大暑是一年中最熱的節(jié)氣，專家提醒，大暑時節(jié)的養(yǎng)生關(guān)鍵是除濕，而山藥有補脾健胃、消暑去濕的功效，并且富有營養(yǎng)，是盛夏暑季養(yǎng)生的佳品。下面推薦幾道山藥養(yǎng)生食譜。

冰糖山藥

材料：淮山藥約750克，冰糖適量。

做法：將山藥削皮切成方塊，放入砂鍋，加清水，先用大火煮滾，加入冰糖，再改小火煮爛（約40分鐘）即可食用。

棗泥山藥糕

材料：干紅棗300克，砂糖120克，淮山藥500克，玉米淀粉適量。

做法：

1.紅棗用溫水泡軟洗凈去核，山藥洗凈去皮切段，二者一同放入鍋內(nèi)蒸約1個小時。

2.用勺子將蒸好的紅棗壓爛，趁熱撒上砂糖拌勻，制成棗泥。

3.將蒸好的山藥用勺子壓爛，再放入攪拌機內(nèi)打成泥狀；玉米淀粉放微波爐高火加熱2分鐘。

4.山藥泥團成團，表面沾上干淀粉，壓成餅，放入棗泥，最后放入月餅模子壓出花型即可食用。

山藥炒木耳

材料：淮山藥、木耳、蒜、鹽、蘑菇精各適量。

做法：

1.山藥去皮洗凈，然后切片備用。

2.木耳泡發(fā)洗凈，摘小朵備用；把蒜剁碎成末。

3.燒開一鍋水，將山藥片放入焯30秒后撈出備用。

4.熱鍋放油，放入蒜末爆香后，加入焯好的山藥片炒半分鐘，再加入木耳一起炒熟，出鍋前加鹽和蘑菇精調(diào)味即可。

養(yǎng)顏山藥蓮子豬尾湯

材料：豬尾約200克，蓮子40克，淮山藥20克，紅棗15克，姜、鹽各適量。

制法：

1.蓮子提前用清水浸泡；豬尾斬成小段，放入開水鍋中焯燙。

2.焯燙后的豬尾用冷水洗去浮沫。

3.將所有材料放入湯煲，加足清水。

4.大火滾開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，關(guān)火前加少許鹽調(diào)味。