韭菜是較耐寒作物，冬季生長主要靠根部營養(yǎng)。因此。春夏季韭菜養(yǎng)好根是高產(chǎn)的關(guān)鍵。

一、栽培技術(shù)

1、選地

韭菜育苗地應(yīng)選擇旱能澆、澇能排的高燥地塊，為在移栽起苗時能夠保全根系，最好選用沙質(zhì)壤土。若以粘質(zhì)壤土地育苗，冬前要進行深翻、曬壟，加灌凍水，土壤經(jīng)過冬凍春化，土質(zhì)變得膨松，以利出苗。

2、整地

韭菜出土能力弱，播種前精細整地是保證全苗的技術(shù)關(guān)鍵。經(jīng)過秋翻、風(fēng)化的土地，在臨近播種前再行淺耕，細耙，然后做畦。育苗畦一般畦埂高10-14厘米，寬10—12厘米，要踩實，拍平，以防因雨水沖淋掩埋埂邊幼苗，同時便于管理操作。畦的大小視地塊平整狀況靈活掌握，一般寬豆.3-1.5米，長8-10米。

3、浸種催芽

浸種催韭菜可用干籽播種，也可浸種催芽，應(yīng)依據(jù)種植季節(jié)、氣溫的高低等情況酌情采用。早春播種，土溫和氣溫偏低，為了爭取快出苗宜進行浸種催芽。晚春或初夏播種，溫度條件適宜，可不行浸種催芽或只浸種不催芽。浸種催芽的方法是在播種前4-5天，把種子放人30℃左右的溫水中，約經(jīng)24小時后去掉浮在上面的癟籽和雜物，用冷水淘洗干凈撈出，用干凈的紗布為里層，干凈的濕麻袋為外層包裹好，放在15-20℃的溫度條件下進行催芽。在催芽期間，每天用清水淘洗一次，經(jīng)3-4天即可露芽，便可用于播種。

4、播種

韭菜播種方法分干籽播種和濕籽播種兩種方法。無論哪種方法，都應(yīng)使用新籽，最好先進行發(fā)芽試驗，一般發(fā)芽率應(yīng)在70%以上才能用。干籽播種按10-20厘米的行距，開1.5-2厘米深的淺溝，將種子均勻地灑在溝內(nèi)。播后，平溝覆土，輕踩一遍后澆水。幼苗出土前保持土壤濕潤，防止地表板結(jié)。每畝用種6-7千克。濕籽播種即用經(jīng)過浸種催芽的種子播種。首先在畦內(nèi)澆足底水，一般水層深度7—9厘米，這樣的水量可以使幼苗出土后長到6—7厘米高時無需澆水，待水滲下后，于畦面撒布0.2—0.3厘米厚的底土，如畦面有不平之處可用底土將之補平。上底土可使種子不粘泥，更利于發(fā)芽出土。上底土后即可播種。一般采用撒播，用種量比干籽條播的適當(dāng)多些，以8—10千克為宜。播后覆過篩素土1—2厘米厚，再在畦面上覆蓋地膜，以提高土壤溫度和保墑。

5、苗期管理

韭菜從播種到幼苗出土所需日數(shù)，取決于當(dāng)時的溫度。以北京郊區(qū)為例，驚蟄播種，由于地溫較低，需要20多天才能出土；清明后播種，12-15天出土；立夏播種，6～8天就可出土?？偟膩砜?，韭菜發(fā)芽緩慢，幼苗頂土困難，播種后地表應(yīng)保持濕潤，一般濕籽播種，有地膜覆蓋，出苗前不需澆水，拱土后應(yīng)及時撤去地膜，視土壤濕度決定是否澆水。干籽播種，除先播種后澆一透水外，以后隔4-5天澆一小水，水漫畦面一溜即可，千萬不能大。適期播種的兩水后即可出苗。

6、除草

除草保苗是韭菜苗期管理中一項十分費工的作業(yè)。根據(jù)韭菜出土緩慢，雜草發(fā)芽迅速這一特點，在韭菜臨近出土前淺鋤畦面，不僅可有效清除雜草，還有疏松表土促進出苗的作用。

7、定植

定植期應(yīng)根據(jù)播種早晚和秧苗大小而定。株高18-20厘米，7—9片葉時是韭菜定植的適宜苗齡。春分至清明播種的，夏至以后定植；谷雨至立夏播種的，大暑前后定植；秋播的，第二年清明后定植，韭菜的定植期最好避開高溫高濕季節(jié)，否則土壤含水量過多，氧氣含量不足，影響新根發(fā)生甚至引起爛根。氣溫過高，蒸騰作用過盛，容易引起葉片過量失水而枯干，延遲緩苗。定植過晚，當(dāng)年秋季生長時間短，鱗莖積累的養(yǎng)分少，影響第二年春季的產(chǎn)量。

二、病害防治

韭菜白斑葉枯病又叫韭菜灰霉病、韭菜白點病和腐爛病是韭菜的主要病害。

1、發(fā)病癥狀

主要危害葉片，分為白點型、干尖型和濕腐型三種。

2、防治方法

2.1噴霧在韭菜每次培土前噴藥1次，可選用50%多菌靈或70%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%速克靈可濕性粉劑，50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000-1500倍液。每次每畝噴灑藥液40-50千克，重點噴灑新生葉片周圍土壤表面，連續(xù)噴2次。

2.2煙霧棚室發(fā)病初期可采用煙霧法或粉塵法，可用10%速克靈煙劑，每畝200-250克，或45%百菌清煙劑每畝250克，分放6-8個點，用暗火點燃，關(guān)閉棚室，熏3-4小時。

2.3粉塵粉塵法于傍晚噴撒10%殺霉靈粉塵劑，或5%百菌清粉塵劑，每畝每次1000克，9-11天1次，連續(xù)或與其他防治方法交替使用2-3次。

（作者單位：155627黑龍江省八五二農(nóng)場第七管理區(qū)、八五二農(nóng)場第八管理區(qū)）