摘 要：本文順應(yīng)高校食堂特殊性，采用人性化設(shè)計(jì)理念，闡述人性化設(shè)計(jì)理念在消毒柜設(shè)計(jì)中的具體應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)了其在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的重要性。高校食堂消毒柜人性化設(shè)計(jì)的核心理念是重視人的需要，綜合考慮人在物質(zhì)和精神方面的雙重需求，運(yùn)用先進(jìn)技術(shù)實(shí)現(xiàn)功能及內(nèi)涵擴(kuò)展。本文提出了新型高校食堂消毒柜設(shè)計(jì)創(chuàng)新方法并進(jìn)行實(shí)例說明。

關(guān)鍵詞：工業(yè)設(shè)計(jì)；消毒柜設(shè)計(jì)；高校食堂；人性化設(shè)計(jì)理念；創(chuàng)新方法

1 人性化設(shè)計(jì)的內(nèi)涵

人性化設(shè)計(jì)的理念就是要把人的感性要求和理性要求融合到產(chǎn)品設(shè)計(jì)中去，對(duì)產(chǎn)品從使用、操作、安全、可靠、環(huán)境、心理等方面進(jìn)行整體考量和構(gòu)思，并從人的心理、生理需求進(jìn)行分析研究，最終提出設(shè)計(jì)理論。使技術(shù)和藝術(shù)、機(jī)械與美感相結(jié)合，根據(jù)人的行為習(xí)慣、生理結(jié)構(gòu)、心理感受與思維方式相適應(yīng)，滿足人的心理和生理等多方位的需求。人性化設(shè)計(jì)是人與產(chǎn)品的完美契合，也是產(chǎn)品設(shè)計(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

人性化設(shè)計(jì)主要包括兩方面：首先，堅(jiān)持將人機(jī)工程學(xué)作為基本的設(shè)計(jì)原則。要求將人的心理需求作為出發(fā)點(diǎn)，將人的生理需求作為具體表現(xiàn)手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)和人之間的和諧關(guān)系，將消毒柜對(duì)于人的適用性發(fā)揮到最大水平并實(shí)現(xiàn)平衡，進(jìn)而在最大程度上保障使用者的健康；其次，重視人的感性需求在消毒柜設(shè)計(jì)當(dāng)中具有重要意義。具體而言，在設(shè)計(jì)高校消毒柜時(shí)，應(yīng)該在滿足功能和確保安全的前提下，協(xié)調(diào)平衡人的情感因素，重視產(chǎn)品色彩和外形對(duì)于人精神和情緒的影響，在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)人性化設(shè)計(jì)理念。因?yàn)楦咝Ｏ竟癫煌谄胀ǖ氖袌霎a(chǎn)品，所以在要求它具有高質(zhì)量、高容量以及高效率的基礎(chǔ)上，也應(yīng)根據(jù)大學(xué)生的心理和生理需求，在高校消毒柜設(shè)計(jì)過程融入安全性、舒適性和宜人性的設(shè)計(jì)理念，并照顧大學(xué)生的情感特性，滿足人機(jī)工程學(xué)的設(shè)計(jì)要求；在細(xì)節(jié)方面，更加重視良好的操作性和使用方便性，最大程度貼近使用者的操作要求和感受。

設(shè)計(jì)中考慮的感性因素是以認(rèn)知心理學(xué)為基礎(chǔ)的，這些感性因素包括體量、空間、運(yùn)動(dòng)及生命等方面，人們?cè)谧陨硖赜械拈啔v及文化等因素的作用下會(huì)將以上感覺上升為較高級(jí)的情感因子。正因如此，高校消毒柜的設(shè)計(jì)不僅要重視功能和經(jīng)濟(jì)，同樣應(yīng)關(guān)注感性因素對(duì)于產(chǎn)品的影響。在高校消毒柜設(shè)計(jì)中合理地融入感性因素，能夠讓該產(chǎn)品具備一種天生的信任感與親近感，獲得相對(duì)于其他產(chǎn)品的更多的親和力。但是，人們的感性因素不是一成不變的，因此，在設(shè)計(jì)的總原則是：以彰顯高校風(fēng)格和時(shí)代特征為前提，以滿足人的精神和審美需求為標(biāo)準(zhǔn)，重視產(chǎn)品的色彩搭配和外形塑造，實(shí)現(xiàn)人機(jī)關(guān)系的合理化與心理作用的顯性化。

2 高校食堂消毒柜現(xiàn)狀分析

消毒柜是指以紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給器物進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具，外形一般為柜箱狀，大部分材質(zhì)為不銹鋼。

高校食堂消毒流程如下：（1）洗碗工用配和清潔劑將餐具進(jìn)行初步清洗；（2）清潔噴頭噴出強(qiáng)水壓，清除餐具上清潔劑殘留；（3）餐具進(jìn)入高溫消毒柜進(jìn)行初步消毒；（4）消毒完成后，以烘干機(jī)烘干；（5）儲(chǔ)存入電子消毒柜，防止二次污染，供人取用。

高校食堂的消毒柜設(shè)計(jì)具有實(shí)際意義，根據(jù)使用情況設(shè)計(jì)合理的消毒柜內(nèi)部結(jié)構(gòu)，讓消毒效果表現(xiàn)得更為明確。外觀和按鈕設(shè)計(jì)應(yīng)給人以舒適及安全感。增加容錯(cuò)模塊，避免二次污染。細(xì)分產(chǎn)品用途，充分利用內(nèi)部空間，實(shí)現(xiàn)高效使用，避免產(chǎn)品笨重或削薄的現(xiàn)象。根據(jù)色彩化設(shè)計(jì)理念，讓消毒柜觀感更安全貼心。

高校食堂消毒柜因其使用場所的特殊性，具有以下特征：（1）內(nèi)部格局單一；（2）消毒方式和強(qiáng)度更嚴(yán)格；（3）儲(chǔ)存方式更重要。高校食堂消毒柜不同于家用消毒柜，具有特殊性。市場上針對(duì)高校食堂市場的消毒柜產(chǎn)品匱乏，相對(duì)于家用消毒柜更顯簡陋，存在許多問題，亟待解決。

3 人性化設(shè)計(jì)理念在現(xiàn)有消毒柜設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

根據(jù)調(diào)研，對(duì)消毒柜的體驗(yàn)集中在其基本功能的切實(shí)實(shí)現(xiàn)上。而在滿足干凈、衛(wèi)生、便利同時(shí)，因食堂用餐人數(shù)龐大，消毒柜的醒目性、便利性也是重要的體驗(yàn)。最后，對(duì)于經(jīng)營者來說，節(jié)能性是其關(guān)鍵體驗(yàn)點(diǎn)?，F(xiàn)選取2013年銷量前五的產(chǎn)品進(jìn)行分析，如圖1所示：

（1）外形結(jié)構(gòu)分析：現(xiàn)有食堂消毒柜以雙開門為主，也有部分中型消毒柜為上下或單開門結(jié)構(gòu)。雙開門結(jié)構(gòu)消毒柜有空間大，可存種類豐富的特點(diǎn)。外形結(jié)構(gòu)均為長方體，主要為適應(yīng)食堂環(huán)境，方便取用，也與生產(chǎn)及消費(fèi)能力相關(guān)。

（2）把手風(fēng)格分析：現(xiàn)有消毒柜均為外凸式把手，方便使用并可節(jié)約生產(chǎn)成本。但圓筒式把手是單調(diào)的機(jī)械品，與使用者的期待形成反差。這要求設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注重整體風(fēng)格，使其具有自身的風(fēng)格屬性。

（3）色彩風(fēng)格分析：現(xiàn)有消毒柜用色簡單，主要以金屬色為主，出現(xiàn)少量黑白或花紋款。這提示設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)注意，前廳消毒柜應(yīng)選用更人性化的色彩，以貼近使用者。后廚消毒柜則應(yīng)保留原有的特性，而進(jìn)行高效及容量方面的設(shè)計(jì)。

高校食堂消毒柜有別于普通消毒柜，這是由其用戶群體及環(huán)境決定的，經(jīng)調(diào)研總結(jié)如下：1）高校消毒柜整體水平與用戶期待形成反差。2）用戶群體擁有獨(dú)立的文化屬性及產(chǎn)品需求。3）現(xiàn)有消毒柜材質(zhì)色彩造型方面以基本功能為首要考慮點(diǎn)。4）現(xiàn)有消毒柜設(shè)計(jì)感較弱、區(qū)分度不夠、人性化考慮不足。

綜上，根據(jù)高校食堂消毒柜的實(shí)際情況，結(jié)合技術(shù)條件，綜合考量對(duì)比，提出設(shè)計(jì)方向和創(chuàng)新設(shè)計(jì)方案。

（4）人性化設(shè)計(jì)理念在高校消毒柜設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。后廚大型消毒柜以進(jìn)行大批量消毒為主，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)該注意環(huán)境匹配，不應(yīng)該過于強(qiáng)調(diào)外觀造型，要融入人性化設(shè)計(jì)理念，讓使用者擁有良好的體驗(yàn)，可自由安排內(nèi)部結(jié)構(gòu)，根據(jù)實(shí)際需求調(diào)整內(nèi)部框架以適應(yīng)不同食堂的用品需求。

本設(shè)計(jì)對(duì)上、中柜結(jié)構(gòu)進(jìn)行改進(jìn)，拉開把手，上門可隨之打開，使內(nèi)部臺(tái)架三面均處于可操作狀態(tài)，同時(shí)，內(nèi)部框架可自由調(diào)整。該結(jié)構(gòu)會(huì)帶給使用者全新體驗(yàn)，如圖2所示。

前廳消毒柜接觸人群為學(xué)生和老師，這就需要前廳消毒柜在保證消毒安全的前提下，增加親和力的色彩，以點(diǎn)亮食堂環(huán)境，并增加已消毒的顯示。

這款“藍(lán)帶”在保證生產(chǎn)的前提下，增加了彩色燈帶顯示，提示取用者餐具已消毒，使使用者放心。同時(shí)右側(cè)增加通風(fēng)孔，確保內(nèi)部餐具的干燥衛(wèi)生，如圖3所示。

筷子機(jī)是高校食堂常見的一種消毒機(jī)。本款筷子機(jī)的特點(diǎn)是側(cè)拉門可開合，拉開后，增加餐盤放置位，方便取用。內(nèi)部有六大分區(qū)，特設(shè)勺子放置和餐具回收區(qū)，讓餐具選擇更自由衛(wèi)生，避免交叉污染。新增加的回收區(qū)為容錯(cuò)機(jī)制的表現(xiàn)形式。它使得常用且低成本的筷子機(jī)，在使用時(shí)更為的人性化，合理化，如圖4所示。

以上三款方案是根據(jù)產(chǎn)品問題調(diào)研的設(shè)計(jì)表現(xiàn)，目的在于更好的解決市售產(chǎn)品的人性化問題。同時(shí)，根據(jù)可用性分析，此三項(xiàng)設(shè)計(jì)均是以人性化設(shè)計(jì)為出發(fā)點(diǎn)，解決了實(shí)際問題，并對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品創(chuàng)新的可用性設(shè)計(jì)方案。

4 總結(jié)

本文基于對(duì)人性化設(shè)計(jì)的深入探究，研究了人性化設(shè)計(jì)與高校消毒柜產(chǎn)品的關(guān)系，并通過對(duì)市售消毒柜產(chǎn)品的調(diào)研與分析，發(fā)現(xiàn)并總結(jié)市售消毒柜產(chǎn)品的不足，并為不同用途的高校消毒柜設(shè)計(jì)方向提出了新的問題及設(shè)計(jì)建議。

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作者簡介：隋和（1990—），女，碩士，研究方向：工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與方法研究。

鄢琳（1989—），男，碩士，研究方向：工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與方法研究。

張阿維（1964—），女，教授，研究方向：產(chǎn)品藝術(shù)造型設(shè)計(jì)理論和方法研究、計(jì)算機(jī)輔助工業(yè)設(shè)計(jì)。