湖菜，翠綠鮮嫩，富含黏液及膠質(zhì)，也具滋潤(rùn)效果。

有時(shí)秋天可在市場(chǎng)上買(mǎi)到新鮮莼菜，若買(mǎi)不到可用罐頭莼菜，只要洗凈直接加入料汁便可食用。你可以試試涼拌莼菜，咕溜咕溜的清酸口感，相當(dāng)開(kāi)胃。

■少辛辣多酸甘

口味偏酸甘的水果能刺激唾液分泌助消化，如蘋(píng)果、葡萄、柚子、柑橘、檸檬等，具生津解渴功效，適合秋天食用。

此外，要避免辛辣物，如蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒，或是洋芋片、鹽酥雞等油炸及燒烤物，以免讓燥癥加劇。

烹調(diào)方面，宜以清蒸、煮、燉為主，減輕身體燥熱。

另外，橙黃色的柿子也有健脾補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津功效。但腸蠕動(dòng)不好、老人及小孩要節(jié)制食用，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)，過(guò)量食用會(huì)造成胃結(jié)石。

貼心提醒：消化性潰瘍、畏寒或小便多的人，酸澀水果適量就好。

■養(yǎng)肺食物可多吃

肺系統(tǒng)喜潤(rùn)惡燥，容易被秋燥所傷，尤其經(jīng)常說(shuō)話演講的人、呼吸系統(tǒng)較差的老人與過(guò)敏孩童等，在秋天更應(yīng)注意肺系統(tǒng)保養(yǎng)。

白木耳、梨、山藥、百合、藕等，是中醫(yī)認(rèn)為可以滋潤(rùn)呼吸道的養(yǎng)肺食物，平日可以當(dāng)做點(diǎn)心或茶飲。

這里推薦一個(gè)獨(dú)門(mén)潤(rùn)肺方：取等份量的枸杞、黃芪、大棗、菊花、麥門(mén)冬，再加入約十分之一的山茱萸或五味子泡水飲用，有助補(bǔ)肺、益氣。黃耆、大棗可提升免疫力。

貼心提醒：如果你是虛寒濕體質(zhì)（大便軟稀不成型、臉色蒼白、手腳冰冷、較愛(ài)喝熱開(kāi)水，一吃冷就腹瀉），滋陰型食物如百合、白木耳、梨等不宜多吃。

■清早喝粥

熱粥護(hù)胃補(bǔ)氣，水分豐富，很適合肺燥的老年人當(dāng)成一日起始的早餐。

宋代食療專著《養(yǎng)老奉親書(shū)》大力提倡粥品的好處，尤其甘蔗粥清熱生津，對(duì)便秘、肺燥咳嗽、心煩口渴有幫助。

建議在秋天試試潤(rùn)肺退火的梨子小米粥：水梨洗凈連皮切碎用小米煮粥，效果也不錯(cuò)。

■喝茶解郁，保持好心情

入秋之后草木凋零枯萎，很容易讓人觸景傷情。玫瑰花茶、菊花茶具解郁效果，可以輪流沖泡當(dāng)茶飲，除了穩(wěn)定情緒，也可補(bǔ)充水分。

如果你在秋天常覺(jué)得心煩氣燥，不妨試試甘蔗汁，不但生津解渴、平緩焦躁之氣，還可以清熱解毒，兼具美容效果。平心靜氣，放慢腳步。

在四季中，秋天屬于沉潛及收斂的季節(jié)，萬(wàn)物由春夏的欣欣向榮轉(zhuǎn)而趨緩平靜，除了飲食調(diào)整外，人也應(yīng)該順應(yīng)自然變化，放慢腳步，早睡早起，將煩亂心緒慢慢收斂沉靜下來(lái)。

秋日天氣涼爽雨水不多，爬起山來(lái)相當(dāng)舒適，而且登高可以增強(qiáng)自己對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力。

不妨給自己擬定一個(gè)“每日走萬(wàn)步”計(jì)劃：早上7點(diǎn)半走5000步、晚上下班后再加5000步，以加強(qiáng)血液循環(huán)。

對(duì)患過(guò)敏性鼻炎的人，我們建議在秋天做適當(dāng)運(yùn)動(dòng)鍛煉體質(zhì)，如爬山或快步走等，不但可以促進(jìn)腎上腺素分泌、產(chǎn)生抗體，身體在對(duì)抗冷空氣時(shí)，也不易過(guò)敏。出出汗才能讓身體津液達(dá)到平衡，運(yùn)動(dòng)是健壯肺系統(tǒng)的關(guān)鍵。

秋季養(yǎng)生不只東方民族向往，歐洲文化也講究向大自然取經(jīng)。

清晨6點(diǎn)，法國(guó)普羅旺斯的居民，早已置身在半人高的茉莉花海間，趕著在中午前留住僅有一日壽命的茉莉花香，以拇指和食指小心翼翼地捻下嫩白茉莉花，準(zhǔn)備作為香精和糕點(diǎn)材料。

意大利鄉(xiāng)鎮(zhèn)，空氣中充滿甘潤(rùn)的成熟葡萄香氣，傍晚時(shí)分，樹(shù)下長(zhǎng)桌已擺滿豐盛的食物和酒，準(zhǔn)備歡慶一年一度的葡萄采收節(jié)。

準(zhǔn)備好張開(kāi)你的五官感受，享受一年中最美好的豐收季節(jié)吧！

六種食物，

吃出秋天的好皮膚、好心情

秋天氣候干燥，影響身心，不僅情緒上特別容易煩躁不安，也擔(dān)心干燥造成的皮膚老化。以下食物不但清心養(yǎng)肺，且兼具美容功效，讓你優(yōu)雅地安度秋天。

藕

清熱疏郁，含鈣、磷、鐵及豐富維生素C，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被視為具有長(zhǎng)壽功效的上品。

生鮮藕汁清熱解渴；煮熟之后健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人作為滋補(bǔ)養(yǎng)生。

怎么吃：蓮藕榨汁加蜂蜜，有助解除煩悶口渴。

銀耳

含多氨基酸，可潤(rùn)肺生津、提神，有助于緩解皮膚干燥、搔癢。

怎么吃：銀耳燉冰糖，有潤(rùn)肺美容功效。

芝麻

芝麻養(yǎng)陰潤(rùn)燥，有助因津液不足造成的便秘及皮膚干燥。

但已有發(fā)炎情形，如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人，不適合多吃。

怎么吃：磨粉泡茶或煮粥均可。

山藥

具有滋陰養(yǎng)肺功效。且含多酚類和花青素，可以調(diào)整代謝、潤(rùn)膚通腸。且山藥淀粉含量低，約為16%，當(dāng)成主食不易發(fā)胖。

怎么吃：煮湯或磨泥拌飯均可。

梨

潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，有“天生甘露飲”之稱。對(duì)秋燥引起的干咳、口渴和便秘效果不錯(cuò)。

歷代中國(guó)戲曲名家保護(hù)嗓音的秘訣就是，每日飲用鮮梨榨汁滋潤(rùn)喉嚨。但脾胃弱者不宜多食。

怎么吃：生食、榨汁（可加入甘蔗或蜂蜜，滋潤(rùn)效果更好）均可。加蜂蜜、冰糖川貝母燉煮，可用來(lái)緩解咳嗽癥狀。

百合

清潤(rùn)甘甜，潤(rùn)肺養(yǎng)顏，并有止咳、鎮(zhèn)靜安神效果。鮮百合鎮(zhèn)靜安神效果好，干百合則具有滋補(bǔ)效果。

怎么吃：煮粥或拌炒。

秋日食蟹建議

金風(fēng)送爽，秋蟹正肥美，食蟹是秋日一大樂(lè)趣。小小提醒讓你飽足口腹之欲，也能兼顧健康。

新鮮、煮熟最好。

處理時(shí)要將蟹的鰓及腸胃反復(fù)清洗干凈，以免細(xì)菌殘留。

食用時(shí)以姜、醋調(diào)味，不但可去除蟹的寒性，也可去腥殺菌。

避免與柿子一同食用，柿子有鞣酸，與蟹同食不易消化。

蟹爪具有活血化瘀效果，可能造成流產(chǎn)，孕婦不宜服用。

過(guò)敏、腹瀉、發(fā)炎發(fā)燒情況下也不適合吃蟹。

食蟹后不要喝大量開(kāi)水，以免沖淡胃液，減少體內(nèi)抗菌能力，可以喝點(diǎn)熱糖姜茶暖胃。

此外，蟹黃膽固醇高，有心血管疾病的人，吃量要適可而止。

責(zé)編/昕莉