近年來，隨著人們對蔬菜的消費需求不斷增長，保護(hù)地青椒生產(chǎn)發(fā)展迅猛，由于青椒便于運輸和儲藏，一年四季均可供應(yīng)市場，所以成為很有發(fā)展前途的蔬菜品種之一。江蘇沿海地區(qū)越冬栽培青椒前期溫度低，后期高溫，如果管理不善，常造成產(chǎn)量低、病蟲害重、品質(zhì)和商品性差，嚴(yán)重影響了棚室青椒的周年生產(chǎn)效益。現(xiàn)將江蘇沿海地區(qū)越冬塑料大棚青椒規(guī)范化栽培技術(shù)總結(jié)如下，以期指導(dǎo)大面積優(yōu)質(zhì)高效青椒生產(chǎn)。

1. 選擇適宜品種

根據(jù)江蘇沿海地區(qū)越冬青椒栽培前期低溫、后期高溫的特點，選擇耐低溫弱光、果實發(fā)育速度快、單株結(jié)果數(shù)多、抗病性強(qiáng)、品質(zhì)佳、長勢強(qiáng)、商品性好的優(yōu)良早熟大果型品種，或蔬菜經(jīng)銷商指定的專用品種，如：神農(nóng)F1、國農(nóng)901、蘇椒958、川島青龍、大果168、洛椒特大301、洛椒326、鎮(zhèn)研13號、巨無霸8號等。

2. 穴盤育壯苗

①播種時間、方法。東臺沿海地區(qū)椒農(nóng)一般在9月下旬至10月上旬播種，青椒根系淺、不發(fā)達(dá)，應(yīng)采用穴盤無土護(hù)根育苗，每畝需72孔塑料穴盤60～70張、播種床8～10米2、育苗基質(zhì)6～7袋（每袋容量50升）、種子30～50克。播前先曬種1～2天，去除破籽、秕籽和雜質(zhì)，并用40%磷酸三鈉或0.1%硫酸銅或高錳酸鉀處理15～20分鐘，然后用清水洗凈種子，風(fēng)干后播到穴盤中，每孔1～2粒。播后隨即蓋上之前配制好的含水基質(zhì)，用刮板從穴盤一側(cè)刮向另一側(cè)，將多余的基質(zhì)去掉，小孔穴整平即可。苗床要平整，畦面鋪1層地膜，將已播種的盤苗整齊排放，并用小孔眼噴壺噴灑30%多·福（苗菌敵）1000倍液濕透基質(zhì)。

②苗期管理。由于播種育苗期正處于高溫季節(jié)，播種覆土后要用遮陽網(wǎng)蓋住苗盤保濕。當(dāng)苗盤有70%左右種子頂出即可撤去覆蓋物。播種至出苗，床溫保持白天28～30℃、夜間20～23℃；第一片真葉展開至2葉1心，保持白天25～30℃、夜間20℃?；|(zhì)缺水時要及時補(bǔ)水，苗床中午前后光照強(qiáng)時用遮陽網(wǎng)覆蓋降溫，雨前要用塑料薄膜覆蓋防雨。注意每隔7天噴灑移栽靈1500～2000倍液+10%吡蟲啉1500倍液1次，以控制苗期病蟲害。移栽前1周適度煉苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為：苗齡30～40天，苗高15～18厘米，莖粗0.5毫米以上，子葉完整，真葉5～6片，葉片厚、深綠色，無病斑、蟲害，根系發(fā)育良好。

3. 適時定植

①大棚搭建。栽植青椒的地塊，要避免與茄果類蔬菜、馬鈴薯重茬，宜選擇3年以上未種植過茄果類蔬菜且無污染源的砂壤土栽培。大棚搭建一般在10月中旬至11月初，采用4層覆蓋栽培，建造棚架時，外層大棚與內(nèi)層拱棚的間距保持15～20厘米。雙層大棚選內(nèi)徑跨度6.0～6.5米、高1.6～1.8米的鋼架大棚，中拱棚和小拱棚用青竹搭建。3層膜不可同時使用舊薄膜，要新舊搭配使用，外層棚膜應(yīng)選用聚乙烯防塵無滴復(fù)合膜。

②施肥整地。前作收獲后應(yīng)盡早清潔田園，機(jī)械深翻曬垡，每畝施腐熟雞糞2～4噸，50%三元復(fù)合肥50千克加硫酸鉀肥30～35千克，注意使肥土混合均勻。整地施肥后做高畦，畦高25～30厘米，畦面寬2.4～2.8米，用96%精異丙甲草胺（金都爾）40毫升對水50千克噴霧土表，然后覆蓋安全高效的除草型黑色地膜控制雜草生長，并密閉大棚，預(yù)熱土壤；同時挖建好大棚四周水系，確保排水通暢，使棚內(nèi)畦面不積水，苗不受漬。

③定植。東臺以及周邊地區(qū)定植時間在10月下旬至11月上旬。于定植前3～5天灌水，定植前先打孔，株距30～35厘米，行距35～40厘米，每畝定植3500～4000株，在無風(fēng)的下午選擇無病蟲苗定植，然后澆足定植水，封好定植孔，密閉大棚。

4. 加強(qiáng)田間管理

①溫光管理。定植后7～10天閉棚保溫促緩苗，溫度控制在25～35℃，如超過35℃，則必須通風(fēng)降溫。緩苗后，白天棚內(nèi)溫度保持25～30℃，夜間18～20℃。若遇潮濕低溫天氣，采用多層覆蓋防寒。通風(fēng)時要先揭開小拱棚、內(nèi)層大棚，后揭外層天膜。通風(fēng)原則：有風(fēng)時背風(fēng)揭，無風(fēng)時兩邊揭，由小到大逐步揭，經(jīng)常變換通風(fēng)口，促進(jìn)植株平衡生長。越冬期間，特別是天氣預(yù)報預(yù)測外界夜溫將出現(xiàn)-8℃以下的極端低溫時，夜間必須在小拱棚上增加1層覆蓋物保溫，次日上午及時掀開增光增溫。在遇到陰雨低溫寡照天氣時，要及時通風(fēng)散濕，盡量利用散射光增溫。清明前后撤去小拱棚，4月底至5月初當(dāng)外界氣溫日平均穩(wěn)定在18℃以上時，撤去內(nèi)層棚膜。進(jìn)入夏季高溫季節(jié)，特別是當(dāng)氣溫達(dá)35℃以上時，及時把大棚兩端通風(fēng)口（裙膜）打開，晝夜通風(fēng)。高溫天氣棚膜上面需覆蓋遮陽網(wǎng)，既能降低溫度，又能防蟲害發(fā)生，還可以使青椒采收期延遲到10月中旬前后。

②肥水管理。青椒喜水，但過澇易死秧；喜肥，但肥多易燒根。定植后前期管理主要是抓好促根、促秧，即在移栽活棵后，要追施1次提苗肥，每畝用磷酸二氫鉀3千克對清水300千克按棵澆灑。青椒生育期較長，開花后追施1次促花肥，每畝用尿素25～30千克追施于行間。進(jìn)入采果期后，再追施1～2次壯果肥，每畝每次用青椒專用復(fù)合肥或三元復(fù)合肥30～40千克，穴施在株間或行間，施后覆土。此外，在進(jìn)入開花、采果期時，噴施專用葉面肥、愛多收、磷酸二氫鉀等，促進(jìn)果實生長，還有利于防止功能葉早衰。

青椒雖屬耐旱、耐濕作物，但在高產(chǎn)高效栽培中，必須防旱、除漬，特別是在采收盛期和高溫干旱時，如發(fā)現(xiàn)旱情，一定要及時澆透水，有條件的地區(qū)應(yīng)在青椒行間采用地膜下軟管滴灌，此法省工省力。

③整枝。青椒生長過程中植株下部會長出不少側(cè)芽。對種植較密、苗全苗旺的，側(cè)枝過多會影響坐果，應(yīng)及時將其抹去；若植株較稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壯分枝，以增加結(jié)果枝。進(jìn)入盛果期后，植株出葉加快，應(yīng)及時摘除無效老葉、殘葉，以利田間通風(fēng)透光。

④疏果。青椒越冬期地溫、氣溫低，生長勢減弱，大部分椒農(nóng)為提早上市，擔(dān)心植株旺長，將門椒、對椒一起保留，加上四門斗椒成簇抱團(tuán)，營養(yǎng)物質(zhì)過度供應(yīng)下部果實，導(dǎo)致中上部坐不住果，果形不周正，嚴(yán)重影響了中后期的果實產(chǎn)量和品質(zhì)。為了避免出現(xiàn)這一問題，應(yīng)將門椒堅決摘除，對椒摘去或保留1～2個，四門斗椒保留4～6個，疏果時先疏扁平果、畸形果、蟲果、傷病果，以達(dá)到協(xié)調(diào)植株上下部結(jié)果，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)合理分配，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

5. 科學(xué)防治病蟲害

青椒主要病害有青枯病、枯萎病、根腐病、疫病、軟腐病、細(xì)菌性葉斑病、炭疽病、白粉病、灰霉病、病毒病，蟲害有蚜蟲、小菜蛾、煙粉虱、白粉虱、潛葉蠅、薊馬、紅蜘蛛、煙青蟲、夜蛾類害蟲等，其中以青枯病、蚜蟲為害性較大。防治必須遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，摸清病蟲發(fā)生情況，在消滅來源、壓低病蟲發(fā)生基數(shù)、優(yōu)化棚椒生態(tài)環(huán)境的基礎(chǔ)上，及時采取適當(dāng)措施，把病蟲害消滅在大量發(fā)生之前。以生物防治為主，選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，施藥與采收安全間隔期要超過10天，并注意農(nóng)藥混用與輪換使用，以提高防治效果。常用的主要殺蟲劑有吡蟲啉、啶蟲脒、多殺霉素、順式氯氰菊酯、炔螨特、噠螨靈等，殺菌劑有百菌清、腐霉利、霜霉威、醚菌酯、菌毒清、氟硅唑、腈菌唑、嘧菌酯、咪鮮胺等。

6. 適時采收

青椒是連續(xù)開花多次結(jié)果的蔬菜，花謝后15～20天果實長大、果皮較硬且有光澤時進(jìn)行采收。不要一次性將某一植株的果實采完，而是嚴(yán)格按照成熟標(biāo)準(zhǔn)采收，一般從門椒開始留果。當(dāng)植株結(jié)果量較大時，及時將門椒、對椒摘除，促使植株中部的果實拉開成熟時間，促進(jìn)連續(xù)坐果，確保全田青椒全年畝產(chǎn)量在7000千克以上。采收期通常為3～10月，鑒于枝條較脆，采收時要輕采輕放，防止折斷枝條。

（作者聯(lián)系地址：江蘇省東臺市三倉鎮(zhèn)強(qiáng)西村作物栽培指導(dǎo)站 郵編：224235）