貴州茅臺(tái)國(guó)之瑰寶

茅臺(tái)酒產(chǎn)于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)而聞名天下，被譽(yù)為中國(guó)的“國(guó)酒”，在國(guó)內(nèi)外享有盛名。

貴州茅臺(tái)酒傳承了我國(guó)悠久的釀酒文明，是與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大著名蒸餾酒之一。茅臺(tái)酒憑借貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱、小麥、水為原料，采用與眾不同的高溫特曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成，酒精度多在52～54度之間，是中國(guó)醬香型白酒的典范。

歷史上最早記錄赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》，據(jù)載，公元前130年，漢武帝劉徹喝了當(dāng)?shù)蒯劦木坪笫①潯案拭乐?。至唐宋，赤水河畔茅臺(tái)一帶所產(chǎn)的曲酒，已成朝廷貢品。明末清初，仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)已發(fā)展至村村有作坊，在這期間，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。

1949年10月，新中國(guó)成立，開(kāi)國(guó)大典當(dāng)晚，在北京飯店舉行的開(kāi)國(guó)第一宴上，周總理親自審定茅臺(tái)酒為宴會(huì)主酒。當(dāng)年紅軍長(zhǎng)征四渡赤水途經(jīng)茅臺(tái)，曾給紅軍療傷洗塵的茅臺(tái)酒成為共和國(guó)的開(kāi)國(guó)喜酒。自此，茅臺(tái)酒成為國(guó)宴酒、國(guó)禮酒走向世界。

茅臺(tái)酒的尊貴還在于它的不可復(fù)制性。1960年代，周總理給當(dāng)時(shí)的國(guó)務(wù)院副總理方毅下達(dá)了一個(gè)任務(wù)，復(fù)制茅臺(tái)。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)方毅副總理帶了一批人把茅臺(tái)酒的所有流程工序和設(shè)備，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅臺(tái)酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走（據(jù)說(shuō)那里面有豐富的微生物，是制造茅臺(tái)酒所必需的），先后找了50個(gè)地方，最后在遵義找到了一個(gè)山清水秀、沒(méi)有工業(yè)污染的地方，把茅臺(tái)酒的流程工序全部展開(kāi)，用當(dāng)?shù)胤浅＜儍舻乃没覊m中的微生物重新制作，一共進(jìn)行了9個(gè)周期、69次實(shí)驗(yàn)，最終在1985年宣布試驗(yàn)失敗。而這次的失敗，奠定了貴州茅臺(tái)酒不可復(fù)制的地位，說(shuō)明它是將獨(dú)特的自然條件、悠久的釀造歷史與精湛的釀造工藝成功結(jié)合的典范。

貴州茅臺(tái)酒14次獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，蟬聯(lián)歷次國(guó)家名酒評(píng)比之冠，如今的貴州茅臺(tái)是我國(guó)唯一集A級(jí)綠色食品、有機(jī)食品和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家純良固態(tài)發(fā)酵白酒、中國(guó)首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為一身的健康白酒，無(wú)愧為“國(guó)之瑰寶”。

茅臺(tái)酒成為收藏新寵

茅臺(tái)酒的獨(dú)特釀造工藝成就了其“國(guó)酒”的地位，而產(chǎn)量與需求之間的巨大落差，讓它有了猶如藝術(shù)品一般的收藏價(jià)值。有數(shù)據(jù)顯示，如今真正茅臺(tái)酒的年產(chǎn)量只有2.5萬(wàn)噸左右，到2015年才有可能達(dá)到4萬(wàn)噸?！拔镆韵橘F”，茅臺(tái)酒成了收藏品中的新寵。一位茅臺(tái)酒民間收藏者說(shuō)，其實(shí)茅臺(tái)酒在民間早就有一個(gè)比較龐大的收藏群體，如同收藏郵幣字畫(huà)一樣。近年來(lái)，茅臺(tái)酒更走上了拍賣(mài)臺(tái)，盡管茅臺(tái)酒拍賣(mài)價(jià)格或有波動(dòng)，但上升是必然的趨勢(shì)。人們對(duì)茅臺(tái)酒的“狂熱”追捧成了目前拍賣(mài)行中的常態(tài)。去年4月，貴州首屆茅臺(tái)酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)會(huì)在貴陽(yáng)開(kāi)槌，113瓶茅臺(tái)酒共拍出1200余萬(wàn)元，其中1瓶1992年僅生產(chǎn)了10瓶的漢帝茅臺(tái)酒，拍出了890萬(wàn)元的高價(jià)。

陳年茅臺(tái)酒在民間的存量正以極快的速度減少，估計(jì)只占老茅臺(tái)酒總量的30%都不到，經(jīng)過(guò)了拍賣(mài)行這幾年的征集更是越來(lái)越少。在不久的將來(lái)，茅臺(tái)酒極有可能像極品波爾多的紅酒一樣，無(wú)法在一級(jí)市場(chǎng)上尋覓，只能到了拍賣(mài)場(chǎng)才能買(mǎi)到。茅臺(tái)酒也因此走進(jìn)了“囤時(shí)代”。不少“囤”茅臺(tái)酒的藏家們，都相信茅臺(tái)酒是他們收藏的明智之選，陳年茅臺(tái)、特制茅臺(tái)的漲勢(shì)，讓投資客們覓得了收藏投資茅臺(tái)酒的良機(jī)。隨著越來(lái)越多的人對(duì)茅臺(tái)酒這種奢侈品酒產(chǎn)生了濃厚的收藏興趣，喜歡和收藏茅臺(tái)酒的群體也日益擴(kuò)大，使茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值水漲船高。

“總統(tǒng)府”珍藏酒彌足尊貴

在茅臺(tái)酒的收藏中，有一款酒彌足珍貴，它就是2011“總統(tǒng)府”珍藏酒。

1911年，中國(guó)歷史上爆發(fā)了一場(chǎng)對(duì)中國(guó)歷史進(jìn)程產(chǎn)生重大影響的革命，這就是以孫中山先生為代表的革命黨人發(fā)動(dòng)的辛亥革命，推翻了滿清王朝，結(jié)束了中國(guó)數(shù)千年的封建統(tǒng)治。在辛亥革命100周年的紀(jì)念活動(dòng)中，收藏市場(chǎng)掀起了一股“辛亥風(fēng)”，包括紀(jì)念孫中山、辛亥革命的郵票和金銀幣，孫中山的手札墨跡，辛亥時(shí)期各種產(chǎn)品商標(biāo)，老照片以及紀(jì)念酒等，無(wú)不受到收藏界的青睞。其中，就有貴州茅臺(tái)酒股份有限公司專(zhuān)為南京“總統(tǒng)府”特別調(diào)制的貴州茅臺(tái)——限量版五斤裝“總統(tǒng)府”珍藏酒。“總統(tǒng)府”珍藏酒采用陳年茅臺(tái)釀制，具有醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香的獨(dú)特風(fēng)格?！翱偨y(tǒng)府”珍藏酒在辛亥革命100周年之際隆重推出，全球限量2011樽，并配有貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理簽發(fā)的收藏證書(shū)，其中編號(hào)1911、2011的兩樽酒為南京“總統(tǒng)府”永久收藏，以此緬懷偉大的民主革命先行者孫中山先生。

“總統(tǒng)府”珍藏酒是為紀(jì)念革命先驅(qū)孫中山先生而特制的。除了其醇厚的口感、幽雅的醬香，還配有獨(dú)樹(shù)一幟的特制酒器。選用厚重、淳正的中國(guó)紅釉做瓶身，用金色浮雕凹現(xiàn)南京“總統(tǒng)府”的形貌，讓“總統(tǒng)府”酒更顯得珍貴異常。

茅臺(tái)酒以永恒不變的高品質(zhì)續(xù)載著白酒的傳奇，孫中山先生以“天下為公，世界大同”的偉大胸懷名垂史冊(cè)，用“總統(tǒng)府”來(lái)典藏這厚世永存的“甘露”，無(wú)疑具有至尊之上的國(guó)酒收藏價(jià)值。