現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，苦味食品富含氨基酸、維生素、生物堿、甙類等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、消除疲勞等作用，對脾胃運動能力的恢復也有明顯效果。因此，夏季適量吃些苦味食品，有利于人體健康。

苦瓜：苦瓜味苦、性寒，做菜清脆爽口，可增進食欲、幫助消化、消除暑熱。還可將鮮苦瓜剖開去瓤，與茶同煎或沖泡飲用，能防治中暑發(fā)熱；也可用鮮苦瓜煎水代茶飲，能清熱止渴。

啤酒：啤酒含有多種大量的氨基酸，發(fā)熱量高，容易被人體消化和吸收。由于啤酒有較好的健胃、解暑、利尿、恢復體力等作用，因而是消夏的佳品。

苦筍：苦筍味苦、性涼，具有祛暑解毒、健胃消積等功能?？喙S與肉類同炒，油而不膩，鮮美可口。也可取苦筍適量，切片煎水代茶飲。

蒲公英：蒲公英具有清熱解毒、止瀉利膽、健胃降壓之功效，取嫩葉涼拌、烹調(diào)均可食用，是夏季一味較好的藥膳菜肴。

茶葉：茶葉苦而寒，能清熱解毒，利大小便，最能降火，是夏季清香爽口的飲料，也是健身防病的良藥。

苦丁茶：苦丁茶性涼，入口先苦后甘，具有清熱消暑、生津止渴、消食化痰、降壓減肥等功效。上了火喝點苦丁茶，去火效果明顯。

雖說夏天多吃點“苦”比較好，但并非人人都適宜。專家認為，本身脾胃就虛弱的人，就應當少食用一些帶苦味的食物。特別是平常易出現(xiàn)腹瀉、怕冷、腹脹等癥之人，更應慎用。