《綠色食品檢查員手冊(cè)》中規(guī)定：暫不受理葉菜類醬菜（鹽漬品）申報(bào)綠色食品。原因是醬菜在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，尤其是葉菜類，最終駐留產(chǎn)品之中的亞硝酸鹽含量較高，所以在工藝上未能解決這個(gè)問(wèn)題之前暫不受理葉菜類醬菜（鹽漬品）的綠色食品申報(bào)。