摘 要：將項目教學(xué)法運用于導(dǎo)游業(yè)務(wù)實踐教學(xué)，能有效提高教學(xué)效果。本文針對中職旅游管理專業(yè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)的具體教學(xué)情況，結(jié)合導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程的目標(biāo)和特點，對導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)運用項目教學(xué)法的實踐進行了探索。

關(guān)鍵詞：項目教學(xué)法 導(dǎo)游業(yè)務(wù) 課程教學(xué)

一、項目教學(xué)法的概念

項目教學(xué)法萌芽于歐洲的勞動教育思想，是指通過“項目”的形式進行教學(xué)。它是一種課程模式，也是一種方法。核心是“教師少動，學(xué)生多動，盡可能地創(chuàng)造真實的工作環(huán)境，解決實際工作過程中會出現(xiàn)的問題”。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下親自處理一個項目的全過程，在這一過程中學(xué)習(xí)并掌握教學(xué)計劃內(nèi)的教學(xué)內(nèi)容。學(xué)生全部或部分獨立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項目過程中遇到的困難，以此提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。項目教學(xué)法改變了以往“教師講、學(xué)生聽”這種學(xué)生被動學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，是一種典型的以學(xué)生為中心的教學(xué)方法，符合培養(yǎng)現(xiàn)代職業(yè)教育所提倡的高素質(zhì)勞動者和技能型人才的需要。

二、項目教學(xué)法在實踐教學(xué)中的運用

項目教學(xué)法主張先練后講，先學(xué)后教，強調(diào)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，主動參與。教學(xué)活動從練習(xí)開始，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性、創(chuàng)造性、積極性等，學(xué)生唱“主角”，教師轉(zhuǎn)為“配角”，以實現(xiàn)角色換位。在實施項目教學(xué)法過程中，教師要把握好設(shè)計項目任務(wù)、制定項目計劃、實施項目計劃、檢查與評估成果四個環(huán)節(jié)。

1.選擇合適的項目，做好教學(xué)準(zhǔn)備

教師首先要有目的地去選擇課程項目，導(dǎo)游業(yè)務(wù)是旅游管理專業(yè)實踐性課程的綜合載體，所選項目應(yīng)包含旅游管理專業(yè)內(nèi)各學(xué)科內(nèi)容。這樣才能讓學(xué)生在完成項目的同時，掌握應(yīng)學(xué)習(xí)的內(nèi)容。其次是項目從設(shè)計、實施到完成必須要能有一個完整的學(xué)習(xí)流程，并有相應(yīng)成果，使學(xué)生完成項目后有成就感，從而提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。教師在課前要做好大量的準(zhǔn)備工作，如：方案設(shè)計、搜集場景信息、視聽信息、準(zhǔn)備項目實施教具等，以便在教學(xué)中能得心應(yīng)手。

2.制訂項目計劃，調(diào)動學(xué)生參與的積極性

制定項目計劃要以學(xué)生為中心，這樣可以調(diào)動學(xué)生參與項目教學(xué)的積極性，這對項目教學(xué)的進行是非常重要的。教師要設(shè)計符合學(xué)生特點的項目內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的探索欲和求知欲。教師可以提前說明項目設(shè)計的指導(dǎo)思想，學(xué)生按照教師給出的項目查閱資料，擬定項目操作步驟，教師審定、調(diào)整項目計劃。學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性調(diào)動起來后，有助于項目教學(xué)的創(chuàng)新。

3.小組合作實施項目，展示教學(xué)核心內(nèi)容

采用分組教學(xué)方法能積極培養(yǎng)學(xué)生小組協(xié)作和團隊精神，是項目教學(xué)的實施時的常用模式。分組前老師要熟悉全班學(xué)生的基本情況，學(xué)生自由組合分組。一般每組3～5人，教師可適當(dāng)指導(dǎo)學(xué)生根據(jù)學(xué)生性別、個性進行合理分組搭配。小組按照項目計劃實施項目，教師循環(huán)指導(dǎo)，鼓勵學(xué)生勇于嘗試、探索。同時關(guān)注小組成員的情緒，在學(xué)生需要的時候提供有關(guān)知識、信息的支持，使學(xué)生在學(xué)習(xí)中有更自由的發(fā)展空間。

4.成果檢查與評價

教學(xué)評價是對項目的全過程進行跟蹤評價和成績評定。教師對項目過程的評價可作為小組自評、小組互評的補充。對于學(xué)生在工作過程中體現(xiàn)出來的合作精神、創(chuàng)新精神及實踐能力，教師要給予充分的肯定和評價，這樣才能更好地激勵學(xué)生在實施下一個項目中積極主動地參與工作。

三、導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程應(yīng)用項目教學(xué)法的優(yōu)勢

目前，導(dǎo)游業(yè)務(wù)的教學(xué)模式仍然是教學(xué)內(nèi)容以理論知識為主，教學(xué)方式以教師講授為主。教學(xué)的組織者為教師，其在教學(xué)過程中采取的方式極大地影響著學(xué)生對學(xué)習(xí)的認知。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游行業(yè)迫切需要具有較高組織、應(yīng)變、溝通、協(xié)調(diào)能力的旅游從業(yè)人員。旅游管理專業(yè)的特殊性，要求學(xué)生除了學(xué)習(xí)書本知識以外，還需要親身參與、經(jīng)歷和體驗工作過程，更需要學(xué)生自己在行動中概括總結(jié)成敗得失的經(jīng)驗教訓(xùn)。因此，改變導(dǎo)游業(yè)務(wù)的傳統(tǒng)教學(xué)模式，應(yīng)用項目教學(xué)法符合旅游行業(yè)人才培養(yǎng)的需要。項目教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中應(yīng)用具有以下優(yōu)勢。

1.教學(xué)目標(biāo)明確，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性

在項目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過程成為一個學(xué)生人人參與的創(chuàng)造實踐活動，學(xué)生在理解和把握知識和技能的基礎(chǔ)上，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣，鍛煉了分析問題和解決問題的能力。以地陪導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范課程教學(xué)為例，教師將學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計成為一個工作項目，如廣州一日游現(xiàn)場導(dǎo)游工作，為完成工作項目，學(xué)生需要通過教材、網(wǎng)絡(luò)等方式獲取知識，在項目實施過程中可以改進、學(xué)習(xí)和掌握導(dǎo)游帶團的方法和技巧。在項目實施過程中，學(xué)生自覺地將《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《廣東導(dǎo)游詞》等知識融會貫通，提升了自身的綜合素質(zhì)和服務(wù)技能。

2.注重理論與實踐相結(jié)合，提高學(xué)生綜合能力

項目教學(xué)法通常是在短時期內(nèi)、較有限的空間范圍內(nèi)進行，教學(xué)效果的可測評性好。現(xiàn)場導(dǎo)游學(xué)習(xí)中，學(xué)生在教師指導(dǎo)下看懂接待計劃書，通過分工協(xié)作做好出團準(zhǔn)備工作，根據(jù)行程做好時間安排，撰寫、修改導(dǎo)游講解稿，做好游覽指引和景點講解服務(wù)。在實施項目過程中，學(xué)生的溝通與合作能力、導(dǎo)游景點講解能力、處理突發(fā)事件等綜合能力都得到了鍛煉。

3.教學(xué)內(nèi)容契合實際工作流程，幫助學(xué)生適應(yīng)企業(yè)崗位需求

根據(jù)企業(yè)實際工作流程設(shè)計教學(xué)任務(wù)，設(shè)計具體完整的崗位工作流程，將有利于學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)崗位工作。地陪的服務(wù)程序與實際工作過程相結(jié)合。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下參與一個項目的全過程，學(xué)生在小組合作中獨立組織、安排學(xué)習(xí)行為，解決在處理項目中遇到的困難，有利于學(xué)生盡快適應(yīng)企業(yè)崗位工作。

四、項目教學(xué)法在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中的應(yīng)用實踐

導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課，要求學(xué)生掌握導(dǎo)游業(yè)務(wù)相關(guān)理論知識和導(dǎo)游講解與帶團技能，適應(yīng)旅游景區(qū)一線的定點講解員和旅行社、旅游公司地陪及全陪人才的需要。筆者以導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程教學(xué)為例，選取課程中一個實訓(xùn)項目，通過具體教學(xué)過程說明項目教學(xué)法的具體應(yīng)用。

1.課堂基本情況

（1）項目任務(wù)：“廣州一日游”地陪服務(wù)。

（2）教學(xué)目標(biāo)：要求學(xué)生在教師指導(dǎo)下看懂接待計劃書，做好出團準(zhǔn)備工作；根據(jù)行程安排設(shè)計路線；做好游覽指引和景點講解服務(wù)；處理游覽中的突發(fā)事件；有敬業(yè)、合作意識，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)。

2.項目教學(xué)環(huán)節(jié)

（1）設(shè)計項目，布置任務(wù)。教師布置“組織廣州一日游”的項目任務(wù)，發(fā)放《接待計劃書》。虛擬成立了廣州XX國際旅行社，將學(xué)生分為接待組、導(dǎo)游組、游客組。學(xué)生解讀《接待計劃書》，掌握游客基本情況明確各組的任務(wù)，結(jié)合具體實際工作過程，小組內(nèi)部做好工作分工，明確具體要求。

（2）制定項目計劃。根據(jù)接待計劃，分工協(xié)作做好出團前的準(zhǔn)備工作。各小組利用網(wǎng)絡(luò)和《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《廣東導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》等配套教材，整理景點信息，根據(jù)行程做好時間安排，撰寫、修改導(dǎo)游講解稿。討論并列出地陪出團前的幾項準(zhǔn)備工作，確定工作步驟和程序，并最終得到教師的審核通過后，開始開展工作。

教師督促各組準(zhǔn)備工作完成進度，檢查完成質(zhì)量，提供咨詢和建議，指導(dǎo)各小組學(xué)生列出地陪出團前的幾項準(zhǔn)備工作，并分別展示完善；根據(jù)列出的準(zhǔn)備工作條目，各組分工搜集資料和信息，完成小組工作過程評價。

3.實施項目計劃

帶團出游，做好接待指引、實地導(dǎo)游講解服務(wù)。這是本課實踐教學(xué)環(huán)節(jié)最高級的形式，也是常用、最能檢驗學(xué)生掌握知識與技能程度的形式。這需要教師積極鼓勵學(xué)生大膽參與社會，引導(dǎo)學(xué)生敢于在公眾面前大膽表演，展露

風(fēng)采。

各小組按分工和角色要求配合完成廣州一日游的出團活動，導(dǎo)游組成員進行現(xiàn)場導(dǎo)游講解工作，游客組成員跟團行動，演示幾個常見的旅行突發(fā)事件，如團員中暑、走散、突發(fā)疾病等，接待組成員負責(zé)跟進后勤服務(wù)和聯(lián)絡(luò)工作，教師在項目實施過程中扮演指導(dǎo)者、觀察者、游客的角色，協(xié)同學(xué)生共同完成出團工作。

4.檢查與評估成果

做好返團反饋工作，填寫相關(guān)反饋信息表。師生共同討論項目工作中出現(xiàn)的問題，學(xué)生自己進行自我評估，再由教師對項目工作成績進行評價。通過對比師生的評價結(jié)果，找出造成評價結(jié)果差異的原因。

5.總結(jié)與回顧

教師播放出團過程中記錄的圖片和講解視頻，回顧出團過程中游覽路線和活動的安排、各組工作情景，導(dǎo)游的儀表儀態(tài)，語言表達等。學(xué)生相互評價各自的表現(xiàn)，在教師的引導(dǎo)下討論“怎樣講解游客才愛聽”的話題，探討導(dǎo)游講解技巧。在教師指導(dǎo)下完成返團反饋工作，導(dǎo)游組填寫陪團小結(jié)，游客組整理導(dǎo)游詞或?qū)懸黄斡?，接待組回收物品，填寫費用結(jié)算單。

五、結(jié)語

項目教學(xué)法的核心是教師鼓勵學(xué)生在實施項目過程中探究解決問題的方法，在獨立完成或小組合作中提升學(xué)生的綜合能力。學(xué)習(xí)的重點在學(xué)習(xí)過程而非學(xué)習(xí)結(jié)果，教師成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者。項目教學(xué)法運用于導(dǎo)游業(yè)務(wù)教學(xué)中取得初步的成效，筆者將在實踐中不斷總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗。

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（作者單位：廣州市工貿(mào)技師學(xué)院）