近年來，位于滇西北平均海拔在2200米的劍川縣積極發(fā)展煙菜配套生產(chǎn)，蔬菜品種由單一的青菜、白菜發(fā)展到如今的十多個品種，既豐富了城鄉(xiāng)居民菜籃子，又增加了農(nóng)民的收入。甘藍是較受市場歡迎的品種之一。秋冬甘藍是在夏末或初秋播種育苗，收獲期可由秋季延續(xù)到冬季，甚至延遲到翌年早春。這種栽培方式生產(chǎn)成本不高，上市期在冬季蔬菜淡季，如能進行正確儲藏保鮮，可供應整個冬季，是周年均衡供應蔬菜的重要栽培方式之一?，F(xiàn)將冷涼地區(qū)秋冬甘藍栽培技術(shù)介紹如下：

1. 品種選擇 秋冬甘藍生長前期處在炎熱多雨的夏季和初秋，因此，應選用抗病、適應性強的中晚熟品種，常用的有中甘1號良種等。

2. 育苗

①苗床準備。秋冬甘藍的育苗期正值炎熱多雨季節(jié)，要培育出健壯幼苗，就應選擇地勢較高、通風涼爽、易灌能排、土壤肥沃的地塊做苗床。前茬作物收獲后，應及時清除雜草，每畝施3000千克腐熟有機肥，然后淺翻、耙平。按1.2～1.5米寬做畦，為便于排水，應做成小高畦，畦高15～20厘米，畦四周筑小埂擋水，以便雨季排水防澇。

秋冬甘藍育苗時節(jié)光照強烈、氣溫高、大雨天氣多，為防止日灼和高溫傷苗以及大雨拍苗，應搭蓋遮陰棚。遮陰棚可就地取材，利用竹竿、木桿在畦上方0.5～1米高處搭成拱棚或方棚，上蓋葦簾或蘆席。也可用舊塑料薄膜做頂，但注意四周要離開地面l米高，以便通風降溫。簾子要按時揭蓋，一般晴天上午10時左右蓋上，下午4時左右揭去，陰天不蓋，出齊苗后逐漸撤去。

②播種育苗。秋冬甘藍的播種期各地區(qū)不同，一般在6～8月之間。播種過晚，生長期不足，葉球不實；而播種期過早，則收獲期早，上市期太早，也不利于經(jīng)濟效益提高。播種前應澆足底水，水滲下后先覆1層薄細土，按每畝2千克撒種，然后覆細土0.5厘米厚。當苗長出2片真葉時分苗。分苗床與苗床要求相同。選陰天或傍晚分苗，苗距10厘米×10厘米，栽后立即澆水。苗期根據(jù)土壤狀況澆水，保持地面見干見濕。待苗長出6～7片真葉，苗齡40天時即可定植。

3. 定植 秋冬甘藍多采用中晚熟品種，此類品種生長期長、產(chǎn)量高，因此定植應選擇肥沃的田塊。前茬忌十字花科作物，否則病蟲害嚴重。前茬清理完畢后，每畝施腐熟有機肥5000千克，后翻耕耙平，做成小高畦，以便排灌。

定植宜選在陰天或傍晚進行，以免高溫日灼傷苗。定植密度為每畝2500～3000株，株行距為50厘米×50～60厘米。定植方法同夏甘藍。定植后立即澆水。煙菜套作的，待烤煙中下部煙葉采摘完后，選用甘藍壯苗移栽在煙壟兩側(cè)，株行距25厘米×50厘米，定植后澆透定根水，并用地虎快殺等殺蟲劑對水噴霧防治地下害蟲。

4. 田間管理 定植后要及時灌水，保持土壤濕潤；甘藍不耐澇，雨水多時要注意排澇；生長期間易發(fā)生黑腐病，所以8月底至9月中旬應適當少澆水，避免產(chǎn)生高溫高濕的發(fā)病條件。9月中下旬以后甘藍結(jié)球初期，要大量澆水追肥，促使葉球膨大和緊實。10月中旬以后結(jié)球后期逐漸減少澆水次數(shù)。

定植后至團棵，氣溫、地溫都很高，不宜施人糞尿，可用少量尿素等化肥催苗。蓮座葉封嚴地面后，氣溫開始下降，此時應開始大量追肥，每15～20天追施1次，每次每畝施腐熟豆餅50千克，或尿素、三元復合肥15～20千克，追肥一直持續(xù)到結(jié)球中期，共追2～3次。注意最后追施化肥的時間應距收獲期30天以上。秋冬甘藍栽培地內(nèi)雜草滋生嚴重，在封壟前要進行2～3次淺中耕除草，并及時培土，以利排灌；后期應人工拔草，做到拔早、拔小。另外，甘藍病蟲害發(fā)生嚴重，應抓緊防治。

5. 采收 秋冬甘藍的收獲期因品種而異，從秋季開始，可陸續(xù)采收到翌年春節(jié)前后。