白居易有首《勸酒詩》寫了喝酒的樂趣：勸君一杯君莫辭，為君兩杯君莫疑，勸君三杯君始知。面上今日老昨日，心中醉時(shí)勝醒時(shí)。天地迢迢自長(zhǎng)久，白兔赤鳥相越走。身后堆金掛北斗，不如生前一杯酒！

得酒中真趣者，即為酒中仙。且行且歌，且飲且嘆，一代又一代的文人，在酒國的悠悠歲月中，一醉便是千年！