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        有滋有味烹調(diào)聯(lián)

        2013-12-31 00:00:00曹祈東
        烹調(diào)知識(shí) 2013年10期

        對(duì)聯(lián)是集裝飾美和意境美于一體的文苑奇葩,烹調(diào)聯(lián)更是以其獨(dú)特的藝術(shù)魅力,刺激著人們的味蕾,以烹調(diào)為主要內(nèi)容的對(duì)聯(lián),經(jīng)人們巧妙構(gòu)思精心“烹調(diào)”之后,別有一番滋味。以下幾幅烹調(diào)聯(lián)最有趣味。

        烹調(diào)五味供甘者;掇拾群芳補(bǔ)太和。

        這是一副有名的烹調(diào)對(duì)聯(lián)。甘者,指美味佳肴;太和,指人體元?dú)?。短?4個(gè)字,道及烹調(diào)的理論(五味調(diào)和)、材料(群芳)和效果(補(bǔ)太和)。言簡(jiǎn)意賅,可見(jiàn)其表現(xiàn)力之強(qiáng)。

        治若烹鮮唯莊子;才同宰肉有陳平。

        這是一副精妙的雙關(guān)聯(lián),借用雙關(guān)以表達(dá)豐富的含義?!独献印芬粫?shū)中夸莊子才高,說(shuō)他“治大國(guó)若烹小鮮”;《史記》中說(shuō)丞相陳平年輕時(shí)曾為全村人分肉,分割十分均勻,他自謂如果“得宰天下,亦如是肉”。上下聯(lián)都是以廚師高超的烹調(diào)技術(shù),暗示了從政治國(guó)的才能。

        掃來(lái)竹葉烹茶葉;劈開(kāi)松根煮菜根。

        這是鄭板橋書(shū)成都青城山張?zhí)鞄煻达執(zhí)寐?lián)。聯(lián)語(yǔ)就地取材,隨手撮詞,質(zhì)樸淡雅,描寫(xiě)符合道祖天師生活情景,品之其味馨香。

        還有一副用典恰到好處的烹調(diào)聯(lián):

        憶到新莼鱸可膾;時(shí)陳香稻蟹初肥。

        此聯(lián)引用了一個(gè)著名的典故:晉代有一個(gè)叫張翰的人在異鄉(xiāng)做官,有一年秋風(fēng)起,使其突然想起家鄉(xiāng)蘇州的莼菜和鱸魚(yú),于是嘆道:“人生貴得適志?!边@位大人為了品家鄉(xiāng)風(fēng)味的莼菜和鱸魚(yú),竟連官也不做了,駕一葉輕舟,回原籍老家去了。這等天真情趣,不禁令人莞爾。

        一日三餐是持家的重要內(nèi)容,有副廚房聯(lián)值得一讀:

        尋常無(wú)異味;鮮潔即家珍。

        日常沒(méi)有美味佳肴,只要新鮮、干凈就是山珍海味了。聯(lián)語(yǔ)淡淡寫(xiě)來(lái),于不經(jīng)意中寫(xiě)出一種最平常的生活,寫(xiě)出廉潔自持、清高超俗的風(fēng)韻。

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