吃剩的面包別丟棄，稍作加工，也可制成佳肴。

將面包片涂些調(diào)好味的肉末、魚茸或蝦茸油炸，做成風(fēng)味不一的吐司，可作早餐點(diǎn)心。

將隔夜的面包切成細(xì)粒代替面包粉，裹炸排骨、裹炸雞翅，色澤金黃，外香里脆，味鮮嫩。

將面包撕碎，拌入肉糜中，做成的獅子頭又松又嫩，體積也大。

面包切成丁，油炸后可作配料，其香脆的口感與鮮嫩的主料形成強(qiáng)烈的反差，能給人留下深刻的印象。

面包切小片炸脆后，還可替代鍋巴，澆上各種味料的鹵汁，嘶嘶作響，饒有情趣，味也極美。使用的面包必須是咸面包。因甜面包含糖分，高溫油炸后會(huì)變黑，影響菜肴的色感。