香甜玉米餅

材料：新鮮玉米，白糖，面粉，雞蛋1只。

做法：1. 玉米粒加入白糖2勺，水1勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感。不要攪打得過于碎，可以留一些小顆粒提升口感。

2. 將玉米糊倒出，拌入2.5勺面粉，攪勻，能感覺玉米糊開始變得黏稠，攪拌時(shí)有阻力即可。

3. 再加雞蛋一只，以增香味。白糖和玉米一起攪打，入味，但請大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香。

4. 攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺稀了適量再加點(diǎn)面粉，但別多了；平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，小火慢慢煎熟一面。

5. 一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒。

6. 快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，使煎餅時(shí)吸入的多余油分會吐出，吃時(shí)不會太膩。

松仁玉米

材料：玉米粒1聽，胡蘿卜半根，洋蔥1/4頭，豌豆1小碗，鹽2 g，松仁10 g，食用油10 g，水淀粉1湯匙。

做法：1. 胡蘿卜、洋蔥洗凈切丁。

2. 豌豆洗凈。

3. 熱鍋涼油下胡蘿卜翻炒，再下洋蔥及其他材料炒至熟，加鹽調(diào)味，加松仁，出鍋前勾水淀粉芡。

奶香玉米發(fā)糕

材料：1. 干料：普通白面1杯，黃色玉米面1杯，糖1/2杯（可少放，根據(jù)自己口味），泡打粉2小勺，鹽1/2小勺，葡萄干，枸杞1杯。

2. 液體原料：雞蛋1～2個(gè)，牛奶1杯，蜂蜜1勺，油（任何一種食用油即可）1/3杯，黃油（融化）1/4～1/2（也可不用）。

做法：1. 將上述“干”料放入一容器內(nèi)拌勻；另準(zhǔn)備一容器放入“液體”原料打勻，一定要將雞蛋打泡發(fā)，打雞蛋最好分開打，打蛋清時(shí)分次加糖容易打發(fā)。將“液體原料”放入“干料”容器內(nèi)拌勻成稀面糊，拌勻后將其倒入專用微波爐容器里，容器底和四壁先刷上一層油，倒入后振蕩一下容器，讓大的氣泡出來，然后將其靜置餳發(fā)。

2. 將餳好的半成品蓋上蓋放進(jìn)微波爐（根據(jù)自家微波爐來設(shè)定火力和時(shí)間，中火8 min或高火5 min）設(shè)定好時(shí)間進(jìn)行烘烤。

3. 根據(jù)微波爐功率大小來調(diào)整時(shí)間。用牙簽插入發(fā)糕中心，如果牙簽拔出時(shí)是干凈時(shí)提示已熟。

豌豆玉米牛肉飯

材料：新鮮豌豆（200 g），玉米粒（100 g），牛肉（200 g），香菜（兩根），米飯（3碗），食用油（2湯匙），調(diào)味料：蠔油（一湯匙），十三香（少許），生粉（2茶匙），鹽（1茶匙），雞粉（1茶匙），醬油（少許），麻油（1茶匙），花橋辣椒醬（1茶匙）。

做法：1. 將牛肉切成絲狀，依次加入生粉、蠔油、十三香、醬油、麻油、拌勻，腌制15 min左右，備用；切碎香菜。

2. 豌豆置于小鍋中煮約5 min，撈起備用。

3. 將平底鍋置電磁爐上，加入食用油，微熱后，依次放入牛肉絲和豌豆及玉米粒，炒至牛肉變色，加入鹽及雞粉及辣椒醬。往平底鍋中加入米飯，炒勻后放入香菜碎，即可上碟。

雞蛋玉米羹

材料：罐頭玉米160 g，雞蛋2個(gè)，罐頭蘑菇40 g，淀粉5 g，牛奶100 g，凈冬菇、料酒各25 g，鮮豌豆粒20 g，精鹽4 g，蔥、姜各1 g。

做法：1. 鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼。

2. 炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋。

3. 倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開鍋后加入淀粉勾芡即可。

玉米排骨

材料：玉米，豬肉排。

調(diào)料：蔥，姜。

做法：1. 將排骨剁成塊狀，長短隨意。

2. 玉米去皮、去絲，切成小段。姜塊切出1～2片。蔥打結(jié)。

3. 肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。

4. 砂鍋內(nèi)重新放清水，將排骨放入鍋內(nèi)，姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許白酒，點(diǎn)火，待砂鍋內(nèi)水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲約30 min，再放入玉米，一同煲制約10～15 min。

5. 煲好后去掉姜片、蔥結(jié)，加入適量的鹽調(diào)味即可。