[摘 要] 本文總結(jié)了當(dāng)前蘭坪縣馬鈴薯生產(chǎn)概況和特點(diǎn)，概述了職能部門(mén)在發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)方面所做的工作，分析了當(dāng)前馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素，從規(guī)劃、機(jī)制、融資、施肥、機(jī)械化育種、機(jī)械化播種和收獲、機(jī)械化保鮮貯藏、加工轉(zhuǎn)化、流通等方面提出了加快發(fā)展蘭坪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議。

[關(guān)鍵詞] 馬鈴薯 產(chǎn)業(yè)化 機(jī)械化 對(duì)策建議

[中圖分類號(hào)] S532 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2013）05-0025-02

馬鈴薯又被稱為“山藥蛋”，它不僅是糧、菜、飼兼用的作物，還在食品、醫(yī)藥和工業(yè)等方面得到了開(kāi)發(fā)利用。蘭坪縣屬高原山區(qū)，立體氣候明顯，是種植馬鈴薯的天然溫室，常年種植馬鈴薯面積達(dá)5萬(wàn)多畝，鮮薯產(chǎn)量4.3萬(wàn)噸。蘭坪縣委縣政府對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展高度重視， 2001年蘭坪縣農(nóng)技推廣中心從會(huì)澤引進(jìn)脫毒馬鈴薯“合作88”進(jìn)行示范推廣后表明，產(chǎn)量增加，品質(zhì)提高，增產(chǎn)潛力可觀，但由于種薯用種量大，大面積調(diào)種成本高，群眾無(wú)法承受。因此，縣農(nóng)業(yè)局在立足本地良好生態(tài)環(huán)境，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件，增加技術(shù)和資金投入，在我縣建立了脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地，逐年更換退化品種，加大生產(chǎn)投入，增加科技含量，在當(dāng)前調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)工作中，已把加快馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作為培育農(nóng)村經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)抓。2003年8月省農(nóng)業(yè)廳在宣威市虹橋街道辦事處召開(kāi)了全省馬鈴薯機(jī)收、機(jī)播現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，這次會(huì)議就是云南省盡快實(shí)施以機(jī)械化生產(chǎn)為主要內(nèi)容的“馬鈴薯戰(zhàn)略”，把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐步培養(yǎng)成云南省支柱產(chǎn)業(yè)的一個(gè)良好開(kāi)端，為蘭坪縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化建設(shè)指明了方向。

一、馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

蘭坪縣種植馬鈴薯的歷史較為悠久，因其是我縣人民群眾的大宗蔬菜品種，又是山區(qū)人民的主糧，故全縣八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有分布。由于我縣是多民族雜居的高寒貧困山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，馬鈴薯在人民群眾的生產(chǎn)生活中顯得十分重要，是我縣重要糧食作物之一，在糧食作物中所占地位相當(dāng)于小麥，是集糧、菜、飼于一體的主要作物，是山區(qū)、半山區(qū)人民群眾的主要食物之一，同時(shí)也是城鄉(xiāng)人民的主要蔬菜，特別是我縣的彝族群眾，馬鈴薯既是其主要食物，更是其經(jīng)濟(jì)收入的重要組成部分，在山區(qū)就有“寧可三日無(wú)糧，不能一日無(wú)薯”的說(shuō)法。在主要種植的糧食作物中，排在玉米、水稻、小麥之后，位居第四。

1.種植面積擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

2011年全縣種植面積5萬(wàn)畝，占總耕地面積的13.5%，人均種植面積0.29畝，總產(chǎn)量4.3萬(wàn)噸，平均單產(chǎn)850公斤，年總產(chǎn)值4300萬(wàn)元，其中脫毒種薯種植面積3萬(wàn)畝，占總種植面積的60%，總產(chǎn)量3.6萬(wàn)噸，年產(chǎn)值3600萬(wàn)元。

2.馬鈴薯脫毒繁育體系建設(shè)初見(jiàn)成效

從1994年開(kāi)始，蘭坪縣就對(duì)脫毒薯進(jìn)行初步探索，蘭坪縣政府每年投入一定資金用于脫毒種薯基地的建設(shè)，加強(qiáng)馬鈴薯新品種的引進(jìn)、選育和試驗(yàn)示范推廣，初步建立了以金頂鎮(zhèn)、通甸鎮(zhèn)、啦井鎮(zhèn)、河西鄉(xiāng)為中心開(kāi)展脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地。2002年在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院的支持下，將蘭坪的本地優(yōu)良品種“江紅2號(hào)” “紫衣”等優(yōu)良品種進(jìn)行了脫毒，并于2004年在金頂鎮(zhèn)干竹河村建立了原種擴(kuò)繁生產(chǎn)基地3畝，年生產(chǎn)二、三級(jí)種薯4萬(wàn)余粒，同時(shí)每年投入資金10萬(wàn)元在金頂鎮(zhèn)、通甸鎮(zhèn)建立了“江紅2號(hào)”良種擴(kuò)繁基地1500畝，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)360萬(wàn)元。目前蘭坪縣投入大量資金在啦井鎮(zhèn)富和村建立了“紫衣”原種擴(kuò)繁基地，使蘭坪縣的馬鈴薯脫毒繁育體系初步形成。

3.馬鈴薯種植基地建設(shè)已取得一定成效

種植馬鈴薯一直是我縣農(nóng)民的習(xí)慣，近年來(lái)隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，薯產(chǎn)業(yè)逐漸顯現(xiàn)出其優(yōu)勢(shì)，市場(chǎng)需求逐漸擴(kuò)大。為此，我縣將馬鈴薯生產(chǎn)基地建設(shè)作為工作重點(diǎn)，以促進(jìn)薯經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展。首先，縣內(nèi)加大了對(duì)薯產(chǎn)業(yè)的支持力度，專門(mén)成立了馬鈴薯專業(yè)協(xié)會(huì)，制定了薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，層層分解馬鈴薯基地建設(shè)任務(wù)，采用適當(dāng)方式對(duì)農(nóng)民進(jìn)行積極引導(dǎo)。其次，通過(guò)媒體進(jìn)行大力宣傳，使農(nóng)民加深對(duì)薯產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的了解，同時(shí)動(dòng)員廣大干部深入農(nóng)戶中，通過(guò)講解和引導(dǎo)使農(nóng)民意識(shí)到馬鈴薯的經(jīng)濟(jì)效益，從而改變他們的傳統(tǒng)種植維。近年來(lái)通過(guò)一系列宣傳和講解，全縣馬鈴薯種植面積連年遞增，已建立馬鈴薯生產(chǎn)基地鄉(xiāng)四個(gè)，基地村10個(gè)，年種植面積突破5萬(wàn)畝。

二、限制馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素

1.傳統(tǒng)種植模式

馬鈴薯對(duì)自然條件具有廣泛的適應(yīng)性，且適用于多種糧經(jīng)作物間套作，加上其自身較強(qiáng)的增產(chǎn)潛力，提高單位面積產(chǎn)量較為容易。我縣在種子改良、合理施肥、科學(xué)栽培等方面做了許多工作，馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)得到了一定的改善和發(fā)展，但由于我縣受地理環(huán)境、氣候條件的影響制約，我縣馬鈴薯退化嚴(yán)重，產(chǎn)量、品質(zhì)逐年降低，同時(shí)由于人民群眾科技素質(zhì)低，生活貧困，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入少，從而導(dǎo)致馬鈴薯產(chǎn)量長(zhǎng)期徘徊不前，嚴(yán)重地阻礙了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。

2.馬鈴薯優(yōu)種繁育及推廣體系不完善

近年來(lái)，通過(guò)我縣農(nóng)技科研人員的長(zhǎng)期艱苦努力，成功地選育出如會(huì)-2、合作88、和本地優(yōu)良品種“江紅2號(hào)”“紫衣”等優(yōu)良品種，但由于馬鈴薯優(yōu)種繁育及推廣體系不完善，項(xiàng)目建設(shè)資金不足，有種馬鈴薯在我縣并不能得到普遍的種植，嚴(yán)重限制了我縣馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

3.缺少加工企業(yè)

馬鈴薯通過(guò)加工可以有效提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值，據(jù)有關(guān)資料介紹，馬鈴薯可以被加工生產(chǎn)成2000多種產(chǎn)品，其中加工成淀粉可以使經(jīng)濟(jì)效益提高30%，加工成粉條可以使經(jīng)濟(jì)效益提高80%，加工成糯米、甜味素、檸檬酸等可以使經(jīng)濟(jì)效益提高6倍，加工成乳酸、吸水樹(shù)脂等輕工業(yè)產(chǎn)品可以使經(jīng)濟(jì)效益提高2倍到7倍，而加工成葡萄糖、山梨醇、維生素B等醫(yī)藥產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益更是能提高13倍之多。但由于我縣缺乏加工企業(yè)，除了群眾自食自用外，80%的馬鈴薯在縣內(nèi)市場(chǎng)銷(xiāo)售，不能使馬鈴薯實(shí)現(xiàn)加工增值，從而制約了面積的增長(zhǎng)和效益的提高。

4.馬鈴薯機(jī)械化種植收獲和儲(chǔ)藏方面不足嚴(yán)重制約農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)

發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化是縣委、縣政府根據(jù)我縣的實(shí)際提出的重大戰(zhàn)略和舉措，是我縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要組成部分，但僅靠目前傳統(tǒng)的耕作方式和落后的加工手段，要實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化是根本不可能的。為此，各級(jí)農(nóng)技推廣部門(mén)為實(shí)施馬鈴薯機(jī)械化提供完備的服務(wù)，努力實(shí)現(xiàn)馬鈴薯的機(jī)械化種植和收獲、機(jī)械化儲(chǔ)藏、機(jī)械加工，從而降低生產(chǎn)成本、減災(zāi)增產(chǎn)、改善品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)和促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)由粗放型經(jīng)營(yíng)向集約型經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化，把種植優(yōu)勢(shì)向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和加工優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，把產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整向增產(chǎn)增收方向轉(zhuǎn)化，全面提升馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，使其真正成為蘭坪縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

5.資金、技術(shù)的缺乏嚴(yán)重制約我縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

2001年蘭坪縣農(nóng)技推廣中心引進(jìn)脫毒馬鈴薯進(jìn)行示范推廣后表明，產(chǎn)量增加，品質(zhì)提高，增產(chǎn)潛力較為可觀。但由于馬鈴薯用種量大，大面積調(diào)種成本高，農(nóng)民無(wú)法承受。因此，立足本地良好生態(tài)環(huán)境，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然資源條件，必須增加技術(shù)和資金投入，建設(shè)好馬鈴薯良種繁育基地，為實(shí)現(xiàn)馬玲薯規(guī)?；?、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)良種。在我縣建立脫毒馬鈴薯生產(chǎn)基地，逐年更換退化品種，增加科技含量，加大生產(chǎn)投入，產(chǎn)量和品質(zhì)一定會(huì)大幅度提高。

三、加快發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的對(duì)策建議

1.制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)支持力度，加大資金投入

根據(jù)我縣地理、氣候環(huán)境、種植特點(diǎn)和實(shí)際情況，科學(xué)規(guī)劃馬鈴薯生產(chǎn)的重點(diǎn)區(qū)域。建立支持機(jī)制，各級(jí)政府要制定一系列的優(yōu)惠政策和保障措施，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化建設(shè)提供政策保障。在資金方面，要以國(guó)家財(cái)政投入為導(dǎo)向，農(nóng)民和企業(yè)投入為主體。在財(cái)政投入的導(dǎo)向資金方面，要爭(zhēng)取包括馬鈴薯機(jī)械國(guó)家重點(diǎn)工業(yè)試驗(yàn)基地和西部開(kāi)發(fā)項(xiàng)目的傾斜和支持。同時(shí)融合農(nóng)村、外資等多方資金，為馬鈴薯發(fā)展提供有效的保障。

2.構(gòu)建馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局

借鑒省內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理辦法，建立機(jī)械化馬鈴薯優(yōu)種繁育體系和馬鈴薯莖尖脫毒種苗快繁中心，成立馬鈴薯協(xié)會(huì)，組建中介服務(wù)組織，建立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化體系。農(nóng)技推廣部門(mén)進(jìn)一步加打推廣力度，將農(nóng)機(jī)和農(nóng)藝進(jìn)行緊密的結(jié)合，促進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)和加工的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)格局形成。

3.大力推廣馬鈴薯種植、收獲機(jī)械化技術(shù)

我縣的馬鈴薯生產(chǎn)一直延續(xù)著古老的人畜力種植與收獲傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，費(fèi)工、費(fèi)時(shí)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、投入高、產(chǎn)量低、品質(zhì)差、難以形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化經(jīng)營(yíng)，經(jīng)濟(jì)效益上不去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場(chǎng)對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求。在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)上做到優(yōu)種、優(yōu)肥，工程機(jī)械上做到優(yōu)種、優(yōu)收，才能有效促進(jìn)馬鈴薯的增產(chǎn)和增收并改善馬鈴薯品質(zhì)，省工省時(shí)，提高效率，大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，因此，馬鈴薯種植、收獲、儲(chǔ)藏機(jī)械化是我省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必由之路。

4.改革耕作制度，適應(yīng)機(jī)械作業(yè)要求

馬鈴薯起壟種植發(fā)更便于機(jī)械化操作，有利于增產(chǎn)和收獲。但我縣多年來(lái)一直沿用平作和塘栽的耕作方式，不利于機(jī)械收獲的推廣。據(jù)調(diào)查，依靠人工、畜力搞起壟播種，主要是農(nóng)民嫌用工多，如實(shí)現(xiàn)了機(jī)械播種，起壟種植法就能很快被推廣應(yīng)用。

5.推廣配方施肥、科學(xué)管理、地膜覆蓋等適用技術(shù)，并根據(jù)實(shí)際制定綠色無(wú)公害馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)

6.推廣區(qū)域化種植

馬鈴薯的區(qū)域化種植有利于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，提高機(jī)械作業(yè)效益，有利于澆水、植保、管理；有利于組織集中銷(xiāo)售等多方面要求。所以，一定要總結(jié)已有經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高區(qū)域化種植的水平。

7.實(shí)施馬鈴薯機(jī)械化貯藏，提高保鮮能力，實(shí)現(xiàn)減損增值

馬鈴薯不同于谷物、玉米、豆類等糧食作物，其產(chǎn)品系地下塊莖，體積大、含水量大，貯藏期間對(duì)濕度、溫度要求非常嚴(yán)格，冷了容易受凍，熱了容易發(fā)芽，濕度小容易失水發(fā)皺，濕度大容易腐爛變質(zhì)。機(jī)械化貯藏保鮮具有良好的控制溫度、濕度的性能，能夠可靠地保證鮮薯貯藏質(zhì)量，從而提高商品率，實(shí)現(xiàn)減損增值。針對(duì)我縣的經(jīng)濟(jì)條件和技術(shù)狀況，馬鈴薯貯藏保鮮應(yīng)采取兩條腿走路的辦法：一是大力總結(jié)和提高農(nóng)村窖洞、地窖貯藏的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，加以推廣，并在此基礎(chǔ)上，采取土洋結(jié)合的辦法，在原有傳統(tǒng)技術(shù)基礎(chǔ)上配套先進(jìn)的控溫、通風(fēng)技術(shù)，達(dá)到少投資，多辦事的效果。二是盡快引進(jìn)現(xiàn)代化貯藏設(shè)備和技術(shù)，推廣以微型節(jié)能保鮮庫(kù)及配套技術(shù)為主的各種農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏技術(shù)。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的后盾是機(jī)械化貯藏保鮮，因?yàn)槌鍪?、加工轉(zhuǎn)化都離不開(kāi)貯藏保鮮，對(duì)此，應(yīng)該引起足夠的重視。

8.實(shí)施產(chǎn)業(yè)化加工轉(zhuǎn)化，進(jìn)一步提高馬鈴薯經(jīng)濟(jì)效益

開(kāi)發(fā)和實(shí)施馬鈴薯加工項(xiàng)目，不僅可實(shí)現(xiàn)增值、創(chuàng)匯，而且可擴(kuò)大就業(yè)，繁榮市場(chǎng)，同時(shí)促進(jìn)馬鈴薯種植業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。但實(shí)施馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)化加工，涉及到資金、技術(shù)、設(shè)備、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)管理等各方面的問(wèn)題，所以必須政府重視，統(tǒng)籌計(jì)劃。在開(kāi)發(fā)方向上，要選擇市場(chǎng)俏、投資少、周期短、見(jiàn)效快、適應(yīng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的項(xiàng)目作為主攻方向，立足我縣的產(chǎn)供銷(xiāo)情況、品種、品質(zhì)及自然條件、經(jīng)濟(jì)狀況、攻關(guān)能力等因素進(jìn)行設(shè)廠和確定產(chǎn)品，以免多頭發(fā)展，引起不良后果。技術(shù)和管理人才，以啟用和培養(yǎng)當(dāng)?shù)啬苋藶橹?，引進(jìn)和聘用外來(lái)人才為輔的形式，以加速我省馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化的進(jìn)程，盡快形成較為完備的馬鈴薯加工體系。

9.努力完善馬鈴薯產(chǎn)品的流通服務(wù)體系

近年來(lái)，由于各級(jí)政府重視和發(fā)揮群眾的積極性以及市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的進(jìn)一步完善，馬鈴薯銷(xiāo)售問(wèn)題較前幾年有了較大改善，但由于馬鈴薯貯藏技術(shù)還處于十分落后的狀況，適宜的銷(xiāo)售時(shí)間較短，每年有大量的產(chǎn)品銷(xiāo)不出去，所以必須切實(shí)解決銷(xiāo)售問(wèn)題。一是認(rèn)真貫徹落實(shí)中央1號(hào)文件及省委農(nóng)村工作會(huì)議精神，鼓勵(lì)黨政機(jī)關(guān)干部、公務(wù)員及事業(yè)單位科技人員具有技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)方面有專才者帶頭創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，盡量擴(kuò)大外銷(xiāo)，特別是擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)；二是繼續(xù)扶持聯(lián)營(yíng)、個(gè)體等多種形式的營(yíng)銷(xiāo)組織，發(fā)揮其主力軍作用，三是發(fā)揮政府的引導(dǎo)協(xié)調(diào)作用，扶持和強(qiáng)化馬鈴薯銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)和完善。

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