夏天的早晨，人們在野外可以看到植物葉子的尖端或邊緣，有一滴滴水珠淌下來，好像在流汗，而葉面上并不濕潤，這顯然不是露水。

植物葉子表面有許多氣孔，白天植物在陽光下進行光合作用，葉面上的氣孔張開著，既要進行氣體交換，也要不斷蒸發(fā)出水分。到了晚上，氣孔關(guān)閉，而根仍在吸收水分，這樣，植物內(nèi)的水分就會過剩。過剩的水分從衰老的、失去關(guān)閉本領(lǐng)的氣孔冒出來，這種現(xiàn)象植物學(xué)上叫做“吐水”。

植物還有一種排汗腺，也是排放植物體內(nèi)多余水分的渠道。植物的“汗”一般在夏天的晚上流出，有時在空氣潮濕、沒有陽光的白天也會出汗。植物出汗是一種生理現(xiàn)象，是保持植物體內(nèi)生理平衡，使植物正常生長的一種功能。